FOOD BOX

🔵یافته محققان آمریکایی: قند فروکتوز می‌تواند باعث گسترش سلول‌های سرطانی شود ▫️ پژوهش جدید مؤسسه ویستار آمریکا نشان می‌دهد قند ساده فروکتوز که در رژیم غذایی روزمره حضور پررنگی دارد، می‌تواند مثل سیگنالی باشد که سلول‌های سرطانی باقی‌مانده پس از شیمی‌درمانی را به انتشار و تهاجم بیشتر در بدن ترغیب کند. ▫️ محققان می‌گویند  فروکتوز باعث سرکوب و کاهش ساخت کلسترول در سلول‌های مجاور می‌شود. کلسترول در سطح سلولی نقشی مشابه یک چسب بیولوژیکی دارد و باعث اتصال و چسبندگی سلول‌ها به یکدیگر می‌شود. با کاهش میزان کلسترول، چسبندگی میان‌سلولی تضعیف می‌شود و سلول‌های سرطانی می‌توانند از بافت جدا شوند و به بخش‌های دیگر بدن بروند. ▫️ نکته نگران‌کننده‌تر در یافته‌های پژوهشگران این است که حتی بدون انجام شیمی‌درمانی، مصرف مقادیر بالای فروکتوز از طریق خوراکی نیز می‌تواند سیگنال مشابهی را برای تحریک انتشار سلول‌های سرطانی ارسال کند. این قند به‌وفور در نوشیدنی‌های شیرین و شربت ذرت با فروکتوز بالا وجود دارد. 📎جزئیات بیشتر #صنایع_غذایی #تغذیه #سلامتی #صنعت_غذا @foodbux

🍬 ساخت آدامس درمانی که میزان ویروس HPV را تا ۹۳ درصد کاهش می‌دهد 🔺 محققان دانشکده دندان‌پزشکی دانشگاه پنسیلوانیا آدامس دارویی جدیدی توسعه داده‌اند که بار میکروبی مرتبط با سرطان‌های سر و گردن را به میزان چشمگیری کاهش می‌دهد. این آدامس که از نوعی لوبیا تهیه شده، حاوی ترکیبات ضدویروسی و ضدمیکروبی است.  🔺 در آزمایش‌های انجام‌شده، عصاره این آدامس توانست میزان ویروس HPV را در بزاق تا ۹۳ درصد و باکتری‌های مضر دهان را تقریباً به صفر برساند. نکته مهم اینکه این روش برخلاف پرتودرمانی، آسیبی به باکتری‌های مفید دهان وارد نمی‌کند.  📎جزئیات بیشتر #صنایع_غذایی #تغذیه #سلامتی #صنعت_غذا @foodbux

از شلنگ پارکینگ یه لیوان آب پر میکنن و بجای یه برند لاکچری به خورد مردم میدن :)) واکنش مردم واقعا دیدنیه کاری که رسانه‌ها با مردم کردن رو میتونید تو این کلیپ بصورت واضح ببینید #صنایع_غذایی #بسته_بندی #نوشیدنی #برند #صنعت_غذا @foodbux

🔵یافته‌ای برخلاف تصورات قبلی: نوشیدن آب همراه غذا می‌تواند باعث پرخوری شود 🔺 برخلاف باور عمومی و توصیه‌های رایج رژیمی، نتایج جدید یک پژوهش علمی نشان می‌دهد که نوشیدن آب در طول وعده غذایی و متناوب‌سازی لقمه‌های غذا با جرعه‌های آب، به جای کاهش مصرف غذا، با افزایش دریافت کالری و حجم غذای مصرفی همراه است. 🔺 تحلیل داده‌های جدید نشان داد به ازای هر ۱۰۰ گرم مصرف آب اضافه در طول وعده، افراد به‌طور متوسط ۳۹ گرم غذای بیشتر و ۴۹ کیلوکالری انرژی بیشتر دریافت کردند. همچنین به ازای هر بار جابه‌جایی اضافی میان لقمه و جرعه آب، افراد ۴.۴ گرم غذای بیشتر به بدن خود وارد کردند. 📎 جزئیات بیشتر #صنایع_غذایی #تغذیه #سلامتی #صنعت_غذا @foodbux

