HRC HR TOP

В гастрономический fast-casual проект JNKL в Хамовниках ищут управляющего: • График работы 5/2 • ЗП 200.000₽ + KPI Задачи: • Управление финансовыми, операционными и сервисными процессами ресторана • Планирование бюджета и контроль его фактического выполнения • Контроль сервиса и соблюдения стандартов (зал/кухня/бар) • Контроль технического состояния ресторана • Работа с документооборотом и бухгалтерией Важно: • Опыт работы на позиции управляющего в ресторанной сфере от 3х лет • Навыки работы с финансовой отчетностью (PnL, CF) • Сильные управленческие и организационные навыки Контакт для связи: @s_fedotowa Александра @hrchrtop

В греческий мясной ресторан Poly в Санкт-Петербурге ищут управляющего: • Возможность влиять на развитие проекта и бизнес-показатели • Работа с качественным продуктом и высоким уровнем сервиса Задачи: • Повышение продаж и оптимизация операционных затрат • Разработка и внедрение мероприятий по привлечению новых гостей и повышению лояльности • Внедрение проектов по повышению эффективности бизнес-процессов и качества сервиса • Контроль соблюдения бизнес-процессов и стандартов сервиса • Управление командой и фондом оплаты труда Важно • Опыт управления рестораном • Знание ключевых бизнес-метрик и умение анализировать показатели • Опыт бюджетирования и финансового планирования • Навыки формирования и развития команды • Ориентация на высокий уровень сервиса и качество • Готовность работать в динамичной среде и принимать решения Для отклика присылайте резюме (Tg/Max): +7 (967) 563-02-72 / @dreamteam_spb Мария @hrchrtop

В кафе Sonder в Белграде ищут операционного шеф-повара: • 2 кафе, 1 кафе с сокращенным меню и заготовочный цех. В июле открывается кофе-спот • Основатели проекта — Клим Жуков (Aster, Rene) и Евгения Толмачева (ex. Verle coffee roasters), бренд-шеф Иван Шишкин • Заработная плата 2.000€ на испытательный срок, после — 2.500€ • График 5/2 по 8-9 часов • Официальное оформление, помощь с ВНЖ и разрешением на работу Задачи: • Обеспечение стабильного качества блюд, вкуса, подачи и скорости отдачи на всех локациях • Управление командой су-шефов и поваров: подбор, адаптация, обучение, мотивация и развитие • Контроль показателей кухни • Поиск продуктов и работа с поставщиками • Создание стандартов, систематизация процессов и распределение задач Важно: • Опыт работы шеф-поваром от 2 лет • Навыки управления командой и рабочими процессами • Английский язык уровня B2 • Готовность к переезду в Сербию, изучению сербского языка При отклике на вакансию присылайте резюме: info@sonderbelgrade.com @hrchrtop

В ресторан на ул. Грузинский Вал ищут управляющего: • Доход от 250.000₽ • График 5/2 • Работа в ресторане с высокой планкой сервиса Задачи: • Ежедневное операционное управление рестораном • Контроль сервиса, кухни, бара и технического состояния • Работа с финансовыми показателями, бюджетом и рентабельностью • Развитие продаж, загрузки и среднего чека • Управление и развитие команды Важно • Опыт успешного управления рестораном от 3 лет • Понимание премиального сервиса и высоких ожиданий гостей • Навык принятия решений и готовность брать ответственность • Опыт работы с финансовыми показателями, бюджетированием и развитием продаж • Опыт подбора, адаптации и развития команды • Умение создавать сильную внутреннюю культуру и поддерживать высокий уровень сервиса Для отклика присылайте резюме (Tg/MAX/WA): +7 (925) 961-40-01 @hrchrtop

В UMA Lounge Bar ищут операционного шеф-повара: • Доход до 200.000₽/месяц (фикс + KPI) • График 5/2 • Смена 8 часов • Испытательный срок 1 месяц Задачи: • Управление кухней и командой • Подбор и обучение сотрудников • Оптимизация рабочих процессов • Контроль качества блюд и соблюдения санитарных норм • Проведение инвентаризаций • Работа с технологическими картами в iiko • Подготовка кухни к запуску доставки Важно: • Опыт работы шеф-поваром от 3 лет • Опыт управления командой и несколькими подразделениями • Знание европейской и азиатской кухни • Системный подход к работе • Наличие портфолио Адрес: Цветной бульвар, 2, м. Трубная / Цветной бульвар При отклике на вакансию присылайте резюме и портфолио: @r16m1 (не звонить) @hrchrtop

