Дом Шоколада

Рассказали, как выбрать подарок в Доме Шоколада, листайте.

Если бы вкус был путешествием, куда бы вы отправились прямо сейчас? Хорошая новость: покупать билет и собирать чемодан сегодня не придётся. Давайте просто выберем шоколад — по вкусу и настроению. Италия, когда хочется чего-то мягкого и неторопливого. Молочный шоколад на миндальном молоке в слитке. Миндаль делает вкус мягким, сливочным, с характерной ореховой нотой. Есть в нём что-то очень итальянское: хороший обед, приятная компания и отсутствие человека, который каждые пять минут смотрит на часы. Dolce vita, в общем. Австралия, когда хочется спокойного, деликатного вкуса. Белый шоколад на молоке оживлённого ореха макадамия. Кстати, макадамия родом именно из Австралии. Она даёт шоколаду нежный сливочно-ореховый вкус без избыточной сладости: спокойный, чистый и довольно долго остающийся в послевкусии. Шри-Ланка, когда хочется чего-нибудь поярче. Шоколад на кокосовом молоке с соком и ягодами клубники молекулярной сушки. Здесь уже интереснее: мягкость кокоса встречается с яркой кисло-сладкой клубникой. Сначала вкус кажется тёплым и сливочным, а затем появляется ягодная свежесть. Вот и получается три совершенно разных путешествия. Причём, заметьте, без очереди на паспортном контроле. Италия, Австралия или Шри-Ланка: куда сегодня отправились бы вы?

Сегодня на связи мамы Дома Шоколада и нам есть о чем с вами поговорить. Иногда кажется, что мы слишком мало времени проводим с ребёнком. Утром быстро собрать в школу, днем работа, встречи, задачи. Бывает, что вечером хочется просто сбежать и ничего не делать. Сидишь и думаешь: «Кажется, я плохая мама». Утром не поговорила, днём не позвонила, вечером устала. А в голове: «Надо было по-другому, больше времени, больше внимания». Вдруг мы что-то упускаем? Вот бы увидеть каждый смешной момент, быть свидетельницей каждого успеха. Но мы работаем, развиваемся, у нас есть свои задачи. Мамы, мы же как пуговка, на нас все держится. И знаете, что мы поняли? Любовь ребёнок чувствует не только по количеству часов рядом. Иногда она в самых простых вещах. В том, что выбираешь для детей. Чем хочешь их порадовать, когда говоришь: «Попробуйте, вам понравится». Как говорит Юлия, одна из наших мам, чьи email-рассылки вы читаете: «Мне важно, что дочь получает шоколад высшего качества. Не нужно каждый раз следить, сколько она съела, объяснять, из чего он сделан. Мы просто знаем: что бы она ни выбрала, это продукт, созданный с заботой. А ещё всё вкусно, ароматно и приятно». София, лидер направления маркетинга, тоже мама и также поддерживает эту позицию: «Для меня важно иметь возможность порадовать ребёнка хорошей сладостью. Я хочу, чтобы с детства он выбирал для себя лучшее. И мне нравится, когда он может поделиться таким шоколадом с друзьями и гордиться своим выбором». Наверное, мы никогда не будем идеальными родителями. Да и, честно говоря, дети вряд ли этого от нас ждут. Им не нужна мама, которая всегда всё делает правильно. Им нужна мама, которая любит. А иногда эта любовь выглядит очень просто: маленький подарок после школы, любимый вкус и мысль «я выбрала это именно для тебя».

А вы помните эту песню?

Этого вкуса белого шоколада скоро не будет. Того самого, на овсяном молоке, который многие из вас покупают снова и снова. Сейчас в наличии остаются последние партии в привычной рецептуре. Мы уже рассказывали, что Дом Шоколада переходит на новые какао-бобы и постепенно обновляет рецепты. Белый шоколад тоже изменится. Безусловно, он станет ещё интереснее, но каким именно скоро вы узнаете сами. А пока давайте вспомним тот самый вкус: какой он, любимый белый шоколад? Сделать белый шоколад сладким может любой, у кого есть сахар и немного фантазии. А вот сделать его интересным без сахара задача для тех, кому важно дарить удовольствие без вреда. Мы делаем этот шоколад на основе пророщенного овса, с добавлением молока из кешью, кокосового масла, сока дыни и настоящей ванили. Потому что хороший вкус не требует длинного списка. Первое, что замечаешь: появляется лёгкая прохлада и свежесть. Затем шоколад начинает таять, становится более сливочным и кремовым, по текстуре чем-то напоминает хороший заварной крем. Постепенно раскрывается мягкая сладость овсяного молока. В послевкусии появляется едва заметная горчинка, немного солоноватости и ваниль. Вкус не заканчивается одной сладкой нотой, а меняется по мере того, как шоколад тает. Этого белого шоколада осталось совсем немного. Если вы его любите так же, как многие наши гости, сейчас лучше не рассчитывать на привычное «закажу потом». Вас действительно могут опередить. А нам будет жаль, что любимый вкус закончился буквально перед тем, как вы решили за ним вернуться. Сейчас лучшее время пополнить свои любимые запасы того самого вкуса. Переходите на сайт и выбирайте формат: в плитке или в слитке.