❌ ۱۲ غذای نامناسب که میخورید #صنایع_غذایی #تغذیه #سلامتی #صنعت_غذا @foodbux

💧دستاورد دانشمندان چینی: نمک‌زدایی از آب دریا با هزینه‌ای کمتر از تولید آب معدنی 🔺تیمی از دانشمندان آکادمی علوم چین و دانشگاه شنزن موفق به ساخت نمونه اولیه یک دستگاه نمک‌زدایی خورشیدی شده‌اند که بدون نیاز به شبکه برق شهری، آب دریا را به آب آشامیدنی پاک تبدیل می‌کند. این فناوری با ترکیب زنجیره‌های پلیمری و نانوکره‌های توخالی، ساختاری سه‌بعدی به نام «نانوجنگل» ایجاد کرده که نرخ تبخیر آب را نسبت به مدل‌های معمولی ۸.۵ برابر افزایش داده است. 🔺آزمایش‌های انجام شده نشان می‌دهد این دستگاه با مساحت کمتر از یک متر مربع، روزانه بیش از ۲۰ لیتر آب شیرین تولید می‌کند که برای ۱۰ نفر کافی است. محققان برآورد می‌کنند که پس از ۲ سال استفاده، هزینه آب تولیدی این سیستم از آب بطری تجاری ارزان‌تر خواهد شد؛ فناوری بادوامی که در برابر فرسایش مقاوم است و حتی برای آبیاری محصولات کشاورزی نیز آزمایش شده است. #صنایع_غذایی #نوشیدنی #آب #صنعت_غذا @foodbux

🇯🇵 هنر بسته بندی ژاپن دیگه شورشو در آورده..!! #صنایع_غذایی #بسته_بندی #صنعت_غذا @foodbux

🔺موبایل در امتحانات دانشگاه آزاد، آزاد شد! ▫️ بر اساس اعلام دانشگاه آزاد، همراه داشتن تلفن همراه در جلسه آزمون پایان ترم تحصیلات تکمیلی با رعایت ضوابط و تحت نظارت مراقبان مجاز است. همچنین در امتحانات نظری دوره دکتری (غیرپزشکی)، استفاده از ابزارهای هوش مصنوعی نیز بلامانع خواهد بود. 🔸در همین راستا با توجه به انتشار اخباری مبنی بر امکان استفاده از گوشی تلفن همراه در سر جلسه امتحان به اطلاع دانشجویان عزیز می‌رساند، استفاده از هوش مصنوعی برای دانشجویان دکتری تخصصی بلامانع است و لذا برای این دسته از دانشجویان امکان استفاده از تلفن همراه در سر جلسه آزمون وجود دارد. 🔸درخصوص دانشجویان کارشناسی ارشد براساس نظر استاد درس، آزمون می تواند بصورت کتاب بسته و یا کتاب باز برگزار شود. #دانشجو #کارشناسی_ارشد #دکتری @foodbux

🟣 اوبه؛ جایگزین جدید ماچا در منوی کافه‌های جهان 🔸 گیاه اوبه که نوعی ریشه بنفش است، به‌سرعت در حال تبدیل شدن به رقیب جدی ماچا در منوی کافه‌های سراسر جهان است. این ماده به‌دلیل رنگ خیره‌کننده و طعم خاصش، توجه سرآشپزها و باریستاهای دنیا را جلب کرده است. 🔸 استفاده از این ریشه در دسرها و نوشیدنی‌ها، ترندی جدید را ایجاد کرده که فراتر از یک تغییر رنگ ساده است. اوبه با بافتی کرمی و طعمی ملایم، جایگاه خود را در کنار محبوب‌ترین نوشیدنی‌های گیاهی تثبیت می‌کند. 📎بیشتر درباره اوبه بخوانید #صنایع_غذایی #تغذیه #نوشیدنی #کافی_شاپ #اوبه #صنعت_غذا @foodbux

