Гоустменю / Ghostmenu

Ghostmenu 2026 Друзья, мы начинаем подготовку к летнему гастрофестивалю Гоустменю в этом году. Нам бы очень хотелось расширить городскую географию проектов и пул партнёров, которые участвуют в фестивале, поэтому приглашаем к участию тульские проекты-долгожители и предпринимателей, заинтересованных стать партнёрами нашего фестиваля. Контакт для связи: @stanoktula @ghostmenu_fest

Нам всегда радостно, когда блюда из Гоустменю продолжают свою жизнь после завершения фестиваля. Одно из таких – рулька томлёная в пиве с глейзом из барбекю, которая обосновалась в разделе chef choice Павла Мельгунова в Saldens на Искре. Крайне рекомендуем! @ghostmenu_fest

Ghostmenu попал в шорт-лист всероссийской премии «‎Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса» в номинации гастро-ивент. Делимся отличной новостью! Наш фестиваль попал в число лучших в России гастроивентов за 2025 год. Благодарим всех партнёров и гостей, поверивших в этот проект. Дальше – больше! @ghostmenu_fest

Ура, победа! Одна из сверхзадач, которую мы ставили для себя в рамках фестиваля Гоустменю – переоткрыть для самих заведений потенциал тех блюд, про которые они позабыли. И вот, на второй год фестиваля это случилось. Бар Lil Pil объявил, что оставляет своё фестивальное блюдо на постоянной основе в меню даже после завершения фестиваля. @ghostmenu_fest

Когда из меню уходят полюбившиеся блюда такие гастролики, как я, переживают это довольно болезненно. Мы говорим об этом официантам, мы пишем об этом в соцсетях, мы помним, любим, скорбим. В Туле до 22 августа проходит фестиваль Ghostmenu, где 11 заведений будет готовить те блюда, которые нравились гостям, но по каким-то причинам больше не готовятся. И, знаете, среди них столько отлетевших блюд. Например, наггетсы из бычьих яиц из Lil Pil или томленые говяжьи щечки с кашей из полбы и репой конфи из Ten. Остальных участников и блюда призраки можно посмотреть здесь

Разыгрываем 3 «билета» на Гоустменю! Друзья, наш фестиваль уже в самом разгаре. Поэтому мы хотим сказать спасибо ресторанам, которые принимают участие в Ghostmenu. Партнёрам нашего фестиваля: проектам Punk Delicious и Ясно Поле, ну и конечно же вам. Поэтому мы разыгрываем 3 «билета» на фестиваль, которые дают право бесплатно попробовать каждое из фестивальных блюд (при условии, что оно еще в наличии) Условия: – Подписаться на Ghostmenu @ghostmenu_fest – Принять участие в розыгрыше по ссылке – Дождаться итогов Удачи и до встречи в заведениях фестиваля! @ghostmenu_fest

В этому году нас также поддерживает ЗАВТРАк ШЕФА, международное сообщество поваров, организующее экспо, форумы и премии. Подробнее на сайте сообщества bestchefs.ru @ghostmenu_fest

Говяжьи щечки в Ten Говяжьи щечки многочасового томления, которые подают с кашей из полбы и репой конфи. Попробовать можно уже сейчас в рамках Гоустменю. @ghostmenu_fest

В Туле стартовал фестиваль GhostMenu: блюда, вышедшие из меню вновь возвращаются на 3 недели в качестве героев фестиваля. Кто-то вернул буррату с томатами, а я выделил 5 мест, где само описание уже вызывает интерес: – Lil Pil / Наггетсы из бычьих яиц – Ten / Томленые говяжьи щечки с кашей из полбы и репой конфи – Ручеёк / Брускетта с томатами в разных состояниях Продлится до 22 августа, если соберетесь, то не забудьте зайти и в «Октаву», где делают микрофоны, которые, например, использовали Radiohead.

А в Туле снова идет фестиваль Ghostmenu, возвращающий в меню ресторанов забытые блюда. Кто, где и с чем участвует – смотрите в канале фестиваля. 🧂 @thesaltmagazine

Паста алиолио с креветкой в Чайке Алиолио – один из классических вариантов приготовления пасты. Его основа – ароматное масло, полученное благодаря обжарке чеснока и перца, которое за счёт смешивания с небольшим объёмом крахмалистой воды соединяется с пастой. В здешней версии подаётся с креветками. Уже можно попробовать в рамках Гоустменю. @ghostmenu_fest

Буратта в Светски Буратта с черри, очищенными от кожуры, томатами и кремом бальзамик. Просто, но очень свежо и аккуратно. Уже с 1 августа в рамках Гоустменю @ghostmenu_fest

Наггетсы из бычьих яиц в Lil Pil Единственное блюдо из списка, которое мы повторяем второй год подряд. Длинного описания не будет. Это наггетсы из бычьих яиц с луковым айоли – ветеран Гоустменю. Lil Pil будет готов отдавать блюдо с завтрашнего дня, часов с 7 вечера. Учитывая опыт прошлого года, есть вероятность, что весь запас уйдёт за выходные. @ghostmenu_fest

Брускетта с томатами в Ручейке Не знаем, как вы, а мы негодовали и стучали ногами, когда Ручеёк вывел из меню брускетту с томатами в разных состояниях. Но благодаря Гоустменю, она временно вернётся уже завтра. @ghostmenu_fest

Паштет из птиц в Берендее Паштет из утки, гуся и курицы с вареньем из кислых ягод. Варенье подаётся с цельными ягодами кизила. Блюдо, которое было в меню Берендея довольно давно. Уже завтра, 1 августа, вернётся в рамках Гоустменю. @ghostmenu_fest