без подписи

В новый проект Blackchops в Москве ищут шеф-повара: • Заработная плата обсуждается по итогам собеседования • В меню канонические британские завтраки и обеды, стейки на кости от бренд-шефа Ильи Бурнасова • Возможность влиять на развитие кухни и запуск новых сезонных предложений • Работа с качественным продуктом и сильной профессиональной командой Важно: • Опыт работы шеф-поваром от 4 лет • Опыт работы в ресторане с мясной концепцией • Опыт работы со смокером будет преимуществом • Умение эффективно управлять кухней в условиях активного гостевого потока • Опыт формирования и развития команды • Знание технологии приготовления, работы с ТТК и себестоимостью • Знание санитарных норм и контроль их соблюдения Для отклика присылайте резюме: Мария +7 967 563-02-72, @dreamteam_spb @hrchrtop

#молния Готовим с Перекрёстком коллаборацию: хотим сделать отдельную линейку с лучшими мировыми и российскими шефами. Теперь Перекрёсток точно станет рестораном на полке. И, разумеется, первым в России с таким продуктом.

В ресторан «Коптильня» (горнолыжный курорт, Шерегеш) ищут шеф-повара: • Доход 200.000₽/месяц + KPI (до 250.000₽+) • Оплата 50% стоимости жилья • Новое оборудование • Свобода в создании меню и концепции • График: 10 месяцев работы / 2 месяца путешествий и выставок (оплачиваются) • Карьерный рост в AYS Group • Работа на одном из лучших горнолыжных курортов Сибири Задачи: • Разработка концепции и меню (мясо, открытый огонь, копчение, алтайские мотивы) • Контроль фудкоста и себестоимости • Работа с поставщиками и с партнёром Prime Beef Важно: • Опыт работы шеф-поваром от 3 лет • Опыт работы с мясом, грилем, копчением и открытым огнём • Насмотренность, амбициозность и дисциплина При отклике приложите резюме с портфолио и укажите в сопроводительном письме: • Какой у вас опыт работы с мясом, грилем и копчением? • Какой объём выручки на пике сезона был под вашим контролем? • Почему вы хотите работать именно в «Коптильне» и Шерегеше? Контакт для связи: @eeelya_7, +7 (999) 158-81-40 @hrchrtop

В компанию «Выездной банкет кейтеринг» (VB CATERING) ищут шеф-повара: • Оклад 150.000₽ + KPI от объема • График 5/2 с плавающими выходными • Бонусы для сотрудников • Возможность отдыхать в загородных домах Задачи: • Координация работы поваров на банкетах, фуршетах и при подготовке мероприятий • Участие в разработке банкетного и фуршетного меню • Набор персонала и формирование команды • Составление отчетов и табеля • Контроль соблюдения требований охраны труда, техники безопасности и санитарных норм Важно: опыт управления командой поваров от 1 года Контакт для связи: @oonkfrv @hrchrtop

В Mandy’s Apothecary ищут управляющего с обязательным опытом работы барменом: • ЗП 200.000₽ • График 5/2, смена 12:00-21:00, выходные сб и вс • Обязательное условие: работа за баром и в зале в пиковые часы • Корпоративные скидки и мероприятия Задачи: • Работа с поставщиками • Оптимизация затрат • Контроль закупок, заказов и фудкоста • Разработка и внедрение барной концепции • Создание коктейльной карты и сезонных предложений • Составление ттк и оптимизация себестоимости • Контроль исправности оборудования • Взаимодействие с PR-отделом Важно: • Опыт работы на аналогичной должности от 3 лет • Опыт управления баром и организации эффективных бизнес-процессов • Отличное знание ассортимента алкогольных напитков, классических и современных коктейлей • Уверенный пользователь ПК, 1С, R-Keeper, ЕГАИС и «Честный знак» • Гражданство РФ Адрес: м. Кузнецкий Мост, ул. Кузнецкий Мост, 19 Присылайте подробное резюме, актуальное фото и портфолио напитков (Tg): Лилия, +7 (968) 847-09-82, @lilipoot_007 @hrchrtop