🔵تحقیق جدید: مصرف روزانه آبمیوه در کودکی می‌تواند به فشار خون بالا در بزرگسالی منجر شود 🔻بسیاری از ما گمان می‌کنیم که مصرف آبمیوه‌ها در کودکی کاملاً بی‌ضرر و حتی مفید است، اما تحقیق جدید نشان می‌دهد که این نوشیدنی‌های شیرین می‌توانند مشکلاتی برای سلامت در دهه‌های بعدی زندگی ایجاد کنند. براساس پژوهشی جدید، نوشیدن آبمیوه، نوشابه‌ و سایر نوشیدنی‌های شیرین در دوران کودکی ممکن است خطر ابتلا به فشار خون بالا را در بزرگسالی به میزان قابل‌توجهی افزایش دهد. 🔻محققان دریافتند مصرف روزانه دو وعده یا بیشتر از نوشیدنی‌های شیرین (هر وعده حدود ۳۵۰ میلی‌لیتر) می‌تواند خطر ابتلا به فشار خون بالا را تا ۵۲ درصد افزایش دهد. محققان می‌گویند افرادی که در این دسته قرار داشتند، در مقایسه با کسانی که کمتر از سه وعده در هفته نوشیدنی شیرین مصرف می‌کردند، بسیار بیشتر در معرض این بیماری بودند. 🔻همچنین محققان می‌گویند نوشیدن روزانه یک وعده آبمیوه ۳۵۰ میلی‌لیتری، خطر ابتلا به فشار خون را نسبت به کسانی که کمتر از یک وعده در هفته مصرف می‌کردند تا ۳۵ درصد افزایش می‌دهد. این رقم برای مصرف نوشابه ۲۳ درصد و برای نوشیدنی‌های انرژی‌زا ۳۶ درصد گزارش شده است. 💭 @Digiato

☕️ابداع محققان کره‌ای: دستگاهی که تفاله قهوه را در ۹۰ ثانیه به سوخت زیستی تبدیل می‌کند 🔹محققان مؤسسه علوم زمین و منابع معدنی کره جنوبی سیستمی پیشرفته طراحی کرده‌اند که تفاله‌های قهوه سرشار از رطوبت را در کمتر از ۲ دقیقه به زغال زیستی یا بیوچار تبدیل می‌کند. دستگاه محققان از فرایندی با نام Flame Plasma Pyrolysis بهره می‌برد که متکی بر شعله‌های پلاسمایی قدرتمندی است؛ این شعله‌ها از طریق احتراق گاز مایع و هوای فشرده تولید می‌شوند و دمای آن‌ها بین ۸۰۰ تا ۹۰۰ درجه سانتی‌گراد بالا می‌رود. 🔹 گرمای شدید و ناگهانی این دستگاه باعث می‌شود تا ساختار تفاله خیس در عرض فقط ۹۰ ثانیه کاملاً در هم بشکند و به یک ماده سوختی باارزش تبدیل شود. این دستاورد ارزشمند می‌تواند هزینه‌های گزاف دفع زباله را بسیار کاهش دهد. محققان تأیید کرده‌اند که این زغال زیستی عملکردی کاملاً مشابه با زغال‌سنگ آنتراسیت دارد و می‌تواند جایگزین مناسبی برای سوخت‌های فسیلی باشد. #صنایع_غذایی #قهوه #نوشیدنی #صنعت_غذا @foodbux

