М2 Органик Клуб

Сегодня День Рождения ресторана М2 «Лаки» Пресня всегда умела жить красиво и со вкусом. А с появлением таких современных краснокирпичных районов здесь сложилась особая культура добрососедства – где утром встречаются за чашкой кофе и круассаном, гуляют с питомцами, а вечерами собираются с друзьями на нашей зелёной веранде с бокалом вина. Сегодня мы отмечаем День Рождения! Этот год мы росли, менялись, вдохновлялись и каждый день готовили для Вас из чистейших продуктов с собственной органической Фермы. Сегодня хотим сказать Вам спасибо за доверие, любовь и разделить этот праздник с Вами. Что нас сегодня ждёт: • праздничная лотерея: весь день дарим подарки, приятные сюрпризы и комплименты каждому гостю. • с 19:00 живая музыка • в 20:00 праздничный торт Собирайте друзей, зовите соседей, любимых или просто забегайте после прогулки за порцией тепла и хорошего настроения. 2-я Звенигородская, 12/3 Забронировать онлайн Позвонить: +7 (495) 126-12-06

Сравниваем промышленный и органический рацион коров У животных всё, как у людей – питание является основным источником жизненной силы и необходимых веществ для функционирования организма. Многие хозяйства используют корма для достижения таких результатов…

М2 Органик Клуб pinned a photo

Главный гастро уикенд лета 22 августа предлагаем Вам поставить городскую суету на паузу, сесть в наш комфортный трансфер и уехать туда, где дышится легко и свободно – в деревню Шульгино, на органическую Ферму М2. Представьте: шумная Москва остаётся где-то за спиной, а Вы оказываетесь среди зелёных полей, у пруда, в окружении леса, где пахнет скошенной травой и созревшими яблоками. Деревянные столы, накрытые скатертями, море цветов, дары августа, костёр, самовар, живая музыка и заходящее солнце, окрашивающее небо в розово-золотые тона. Мы создали этот праздник, чтобы Вы могли на один день замедлиться, выдохнуть и прожить идеальный день на природе. Впервые на одной Ферме, под открытым небом, будут готовить три ярких шефа: • Антон Магдюк М2 Органик Клуб • Никита Кузьменко ИНО • Александр Кучеров AYA Создадут авторский сет из 6-ти курсов, некоторые ингредиенты шефы соберут на Ферме за пару часов до подачи. Каждую подачу будет сопровождать винная пара, точно подобранная винным академиком Татьяной Селивановой. Так Вы узнаете, как рождается гармония между землёй, вином и блюдом. Мы продумали каждую деталь Вашего побега: • Комфорт: трансфер заберёт Вас из центра Москвы и привезёт обратно. • Программа: прогулка-экскурсия по Ферме (теплицы, сады, животные), гастроужин под открытым небом, живая музыка, песни у костра, танцы на траве у самовара. • Атмосфера: никуда не спешить, дышать чистым воздухом и признаваться в любви уходящему августу. Когда: 22 августа, с полудня и до заката Где: Волоколамский район, д. Шульгино, Ферма М2 Формат: всё включено (трансфер из Москвы и обратно + экскурсия + 6 курсов блюд + винное сопровождение + музыкальная программа + подарки). Когда Вы последний раз пили органическое вино у самовара под шум леса, живую музыку, а для Вас готовили три шефа? Билеты

Розовый четверг продолжается Угощаем в ресторанах любым розовым вином AYA, чтобы Вы смогли найти особенное и влюбиться. И если чувства вспыхнули – по четвергам в магазинах М2 Органик Клуб понравившееся розе можно забрать со скидкой до 30% за несколько бутылок. Розовые вина прекрасно сочетаются с фермерскими сырами. Винный академик Татьяна Селиванова составила для Вас лучшие пейринги: Evolution pinot noir + овечий Пекорино Дольче Toile de vin cabernet franc + козий Халуми Purity in syrah + Страчателла Purity in trinity + Фермерский с вялеными томатами Khrustaleva 76 merlot + греческая Фета Khrustaleva 76 cabernet franc + Буррата 1-я Ямского Поля, 1/1 2-я Звенигородская, 12/3 Лобачевского, 120/1 Спиридоновка, 34/1 Усачёва, 15 А Шелепихинская наб., 34/3 Архитектора Щусева, 3 Проезд Аэропорта, 8 Забронировать онлайн Позвонить: +7 (495) 126-12-06

