Винотека Barrica

📢 Дорогие друзья! У нас отличная новость! У винотеки «Баррика» появился новый Telegram-канал! 🍷 https://t.me/barrica3k3 Подписывайтесь, чтобы первыми узнавать о дегустациях, новинках, акциях, интересных винах и наших уютных вечерах. 🎁 Только сегодня для всех, кто подпишется на наш канал, мы приготовили приятный сюрприз!

Не говорите, что вы пробовали всё, пока не попробуете ликер на основе… томатов!   🍅 Cazottes Tomates от французского мастера-дистиллера Лорана Казотта – это редчайших крафтовый сладкий ликер. Французский бренди (с выдержкой 5 лет) настаивают на спелых ароматных томатах с юга Франции. В хозяйстве выращивают более 200 сортов помидоров – все органические. Томаты собирают поздней осенью, позволяя им чуть увялиться на ветке – для концентрации вкусов и ароматов.   😍 Словами не передать этот многослойный аромат: характерные чуть терпкие оттенки томатов, тонкие древесные нюансы и акценты прованских трав, бергамота и цитрусовой цедры. Вкус насыщенный, но утонченный, с идеальным балансом сладости и горчинки, с красивыми оттенками терпких трав, жасмина, мяты и пикантными томатно-землистыми нюансами. 🥃 Ценители уникальных дижествиов - это для вас!  Попробуйте добавить его в вашу версию «Кровавой Мэри» или в чистом виде охлажденным с грибным или печеночным паштетом – это симфония вкусов не оставит вас равнодушным!

Сегодня в нашей рубрике "интересно, но пока недоступно" новость из мира шампанских вин.  🍾Piper-Heidsieck представил лимитированное кюве к 100-летию Мэрилин Монро.  Именно эта Шампань была самой любимой у  актрисы, она неоднократно упоминала об этом в интервью: «Я ложусь спать, надев только Chanel № 5, а просыпаюсь с бокалом Piper-Heidsieck».  🔥 В 1950-х годах шампанский дом лично для неё изготовил посеребренные кулеры для шампанского с выгравированными на них именем и нью-йоркским адресом актрисы.  💋 На этикетке специального релиза Marilyn Monroe изображен её портрет. Дом шампанского Piper-Heidsieck также является официальным партнером празднования 100-летия Мэрилин Монро, которое состоится в этом году.  Приобрести лимитированное кюве пока можно только во Франции, цена бутылки составляет 42€. Ждём новинку? 🔥 С нетерпением! ❤️ И других игристых хватает

🌊 Новые веяния и тренды в выдержке вин: французская винодельня Lamballe в прибрежном регионе Бретань внедряет бетонные ферментационные чаны с добавлением устричных раковин. 🔥 В парке будет 14 чанов, для их производства планируется использовать ~ 1,5 тонны раковин, частично заменяющих традиционные заполнители. 🦪 Сырьё проходит сложную логистику: добыча и очистка раковин в Бордо, производство ёмкостей в Италии и затем возврат во Францию. По словам владельца строящегося хозяйства, Доминика Ламбаля, это снизит экологический след, а также должно оказать интересное влияние на профиль вина. Раковина имеет слоистую пористую текстуру, богата карбонатом кальция, что позволит обеспечить микрооксидацию в процессе выдержки. Поставка запланирована на сентябрь 2026 года к сбору урожая. Полноценный запуск винодельни и приём первых гостей и дегустация вин, выдержанных в новых емкостях ожидаются в 2027 году. Хотели бы попробовать вино с такой выдержкой? ❤️ Да, интересно! 😁 Я консерватор

🔥 Вино для Зумеров! Нет, это не сюжет ролика из Тик-Тока, а реальная линейка вин, которую запускает бордосское шато Larrivet Haut-Brion.   🍷 Новое Кюве под названием Pulse (90% Мерло, 10% Каберне Совиньон) ориентировано на молодых потребителей поколения Z. Это сочное красное, легкое в теле, с умеренными танинами. Для розлива выбрали бутылки из облегченного стекла, которые оставляют минимальный углеродный след при производстве, а также их легко взять с собой.   💣 Для переноски создан стильный плечевой ремень из кожи и макраме. А еще на этикетке есть QR-код, по которому можно послушать специально подобранный плей-лист с трендовыми музыкальными композициями. Цена бутылки 18 €.    Как считаете, получится у виноделов Бордо стать ближе к новому поколению и сломать стереотип о бордосских винах как о напитках «только для взрослых, серьезных и состоятельных людей»? 🔥 Определенно 😁 Сомневаюсь

