Пастила Фрипсы Леденцы Обучение Fripse_house

А вот и результат 😍 Восхитительная малина/базилик🥳

Как думаете, какой это вкус? Что за вкрапления в этом безумном цвете малины?

Как думаете, какой это вкус? Что за вкрапления в этом безумном цвете малины?

Пастила может быть тонкая, сухая, как бумага, кислая и совсем не аппетитная. А может быть вот такая 👆Результаты ученицы Любы. Главное здесь - соблюдение технологии. И вот 3 главных правила, к которым я пришла методом проб и ошибок: 1️⃣ Первое: Никакого уваривания пюре. Обычно как пишут: уложите яблоки в кастрюлю, уварите, разравняйте по поддону. Но при уваривании теряется огромная часть витаминов! Моя технология позволяет сохранить всю пользу свежих фруктов. ​ 2️⃣ Второе: Вода убивает вкус. Многие разбавляют пюре водой, потому что с густой массой сложнее работать. Но вода крадет насыщенность! Пастила становится менее ароматной, похожей на картонку, и ее тяжело жевать. Свежевыжатый сок, разбавленный водой, уже не тот, правда? С пастилой то же самое. 3️⃣ Третье: Граммовка решает всё. Нельзя просто "размазать пюре на глаз". У каждого дегидратора свой размер поддонов. Нальете мало - пастила пересохнет и потрескается. Нальете много - не просохнет. Под каждый аппарат нужно высчитывать точный объем. ​ Также я не использую сахар, мед или воду. Только правильная консистенция пюре, идеальный баланс кислых и сладких фруктов и точная граммовка. ​ В итоге получается толстенькая, мягкая, ровная пастила с насыщенным вкусом, которую дети называют конфетками 🍬

Сейчас разбираю чаты с учениками в телеграм (некоторым девочкам до сих пор удобно здесь учиться) И всегда сохраняю лучшие работы и загружаю в альбомы ВК. И каждый раз - как в первый раз ☺️. Радуюсь каждому результату. 🌈 Как же красиво и аппетитно! Галерея с фото 👆 просто расцветает! 💯 Не зря девочки пишут в отзывах - жизнь у пастилье играет яркими красками 🥰 Если у вас есть минутка, можем вместе полюбоваться 👉 https://vk.ru/albums-196087433

Немного закулисья рабочих фото 🥰

Тот случай 👆 когда поддоны Изидри в очередной раз показали свое качество. Я торопилась и забыла смазать один поддон. И не смотря на это, пастила снимается 👌 Еще встречаю комментарии, люди пишут, что поверхность пастилы глянцевая и ровная из-за масла. Как видите, это абсолютно не так 🙅‍♀️ Нужно просто соблюдать технологию