Chef2chef - для поваров
описание
Мастер-классы, конференции, фестивали, форумы для поваров. По вопросам рекламы: @Dmitry_dim
3 673
подписчиков
Охват к подписчикам
4,6%
ERR
Реакции к просмотрам
0,07%
7 на 50 постов
Пересылки к просмотрам
0,30%
30
Постов в день
1,1
всего 671
Где отзываются чаще
доля реакций к просмотрам- 27 июл.🍃 Лето — отличное время, чтобы спокойно закрыть то, на что в сезон обычно не хватает времени. Наверняка вы не раз ловили себя на мысли: «Надо привести в порядок документацию…» «Разобраться с ТТК…» «Проверить, всё ли готово к проверкам…» Именно поэтому мы решили поделиться с вами интересным проектом наших коллег из ХАССП-АУДИТ. Этим летом вместо привычного большого обучения они запустили необычный формат — «Летний онлайн-поход с ХАССП-АУДИТ». Участие бесплатное: ЗАРЕГИСТРИРОВАТЬСЯ 🎁 Для знакомства с проектом коллеги дарят чек-лист «Маркировка инвентаря». Он поможет буквально за несколько минут проверить, всё ли организовано правильно на кухне, и избежать распространенных ошибок. Скачать тут 👉 ЧЕК-ЛИСТ А если вы зарегистрируетесь в «Летнем онлайн-походе», вас будут ждать ещё 5 полезных материалов, которые пригодятся в ежедневной работе: ✔️Шпаргалка «15 слабых мест предприятий, которые выявляют при проверках»; ✔️Чек-лист «Экспресс-подготовка к проверке за 24 часа»; ✔️Чек-лист «Проверь свои ТТК за 10 минут»; ✔️Инструкция «7 правил разработки ТУ и СТО на пищевую продукцию»; ✔️Памятка «Штрафы за нарушение требований к декларированию пищевой продукции» Принять участие в походе: ЗАРЕГИСТРИРОВАТЬСЯ2,56%
- 17 авг.👩🍳 Курс «Азия Интенсив» Санкт-Петербург 28-30 августа Платно ✨ На курсе вы: 🔹Разберете фундаментальные техники работы с рисом и рыбой под руководством Мунечики Бана, постигая основы от посла японской кухни в России. 🔹Создадите идеальные бульоны и супы, освоив даси, мисо и раменную базу с Леонардом Конвишером. 🔹Изучите подходы к приготовлению авторских блюд Азии под руководством Дмитрия Богачева. 🔹Овладеете секретами построения вкусовых балансов в знаковых блюдах Юго-Восточной Азии с Леонардом Конвишером и Курсантом Ханом. 🔹Научитесь работать с широким спектром ингредиентов, от деликатной рыбы до мяса, осваивая техники их разделки и термической обработки, характерные для азиатской кухни. 🔹Разберете химию вкуса и текстур, чтобы создавать гармоничные и запоминающиеся блюда, соответствующие современным гастрономическим трендам. 📍 Место проведения: Санкт-Петербург, пер. Пирогова, 18 📌 Дата мероприятия: 28-30 августа 10:00-20:00 🔥 Стоимость: 70 000 рублей 🔻 Подробнее по ссылке: 🔻 https://vk.cc/d0my9r #СанктПетербург #курс #платно #август2026 ✅ Не пропустите возможность прокачать свои навыки на мастер-классах, форумах, вебинарах из-за блокировок - подписывайтесь на канал Chef2Chef в MAX https://max.ru/join/2ULU9QVQzLEJtMfunlHb3rJ-kHEuK6gu-5dvOpUgkUQ0,90%
