Bar Ɇsthete

описание

Канал для ценителей походов в бары и заинтересованных в коктейльной культуре. Гедонизм и эстетика. Максимально объективно. Дьявол кроется в деталях. Барная дотошная зануда @valentinabodro IG: bar_esthete

← к каналу @baresthete

3 207

подписчиков

Охват к подписчикам

17,1%

ERR

Реакции к просмотрам

1,13%

207 на 37 постов

Пересылки к просмотрам

0,89%

163

Постов в день

1,7

всего 38

Где отзываются чаще

доля реакций к просмотрам

7 авг.«МИКСУССТВО» В холодильнике обнаружились две бутылки, которые, кажется, давно были готовы к более интересной жизни. Белый вермут — тот самый, который я попробовала на дегустации в Monomach. И брют Tete de Cheval. Вермут я почему-то все откладывала на потом, пока в летнем гиде «ВинЛаб» не увидела «Поцелуй». Белый вермут, игристое, лед. Собственно, все. Есть что-то очень симпатичное в рецептах, которые не требуют отдельного похода за двадцатью ингредиентами. Открыл холодильник, нашел нужное, смешал — и день уже немного изменился. Особенно, в такую дикую жару. Коктейль получился именно таким: прохладным, легким, с пузырьками и той самой едва уловимой сладостью вермута. А сам «Поцелуй» — часть «Микскусства», летней кампании «ВинЛаб». Помимо рецептов, там есть микс-наборы, задания и интерактивы — можно выбирать настроение, придумывать свои сочетания и смотреть, куда приведет собственная фантазия. А если покупать бренды-участники акции, можно заодно принять участие в розыгрыше призов. Среди них iPhone 17 Pro Max, наборы для домашнего бара и художника, фирменные наборы Green Baboon, баллы WINCLUB и сертификаты «Афиша». В общем, летом особенно приятно позволять себе такие маленькие импровизации. А пока — «Поцелуй». @baresthete4,29%
8 июл.BAR HUB EXPO 2026: LA FIESTA Каждый год у bar hub EXPO новая концепция. И, если честно, мне всегда интересно, как новая идея будет ощущаться вживую. В этом году — LA FIESTA. За последние годы bar hub EXPO стал чем-то большим, чем просто выставка. Это место, где за три дня собирается практически вся индустрия: бармены, бар-менеджеры, владельцы заведений, рестораторы, производители, поставщики и другие специалисты сферы гостеприимства. LA FIESTA — это про ту часть барной культуры, которую невозможно измерить только продуктами и технологиями. Про людей, общение, эмоции и обмен опытом. Посмотрим, как эта идея раскроется в сентябре. Выставка пройдет с 8 по 10 сентября в Центре современного искусства «Винзавод» в Москве. Если работаете в индустрии гостеприимства, программа и билеты уже доступны на сайте. @bar_hub #BarHubExpo #BarHubExpo2026 #LaFiesta3,93%
23 окт.FULLMOON: КОКТЕЙЛЬНАЯ КАРТА ОТ ВИТАЛИЯ ЦАЯ Fullmoon – самый свежий гастрономический проект от (моего любимого) Ильи Тютенкова. Неожиданный проект для данного ресторатора – вместо присущего его ресторанам и дизайнеру Наталье Белоноговой нуарного интерьера, здесь яркая минималистика в пудровых розовых тонах с акцентными световыми решениями (например, подсвеченными изнутри столами). Однако, спустившись на цокольный этаж, попадаешь в камерную «Тайную чайную» в том самом фирменном шаманском стиле и барной стойкой на пять-шесть человек. За бар отвечает виртуоз своего дела, давно знакомый и горячо любимый мною, шеф-бармен Виталий Цай (Leveldva, Ugolёk). В коктейльной карте 12 позиций. В ней остались как парочка хитов от ex поставившего карту Юты Инагаки – Ume MarTEAni и Shiso Negroni, так и новинки от Виталика: • Where The Sun Rises: сорбет яблоко-огурец, капля абсента Сочный как яблочная мармеладка, нежный, притягательный. Сразу стал любимчиком в любое время года • Busido: водка, саке, ликер зеленое яблоко, васаби, лемон, белок Симбиоз составляющих дал мне привкус сельдерея. Необычно – точно стоит попробовать экспериментаторам, он того стоит • Coco Matcha; микс ромов, чай молочный улун, лимон, матча (milk punch на кокосовом молоке) 100% вкус Матча-латте, который берем в кофейнях, только с