Кондитерский совет 🤓👩🏻‍🍳

🍰Что нового будет в Эстерхази на моем курсе? Этот торт - изысканный многослойный десерт с 6–7 коржами. Основу составляют ореховые меренги: белок + сахар + ореховая мука. Чаще всего используют миндальную, но я очень люблю добавлять фундук или грецкий орех. Так вкус становится более ярким и многогранным. Особенно если муку делать из обжаренного фундука, аромат просто волшебный! ✨ Но тут есть нюансы. Например, если не подготовить орех и перемолоть его не совсем верно, коржи получаются плоскими и теряют воздушность. На курсе я обязательно расскажу, какие орехи выбирать, как их готовить и правильно вводить в меренгу, чтобы результат был идеальным. Крем у Эстерхази масляный, но особенный - на заварной основе. Такой крем нежный, сбалансированный, и при правильной технологии не расслаивается. Я буду давать вариант с заварным кремом и крахмалом, который прекрасно держит структуру. При желании можно добавить ваниль и ликёр, и торт зазвучит новыми нотами. Я подбирала баланс сладости и жирности, чтобы сохранить дух классического рецепта, но сделать его ближе современному вкусу. И знаете, Эстерхази стал любимцем не только моим, но и всей моей семьи. 💖 Даже мой фотограф и оператор Паша со своей семьей выделили его среди нескольких десертов! Все эти тонкости - от выбора орехов до секретов крема - мы подробно разберём на курсе «Мировые кондитерские шедевры». ⚡ У вас есть возможность попасть на курс по специальной цене! Регистрируйтесь в предсписок и получите эксклюзивное предложение занять место заранее, лучшую цену и подарки. 👉 РЕГИСТРАЦИЯ В ПРЕДСПИСОК

💌 Приглашаю в предсписок на новый курс «Мировая кондитерская классика»! Это будет настоящее сладкое путешествие по легендарным десертам мира. Вместе мы приготовим: 🍫 Захер 🍒 Шварцвальдский торт 🥮 Эстерхази 🍰 Мильфей ☕️ Оперу …и ещё десятки сладких шедевров — от простых домашних до ресторанных вау-десертов. ✨ Только для участников предсписка: — специальная сниженная цена — место в фокус-группе первого потока — и ещё подарки 🎁 (о них расскажу совсем скоро 😉) 📲 Регистрируйтесь в предсписке прямо сейчас и будьте первыми, кто получит самые вкусные условия: https://eoschool.ru/pred

Опубликовала видео, где накупила покупных куличей для дегустации, прогулялась с вами по Питеру и показала куличи от папы В связи с чем возник вопрос! Хочу иногда снимать такие живые ролики. Что вам было бы интересно смотреть? Видео могут быть связаны с кондитеркой, а могут не быть. Напишите всё, что интересно и придёт в голову, только не рецепты)))

Вчера начали снимать новые уроки для Пасхального курса У нас уже шикарный курс, но не удержалась от новинок Будут новые пасхи, куличи, десерты и благородные декоры для детей и взрослых ☺️ Дата открытого вебинара, чтобы попасть на курс - 17 марта. Вам будут доступны сразу все куличи, чтобы вы определились и ранее чем за месяц начали подготовку. Будут тарифы «для себя» и «для продаж». Во втором тарифе подскажу на какие позиции в первую очередь обратить внимание, поможем вам с фото-контентом и текстами для постов. Будут пошаговые задания, чтобы невозможно было не продать 👌🏻

Что сейчас происходит за кулисами? Сегодня была вторая съёмочная смена по новому курсу 🧁 Активно снимаем уроки, за два съёмочных дня сняли вводный урок и три урока по приготовлению. Старт обучения уже 5-го, завтра будем делать техкарту для первого урока, отсматривать видео-уроки и настраивать платформу. Также активно работаю над пасхальным курсом. Завтра проработки на кухне посвящу ему. Очень хотелось бы в сутках 30 часов 😃 На каком обучении с вами встретимся?)

Сегодня у нас в школе состоялось прекрасное событие - новый открытый МК по капкейкам Красный бархат🧁 Очень им довольная, получилось весело и познавательно Я рассказала про новое обучение, над которым трудилась в последнее время. Да так активно, что не было времени делиться с вами фрагментами разработок в этом чате, хотя всегда это делаю) Новый курс по капкейкам ☺️ невероятно вкусным, нежным, интересным На курс мы выделили ограниченное количество мест, все их забрали быстро на вебинаре. Поэтому сейчас я радуюсь тому, что обучение для вас актуально и мы решаем вопросы по расширению Впереди много работы, а вас ждёт невероятно вкусное и красивое путешествие 😍

А сегодня кое-что придумала и делаю по порыву души в подарочек для наших курсистов Бенто-обучения 🥰 Такие вот выходные))

Обновили сегодня фотографии Макового сметанника🍓 для приближающегося МК Ну какой он нежный и воздушный 🫠🫠🤌 Съела два куска!

А вообще сегодня очень хороший день 💖 Идеальный повседневный) Вкусный завтрак размеренно приготовила, поработала, своей учёбе время уделила, на растяжку сходила, сейчас ещё немного поработаю и перед сном книгу почитаю или послушаю что-нибудь Надеюсь вы тоже хорошо провели воскресенье 🫶🏻

26 января. У меня стоит ёлка 😀 Наряжала её 4 дня и разряжала столько же, каждый раз по часу. Сегодня наконец-то закончила! 😅 Ёлка состоит из очень мелких веточек и почти каждую я обматывала гирляндой 300 метров гирлянды было. Когда представлю сколько это, если размотать клубок, удивляюсь))