- 12 авг.👩🍳 Мастер-класс «Конфеты ручной работы» Санкт-Петербург 16 августа Платно ✨ В истории Франции известен случай, когда в 1715 году канцлеру удалось завоевать расположение монарха Людовика X. V. с помощью роскошного презента — блюда с шоколадными конфетами. Позже ученые выяснили, что сладости повышают настроение, а кондитеры поспешили усовершенствовать мастерство, дополняя десерты желе, фруктовыми начинками и украшениями. Под руководством шеф-повара участники мастер-класса по изготовлению шоколадных конфет приготовят конфеты ручной работы, научатся изысканно украшать и подавать десерт. Занятие потребует внимательности и сноровки, но после знакомства с техникой даже начинающий кулинар удивит гостей трюфелями с насыщенным шоколадным вкусом, а также конфетами с начинками из желе, свежих фруктов и пикантного чили. 📍 Место проведения: Санкт-Петербург, Московский пр., д.207 📌 Дата мероприятия: 16 августа 13:00 🔥 Стоимость: 4 500 руб. ☎️ Запись через сайт и по тел. 8 (812) 373-49-07. 🔻 Подробнее по ссылке: 🔻https://vk.cc/d0mCJe #СанктПетербург #мастеркласс #платно #август2026 ✅ Не пропустите возможность прокачать свои навыки на мастер-классах, форумах, вебинарах из-за блокировок - подписывайтесь на канал Chef2Chef в MAX https://max.ru/join/2ULU9QVQzLEJtMfunlHb3rJ-kHEuK6gu-5dvOpUgkUQ0,61%
- 15:00🍽️ Дичь в центре внимания: главные новости недели! 🇯🇵 Фукуока: Buzen Gibier Center превращает вредителей в деликатес — 420 животных в год, ущерб урожаю ¥687 млн, мясо идёт в рестораны Фукуоки и Токио. Оленина напоминает баранину, кабаньи колбасы — без запаха. Центр расширяет зону сбора. The Japan Times 🇬🇧 Eat Wild добилась заказа на 54 тонны оленины для Levy UK & I. Delaware North, Sodexo, Compass Group — гиганты рынка. Работают над продуктами из фазана и куропатки. Shooting UK 🏟️ Levy UK & Ireland заменяет говядину на оленину на стадионах: Brentford FC, Twickenham, The O2 и др. Снижение выбросов CO₂ до 85%, экономия 1 182 тонн CO₂e в год. 5 500 бургеров из оленины за месяц. Проект поддерживает шеф Бретт Грэм. Levy UK + Ireland 🇺🇸 Луизиана: 23 августа — Hunters For The Hungry. Охотники сдают дичь и рыбу в продовольственные банки. В 2025 году собрано 18 500 фунтов. Отличный пример для России! KLAX-TV 🇷🇺 Красноярск: WD Fest завершён — 16 шефов, 8 ужинов, локальные продукты с ботаниками СФУ. Планируют круглогодичную платформу для гастротуризма. ФедералПресс 📌 Итог: дичь — тренд и индустрия: Япония — решение для фермеров, Британия — системный подход, США — социальная миссия, Россия — гастротуризм. #дичь #гастрономия #шефповар #оленина #gibier #EatWild #WDfest #тренды20260,00%
- 09:40👩🍳 Мастер-класс «Грузинская выпечка» Санкт-Петербург 22 августа Платно ✨ Грузинская кухня это не только шашлык, лобио, сациви и хинкали. Это еще и знаменитая выпечка. Тающие во рту хачапури, пироги с разнообразными начинками, кукурузные лепешки мчади — неотъемлемая часть грузинской трапезы, которая никого не оставит равнодушным. Теперь, чтобы попробовать эти блюда, вам не обязательно ехать в Грузию. На мастер-классе «Грузинская выпечка» вы научитесь готовить тесто и начинки для разных видов хачапури, гурийские пирожки, мясной пирог кубдари, лепешки с фасолью лобиани, слоеные пеновани. Занятие исключительно практическое, участники своими руками приготовят все блюда, а в завершении мастер-класса все вместе отведают угощения. 👍️ После нашего мастер-класса ароматная и вкусная грузинская выпечка станет частым гостем на вашем столе. 📍 Место проведения: Санкт-Петербург, Московский пр., д.207 📌 Дата мероприятия: 22 августа 13:00 🔥 Стоимость: 3 500 руб. ☎️ Запись через сайт и по тел. 8 (812) 373-49-07. 🔻 Подробнее по ссылке: 🔻https://vk.cc/cEMPrU #СанктПетербург #мастеркласс #платно #август2026 ✅ Не пропустите возможность прокачать свои навыки на мастер-классах, форумах, вебинарах из-за блокировок - подписывайтесь на канал Chef2Chef в MAX https://max.ru/join/2ULU9QVQzLEJtMfunlHb3rJ-kHEuK6gu-5dvOpUgkUQ0,00%