градусом. Просто вау! Один из моих фаворитов в этой карте • Mono No Aware: джин, сетю из батата, кордиал чили-личи, ликер бузины, джус-боллы личи. Вдохновлен понятием «моно-но аварэ», что в переводе с японского «печальное очарование вещей». Тельно, цветочно с ярким личи. Думать о высоком, потягивая напиток • Tsukimi (hot): саке, юдзу, имбирь, лемонграсс, юдзу-ваниль пена Контрасты для меня особенно трепетная вещь. В данном случае это игра температур – холодно-тепло. Сверху прохладная нежная пенка, внутри согревающий, цитрусовый напиток. Прям #musttry в осеннюю непогоду • Grace: джин на жасмине, персиковый ликер, микс ананас-лимон Флиртующая девушка во всей своей красе – вот описание этого коктейля • Koi: виски, маракуйя, юдзу, ваниль Очень красивая подача с частичкой магии (ее нам всем сейчас не хватает), но банальный вкус. Девушка сказала загадать желание перед тем, как съесть мармеладную рыбку. Не сомневаюсь, местный хит продаж #вкусненько • Sake Tonic: джин, саке, анчан, пена юдзу-ваниль Полнейшая неожиданность, особенно, в конце вечера. Хайбол хайболом, но с пенкой. Главное, довольно сухой и с благоухающими оттенками весенних цветов Коктейли по 950 ₽. За довольно обширную кухню (сашими, кацо сандо, роллы, салаты, тартары / татаки / карпаччо, роти, горячие блюда, десерты) отвечает Андрей Каширин. Довольно благородные цены на Японию. Очень понравился салат из капусты с кунжутом и комбу (590 ), эдамаме с кунжутом (590 ), ролл угорь-авокадо (1200 ) и пикантный тунец Аками в соусе канзури из острого перца и юдзу-косе (1390 ). В меню чайной множество сортов – аж 39: от базовых улунов и пуэров до таких редких экземпляров, как Молли Бай Хао Инь Чжень. Бар внизу Виталик планирует полноценно развить бар (сейчас он не совсем функционирует).3,38%
20:23«ПОД УСАМИ» «Под усами» находится на первом этаже Усачевского рынка с отдельным входом. Внутри — интерьер в духе 60–70-х: теплая обжитая квартира и тот самый человек с усами на стене, который стал негласным символом места. Мужчинам с усами здесь, кстати, наливают приветственную рюмку — просто в знак уважения. Но интереснее здесь то, что наливают. В карте около 30 настоек — от классических до довольно экспериментальных. Для некоторых используют даже роторный испаритель. Закусывают советской классикой, которую слегка привели в чувство. • «Сливочная лимончелла»: лимончелло, апельсиновый ликер, игристое, ванильная пена Название обещает что-то почти десертное, но по факту это довольно простой хайбол с лимонным акцентом и плотной сливочной пеной сверху. Без особых сюрпризов, но пенку я бы сделала менее плотной • «Облепиха, имбирь»: водка на облепихе, имбирь, лимон, сахар, содовая Свежий, с облепихой на первом плане. Имбирь здесь не лезет вперед — его острота приходит уже после нескольких глотков • «Малина, перец»: текила на малине и чили перце, маракуйя, лимон, сахар Если скрестить Margarita, Porn Star Martini и Clover Club, получится примерно это. Сочный и действительно удачный — мой фаворит из всей компании вечера • «Бурбон, кофе»: бурбон на кардамоне, кофе, корице, чили перце, ванильная пена Плотный, пряный и почти десертный. Кофе здесь звучит громко, специи добавляют глубины, а ванильная пена окончательно уводит все в сторону десерта. Для тех, кто любит насыщенные вкусы и текстуры. Настойки также были опробованы в каком-то количестве: • «Хреновуха сливочная» — мягкая, аккуратная, без тяжести. Вполне достойный вариант, если хочется чего-то спокойного и сливочного • «Щавель, перец» — неожиданно яблочная по вкусу, с легкой свежестью и перечной нотой • «Бузина, ананас» на чаче — интересна не только сочетанием, но и подачей: ее окуривают на щепке. Сама настойка легкая и фруктовая • «Ириска» — знакомое название, незнакомый характер: сладость здесь быстро разбавляется яркой перечной нотой • «Кровавая Мэри» — из всего сета наименее убедительная. Попробовать можно, но возвращаться к ней желания