کیک و شیرینی آنلاین رایگان

بافت زیبا و جذاب 😍😍😋😋 https://t.me/ashpaziadmin https://t.me/keykoshirinii

آموزش شیرینی سابله مواد لازم : آرد :۲۸۰گرم پودرقند :۱۰۰گرم نشاسته ذرت:۶۰گرم زرده تخم مرغ :دوتا دو عدد جدا از هم روغن صاف قنادی :۲۰۰گرم رنده پوست پرتقال :یک قاشق غذاخوری وانیل :یک پنس گردو یا پسته خرد شده به میزان لازم . طرز تهیه : ابتدا درون ظرف مناسبی آرد +پودرقند+نشاسته ذرت+روغن صاف قنادی +وانیل و رنده پوست پرتقال و دوعدد زرده را باهم مخلوط میکنیم و با دست شروع به مخلوط کردن میکنیم. حدوده ده دقیقه زمان میبرد که خمیر یکدست و منسجمی بدست آید . سپس خمیر را به صورت رول در می‌آوریم . دوعدد زرده را باچنگال می‌زنیم تا یکدست شود سپس با فرچه روی سطح خمیر را بازرده پوشش میدهیم گردو یا پسته یا هر نوع آجیل دلخواه را کف سینی ریخته و خمیر را روی آن غلتانده تا همه سطح خمیر از آجیل پوشیده شود . سپس خمیر را به مدت ده دقیقه در فریزر استراحت میدهیم تا خودش را بگیرد و موقع برش براحتی برش بخورد. دراین فاصله فر را با دمای ۲۰۰درجه روشن کنین تا گرم شود . بعد از استراحت خمیر،ان را با چاقو تیز یا کاتر برش داده و کف سینی میچینید و در فر گرم شده با دمای ۲۰۰درجه بمدت ۱۰دقیقه می‌پزید. بسته به قلق فر ممکن این این زمان تغییر کند . کمی که زیر شیرینی رنگ گرفت کفایت میکند . ❌نکات مهم ✅ از روغن صاف خانگی دراین شیرینی نمیشود استفاده کرد . ✅ روغن صاف قنادی یا کره . ✅ میتوانید نصف دستور را کره و نصف دیگر را روغن صاف قنادی بزنید. ✅ اگر خواستید از کاکائو دراین شیرینی استفاده کنید به مقداری که کاکائو میزنید از آرد کم کنید. ✅ بجای آجیل میتوانید از کنجد ،شکر سفید یا قهوه ای استفاده کنید. ✅ نیازی به کاغذ روغنی نیست. ✅ اجازه بدهید بعد پخت شیرینی کاملا خنک شود سپس از سینی جدا کرده و داخل ظرف بچینید.

مراحل شیرینی سابله https://t.me/ashpaziadmin https://t.me/keykoshirinii

*سکوت کن ... بگذار انسان‌ها‌ تا انتهای قضاوت اشتباهشان نسبت به آنچه هستی برود ... بگذار نیت های تو را اشتباه بگیرند ... خیره نگاهشان کن ... مگر چقدر مهم است درست شناخته شدن در اذهان دیگران وقتی آن ها از درونت بی خبرند چه فرقی میکند تو را فرشته خطاب کنند یا شیطان اگر این دنیا غریب است تو آشنا باش ... تو پای خوبی هایت بمان 😊😊 شیرینی سابله با رسپی استاد کامران بزرگوار مرسی استاد عالی و بینظیر بود 🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏*

#شیرینی_سابله

#شیرینی_دانمارکی پایان این دلبر جذاب 😍😍 نوش جونتون 𝓽𝓱𝓪𝓷𝓴 𝔂𝓸𝓾 𝓿𝓮𝓻𝔂 𝓶𝓾𝓬𝓱 𝓰𝓸𝓭 https://t.me/keykoshirinii

✅ مرحله آخر 𝓢𝓮𝓹𝓲𝓭𝓮𝓱 ✅ میتونید روی هر کدوم از برش ها رو با تیغ تیز برش های مورب بندازید خوشگل میشه😉 ✅ با فاصله یک انگشت مرتب می‌چینیم. ✅ میره استراحت ۱ تا ۱ونیم ساعت ولی باز بستگی به دمای آشپز خونه داره نگاه کنید اگه خوب پف کردن و دوبرابر شدن فر رو روشن میکنیم با دمای ۱۸۰ درجه ✅ سینی رو خیلی آروم تا ضربه نخوره که پف شیرینی ها بخوابه داخل فر قرار می‌دهیم زمان حدود ۲۵ تا ۳۰ دقیقه بازم حواستون باشه امکان داره کمتر یا بیشتر بشه زمان پخت تا زیر شیرینی رنگ گرفت در صورت تمایل گریل بزنید تا روی شیرینی ها هم خوش‌رنگ بشه. ✅ بعد از پخت و سرد شدن میتونید شربت‌بار غلیظ یا عسل رقیق با برس روی شیرینی ها بزنید هم براق میشه هم نرم و هم خوشمزه😋 𝓽𝓱𝓪𝓷𝓴 𝔂𝓸𝓾 𝓿𝓮𝓻𝔂 𝓶𝓾𝓬𝓱 𝓰𝓸𝓭 https://t.me/keykoshirinii