- 16 авг.👩🍳 Мастер-класс «2 вида пиццы» Москва 23 августа Платно 🔥 Италия без пиццы немыслима! Хоть наше сознание при слове «pizza» и рисует круглую лепешку с томатным соусом, плавленой моцареллой и свежим базиликом, это лишь стереотип. В Италии разновидностей пицц великое множество. А разобраться с разными видами пиццы можно только с итальянцем. Именно поэтому мы пригласили настоящего пиццайоло из Италии, который обучит вас специфике приготовления различных видов теста, расскажет о разновидностях пиццы и научит готовить ее даже лучше итальянцев! 📍 Место проведения: Москва, ул. 1-я Тверская-Ямская, д.27 📌 Дата мероприятия: 23 августа 12:00 - 15:00 🔥 Стоимость: взрослый билет - 6 500 ₽, детский билет (6-13) - 5 450 ₽ 🔻 Подробнее по ссылке: 🔻https://vk.cc/d0mA7U #Москва #мастеркласс #платно #август2026 ✅ Не пропустите возможность прокачать свои навыки на мастер-классах, форумах, вебинарах из-за блокировок - подписывайтесь на канал Chef2Chef в MAX https://max.ru/join/2ULU9QVQzLEJtMfunlHb3rJ-kHEuK6gu-5dvOpUgkUQ0,00%
- 15 авг.🔥 Курс «Десерты без сахара и глютена» Москва 22-23 августа Платно 👨🍳 ПП-десерты: сложно, дорого и невкусно?! Совсем нет! Всю правду о десертах без сахара, глютена и лишних калорий вы узнаете на уникальном интенсиве дипломированного технолога и нутрициолога Юлии Феклиной. Юлия не просто учит работать по технологическим картам, но и дает мощный блок знаний, позволяющих понимать саму суть альтернативных десертов. Курс рекомендован всем, кто отдает предпочтение полезному и вкусному, а также готов к серьезной работе по изучению расчета себестоимости, КБЖУ, освоению искусства продаж и подбора сырья. За два дня студенты проработают много разноплановых изделий и поймут какие именно сладости подойдут под формат их заведений и смогут самостоятельно создавать свои авторские ПП-десерты. 📍 Место проведения: Москва, ВДНХ, Сервис.Техноград, Павильон 322 📌 Дата мероприятия: 22-23 августа 10:00 - 18:00 🔥 Стоимость: 29 000 рублей 🔻 Подробнее по ссылке: 🔻https://vk.cc/d0mzj6 #Москва #курс #платно #август2026 ✅ Не пропустите возможность прокачать свои навыки на мастер-классах, форумах, вебинарах из-за блокировок - подписывайтесь на канал Chef2Chef в MAX https://max.ru/join/2ULU9QVQzLEJtMfunlHb3rJ-kHEuK6gu-5dvOpUgkUQ0,00%
- 14 авг.👩🍳 Мастер-класс «Всё о стейках: вырезка» Санкт-Петербург 21 августа Платно ✨ Мы все любим стейки, но не у каждого из нас получается их правильно приготовить. На этом мастер-классе мы расскажем вам всё о стейках: как выбрать мясо, какую часть использовать для того или иного вида стейка, какие степени прожарки бывают. Мы приготовим гарнир и идеальный соус. Теперь вы сможете порадовать своих гостей и себя самого идеальными стейками! В этот раз мы приготовим: 🔸Идеальный тар-тар из говядины (блюдо из сырого мяса высшего качества, нарезанного мелкими кусочками и с добавлением других ингредиентов и специй. Мы гарантируем его свежесть и безопасность.) 🔸Стейк из вырезки с овощами гриль и сливочным соусом из вешенок 🔸Брусничный курд в тарталетке из песочного теста (идеальное завершение ужина) + бокал вина каждому участнику! 📍 Место проведения: Санкт-Петербург, ул. Союза Печатников, 28 📌 Дата мероприятия: 21 августа 19:00 🔥 Стоимость: 6 900 руб. 🔻 Подробнее по ссылке: 🔻https://vk.cc/cNaAqC #СанктПетербург #мастеркласс #платно #август2026 ✅ Не пропустите возможность прокачать свои навыки на мастер-классах, форумах, вебинарах из-за блокировок - подписывайтесь на канал Chef2Chef в MAX https://max.ru/join/2ULU9QVQzLEJtMfunlHb3rJ-kHEuK6gu-5dvOpUgkUQ0,00%