Говорят, шоколад это история. Но мы бы сказали иначе: шоколад это повод для истории. И у каждой из них своя интонация. Вот, например, картина «Шоколадница» Жан-Этьена Лиотара. XVIII век, Вена. Молодая девушка несёт чашку шоколада на фарфоровом подносе. Всё просто: спокойный взгляд, аккуратные движения. Никакого пафоса, никаких «великих смыслов». Просто момент. Кстати, с этой картиной связана легенда. Австрийский князь Дитрихштейн попробовал шоколад в венской кофейне, влюбился в девушку, которая его подавала, и женился на ней. Не знаем наверняка, правда ли это, но звучит красиво. И, что характерно, шоколад здесь не просто напиток, а повод для знакомства. Неплохо для одного заказа. С тех пор прошло почти триста лет, а «Шоколадница» до сих пор остается одним из самых узнаваемых образов, связанных с шоколадом. Почему? Возможно, потому что она напоминает: шоколад это не просто вкус. Это момент. И выбираем мы его потому что он может быть частью истории, вашей или чьей-то ещё. В Доме Шоколада мы создаем шоколад, а уж какой момент вы с ним свяжете, это ваша собственная история. А у вас есть такие воспоминания, связанные с шоколадом? Необязательно романтические, просто те, что вы запомнили?

У Дома Шоколада есть гости, которые чувствуют вкус шоколада почти как сомелье. Один из наших постоянных гостей всегда заказывает тёмный шоколад в большом количестве. Он делает заказы при каждом поступлении. Когда ты пробуешь каждую партию, то начинаешь различать тонкие детали во вкусе. От партии к партии меняются какао-бобы, что конечно привносит в шоколад различные оттенки вкусов в пределах наших стандартов. Обычно эти изменения едва уловимы, но если ты пробуешь каждую партию, то не можешь этого не замечать. И здорово, что наши гости понимают, что мы работаем с живым, настоящим продуктом и вкус может незначительно, но меняться. И нам очень приятно видеть, что среди наших гостей есть такие ценители. Наш представитель бренда предложил гостю вместе разобраться в оттенках вкуса, провести небольшую дегустацию, сравнить несколько партий, обсудить нюансы, которые обычно остаются за кадром. Вместе они нашли тот самый баланс, который искал гость. Эксперт остался полностью доволен. И это не просто история нашего гостя, а пример того, что настоящий шоколад объединяет людей, которые замечают детали. Потому что вкус это не только рецепт, но и опыт человека. А вы замечаете разницу между вкусами и партиями? Или для вас шоколад это прежде всего удовольствие без лишних мыслей? Дом Шоколада. Больше, чем наслаждение.

Мы должны вас предупредить. В мире все меняется и не стоит на месте. И мы тоже меняемся и растем. Много всего произошло за последние годы, что сказывается сейчас на нашей работе. Например, какао-бобы, которые мы раньше приобретали для изготовления шоколада, больше использовать не можем. По разным обстоятельствам. Тут и изменение логистических маршрутов, что повлияло на сроки доставки и проведения платежей в страну назначения в связи с политической обстановкой. И самое главное это качество, которое сильно снизилось в последней поставке, из-за чего нам пришлось полностью от нее отказаться. В итоге сейчас мы переходим на новые какао-бобы из разных уголков мира. Последний год мы ездили по миру и нашли великолепные какао-бобы в Танзании, Индонезии, Перу и ряде других стран, которые прошли по нашим стандартам. И теперь мы будем полностью на них переходить. Сегодня мы должны сообщить вам, что текущие партии шоколада в тех рецептах, к которым вы привыкли и которые сейчас есть в наличии, это последние партии в истории Дома Шоколада. Возможно, что-то еще поступит из молочного шоколада, но это совсем незначительная часть. Новые какао-бобы всегда влекут за собой переработку рецептов, потому что другая кислотность, другие вкусы и свойства. Поэтому и вкус будущих партий шоколада изменится. Однако изменится он только в лучшую сторону. Мы учтем все ваши пожелания, которые были за последние годы новых рецептов, касательно уровня сладости и ряда других аспектов. Мы уже ведем отработку рецептов с начала июля. И можем вам сказать, что получается более глубокий и насыщенный вкус, которым вы будете довольны. Но процесс этот не быстрый и нужно набраться терпения. Также стоит предупредить, что какие-то виды шоколада навсегда покинут нашу коллекцию, так как их вкус будет не повторить, но появятся и новые вкусы. Некоторых продуктов, таких как клубника в шоколаде, может не быть в наличии какое-то время, так как нужно будет отработать технологию нанесения нового шоколада. Уже этой осенью вы сможете попробовать новые вкусы, которые навсегда останутся в ваших сердцах. Мы вам обещаем. А пока у вас есть прекрасная возможность насладиться последними партиями в истории. С любовью и заботой, Дом Шоколада.