Хотите разнообразить ваш ужин? Держите рецепт с секретным алкогольным ингредиентом, с которым блюда из птицы заиграют новыми красками.  🍗 Индейка в глазури из бурбона: Филе индейки 500 гр Соль, перец, паприка, по вкусу Для глазури: Бурбон 75 мл + 50 мл для маринада Сливочное масло 25 гр. Дижонская горчица 1 ст. л. соевый соус 2 ст. л. Мёд 2 ст. л. Филе маринуем в бурбоне и специях, отправляем на сковороду с разогретым маслом обжариваем до румяной корочки, далее в духовку дойти до готовности минут на 10. 🍯глазурь: сливочное масло, бурбон, горчицу, мёд и соевый соус на малом огне будем медленно греть до испарения алкоголя. Глазурь должна загустеть.  👌 Перед подачей поливаем индейку глазурью. Соус придаст дымно-карамельные оттенки и сделает вкус более насыщенным. Для большей яркости вкуса берите для глазури Tennessee Whisky 🍷 Подаем с картофельным пюре с овощами. Рекомендуем сочетать с сочным красным с выдержкой в дубовой бочке, например, из сорта Мерло, или бокалом темного пива. Готово, вы великолепны!😎

За этот рецепт вы скажете нам спасибо. В составе по традиции секретный алкогольный ингредиент. 🧅 Луковый конфитюр: Лук репчатый 600 гр Сливочное масло для обжаривания 30 гр Сахар 50 гр и Мед 15 гр Красное вино 100 мл Красный винный уксус 10 мл Тимьян, корица, белый и черный перец молотый, соль —  по вкусу Лук можно взять любо, режем полукольцами. Тушим на среднем огне в сливочном масле до мягкости и прозрачности, не допуская пригорания. Затем влить вино, уксус, добавить все специи, сахар и мед и, помешивая, кипятить  на очень маленьком огне до полного испарения жидкости и карамелизации лука. Пока лук карамелизуется, соберем закусочную тарелку из сыра, оливок, хлеба и мясных деликатесов. Важно: не забывайте делать глоток вина в процессе. Хорошее настроение повара – залог вкусного блюда. Остывший конфитюр подаем к нашим закускам, его можно намазать на свежий багет с паштетом, положить на кусочек сыра или прошутто и запивать сочным легким красным  (например, немецким Шпетом) Готово! Вы великолепны😎

Винотека Barrica pinned a photo

Топ-3 самых необычных профессий в винной сфере, о которых знают не все: ✈️ Сомелье на борту самолета - отбирает, дегустирует вина и оценивает, как изменяется их вкус и аромат в условиях большой высоты, сухого воздуха и сниженного атмосферного давления. Подбирает вина к блюдам из меню , принимая во внимание форму бокала. 🍷 Амбассадор гаражных вин - занимается поиском, оценкой и продвижением вин, произведенных маленькими независимыми винодельнями в домашних или гаражных условиях. Такие сомелье посещают маленькие винодельни, общаются с производителями, дегустируют и отбирают лучшие образцы для ресторанов, винных магазинов и частных коллекционеров. 🕵️ Винный детектив - занимается расследованием случаев фальсификации и контрафакта вин. Обладает энциклопедическими знаниями о винах (история винодельческих хозяйств, особенность дизайна их этикеток в разные периоды), а также и владеет навыками криминалиста, умеет работать с микроскопом, проводит химические тесты и анализирует большие объемы данных.

☀️ Весна! На прилавках появляются первые свежие овощи и зелень. Делимся самыми яркими и сочетаниями этих продуктов с вином: 🌱 Редис. Лучшая пара к поджаренному в сливочном масле редису - игристые вина по классике в стилистике Блан де Блан. Хотите роскоши - выбирайте Шампань! 🌱 Салатный микс заиграет новыми красками в паре с бордосским Совиньон Бланом с умеренной кислотностью. А если салат заправить лимонным соком и добавить оливки, то прекрасно подойдёт Верментино.   🌱 Шпинат поддержит яркие и минеральные вина  Шабли. И вино, и шпинат зазвучат в паре ещё ярче, кислотнее и сочнее. 🌱 Черемша, она же - молодые побеги чеснока, обжаренная на сливочном масле она подходит к игристому рислингу, а в свежем виде ее можно сочетать с яркими и плотными оранжами из квеври.  🌱 Зеленый лук подружится с фруктовыми винами из сорта Вионье или полусухими Рислингами. Остаточная сладость сбалансирует луковую горчинку и придаст свежести.  Как вам такие сочетания?  🔥 Огонь! Буду пробовать  ❤️ Непривычно, но любопытно

🍾 **Шампанское мечты — Champagne M. Ferat & Fils, Prestige Brut Premier Cru 2013 — последние бутылки в Москве! 🇫🇷✨ Уникальный винтаж 2013 года — собран в лучшем урожае, выдержан и раскрывается невероятной глубиной, свежестью и сложной кремовой текстурой. Это не просто шампанское — это эмоция, которую хочется пить снова и снова. 💥 Мы в восторге! Говорят, что осталось его очень мало и больше в России не будет А у нас оно есть и только для вас, чтобы и вы могли насладиться, самая вкусная цена на рынке 💣 Акция действует только 10 дней ⏳ 👉 Приходите, оставляй заявку — разлетается как горячие пирожки! 🥂🇫🇷 📍Винотека «Баррика»