- 13 авг.👨🍳 Мастер-класс «Овощи в текстурах» Москва 22 августа Платно ✨ Вы научитесь создавать блюда из самых простых и полезных ингредиентов — овощей и корнеплодов. Особое внимание будет уделено правильному сочетанию овощей и способам их обработки, которые помогут сохранить максимум витаминов и полезных веществ. Вы узнаете, как креативно подать 3 блюда: 🔹карпаччо из цветной капусты с белым шоколадом и морковной водой; 🔹суп из корня сельдерея с запечённым яблоком и воздушным бульоном; 🔹фенхель в азиатском маринаде с малиновым соусом. 📍 Место проведения: г. Москва, Новинский б-р, д.31, торговая галерея ВЭБ Центра 📌 Дата мероприятия: 22 августа 11:00 🔥 Стоимость: 11 000 рублей 🔻 Подробнее по ссылке: 🔻https://vk.cc/d0mEAg #Москва #мастеркласс #платно #август2026 ✅ Не пропустите возможность прокачать свои навыки на мастер-классах, форумах, вебинарах из-за блокировок - подписывайтесь на канал Chef2Chef в MAX https://max.ru/join/2ULU9QVQzLEJtMfunlHb3rJ-kHEuK6gu-5dvOpUgkUQ0,00%
- 11 авг.Введение дичи в меню — это не просто замена пары позиций. Это спецоперация: от аргументов для владельца до финального брифинга зала. Ключевые моменты: 1. Для инвестора: дичь — это маржинальность (фудкост-наценка 4–4.5), имидж, инфоповод и контролируемые риски (только сертифицированные поставки, современные технологии). 2. Для кухни: маринады (ягоды, хвоя, вино) убирают "специфику", прожарка не выше Medium Rare, унификация отрубов — безотходность. 3. Для зала: дегустация, простые дескрипторы, скрипты для снятия страхов гостей. 4. Для команды: мотивируй через высокий чек и экспертность. Продавай не мясо, а эмоцию и историю. Ставка: дичь — это не про экзотику, а про премиальный опыт и прибыль. Удар: без четкой проработки — списания и страхи. Шпаргалка: "Оленина — нежная, безжирная, с брусничным послевкусием. Кабан — яркое мясо с нотами трав. Косуля — деликатес с ароматом леса." https://dikoed.ru/about/shef-povaru/stati/kak-vvesti-dich-v-menyu-restorana/0,00%
- 11 авг.без подписи0,00%
- 11 авг.🧑🍳 Мастер-класс «Современная русская кухня» Москва 17 августа Платно ✨ Русская кухня сегодня переживает настоящий ренессанс: знакомые с детства продукты в авторской интерпретации шефов превращаются в блюда ресторанного уровня. Приглашаем на гастрономический вечер, где шеф приготовит русскую классику, а вы пробуете каждое блюдо и откроете привычные вкусы с неожиданной стороны. 📍 Место проведения: г. Москва, ул Большая Якиманка, дом 22, ТЦ «Гименей», 2 этаж 📌 Дата мероприятия: 17 августа 19:00—22:00 🔥 Стоимость: 9 900 рублей 🔻 Подробнее по ссылке: 🔻https://vk.cc/d0mBG8 #Москва #мастеркласс #платно #август2026 ✅ Не пропустите возможность прокачать свои навыки на мастер-классах, форумах, вебинарах из-за блокировок - подписывайтесь на канал Chef2Chef в MAX https://max.ru/join/2ULU9QVQzLEJtMfunlHb3rJ-kHEuK6gu-5dvOpUgkUQ0,00%