☕️ محققان چینی:‌ چای برای سلامتی مفید است اما نحوه نوشیدن آن اهمیت زیادی دارد ▫️ محققان آکادمی علوم کشاورزی چین می‌گویند مصرف منظم چای به دلیل داشتن خواص ضدالتهابی می‌تواند از ابتلا به دیابت، چاقی، بیماری‌های قلبی و برخی از انواع سرطان پیشگیری کند؛ اما آنها به این نتیجه نیز رسیده‌اند که مزایای این نوشیدنی، به نحوه مصرف آن بستگی دارد. ▫️ پژوهشگران هشدار می‌دهند که بقایای سموم دفع آفات، فلزات سنگین و میکروپلاستیک‌های موجود در چای می‌توانند خطراتی برای سلامتی ایجاد کنند. اگرچه آلاینده‌ها در مصرف معمول خطرات قابل‌توجهی ندارند، اما محققان تأکید می‌کنند که این موضوع برای افرادی که به مدت طولانی و بسیار چای می‌نوشند، همچنان نگران‌کننده است. ▫️ محققان می‌گویند افراد باید مصرف فرم‌های فرآوری‌شده مانند چای‌های درون بطری را محدود کنند. همچنین وجود شکر، شیرین‌کننده‌های مصنوعی، نشاسته تصفیه‌شده در کنار طعم‌دهنده‌ها و مواد نگهدارنده می‌تواند اثرات مفید چای را خنثی کند. 📎جزئیات بیشتر #صنایع_غذایی #تغذیه #نوشیدنی #چای #صنعت_غذا @foodbux

🇳🇴 تیم ملی نروژ به غذای آمریکا اعتماد نداشت با خودش 🦈 ۳۰۰ کیلو ماهی، 🍊 ۶۰۰۰ پرتقال، 🧀 ۱۱۶ کیلو پنیر و همچنین سه تا از بهترین سرآشپزهای کشورش را هم برد. #صنایع_غذایی #تغذیه #سلامتی #جام_جهانی #صنعت_غذا @foodbux

🍔محققان: غذاهای فوق‌فرآوری‌شده می‌توانند خطر زوال عقل را ۵۸ درصد افزایش دهند ▫️ نتایج یک مطالعه جدید توسط دانشمندان دانشکده سلامت عمومی هاروارد نشان می‌دهد افرادی که روزانه غذاهای فوق‌فرآوری‌شده مانند هات‌داگ، بیکن و بیسکویت مصرف می‌کنند، ۵۸ درصد بیشتر در معرض خطر ابتلا به زوال عقل قرار دارند. این تحقیقات که روی بیش از ۵,۳۰۰ فرد مسن انجام شده، نشان می‌دهد که حتی مصرف مقادیر کم و متوسط این نوع غذاها نیز ایمن نیست و می‌تواند به سلامت مغز آسیب جدی وارد کند.  ▫️ پژوهشگران علت این پدیده را به تأثیرات منفی غذاهای فوق‌فرآوری‌شده روی سیستم غدد درون‌ریز، میکروبیوم روده و همچنین تشدید عوامل بیماری‌های قلبی عروقی مانند چاقی، دیابت و فشار خون بالا نسبت می‌دهند. در مقابل، داشتن یک رژیم غذایی متعادل و حاوی مواد طبیعی و بدون فرآوری مانند میوه‌ها و سبزیجات، می‌تواند خطر ابتلا به این بیماری ویرانگر مغزی را تا ۴۱ درصد کاهش دهد.  📎جزئیات بیشتر #صنایع_غذایی #تغذیه #سلامتی #صنعت_غذا @foodbux

🔹براساس گزارش مرکز آمار، تورم ۲۲ قلم کالای خوراکی در اردیبهشت از ۱۰۰ درصد عبور کرده است. #صنایع_غذایی #خوراکی #تورم #جنگ #صنعت_غذا @foodbux