Сезон персиков хрупок и мимолётен. Поэтому мы решили запечатлеть его в меню, созданном из собственного первого урожая органических персиков из Крыма. Сливочная буррата с персиками, свежими томатами и клубникой под бальзамическим кремом. Фермерская индейка с соусом карри и чатни из персика. Персиковый гаспачо с шариком шелковистого сорбета из крымского персика, созданного по уникальной технологии бренд-шефа Антона Магдюка. Персиковый Сгроппино – авторская версия итальянской классики, настоящая шеф-коллаборация. Идеально выверенный коктейль на основе игристого, водки и сока юдзу от Василия Жеглова в деликатном сочетании с десертом, тем самым персиковым сорбетом. 1-я Ямского Поля, 1/1 2-я Звенигородская, 12/3 Лобачевского, 120/1 Спиридоновка, 34/1 Усачёва, 15 А Шелепихинская наб., 34/3 Архитектора Щусева, 3 Проезд Аэропорта, 8 Забронировать онлайн Позвонить: +7 (495) 126-12-06

Сравниваем промышленный и органический рацион коров У животных всё, как у людей – питание является основным источником жизненной силы и необходимых веществ для функционирования организма. Многие хозяйства используют корма для достижения таких результатов, как: повышение надоев, увеличение массы и так далее. Мы же считаем такой подход губительным и идём совершенно другим путём. Давайте наглядно. ПРОМЫШЛЕННЫЕ ХОЗЯЙСТВА Цель: увеличение производительности для повышения объёмов продаж. Рацион: многокомпонетные смеси, минеральные и витаминные премиксы. Итог: • увеличение надоев до 25%, живой массы – до 10%; • высокие нагрузки и лишний вес сказываются на здоровье: изнашивают сердце, суставы, истощают животное; • промышленная диета приводит к нарушению баланса микроэлементов; • концентратный тип кормления способствует развитию ацидоза рубца. Ацидоз слабой и средней степени тяжести может выявляться у 38–75,7% поголовья стада, а в отдельных районах – до 90%; • метаболические нарушения напрямую сказываются на репродуктивной функции; • некачественные корма с повышенным содержанием нитратов и нитритов приводят к массовым отравлениям поголовья. ОРГАНИЧЕСКОЕ ХОЗЯЙСТВО Цель: создание естественных условий для поддержания качества продукта и органического статуса Рацион: сбалансированные органические корма собственного производства, без химии и минеральных добавок, травяной откорм в сезон. Итог: • обмен веществ в организме животных стабилизирован и протекает естественно, улучшается метаболизм; • растительные компоненты укрепляют иммунитет и защиту от воспалительных процессов; • животное испытывает меньше стресса, чувствует себя хорошо и редко болеет; • количество производимого продукта меньше, но его качество выше. Вы не раз спрашивали нас о заболеваниях животных на Ферме. Статистика такова, что болеют они крайне редко, случаи составляют менее 1% от поголовья.

Фермерская цесарка Мясо цесарки не просто крайне редкое, но и обладает уникальным, сложным вкусом. Вроде дичь – тёмное и плотное – при этом удивительно нежное и сочное. Бройлерную серо-крапчатую цесарку мы вывели из племенного инкубационного яйца, которое привезли из Франции (мировой лидер по селекции птицы). Порода – прямая наследница африканского вида, сохранившая природный генетический код. Когда у промышленных пород для массового рынка достаточно пресный вкус, в мясе серо-крапчатой есть натуральный аромат дичи, а в составе – высокое содержание белка и рекордный уровень аминокислот. Цесарка с Фермы М2