✅ مرحله‌ششم( دوختن لبه های خمیر) 𝓢𝓮𝓹𝓲𝓭𝓮𝓱 ✅ روی همه نوارهای برش خورده آب اسپری میکنید تا لبه ها خوب بچسبه زیادی اسپری نکنید کم ✅ لبه ها رو با انگشت خوب ومیدوزیم و فیکس میکنیم تا موقع استراحت نهای از هم جدا نشن ✅ قسمت های که بستیم رو کمی با دست فشار میدیم و نوار های دوخته شده خمیر رو برمیگردونیم یعنی قسمت دوخت پاین میفته و روی صاف خمیر روی کار نوارهای خمیر رو کنار هم مرتب میچینیم. ✅ با وردنه خیلی سبک روی خمیر میریم خیلی سبک. ✅ رومال می‌زنیم رومال شامل(زرده تخم مرغ+شربت بار یا یه یک قاشق غذاخوری شکر+رنگ زرد یا زعفران غلیظ+یک قاشق‌غذاخوری‌شیر) خوب مخلوط میکنیم . ✅ بعد از رومال کنجد یا تخم آفتابگردان یا خلال بادام ریخته وسپس یه کم شکر حالت بارانی روی رول های خمیر میپاشیم. ✅ سپس برش های با هر اندازه که دوست دارید من یه سینی ۹ سانت برش دادم یه سینی رو ۵ سانت معمولا همون ۴ یا ۵ سانت میشه سه انگشت بسته. https://t.me/keykoshirinii

✅ مرحله‌پنجم( باز کردن خمیر) 𝓢𝓮𝓹𝓲𝓭𝓮𝓱 خمیر رو با قطر نیم سانت کمتر هم شد مشکلی نداره بیشتر نشه باز میکنیم ✅ کناره و لبه های بالا و پایین رو خوب برش میدیم تا مستطیل مرتبی داشته باشیم ✅ نوار های با عرض ۵ یا ۶ سانتیمتر میتونید ۷سانت هم برش بزنید ولی بیشتر یا کمتر از این اندازه ها نباشه ✅ کرمفیل رو وسط هرکدوم از نوار های خمیر میکشیم دست و دلباز باشید تو استفاده از کرمفیل چون بعداز استراحت و پخت خالی نباشه قسمت کرمفیل وسط شیرینی ✅ میتونید از مغزی استفاده کنید پودر نارگیل گردو خرد شده کیک پودر شده ❌ نگران خمیر های اضافه ازبرش لبه ها نباشید اونا رو دوباره جمع کنید دوباره باز کنید https://t.me/keykoshirinii

❌خب حالا میریم برای بزار کردن خمیر

✅✅ خمیر که حسابی جمع شد ۵ تا ۱۰ دقیقه ورز میدیم تا یه چونه صاف داشته باشیم نیاز نیست به تست پنجره برسه ✅ روی خمیر رو پوشانده و حدود ۱۰ تا ۱۵ استراحت کنه ❌ در این زمان کرمفیل رو از یخچال خارج کرده یه هم می‌زنیم داخل قیف بدون ماسوره ریخته کنار دستمون میزاریم . https://t.me/keykoshirinii

✅ مرحله چهارم(خمیرگیری) 𝓢𝓮𝓹𝓲𝓭𝓮𝓱 ✅ خمیرمایه که عمل اومد میریم برای خمیرگیری ✅ داخل ظرف مناسب همه مواد اولیه به جز شیر (آردالک شده+روغن‌مایع+شکر+خمیرمایه‌عمل‌امده+نمک+وانیل+جوهرلیمو +تخم‌مرغ) همه رو مخلوط میکنیم شیر یا آب رو کم کم اضافه می‌کنیم احتمال داره شیر بیشتر یا کمتر استفاده بشه پس احتیاط کنید تا خمیر شل نشه نیاز باشه آرد اضافه ببره. ✅ خمیر که یه کم جمع شد روی‌میز‌ کارکمی آرد الک میکنیم خمیر رو انتقال میدیم روی میز کار وحسابی ورز میدیم تا خمیر نرم لطیف داشته باشیم که به دست نچسبد ❌ آرد اضافی به خورد خمیر ندید اگه کم کم آب یا شیر اضافه بشه زیاد چسبندگی نداره اون مقدار هم اگه باشه با ورز دادن رفع کنید ❌ من برای اضافه کردن تخم مرغ یکی کامل اضافه کردم ویکی هم سفیده زرده یک تخم مرغ رو برای رومال نگهداشتم میتونید شما دوتا کامل استفاده کنید برای رومال یه تخم دیگه داشته باشید. https://t.me/keykoshirinii

