KitchenMood

Buldak выкатил официальный рецепт лазаньи из своей лапши Блюдо рассчитано на 6-8 порций, а на приготовление уйдёт примерно час: 🟠Для основы понадобится шесть пачек Buldak Carbonara; 🟠Соус делают из яичных желтков, приправ из упаковок, майонеза, тёртой моцареллы, жирных сливок и чили-масла; 🟠В форму выкладывают несколько брикетов лапши, добавляют немного соуса, сыр и нарезанный кубиками бекон, а сверху снова всё заливают соусом; 🟠Форму накрывают фольгой и ставят в духовку на 45 минут при 200°C; 🟠После этого сверху добавляют ещё сыр и соус и запекают без фольги ещё 8-10 минут, чтобы появилась румяная корочка; 🟠Перед подачей лазанью посыпают зеленью и добавляют немного чили-масла.

Малыши 50 г

📎Кабачковые драники - нежные внутри, с хорошей румяной корочкой На 3-4 порции: Кабачок - 600 г Картофель - 200 г Яйцо С1 - 1 шт. Лук репчатый - 70 г Чеснок - 5 г Мука пшеничная - 45-55 г Соль - 7 г (по вкусу) Перец чёрный молотый - 1 г Укроп - 10 г Масло растительное для жарки Кабачок натереть на крупной тёрке, добавить примерно половину соли, перемешать и оставить на 10 минут. Затем очень хорошо отжать руками или через марлю. Это главный момент - чем меньше лишней воды, тем лучше корочка. Картофель и лук натереть на мелкой тёрке. Картофель тоже слегка отжать. Соединить с кабачком, добавить яйцо, чеснок, укроп, оставшуюся соль и перец. Всыпать сначала 45 г муки. Перемешать. Масса должна держаться на ложке, но оставаться мягкой. Если кабачок всё ещё даёт много жидкости, добавить ещё 5-10 г муки. Жарить на хорошо разогретой сковороде с растительным маслом. Выкладывать по 50-60 г массы и формировать драники толщиной около 1 см. Жарить на среднем огне примерно 3-4 минуты с каждой стороны до насыщенной золотистой корочки. После жарки выложить на решётку или бумажное полотенце. К ним хорошо сделать быстрый соус: сметана 150 г + чеснок 3 г + укроп 5 г + сок лимона 5 г + соль 2 г + чёрный перец.

📎 Тартар из лосося с яблоком, огурцом и васаби 🎣 На 1 порцию: Лосось - 120 г Огурец свежий - 30 г Яблоко зеленое - 25 г Авокадо - 50 г Зеленый лук - 4 г Кунжут - 2 г 🍋‍🟩Для заправки: Соевый соус - 7 г Сок лайма - 6 г Мирин - 4 г Рисовый уксус - 2 г Васаби - 1,5-2 г Растительное масло без запаха - 3 г 🥑 Для крема из авокадо: Авокадо - 50 г Сок лайма - 5 г Соль - 1 г Оливковое масло - 3 г 🤍 Процесс приготовления: Лосось нарезаем аккуратным кубиком примерно 5-7 мм. Огурец очищаем от слишком водянистой сердцевины и нарезаем таким же мелким кубиком. Яблоко лучше резать непосредственно перед сборкой, чтобы оно оставалось светлым и хрустящим. Для заправки смешиваем соевый соус, лайм, мирин, рисовый уксус, васаби и масло. Васаби лучше добавлять постепенно, потому что его острота у разных производителей сильно отличается. Авокадо пробиваем с лаймом, солью и маслом до гладкого крема. Перед самой подачей соединяем лосось, огурец и половину яблока. Добавляем заправку и зеленый лук, аккуратно перемешиваем. На тарелку выкладываем крем из авокадо, сверху формируем тартар. Украшаем оставшимся яблоком и кунжутом. Важно: такой тартар нельзя заправлять заранее. Кислота быстро меняет текстуру рыбы, а яблоко и огурец начинают отдавать сок. Получается свежий, хрустящий тартар с легкой сладостью, кислотностью и мягкой остротой васаби.

💪😎 любимые друзья и коллеги Женя Михайлов https://t.me/EMfoodblog

Коротко о том насколько мягкие у нас булки 🥰

Доброе утро 💐

Сбежали за город отмечать день рождения и детоксить 🌿

Доброе утро 🥣🤍

Красная икра отлично сочетается не только с хлебом и сливочным маслом. Вот самые удачные варианты: - Драники или картофельные рёсти со сметаной. - Картофель, запечённый в мундире, с небольшим количеством сливочного масла. - Тёплые блины со сметаной или крем-фрешем. - Яйца всмятку или фаршированные яйца. - Омлет или нежный скрэмбл. - Хрустящие вафли из картофеля. - Рис для суши или просто тёплый японский рис. - Отварной молодой картофель с укропом. - Огурец с крем-сыром. - Авокадо с лимонным соком. - Хрустящие крекеры или несладкие галеты. - Профитроли с сырным муссом. - Волованы из слоёного теста. - Мини-бриошь или японский молочный хлеб. Если хочется ресторанных сочетаний: Икра + картофельный гратен + зелёный лук. Икра + крем из цветной капусты + масло нуазет. Икра + страчателла + лимонная цедра. Икра + мусс из копчёного масла. Икра + тартар из гребешка. Икра + слабосолёный лосось + крем-фреш. Икра + буррата + оливковое масло и чёрный перец. Икра + сливочное мороженое без сахара или пломбир.

KitchenMood pinned a photo