Кондитерские посиделки

Девочки, сейчас планирую программу курсов и марафонов и хочу сделать её максимально полезной именно для вас. Поэтому хочу немного узнать, с каким опытом вы пришли, что уже умеете и чему хотите научиться дальше. Буду очень благодарна, если уделите несколько минут и пройдёте небольшую анкету ❤️ А я в долгу не останусь - после заполнения подарю вам урок самого необычного летнего торта. И его даже не нужно выпекать! 😍 Пройти анкету👇 https://showtortonline.ru/anketaschool Если не грузит, идите в макс.

Что внутри? 👀 🍓 Клубничный бисквит 🍋 Лаймовый гель 🍓 Клубничный взбитый ганаш

Девочки, если у кого есть ссылка на ролик для мастики, поделитесь, пожалуйста

Всем привет. Сделала ещё одну сумочку. Такой классный торт, мне очень нравится его делать. Только у меня нет ролика для строчки и приходится ручками тыкать дырочки. Ох и нудная это работа) Торт я отдавала без цветов, а заказчица сама оформляла его. Поэтому для своего фото я вставила красные розы, а у них были другие цветы. (как- будто два торта) Галя @Gala_cake_couture, спасибо тебе за уроки, даже если и делала уже такой тортик, но все равно подглядывала в урок, чтобы не ошибиться.

Давно не показывала работы учеников ❤️ А ведь это самая приятная часть — видеть ваш рост и то, как меняются ваши работы.

Девочки, собрали ещё один школьный торт в клубе 😊 Здесь задача была наклонить колокольчик, но не сгибать шпильку. Немного доработала подложку — и получилось поставить колокольчик под наклоном 🙌 В уроке, конечно, всё подробно показываю.

Главное - не забыть, где тут съедобная часть 😂 Наверняка видели тот самый рилс, где жених с невестой пытаются разрезать фальш-ярус 🤦‍♀️ Поэтому клиенту лучше заранее объяснить, где в торте начинка, а где конструкция. А то мало ли 😂

Торт-корабль я делала ещё 5 лет назад И всё это время он у меня в закреплённых сторис. Периодически кто-нибудь обязательно спрашивает: «А как же его резать?» Не поленилась, перерыла весь Яндекс Диск и нашла видео с разрезом. Сохраняю теперь его здесь, чтобы в следующий раз не искать самой — просто буду отправлять эту публикацию. Ну и заодно показываю вам 👇🏻

Торт в форме книги можно сделать на юбилей, день рождения, выпускной или даже 1 сентября - меняется оформление, а сама идея остаётся. Подробный урок уже ждёт вас в клубе ❤️ ЖМИ СЮДА

Обожаю торты, которые не привязаны к одному конкретному празднику. 😍 Сделал один раз - а потом можешь адаптировать идею под разные заказы. Сегодня покажу как раз такой вариант. 👇

💥Торт Черничный Лимон💥 Видео по сборке здесь 🔽 https://www.instagram.com/gala.marafon?igsh=MzRlODBiNWFlZA== 🔴 Чернику меняем на сезонную ягоду 🎂Бисквит: • Мука – 130 гр • Желтки – 60 гр • Сахар 1 – 80 гр • Белок – 100 гр • Сахар 2 – 30 гр • Яйца – 90 гр • Разрыхлитель – 10 гр • Кефир – 100 гр • Масло сливочное – 60 гр • Ягоды черники – 60 гр • Сахар коричневый – 40 гр • Цедра 1 лимона ✅Желтки и яйца взбить с сахаром 1 до пышной пены. Белки взбить с сахаром 2. ✅Добавить в желтковую смесь кефир, затем муку, просеянную с разрыхлителем. ✅ Примешать взбитые белки. Добавить растопленное сливочное масло. Аккуратно перемешать. ✅Выложить  в три кольца 18 см.  Присыпаем сверху ягодами черники, цедрой и  коричневым сахаром. ✅Выпекать при 180 градусах. 🍨Кули с черникой: • Пюре черники – 170 гр • Сироп глюкозы – 30 гр • Сахар – 80 гр • Пектин NH – 6 гр • Лимонная  кислота – 4 гр • Ягоды черники – 70 гр ✅Пюре черники и сироп глюкозы нагреть до 40 градусов. ✅Ввести дождиком пектин, смешанный с сахаром.  Варить 2 минуты. ✅ Добавить ягоды, вылить в подготовленное кольцо. Можно заморозить. 🍋Лимонный курд: • Желток – 3 шт • Лимонный сок – 100 гр • Сахар – 100 гр • Крахмал кукурузный – 1 ст л • Масло сливочное – 50 гр ✅Смешать сок лимона, желтки, сахар, крахмал. ✅Постоянно помешивая, довести до кипения. ✅Варить до загустения, интенсивно мешая. ✅Снять с огня, остудить до комнатной температуры. ✅Добавить масло. Хорошо перемешать. 🧁Крем-чиз: • Сыр творожный – 600 гр • Сливки 33% - 180 гр • Сахарная пудра – 100 гр ✅Смешать сыр, пудру и сливки до однородности. Ещё больше рецептов и лайфхаков в закрепе ⬆️

Смородина уже отходит, а мы с вами ещё не приготовили один из самых универсальных летних тортов! 😍 Его фишка в том, что начинку можно менять в зависимости от сезона. В мае — клубника 🍓 В июне — малина В августе — смородина и черника 🫐 И каждый раз получается новый вариант — свежий, яркий и по-настоящему летний. Рецепт 👇

Ну и куда же без разреза! 😍 Все ярусы съедобные. Вес торта — 6,8 кг. Декор выполнен из сахарных цветов. ❗❗❗ Сегодня — последний день. До 23:59 этот урок ещё можно забрать в составе клуба. После полуночи свадебный блок из 10 тортов будет закрыт, а каждый урок станет отдельным продуктом. Сейчас вы ещё можете получить 50+ уроков всего за 2490 ₽. Уроки по свадебным тортам проходят во ВКонтакте, доступ к ним остаётся навсегда. ЗАБРАТЬ СВАДЕБНЫЕ ТОРТЫ КЛУБА