Винотека Barrica pinned a photo

🎲 ВИННОЕ КАЗИНО К 8 МАРТА 💃🍷 8 Марта — идеальный повод рискнуть, довериться интуиции и сыграть по-взрослому… в вино 🍷 Дорогие гости, приглашаем вас на винное казино, где удача, логика и вкус будут на одной стороне стола. Вслепую дегустируем тщательно подобранный сет вин, а затем — как настоящие винные детективы — будем угадывать сорт, регион и страну происхождения 🧐🍇 Эмоции, азарт, неожиданные открытия и праздничное настроение ✨ 🌷 Формат вечера 🎲 Винное казино 🍷 Слепая дегустация 🧠 Игра на интуицию и знания 💬 Лёгкая атмосфера и удовольствие от процесса 🎩 Винный крупье вечера Фаерберг Ангелина, кавист винотеки «Баррика» ⏰ Начало: 19:00 💰 Стоимость участия: 3000 ₽ с персоны 👥 Количество мест: всего 10 — камерно и уютно 8 Марта — это про удовольствие, внимание к деталям и маленькие радости. Позвольте себе вечер, где вино играет по вашим правилам ♠️♥️ 📩 Бронирование обязательно по телефону +79035818737 📍Винотека «Баррика» Бульвар Веласкеса 3, корп.3

Не знаете, чем впечатлить дорогого друга, даму сердца или себя любимого? Мы знаем! Monti Lessini Riserva Brut от винодельческого хозяйства Marchi - это двойной повод для впечатлений: 🍾 Игристое вино, созданное классическим методом из сорта Дурелла, с выдержкой на осадке 36 месяцев. Это - уникальное игристое, его редко встретишь на полках. Дурелла растёт на севере Италии, в Венето, у подножия Лессинских гор. Почвы здесь богаты базальтом и другими вулканическими по родами, что придаёт винам особенный характер и выразительную минеральность. 🥭 В бокале раскроется ароматами свежеиспеченного круассана, экзотических цитрусовых и тропических фруктов. Во вкусе - освежающее, сочное, с кремовой текстурой и тонкой хрустящей кислотностью. 😍Мы в восторге!

😍 Любовь с третьего глотка! Именно так говорят об этом напитке на его родине - в Греции. 🌲 Греки считают  что именно так можно полюбить Рецину: первый вас удивит, второй заставит задуматься, а с третьего Рецина раскроет все свои стороны. Ведь помимо узнаваемых нот хвои и смолы здесь есть и оттенки спелых садовых фруктов, цитрусовых, розмарина, специй и лаврового листа.  🔰Рецина - уникальный напиток, история которого насчитывает более 3000 лет. Раньше амфоры с вином для герметичности греки запечатывали смолой. Она в небольшом количестве попадала в сосуд, придавая напитку характерные ноты.  Сегодня небольшое количество  смолы сосны Алеппо добавляют в вино в процессе брожения. 🌶️ Производят Рецину только в Греции. Там она и по сей день не теряет популярности и есть в винной карте каждой таверны. Попробуйте бокал охлажденной Рецины в паре с пряно-острыми мясными деликатесами, маринованными закусками, греческими зелёными оливками. Это будет прекрасный эногастрономический опыт, мы проверяли! 😉

Большинство оказалось правы: самое популярное игристое в мире - Prosecco! 🥂 За 2025 г. было продано 765 млн бутылок - впечатляет, правда?! И это на 8% больше по сравнению с прошлым годом. 🍑Мы любим стиль Prosecco за чистый фруктово-цветочный вкус и аромат, минеральность и дружелюбную кислотность. А ещё за то, что это лёгкое игристое прекрасно впишется в мероприятие любого формата, будь то уютные домашние посиделки или welcome-drink на официальном приёме. А вы любите Prosecco? ❤️О да! 🍷Не мой стиль

О каком игристом речь?

По данным 2025 г. именно это игристое побило абсолютно все рекорды по количеству проданных бутылок в мире. А значит, стало главным мировым игристым прошедшего года!

Мы знаем, вы этого ждали 😉 Называли кодовое слово «Креман с Девочкой» И он вернулся ваш любимый Cremant de Loire Maison du Vin! 🥂 В основе сорт Шенен Блан, выращенный в Долине Луары, который собирается вручную. Классический метод производства. Выдержка на осадке 12 месяцев. 🍏 Любим это игристое за его лёгкий, освежающий аромат с оттенками сочных садовых фруктов и сливочными нюансами. А ещё - за чистый яркий вкус и мягкую кислотность. 🎁 Очень хотим порадовать любителей этого кремана, поэтому дарим скидку 15% при покупке ящика (6 бут.) Акция продлится 2 недели