Гастрономическая Россия

На ВДНХ стартует конкурс «Гастроинкубатор» для рестораторов и гастроэнтузиастов 🍽 С 28 июля на Главной выставке страны начинается прием заявок на конкурс «Гастроинкубатор». Проект создан для поддержки начинающих предпринимателей и развития бизнеса в сфере общественного питания. Конкурс открыт как для гастроэнтузиастов с небольшим опытом, так и для владельцев малого бизнеса, планирующих развитие в сфере быстрого обслуживания. Победитель сможет воплотить собственную концепцию на одной из самых посещаемых площадок ВДНХ — рядом с аркой Южного входа и парком аттракционов «Орион». Ключевые условия участия: наличие зарегистрированного юридического лица; опыт работы в сфере общественного питания; готовая концепция проекта. Что получит победитель: 📍 возможность запустить проект при минимальных вложениях 📍 всестороннюю поддержку на всех этапах — от монтажа до первых продаж 📍 льготные коммерческие условия на весь срок договора 📍 интеграцию в событийную повестку Выставки Как участвовать: Подать заявку можно на сайте ВДНХ в течение двух недель. Эксперты оценят не только вкусовые качества блюд, но и проработанность идеи и готовность автора развивать свое дело. До 31 августа состоится финал, где участники представят бизнес-модели и проведут дегустацию для независимого жюри из известных рестораторов, фуд-блогеров и представителей ВДНХ. «Гастроинкубатор» — это самый короткий путь от идеи до работающего гастропроекта на ВДНХ. Попробуйте свои силы и откройте свое дело на Главной выставке страны ✨ 🏛 ВДНХ в МАКС Мы в соцсетях

«Для вас, москвичи и гости столицы». Гастрономическое разнообразие от ресторанов «Буревестник», «Кавказский» и закусочной «Встреча», располагавшихся в Парке Горького, образца 1969 года. *** #Домбыта — объявления социальной тематики и реклама коммунально-бытовых услуг Москвы из оцифрованных фондов «Электронекрасовки»

В кинотеатре «Октябрь» завершилась церемония Wheretoeat, в рамках которой впервые были названы 100 лучших ресторанов из 7 стран: России, Армении, Азербайджана, Беларуси, Грузии, Узбекистана и Казахстана. Международный топ-10 в 2026 году выглядит так: •BoBo, Санкт-Петербург •Olluco, Москва •Frantsuza Bistro, Санкт-Петербург •Savva, Москва •Sage, Москва •Carniceria Vino, Москва •Tunguska, Красноярск •Auyl, Алматы •Maya, Москва •Умай, Казань •Шеф-повар года – Андрей Шмаков, Savva, Москва •Женщина шеф-повар года – Марина Наумова Журавлева, Санкт-Петербург •Выбор СМИ – Olluco, Москва •Бар года – humble Social Club, Иркутск •Ресторан с лучшей пивной картой – Cheeseria, Казань •За вклад в развитие ресторанной индустрии – Александр Белькович •Сомелье года – Мария Сюкрина, Oltremare •Шеф-кондитер года – Алексей Гребенщиков, BoBo

🌿 Открыта регистрация на форум «Дикоросы» С 9 по 12 июля 2026 года в Новосибирске пройдет форум сибирского гостеприимства «Дикоросы». 👥Площадка объединит представителей туриндустрии, бизнеса и власти. В 2026 году форум проходит под эгидой федерального форума «Путешествуй!». 📌В программе — обсуждение развития внутреннего туризма, гастрономии, экологии, цифровизации, кадров и инвестиций. Отдельные блоки посвящены креативным индустриям, детскому и молодежному туризму, а также формированию инклюзивной среды. Аудитория форума — представители туристско-гостиничной индустрии, отельеры, рестораторы, туроператоры, представители органов власти, эксперты и делегации регионов. 🗣«Форум „Дикоросы“ ежегодно собирает профессионалов отрасли гостеприимства, география охватывает более 30 регионов от Крыма до Сахалина. Мы строим общее пространство возможностей, где обмениваются опытом, находят партнеров и создают совместные проекты. В этом году форум проходит под эгидой федерального форума „Путешествуй!“, что говорит о его значимости на уровне страны. Наша общая задача — сделать внутренний туризм качественным, разнообразным и доступным, чтобы каждый гость захотел вернуться в Сибирь снова и снова», — сообщила министр экономического развития Новосибирской области Светлана Шарпф. Регистрация открыта. Участие доступно для профессионалов отрасли и всех, кто интересуется развитием туризма. 👉🏻 Подробнее — на сайте РСТ 📍 Российский союз туриндустрии в MAX | Дзен — новости, аналитика и комментарии экспертов рынка

Гастротуризм в России. Начало. Конец XIX — начало ХХ века. Фастфуд Трактиры Рестораны. Про эту часть есть прекрасная книга "Вкусы прошлого: Москва" Наталья Титова Про стритфуд ждём книгу Александра Исаева Александр Исаев , а пока смотрим фото выставки "Зарисовки забытой Москвы". На улицах и московских рынках продавали дешевую уличную еду, которой питались в основном мастеровые, рабочие и нищие, экономившие на всём и не ходившие в трактиры. Для быстрого перекуса продавались не только пирогии калачи, но и полноценные блюда — например, щи, каши с мясом или гороховые кисели. Порции для покупателей раскладывали в деревянные или глиняные миски. Торговали в основном женщины — щами, кашей, тушеной картошкой, требухой и запеченными в золе яйцами. Еду привозили в закутанных в тряпки глиняных чугунах, поставленных на маленькие тележки. Публицисты с отвращением описывали главное блюдо таких мест «московскую бульонку» - похлебку из овощных и остатков, набранных по трактирным и ресторанным кухням. Сегодня заканчивается наша любимая выставка «Зарисовки забытой Москвы». 15 марта наступило очень быстро( Успевайте, если ещё не) А еще вчера отмечался день рождения знаменитого человека - парохода - салата - Ольвье. Люсьена Ольвье. Автор книги «Кто вы, Люсьен Оливье?» Анна Круглова обнаружила запись о крещении ресторатора в Архиве Москвы. Теперь мы знаем день рождения легендарного ресторатора: 14 марта 1837 года. ✍️Кстати, в связи с проблемами связи и ТГ в частности, напоминаю, что есть канал в ВК: подписывайтесь, не теряйте/сь https://vk.ru/lenapromsk