🎂Торт это Весело🧡

описание

🎂 Кондитерский Паблик 📱О нас https://taplink.cc/kondi_school 🙋‍♀️ По вопросам сотрудничества пишите @kondi_school_elena

← к каналу @cake_it_fun

6 138

подписчиков

Охват к подписчикам

3,3%

ERR

Реакции к просмотрам

2,00%

157 на 31 постов

Пересылки к просмотрам

2,66%

209

Постов в день

1,9

всего 30

Где отзываются чаще

доля реакций к просмотрам

18:21КЛУБНИЧНОГО ЗЕФИРА 🍦🍓 В сотейник: Клубничное пюре 150гр Яблочное пюре 50гр Вода 80гр Сахар 290гр Агар 9гр В дежу: Белок 70гр Щепотка лимонной кислоты Сахар 60гр Приготовление 👇🏻 1. Собираем пюре, сахар ,агар в сотейник,ставим на огонь 2. В деже соединяем белок и лимонную кислоту ставим взбиваться (начинаем с маленькой скорости и переходим к большей) 3. Как только сироп начинает кипеть, добавляем в дежу Сахар (в 2-3 подхода) 4. После закипания сиропа ставим таймер на 4 минуты 30 секунд Ровно такое время варим сироп 5. Далее снимаем сироп с огня и вливаем тонкой струйкой в дежу по стенке 6. После вливания сиропа взбиваем нашу зефирную массу до появления в ней пустот/пещерок Все масса готова ✨ ВАША НАСАДКА И МЕШОК ДОЛЖНЫ БЫТЬ ЗАРАНЕЕ ПРИГОТОВЛЕНЫ🫶🏻 Перекладываем в мешок массу и отсаживаем завитки Далее отправляем наши завитки на созревание от 6 до 24 часов,в зависимости от влажности помещения✨ Автор prozefirku6,82%
15 авг.Кофейный Зефир 🤎🍦 Его хочется есть не спеша, смакуя каждый кусочек 👌Он одновременно и бодрит, и согревает 🙂 Нам понадобится (1): 70 гр воды 220 гр сахара 9 гр агара 200 гр яблочного пюре 5-6 гр растворимого кофе 50 гр глюкозного сиропа А также (2): 60 гр белка щепотка лимонной кислоты 50 гр сахара Ингредиенты (1) соединяем и отправляем на средне-сильный огонь, увариваем, периодически помешивая до 106С. Параллельно взбиваем меренгу из ингредиентов (2), постепенно добавляя сахар в белок. Если меренга взбилась до плотной массы раньше, чем готов сироп, просто перестаем взбивать и отставляем в сторону Когда сироп готов, хорошо его перемешиваем и тонкой струйкой добавляем в меренгу, взбивая на высокой скорости (я использую ручной миксер). Взбиваем до плотной массы, затем массу перекладываем в подготовленный мешок с насадкой и отсаживаем зефир. Стабилизируем 6-8 часов, обваливаем в сахарной пудре , какао или глазируем шоколадом Автор nelyayarygina3,88%
11 авг.Как вам работа?🎂❤️ Автор o_meninodobolo3,72%
22 июл.Как вам работа?🎂💕 Автор Ольга Куликова3,23%
30 июл.Показываю наглядно 😂 Автор vi_ka_313,19%
17 авг.БЕСПЛАТНЫЙ урок легкого в приготовлении торта «Три шоколада» 🍰 Этот нежный десерт – 100%-ый ХИТ среди заказов: 🍫 Шоколадный бисквит – мягкий, в меру влажный и ароматный 🍫 Три легких, тающих во рту муссовых слоя – на темном, молочном и белом шоколаде Кажется, что сделать его очень сложно и долго по времени? На самом деле – это не так! Если знать точные пропорции и технику приготовления, торт получается идеальным быстро и с первого раза 👌🏻 Чтоб каждый из вас уже сейчас попробовал сделать к чаю близким и даже на заказ клиентам «Три шоколада» – шеф-кондитер Ольга Шмукста решила ПОДАРИТЬ подробный видеорецепт на бесплатном вебинаре «Как стать домашним кондитером: 10 простых шагов» 🔥🔥 Это будет полноценный урок, по которому вы: ✔️ Отработаете все этапы приготовления ✔️ Научитесь выпекать бисквит по особой рецептуре – именно с ним десерт получается гармоничным и сбалансированным по вкусу ✔️ Поймете, как правильно собирать торт, чтобы все слои и поверхности были ровными ✔️ Освоите трендовый декор этого года – композиции из свежих ягод и зелени Не упустите, это отличная возможность попробовать себя в кондитерском деле и заработать первые деньги 😍 Прямо сейчас регистрируйтесь на вебинар Ольги Шмукста и смотрите эфир до конца, чтобы забрать видеоурок по приготовлению «Три шоколада» ⬇️ https://olgalovecake.ru/10shagov?utm_source=tgp&utm_medium=organic&utm_campaign=autoweb_new&utm_content=tgp4&utm_term=platnyj&clckid=082e4a0a&erid=2VtzqxKbCVq Реклама, ИП Шмукста Ольга Михайловна, ИНН 5609145895103,00%