не возникает • «Мак, груша» — мака как отдельной ноты я не почувствовала, зато сама настойка приятная и хорошо собранная. По словам команды, ее часто выбирают гости. Коктейли по 890 ₽, настойки – 340 ₽ (50 мл). Из еды брали ассорти из трех фаршированных яиц (590 ₽): со слабосоленым лососем, красной икрой и креветками и солянку (590 ₽) с мелко нарубленным мясом. К супу корзинку хлеба с селедочным маслом (490 ₽). Отдельный респект за dog friendly место. Посещала со своими мим бультерьером Чинаром – бармен Дима не мог налюбоваться и подходил наливал ему воду и гладил за ухо.3,33%
10 июл.BLACK HAT: ВОСЬМИЛЕТИЕ Сегодня свой восьмой день рождения отмечает Black Hat. Для меня это еще и повод поздравить его владельца — Дмитрия Соколова. Человека, который знает о роме примерно все. Иногда может увлечься рассказом настолько, что случайный вопрос превращается в полноценную лекцию, но именно благодаря таким людям появляются места с настоящей душой, а не просто красивым интерьером. К празднику в баре придумали целый «Ромовый дневник» — месяц, посвященный главным ромовым датам июля. Каждую неделю здесь будут делать акцент на одном классическом коктейле, добавляя к нему авторские версии: сначала Piña Colada, затем Mojito, а после — Daiquiri. Piña Colada Week • Piña Colada, 950 ₽: три вида рома, кокос, ананас, лайм • Creole Colada, 950 ₽: BHG на ванили, лайме и печенном ананасе, лайм, юдзу, сгущенка • Colada Spritz, 850 ₽: манго ром, ананасовый курд, игристое вино Mojito Week • Mojito, 650 ₽: ром, мята, лайм, сахар • Cola Mojito, 650 ₽: кофейный ром, джин-кола, ваниль, мята, лайм • Oriental Mojito, 690 ₽: маракуйя ром, шисо кордиал, сливовый соджу, мята, лайм Daiquiri Week • Daiquiri, 650 ₽: ром, лайм, сахар • WY Daiquiri, 700 ₽: ром, арбуз, юдзу, попкорн, лайм • Green Beast Daiquiri, 700 ₽: оверпруф ром, травяной ликер, фейхоа, эстрагон, лайм Но главный повод — именно сегодня. День рождения будут отмечать большой ромовой вечеринкой, а в эту субботу на всю коллекцию рома — а это больше 275 бутылок со всего мира — действует скидка 50%. Еще из интересного: скоро здесь появятся дегустационные ромовые сеты. Хорошая возможность наконец понять, чем один ром отличается от другого, не полагаясь на рассказы друзей, которые «вообще-то разбираются». С днем рождения всех причастных! И отдельно — Дмитрия. За упрямство, знания и восемь лет, которые сегодня дорогого стоят.2,72%
27 июл.MONOMAKH: ГАСТРОЛЬНЫЕ БАРНЫЕ СМЕНЫ В красивый солнечный день поднялась на 90 этаж Башни Федерации — смотреть на Москву сверху и знакомиться с новым панорамным рестораном русско-византийской кухни Monomakh. Повод – стартовала серия гастрольных смен с участием заметных представителей современной российской барной индустрии. Первым за стойку вышел талантливый миксолог Андрей Кобяков — и привез с собой четыре авторских коктейля на премиальных российских вермутах Tete de Cheval, локальных винах и сезонных ингредиентах. В каждом — своя игра с кислотностью и ароматикой: домашние уксусы, натуральные ферментации, травы и неожиданные сочетания. • Edwin: вермут, тоник бузина, уксус лимонный тимьян, замороженный виноград Самый простой по составу, но именно он оказался для меня главным открытием вечера. Тонкий, кокетливый, почти невесомый — сначала встречает прохладной свежестью замороженного винограда, а потом раскрывается кислым, сладким и чуть пряным. Вроде бы ничего из себя не строит, а потом незаметно забирает все внимание себе • Butterfly Slipper: вермут на свежей дыне, апельсиновый ликер, уксус киви-мидори Легкий, фруктовый и немного легкомысленный — ровно настолько, насколько нужно хорошему летнему коктейлю • Flower Bamboo: вермут, херес, уксус сезонные цветы жасмина, ароматический апельсиновый битер Ароматный, цветочный и чуть театральный — классика, которой решили добавить немного роскоши. На дне бокала цветок из белого шоколада – маленькая, но важная деталь, которая делает