без подписи

без подписи

В HookahPlace Futura ищут управляющего: • Доход от 180.000₽ • График 5/2 • Управление операционной деятельностью заведения • Финансовый учёт, анализ показателей и разработка стратегий для увеличения прибыли • Работа с поставщиками и контроль качества продукции • Взаимодействие с гостями, командой и государственными органами • Развитие сервиса, стандартов и атмосферы • Возможность профессионального роста вместе с сетью Важно: • Опыт работы управляющим в ресторанной сфере • Лидерские качества и умение мотивировать команду • Высокий уровень ответственности и организованности • Опыт организации мероприятий и ивентов • Знание операционных процессов ресторана • Умение принимать решения и эффективно решать сложные задачи Контакт для связи: @AlinaKovi @hrchrtop

В международный all-day dining проект ABC Co (Москва, Санкт-Петербург) ищут операционного директора: • Конкурентная заработная плата (обсуждается индивидуально) • Прямое подчинение и работа в связке с основателями компании • Работа в международной команде единомышленников • Возможности профессионального и карьерного роста • Участие в масштабировании бренда на международный рынок Задачи: • Полное операционное управление сетью в двух городах • Разработка стратегических и тактических планов развития • Оптимизация и контроль бизнес-процессов • Управление финансовыми показателями деятельности ресторанов и производств • Открытие новых локаций и построение бизнес-моделей • Управление руководителями направлений: HR, обучение, обжарка, логистика, производство • Постановка и контроль KPI подразделений • Повышение операционной эффективности компании Важно: • Опыт управления сетью от 10 локаций не менее 5 лет • Успешный опыт запуска проектов с нуля — от строительства до выхода на операционную деятельность • Опыт работы в крупных российских компаниях вне HoReCa • Стратегическое мышление и высокий уровень управленческих навыков Контакт для связи: @semenishna @hrchrtop

В открывающийся стрит-фуд современной ливанской кухни ищут шеф-повара / су-шефа: • Участие в открытии точки с нуля • Организация работы кухни и выстраивание всех процессов • Подбор и обучение команды • Контроль качества блюд и соблюдения стандартов • Участие в запуске и развитии проекта • Конкурентная заработная плата • Реальное влияние на кухню, процессы и развитие проекта • Перспектива роста вместе с компанией Важно: • Опыт работы шеф-поваром или сильным су-шефом • Умение брать ответственность и руководить командой • Желание не просто работать, а создавать успешный проект Адрес: м. Савеловская, 1-я Квесисская ул., 11 Контакт для связи: Елена, 8 929 950-45-00 @hrchrtop

без подписи

В новый ресторан в центре Москвы ищут управляющего: • Доход обсуждается индивидуально • График 5/2 (по согласованию) Важно: опыт работы управляющим в ресторанах Москвы или Санкт-Петербурга от 1 года Для отклика присылайте резюме (Tg): Артём @artem6767 @hrchrtop

В кафе «Во дворе» (м. Мичуринский проспект) ищут шеф-повара: • Доход 170.000₽ + KPI • График 5/2 • Выходные: вторник, среда • Смена 9 часов Задачи: • Организация и управление кухней ресторана • Поддержание кухонных процессов и стандартов работы • Обучение и развитие команды кухни • Контроль качества блюд, подачи и отдачи • Контроль соблюдения санитарных норм и стандартов • Ведение необходимой документации • Контроль эксплуатации кухонного оборудования • Проведение инвентаризаций • Контроль food cost, списаний и себестоимости • Работа с поставщиками и закупками • Поддержание стабильного качества кухни Важно: • Опыт работы на кухне от 2 лет • Умение работать в команде и контролировать процессы • Ответственность и любовь к своему делу Адрес: ул. Мичуринский проспект, 56 Контакт для связи: Олеся +7 (967) 647-78-18 @hrchrtop

В «Чайхону №1» в Одинцово ищут шеф-повара: • Доход от 250.000₽ + KPI до 50.000₽ • График 5/2 • Возможность финансового и карьерного роста Важно: • Опыт руководства кухней и управления командой от 3 лет • Специализация на мангале, гриле и печи • Опыт одновременной работы кухни с залом и доставкой • Разработка и обновление меню с учётом трендов и сезонности • Подбор, обучение и адаптация сотрудников • Контроль себестоимости, закупок и товарных остатков • Амбициозность и инициативность • Готовность работать с требовательными гостями • Опыт работы шефом или су-шефом в Arabica, Lali, Saray, Maroon или Eva будет преимуществом Контакт для связи: Юлия, @YulyaMiroshnikova, +7 (964) 564-44-11 @hrchrtop