Ремесленный сыр Марии Богдановой

Реблошон Давно не варила этот сыр, даже сама соскучилась! А Вы про него не забыли?💫 Некоторые считают, что это сыр "вонючка". Поверьте, это не так! Аромат и вкус очень и очень деликатные по сравнению с другими "вонючками". Всего 7 штук. Готовность к концу сентября. Это не отгадка на вопрос

Сегодня 14 августа — Мёдовый Спас. По традиции именно с сегодняшнего дня разрешалось есть свежий мёд нового сбора. Мы привыкли воспринимать баночку мёда как данность: зашёл в магазин или к знакомому пасечнику — купил. Но давайте посмотрим, какой невероятный труд стоит за каждым её граммом. 🐝75 вылетов. Чтобы принести всего один грамм мёда, пчела должна совершить около 75 рабочих вылетов из улья. 🐝До 3 км. За один такой вылет рабочая пчела может улетать от дома на расстояние до трёх километров. Если посчитать только лётное расстояние ради одного грамма, получится марафонская дистанция — больше 200 км! 🐝2000 цветков. Ради того же единственного грамма сладкого золота пчеле нужно заглянуть примерно в две тысячи цветков. 🐝 40–70 мг. Столько нектара помещается в медовом зобике пчелы — это её специальный резервуар для транспортировки. Чтобы наполнить его доверху, насекомое облетает от 50 до 1000 растений, всё зависит от их вида. 🐝4 к 1. Нектар сам по себе очень жидкий, он на 80% состоит из воды. А в готовом мёде влаги всего около 20%. Поэтому чтобы у нас получился 1 грамм густого мёда, пчёлам приходится собрать, переработать ферментами и выпарить целых 4 грамма нектара. Когда вы сегодня будете пробовать свежий мёд или просто добавлять ложку в чай — вспомните об этом маленьком подвиге. 🍯Пусть Ваш сегодняшний стол будет щедрым, дом — полной чашей, а погода радует последними тёплыми днями. С праздником! 🍯 Смотрите видео со звуком!

Вчера делала сыр, который любят очень многие. На видео - добавляю природный пищевой краситель аннато. Только два сыра из моего ассортимента окрашиваю - "мандаринки" к Новому году и этот. Узнали сыр по молоку? Пишите Ваши версии в комментариях!

После сложных вычислений и учета всех броней, имеем свободное: Лангр - 0 Невшатель - 6шт Белпер паприка, черный перец, травы,апельсин/чили - каждого вида по 5-6-7 шт

Анонс на ближайшую доставку 13 августа 🧀 - моцарелла - страчателла - буррата - халлуми - сулугуни - рулет сулугуни - шевр - качокавалло с пажитником и классика - качотта классика и мёд/розмарин - мёд 🍯 Свободное количество по Невшатель, Лангр и Белпер опубликую завтра! Как заказать: - @mariyusa написать мне - http://marikacheese.tilda.ws/ сделать заказ на сайте

Накачали свежий урожай🥳 Мёд — ароматный, душистый, тягучий. Разлили по банкам этот жидкий янтарь. Пчелы — настоящие труженицы и невероятные инженеры, низкий им поклон за эту работу! Мёд с огурцами - из моего детства. Когда приезжали к деду на пасеку ели именно так

Белпер Кнолле Маленький, да удаленький! Знающие люди берут много и сразу записываются на следующую партию как на маникюр 😂 Кто бронировал - на следующей неделе планирую доставку! Все что будет свободное - напишу в еженедельном анонсе

Все своё ✅Томаты ✅Моцарелла ✅Базилик

Ремесленный сыр Марии Богдановой pinned «Мария, добрый вечер, а как кушать страчателлу? Я сделала подборку идей и рецептов, которые были в блоге - Страчателла. Знакомство - Идеи блюд со страчателлой - Бельгийские вафли и страчателла - Воскресные блинчики+ страчателла+ мёд. Можно с любым из моих…»