напиток «вау!» • Red Turning: вермут, дистиллят деревянное яблоко, кордиал роза, пена из личи и гевюрцтраминера Самый необычный по настроению. Ингредиенты неожиданно сложились у меня в одну большую ассоциацию с баббл гам. Только в его взрослую, нарядную и немного хулиганскую версию Отдельно попробовала Tete de Cheval — без всяких коктейльных конструкций. Шелковистый, притягательный, с характером. Имеет право на замечательное самостоятельное существование, а не только быть частью чьей-то авторской фантазии. С нетерпением жду новости о том, кто станет вторым гостем в этом ресторане.2,55%
7 нояб.#WHERETOEAT: #прямоевключение Нахожусь на премии WHERETOEAT в Lotte отель. Что ж, смотрим какие заведения заняли какие места. Лучший бар: SILENCIO 1. Olluco ✨ 2. «За крышей» 3. Sage 🩵 4. Savva 5. Maya 6. Carniceria Vino 🥩 7. Grand Cru 8. Bruno 9. Onest 10. Padron Выбор СМИ: Sage Лучший шеф-повар: Никанор Виейра, Olluco Лучший сомелье: Мария Сюкрина, Oltermare Лучшая пивная карта: Anchovy’s Club Лучший шеф-кондитер: Фатима Шалех, Sartoria Lamberti, Dachniki Официант года: Кирилл Комиссаров, Padron Лучшая женщина шеф-повар: Арина Журавлева, Urban Winery 50. «На даче» 49. Touch 48. Modus 47. Mosto 46. Kiyomi 45. Bjorn 44. Krasota 43. Loro 42. Vadvare 41. «Горыныч» 40. Anchovy’s Club 39. «Аист» 38. Saray 37. Rico 36. Eva 35. Lea 34. Max’s Beef for Money 33. Beluga 32. Leo 31. Twins Garden 30. «Матрешка» / «Пушкин» 29. Manul 28. «Гвидон»/ Selfie 27. Mina 26. Big Wine Freaks 25. Avrora 24. Ikura 23. Salone Pasta & Bar 22. Oltermane 21. Ikra 20. Folk 19. «Северяне» 18. «Сахалин» 17. Поле 16. «Жажда крови» 15. Semifreddo 14. Loona 13. Jun 12. Probka на Цветном / AVA 11. White Rabbit2,52%
13 авг.13 августа — три события для тех, кто предпочитает проводить вечера с бокалом в руке. «БУРГУНДСКАЯ ЯПОНИЯ» @ FOUND RĀMEN & REKŌDO Fitz Club проведет в Found Rāmen & Rekōdo камерный винный ужин, посвященный неожиданно органичному союзу Бургундии и современной японской кухни. В бокалах — специальная подборка от Maison Eugène René и Hadrien Brissaud, в меню — блюда Found Rāmen & Rekōdo. Бургундия давно занимает особое место в японской винной культуре, а сегодня в самом регионе работает целая плеяда японских виноделов. Всего 10 мест, и осталось одно. Начало в 19:30. Стоимость ужина — 12 000 ₽. Для брони писать Вере @vera_kar. АНДРЕЙ КОБЯКОВ @ «ДЕБЮТ» В винном бистро «Дебют» в 19:00 за стойку встанет Андрей Кобяков — чемпион World Cocktail Competition 2016, Bombay Sapphire Stir Creativity и Agrobattle 2024, а также многократный финалист международных барных конкурсов. Сегодня можно попробовать интересные коктейли: • Beetroot Negroni: золотая свекла, белый вермут, горечавка, ферментированная свёкла • Cranberry Bellini: белый персик, клюква, жасмин, роза, красный вермут, Blanc de Blanc • Sbagliato: красный вермут, бальзамик с биттером и бобами тонка, розовое игристое • Reverse Manhattan: красный вермут, виски, выдержанный в бочках из-под малаги Цена любого – 850 ₽. BACK TO HELP: ИВАН ПИКУЛЕВ В 20:00 в Mr. Help & Friends продолжится серия гостевых смен Back to the Help, посвященная 22-летию бара. За стойку встанет Иван Пикулев — бар-менеджер Sangre Fresca, амбассадор Bacardi, автор Telegram-канала «Кухня Пикуля» и ведущий Bartenders Standup. Для гостевой смены Иван подготовит три коктейля: • Strawberry Margo: текила, клубника, сакура, биттер де шамбери, лимон • Bloody Maria текила, сангрита; подается с пикулями • Gooseberry Gimlet: крыжовниковый джин, кордиал лайм, ликер бузины Цена любого – 750 ₽.2,36%