فاز تازه جنگ نوشابه‌ها؛ پپسی شبیه کوکاکولا می‌شود 🔹رقابت صدساله کوکاکولا و پپسی وارد فاز تازه‌ای شده است. در حالی که کوکاکولا با تمرکز بر هسته اصلی نوشیدنی‌ها و سبک‌سازی ساختار خود پیش می‌تازد، پپسی به دلیل فشارهای مالی، افت ارزش سهام و نفوذ سرمایه‌گذاران فعال، ناچار به بازنگری در مدل کسب‌وکار خود شده است. 🔹موج سلامت‌گرایی و داروهای کاهش وزن، مصرف‌کنندگان را از محصولات فرآوری‌شده دور کرده است. پپسی برای عبور از این بحران، مسیر کوچک‌سازی و تمرکز بر نوشیدنی‌های سلامت‌محور را در پیش گرفته است. این چرخش راهبردی، اگرچه با رشد سود عملیاتی همراه بوده، اما نشان می‌دهد که استراتژی متفاوت بودن دیگر پاسخگوی نیاز بازار امروز نیست و پپسی برای احیا، چاره‌ای جز شبیه‌تر شدن به کوکاکولا ندارد. 💡 گزارش اکونومیست #صنایع_غذایی #نوشیدنی #نوشابه #صنعت_غذا @foodbux

⚠️ هشدار؛ ۴۵ میلیون نفر در معرض گرسنگی حاد| رونمایی از ابعاد پنهان جنگ ایران 🔹جنگ ایران امنیت غذایی جهان را به سطحی بحرانی کشانده است. اکنون ۴۵ میلیون نفر فقط در نتیجه مستقیم این جنگ و افزایش قیمت جهانی نفت در معرض گرسنگی حاد قرار دارند. 🔹به گزارش زومان، برنامه جهانی غذا هشدار می‌دهد که پیوند عمیق میان قیمت انرژی و تورم مواد غذایی، توان خرید اقشار آسیب‌پذیر را به شدت کاهش داده است. 🔹کمبود بودجه ۴۰ درصدی، سازمان ملل را در موقعیتی دشوار قرار داده که ناچار است برای زنده نگه‌داشتن قحطی‌زده‌ها، سهم سایر گرسنگان را حذف کند. ما از گرسنگان می‌گیریم تا به کسانی بدهیم که در حال مرگ از گرسنگی هستند. 🔹علاوه بر بحران کنونی، اختلال در تأمین کود شیمیایی، بهره‌وری کشاورزی در مناطق حساس مانند آفریقا را برای ماه‌های آینده با خطری جدی روبه‌رو کرده است. 🔗 گزارش کامل گاردین #صنایع_غذایی #تغذیه #صنعت_غذا @foodbux

⭕️برای جلوگیری از سبز شدن و جوانه زدن سیب‌زمینی، می‌تونید از این روش‌ها استفاده کنید: 1. نگهداری در جای خنک و تاریک: سیب‌زمینی‌ها را در محلی که دمای آن بین ۷ تا ۱۰ درجه سلسیوس و تاریک هست، نگهداری کنید. نور خورشید یا نور لامپ می‌تواند باعث سبز شدن و تولید سولانین (ماده سمی) شود. 2. عدم نگهداری در یخچال: دمای یخچال بسیار پایین هست و می‌تونه باعث شیرین شدن سیب‌زمینی‌ها بشه! 3. استفاده از کیسه‌های قابل تنفس: سیب‌زمینی‌ها را در کیسه‌های پارچه‌ای یا کیسه‌های توری قابل تنفس نگهداری کنید تا هوا به راحتی جریان داشته باشه. 4. جدا نگه داشتن از پیاز: پیازها گازهایی آزاد می‌کنند(اتیلن) که می‌تونن باعث تسریع جوانه زدن سیب‌زمینی‌ها بشن، پس بهتره اونها رو جدا از هم نگهداری کنین. 5. بررسی منظم: سیب‌زمینی‌ها را به طور منظم بررسی کنید و هر سیب‌زمینی‌ای که شروع به جوانه زدن کرده یا آسیب دیدست از بقیه جدا کنید #صنایع_غذایی #تغذیه #سلامتی #صنعت_غذا @foodbux

💵 هزینه آزادسازی مدرک به ازای هر سال در دانشگاه‌ها #صنایع_غذایی #دانشجو #کارشناسی_ارشد #دکتری #صنعت_غذا @foodbux

https://t.me/DPA_Academy