7 авг.Торт «Лимон-Клубника»🎂 🍋Лимонный бисквит на 20 см: - 6 яиц - щепотка соли - 1 чл разрыхлителя - 200г сахара - 200г муки - цедра 2 лимонов •Отделить белки от желтков. Взбить белки с щепоткой соли и половиной сахара •Взбить желтки с другой половиной сахара до бледно-желтого цвета, добавить цедру •Соединить белковую и яичную массу, просеять в неё муку и разрыхлитель, аккуратно вмешать •Выпекать бисквит при 170* до сухой зубочистки. Замотать остывший в пленку и в холод на 3-4 часа ✨Из сока двух лимонов сделать с сахаром и водой пропитку для бисквита. 🍓🍋‍🟩Конфитюр клубника-лайм. - 400г клубничного пюре - 200г сахара - 10г пектина - 1 лайм •Смешать сахар с пектином •Пробить блендером размороженные ягоды клубники, протереть через сито, отвесить 400г именно пюре, добавить сок и цедру лайма •Мешая, нагреть пюре до закипания •Всыпать сахар с пектином, помешивая, довести до кипения, убавить на средний и варить 3 минуты •Вылить массу в миску, покрыть в контакт и оставить на 5-7 часов Крем сразу на весь торт: - 1400г творожный сыр креметте - 140г сахарная пудра - 200г сливки 33% Всё соединить, взбить миксером Автор madamsofi2,96%
26 июл.РЕЦЕПТ ДВОЙНАЯ ЕЖЕВИКА 💜 Ингредиенты 1️⃣ 175 г шоколада 2️⃣ 190 г сливок 3️⃣ 2 г желатина 4️⃣ 8 г холодной воды 5️⃣ 30 г сливочного масла 6️⃣ 40 г пюре ежевики Приготовление ⏺️ Желатин замочите в воде и оставьте на 7–10 минут. ⬇️ Сливки с пюре нагрейте до лёгкого пара (около 70–80 °C). ⬇️ К шоколаду добавьте сливочное масло и набухший желатин. ⬇️ Влейте сливки с пюре, дайте постоять 1 минуту, затем аккуратно эмульгируйте до однородности. ⬇️ Переложите массу в контейнер, накройте пищевой плёнкой в контакт и отправьте в холодильник на 6–8 часов. ➡️ После охлаждения взбейте ганаш миксером на средних оборотах до появления следа от венчика. Конфи из ежевики Ингредиенты ▪️ 150 г пюре ежевики ▪️ 2,5 ст. л. сахара ▪️ 3 г пектина NH ▪️ Щепотка лимонной кислоты Приготовление ➡️ Пюре нагрейте в сотейнике до 40 °C. ➡️ Смешайте сахар с пектином и всыпьте в пюре, непрерывно помешивая. ➡️ Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите 2 минуты. ➡️ Снимите с огня, добавьте лимонную кислоту. ➡️ Перелейте конфи в контейнер или кондитерский мешок, накройте пищевой плёнкой и охладите до стабилизации. Полезные советы ▪️ Этот рецепт универсален — подходит для макарон, тортов, тартов и других десертов. ▪️ Ганаш можно замораживать как в виде прослойки, так и отдельно. ▪️ Храните ганаш в холодильнике в не взбитом виде до 3 дней. ▪️ Перед взбиванием замороженный ганаш размораживают через холодильник. Автор Алина Погосян2,83%
2 авг.🫐Черничный чизкейк без выпечки 🫐 Очень легкий, нежный и не приторный! Если сохранили, оставьте комментарий 🙏 Диаметр 20-22см ПЕСОЧНАЯ ОСНОВА: 118 мука 75г слив масла1 22г миндальная мука 50г сах пудра 1 яйцо С2 щепотка соли 50г слив масло2 ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1.Холодное слив масло порезать кубиками и смешать со всеми сухими ингредиентами насадкой «лопатка». 2.Добавить яйцо и быстро замесить тесто. 3.Раскатать между двумя листами пергамента и отправить в холодильник для стабилизации ~на 30 минут. 4.Отпечь при 170С до золотистого цвета. 5.Остудить, пробить в крошку и смешать с маслом2. 6.Выложить дно и стабилизировать в холодильнике. ЧИЗКЕЙК 500г творожного сыра Pretto 100г сливок 33% 120г сгущенного молока 20г желатина (140bl) 300г черники Голубика и молочный шоколад (для декора) ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1.Желатин залить холодной водой. 2.Из черники сделать пюре или взять готовое. 3.Нагреть 1/2 сливок и растворить в них, разбухший желатин. 4.Добавить в массу с желатином пару ложек творожного сыра, перемешать, а затем эту массу соединить с творожным сыром, сливками и сгущенкой. 5.Пробить блендером до однородности и вылить на песочную основу. 6.Стабилизировать холодильнике ~5 часов. Приятного аппетита 😋 Автор la_torte2,75%
28 июл.как сделать ровные бортики для чизкейка? показываю 🙌🏻 но тут ещё очень много нюансов, для хорошей основы песочная масса должна быть приготовлена правильно. так как у всех разное печенье/крамбл, разной жирности масло - здесь важно добиться правильной консистенции, чтобы основа после выпечки сильно не крошилась/не сползла вниз Автор by.lisscake2,74%
4 авг.Торт Армянское птичье молоко 🕊️ Тесто: Яйцо 4 шт Сахар 200 гр Мед 150 гр Сливочное масло 150 гр Сода 1 ч л Мука 500 гр Заварной крем: Сливки 10% 800 гр Желтки 8 шт Сахар 140 гр Кукурузный крахмал 40 гр Ванильный ароматизатор 1 капля или ванильный сахар 1 ч л Сливочное масло 150 гр Глазурь: Сахар 90 гр Какао 60 гр Вода 120 гр Растительное масло 60 гр Автор Кожева Екатерина2,72%
20 июл.Кому рецепт? 😄 Автор venchi_cfs2,70%