17 дек. 2024 г.БЛАГОТВОРИТЕЛЬНАЯ КОЛЛАБОРАЦИЯ ЗАВЕДЕНИЙ МОСКВЫ Х DOGPORT Приют DogPort сколлаборировался с #dogfriendly ресторанами, кофейнями и барами Москвы и представил проект «В ожидании чуда». Цель проекта – подарить обитателям приюта теплую и сытую зиму. Даже небольшой добрый жест способен изменить судьбу, будь то какие-то 200 ₽. Заведения-участники: • «Петров и Васечка» В подарок за пожертвование – стикеры • «правда?» В подарок за пожертвование – стикеры • MYST Bar & Restaurant В подарок за пожертвование – стикеры • Гастробар Cider Шоколадные маффины «Следы добра» – часть средств с продаж пойдут в приют • «Кутята» Coffee Shop Новогодний раф «След добра» – часть средств с продаж отправят в приют Я перевела 500 ₽, когда была в «Петров и Васечка», и получила набор стикеров. На днях буду в MYST и сделаю тоже самое 🤩 Потому что делать добро – было, есть и будет всегда в тренде 💜 Коллаборация продлится до 1 февраля 2025. Давайте поможем пушистикам, которым пока в жизни не очень повезло, и их не забрала любящая семья в теплый и уютный дом2,18%
26 июн.КУСЬ ФЕСТ 2026 «Кусь» — то самое слово, которым мы сопровождаем самые приятные моменты: когда еда оказывается настолько вкусной, что хочется взять еще кусочек, а от избытка чувств — обнять кого-то рядом. Именно вокруг этой простой идеи Ozon fresh уже во второй раз строит свой городской фестиваль. Завтра «Кусь Фест» снова займет Дизайн-завод и на один день превратит его в пространство для еды, музыки, встреч и летней беззаботности. В центре внимания — гастрономия. Ozon fresh соберет проекты, которые работают с сезонными и свежими продуктами: Underdog, Found Ramen, Blush, Pizza 22 cm, Touché, West 4, Limbo, «Лан Ма», «Рыбторг» и многие другие. Здесь же можно будет заглянуть в собственный корнер Ozon fresh и попробовать Hot&Fresh — новую линейку горячей готовой еды, а также авторские напитки. Музыкальную программу возглавят Тося Чайкина и Therr Maitz, а в течение дня на площадке будут идти DJ-сеты, лайвы, мастер-классы, лекции о еде, спортивные активности и отдельная электронная сцена от WIP. Для детей подготовили игры и анимацию, так что пока одни будут танцевать под, другие — мастерить, играть и искать новые приключения. И, конечно, сюда можно приходить с питомцами. Для них организуют pet-friendly пространство с водой и кормом, а вечером проведут конкурс костюмов среди хвостатых гостей — кажется, один из самых милых моментов фестиваля. Line up 12:00–17:00 Интерактивы / конкурсы / активности 14:00 Рэп-фристайл 15:00 Иллюзионное шоу 16:40 Конкурс костюмов для питомцев 17:00 Тося Чайкина 18:30 Хор на весь двор 19:30 Youjnee 21:00 Therr Maitz 22:00 DJ-сет @baresthete2,10%
29 июл.BAR HUB EXPO: ВАЖНОЕ ДЛЯ ТЕХ, КТО СОБИРАЕТСЯ Планируете посетить bar hub EXPO LA FIESTA 2026? С 1 августа организаторы повышают стоимость билетов. Если поездка уже решена, можно успеть купить по текущей цене до конца июля. 8–10 сентября, Винзавод. Подробности и билеты по ссылке. #barhub #бархаб #barhub_EXPO #barhub_EXPO_2026 #barhub_EXPO2026 #barhub_LAFIESTA @baresthete1,79%
12 авг.COCKTAILS LAB: ПОИГРАЕМ В МИЛЛИОН? Осень обещает быть интересной. С 1 сентября по 31 октября Rich собирает бары, кафе и рестораны на чемпионат Cocktails Lab — и предлагает на пару месяцев забыть о благопристойности и посмотреть, что можно сделать с четырьмя позициями в коктейльной карте. Условия почти неприлично простые: до 15 августа зарегистрироваться, до 18 августа придумать четыре алкогольных или безалкогольных коктейля на основе Rich или Burn — а дальше уже начинается самое интересное. За всем этим будет присматривать Артем Перук, основатель и идеолог «Следуй За Кроликами» и амбассадор чемпионата. Участникам также обещают закрытые образовательные сессии от Hospitality Faqtory — чтобы между экспериментами над вкусами было чем заняться. А теперь главное: призовой фонд — 1 000 000 ₽. Деньги получат лидеры продаж, авторы лучших подач и обладатели гран-при в номинациях на основе Rich Тоника, Rich Колы и Burn. Плюс PR-поддержка, профессиональное окружение и легальный повод проверить, насколько далеко вы готовы зайти с привычными ингредиентами. В общем, если давно хотелось немного пофлиртовать с лимонадом, колой и энергетиком — момент подходящий. Регистрация: Cocktails Lab @baresthete1,68%