✅ مرحله سوم(عمل آوری خمیرمایه ) 𝓢𝓮𝓹𝓲𝓭𝓮𝓱 ✅ یک چهارم آب ولرم رو داخل ظرفی ریخته یک قاشق غذاخوری شکر رو اضافه میکنیم هم میزنیم بعد خمیر مایه رو اضافه کرده مخلوط میکنیم ✅ سپس یک تا دوقاشق آرد اضافه کرده هم میزنیم یکدست بشه روی ظرف رو پوشانده درجای گرم آشپز خونه قرار داده تا عمل بیاد پف کنه ❌ آرد و شکر رو از مقدار دستور استفاده کنید ❌ آب ولرم باشه نه داغ نه سرد https://t.me/keykoshirinii

بریم برای عمل آوری خمیرمایه 😉

#شیرینی_دانمارکی 𝓢𝓮𝓹𝓲𝓭𝓮𝓱 ✅ مواد لازم‌خمیر آرد: 450 گرم 🟰 3 پیمانه روغن‌مایع : 50 گرم 🟰 1/4‌پیمانه سرخالی شیر یا آب : 90 گرم 🟰 1/3 پیمانه شکر : 50 گرم 🟰 1/4 پیمانه تخم مرغ : 2 عدد خمیر‌مایه : 7 گرم 🟰 1قاشق.غ سرخالی نمک : 1/8ق‌چ 🟰 نوک قاشق چایخوری وانیل : نوک قاشق .غ جوهر لیمو یا آب لیمو : نوک ق.غ ✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨ ❌ یک چهارم آب ولرم برای عمل آوری خمیر مایه هم کنار بزارید . ❌ جوهر لیمو یا آب لیمو برای قوی تر کردن آرد استفاده میشه اگه ندارید مشکلی نیست. https://t.me/keykoshirinii

خب درست کردن کرمفیل تموم شد بریم برای خمیر گیری 😉 که ابتدا باید خمیرمایه رو عمل بیاریم

✅ مرحله دوم(پخت‌کرمفیل) 𝓢𝓮𝓹𝓲𝓭𝓮𝓱 ✅ تا متوجه ریز جوش شدید حرارت رو کم کنید مخلوط شیر و شکر روکه دارید هم میزنید ترکیب آردو پودرقند رو کم‌کم اضافه میکنید ولی تند تند هم میزنید ❌حتما تند تند هم بزنیدتا آرد گلوله نشه همچنان به همزدن ادامه میدیم تا حالت حباب های درشت مثل اینکه داره خمیر میپزه ایجاد بشه و غلظت کرمفیل مناسب باشه نه سفت نه شل ✅ حرارت رو خاموش می‌کنیم کره و وانیل یا اسانس مورد نظر رو اضافه میکنیم مخلوط میکنیم ✅ کرمفیل رو جابجا میکنیم یه مشما یا سلفون‌میکشیم طوری که کاملا به کرمفیل بچسبه ✅ انتقال میدیم داخل یخچال یا جای خنک آشپزخونه. https://t.me/keykoshirinii

✅ مرحله اول (مخلوط کردن موادکرمفیل) 𝓢𝓮𝓹𝓲𝓭𝓮𝓱 ✅آرد الک شده رو با پودر قند الک شده رو باهم مخلوط میکنیم کنار می‌گذاریم ❌اگه پودر نشاسته میخواهید استفاده کنید مخلوط آرد کنید ✅ داخل ظرف مناسب شیر و شکر رو باهم مخلوط میکنیم انتقال میدیم روی حرارت با شعله متوسط تا ریز جوش بزنه. https://t.me/keykoshirinii

#شیرینی_دانمارکی مواد لازم کرمفیل 𝓢𝓮𝓹𝓲𝓭𝓮𝓱 آرد: 75گرم 🟰 1/2 پیمانه آب یا شیر : 300گرم 🟰 1پیمانه و1/4 پیمانه شکر: 75گرم 🟰1/3پیمانه پودر قند: 75گرم 🟰 1/3پیمانه کره: 15گرم 🟰 1قاشق.غ وانیل یا هر اسانس دیگه : نوک قاشق .چ ❌من نصف آرد سفید ونصف پودر نشاسته استفاده کردم ❌این ترکیب باعث لطافت کرمفیل و روشن شدن رنگ کرمفیل میشه. https://t.me/keykoshirinii

بریم برای درست کردن این خوشمزه جان 😋😋 اول کار میریم برای درست کردن کرمفیل