Добавила этот шедевр в подборку рецептов со страчателлой

Страчателла с икрой: как я пропустила главный гастрономический мем года Я была уверена, что страчателла с икрой — это зимняя магия для новогоднего стола. Зачем она летом, когда есть клубника и арбузы? Но на даче всё сложилось само: друзья ,сыр, банка икры сельди (по классике нужна щучья, но кто нас осудит?) и пара перьев лука. Лук крошим символически, буквально в два взмаха ножа, чтобы не убить деликатность. Дальше — неприлично быстро. Смешали, намазали на самый хрустящий хлеб. Тарелку вылизали даже суровые мужчины нашей компании, которые обычно называют страчателлу «невнятными сопельками» и требуют мяса. Съели за 0,7 секунды со взглядом котов из «Шрека». Вывод один: снимайте икру с пайкового новогоднего довольствия прямо сейчас. Лето, зима или внезапный визит друзей — дуэт работает безотказно. Бегите в магазин, пока соседи всё не смели! А где самая лучшая страчателла? У нас в клубе (с)

Папа начал качать мёд. Рамки полные, тяжёлые. Пчёлки хорошо потрудились! Надеюсь, папа оставит хоть пару рамок мне для съёмок в пятницу?🥰 Можно мне писать и бронировать. Разливать будет в банки 3л, 1л, и совсем немного 0,5л

Моя рекомендация - не тяните с заказами. Я стараюсь некоторые сыры делать с запасом. Но, например, буррата и моцарелла только под заказ и заранее. На прошлой неделе очень поздно мне сказали про рулеты. Хотели много, но молока не хватило. И молочник не смог привезти на следующий день дополнительный объем. Остались без рулетов 😭. Сыры с плесенью тоже не всегда в наличии,разбирают их быстро. Следите за анонсами 🙏

Пока у меня есть связь скорее пишу анонс на ближайшую доставку 6 августа: - моцарелла - страчателла - буррата - халлуми - сулугуни - рулет сулугуни - шевр - качокавалло с пажитником и классика Лангр и Невшатель ещё зреют! Доберусь до дома, может ещё что то найду 😂

Рецепт халлуми с мёдом — это мой личный сорт дачной медитации. Показывала его в блоге столько раз, что подписчики скоро начнут присылать мне сыр по почте 😂 На углях он превращается в чистое гастрономическое хюгге: тут тебе и аромат палёной древесины, и солнечные зайчики на тарелке, и тот самый бесценный "вайб", когда комары кусают исключительно культурно. Но в эти выходные наш дзен дал трещину. Я забыла острый перец! 🤦‍♀️ Знаю-знаю, половина из вас сейчас подумала: "И слава богу, я эту остроту не ем". А вот и зря! Даже если при виде чили вы начинаете плакать раньше, чем попробовали еду — киньте хоть колечко. Этот маленький огненный предатель работает как кнопка громкости для вкуса. Без него всё красиво, но плоско. С ним — симфония. В следующий раз приклею стручок скотчем к упаковке с сыром 🌶

Мои помидоры пошли! 🔥 Первую красную оранжевую кисть уже съели ! Черри тоже начали окрашиваться. А в выходные к нам приезжают друзья, чтобы правильно встретить АВГУСТ. В планах: шипящий на гриле халлуми, моцарелла, которая буквально купается в соке самых вкусных СВОИХ помидоров, и долгие разговоры с чаем и рулетом сулугуни под стрекотание сверчков. Доставка как всегда в четверг. Успевайте забрать своё: 🧀 Моцарелла 🧀 Страчателла 🧀 Буррата 🧀 Халлуми (для гриля) 🧀 Качокавалло молодой 🧀 Качотта (мало!) 🧀 Шевр 🧀 Сулугуни 🧀 Рулет сулугуни Пишите в ЛС «хочу сыр» — всё посчитаю и забронирую за вами ✨