Машина каша 🥄🍛

Вообще курицу я собиралась сегодня просто потушить без изысков. Но пока нарезала её кубиком, подумала, что почему бы не добавить шампиньоны, лежат же? Добавила. И сельдерея палочку нарубила. И дальше уже как-то само получилось... Я часто так готовлю - не планирую сложное, но если есть вдохновение, то могу "заморочиться". 🔻рис варёный (просто с солью и в конце кусочек сливочного масла добавила) 🔻курица кусочками + шампиньоны, сельдерей+ соль, чеснок, укроп. И в самом конце добавила пару ложек сметаны и ложку муки обычной, размещала, дала постоять пару минут. Получилось с рисом отличное сочетание.

Летний мясоед подходит к концу. Осталось всего несколько дней до Успенского поста. Не унываем, однако 👌 🔻рис + лук, морковь, чеснок + соль, приправа по вкусу 🔻свинина кусочками + перец сладкий, брокколи измельчённое, чеснок, укроп + сметана + соль -> тушить примерно 40 минут 🔻салат: помидоры, капуста, редиска + зелёный лук + тертый сыр (типа Российского) + соус (можно и масло, и майонез, я взяла "Бургерный", потому что... потому что просто потому))

Обещала рецепт ДРАНИКОВ из кабачка 🐗🙂 В целом, ничего сложного. Рецепт, скорее всего, не "канонический", первый раз делала, как мне показалось правильным. Получилось и понравилось. С тех пор так и делаю. Итак, кабачок. Шкурку обычно счищаю. Если есть семена уже, то удаляю. Натираю на крупной тёрке. Даю пару минут постоять и руками тщательно выжимаю сок (это важно, иначе потом драники растекаются). К кабачку добавляю 1-2 яйца, 1-2 ложки сметаны. Соль. Сухой чеснок (можно и свежий выдавить, если хочется поярче вкус). И мука. С мукой сложно, делаю на глаз. В начале замешивания должно получится плотное, чуть комковатое тесто. Но уже через пару минут кабачок даст дополнительно сок - и масса станет более жидкой. Обычно регулирую количество муки по ходу дела, так как кабачки тоже по сочности разные Дальше на разогретую сковороду выкладываю тесто столовой ложкой. Один драник - одна ложка. Чуть распределяю по поверхности. Если сковорода склонна к прилипанию, лучше смазать подсолнечным маслом. Собственно, всё. Обжарить с одной стороны до румяности, перевернуть - и обжарить с другой 👌 Скушать 🔥

Сегодня редкий гость в наших тарелках, но попалась в магазине. 🔻тилапия. Очень вкусная рыба, даром что не красная. С детства готовили её именно так, так что не изобретаю. Разрезать рыбу на полоски по "хребту" (там не хребет, конечно, прост серединка). Обвалять в муке с солью (можно добавить приправку какую-нибудь для аромата). И обжарить с двух сторон. Вкуснота! Дети смели всё, что было. По вкусу больше не рыба даже, а что-то мясное 🔻гречка с луком и морковкой 🔻морковка по-корейски

Мясной борщ 🔥 Естественно, упрощенная версия, тут без вопросов. В кипяток закинуть лук, морковку, нашинкованную капусту, порезанную кубиком картошку. Добавить чеснок. Можно томатную пасту или помидорку, если есть. Варить. В сковороде тем временем потушить-поджарить фарш. Можно добавить копчёной или сладкой паприки для ароматности. Свеклу почистить. И пробить в комбайне на мелкие кусочки. В момент, когда картошка и капуста уже практически готовы, в кастрюлю добавить готовый фарш и свёклу. Соль. Варить ещё 3-4 минуты. Суп получается ароматный, достаточно наваристый. И при этом не требует каких-то сверх-затрат по времени 👌

🔻макароны вареные 🔻минтай + репчатый лук + соль, паприка копчёная + майонез немного (тушить минут 20) 🔻драники из кабачка (буду отдельный рецепт выкладывать)🙂

🔻рис варёный 🔻курица кусочками + сметана, чеснок, лук,кабачок на тёрке + соль 🔻салат из овощей

🔻макароны сварить. Размять горбушу консервированную. Вмешать к макаронам. Туда же добавить сушёный чеснок. Можно ещё какие-то специи. 🔻просто зелёный горошек

🔻гречка + морковка, лук, сладкий перец, чеснок + соль. Варить до готовности гречки 🔻котлетки рыбные покупные - запечь в духовке/пожарить 🔻капуста (нашинковать) + морковка по-корейски (готовая покупная) + немного майонеза

🔻пюре картофельное. Картошку отварить (я сразу нарезаю крупным кубиком, чтобы быстрее сварилось). Размять с молоком и солью. Взбить блендером для мягкости. Можно добавить сливочное масло при желании 🔻котлеты мясные. Фарш + измельчённые лук, чеснок и немножко шампиньонов. Яйцо. Немного зашпаренной овсянки (необязательно, мне просто нравится текстура и вкус, которые получаются). Соль. Обжарить или запечь в духовке/аэрогриле 🔻огурцы

🔻рис, туда же морковка, лук чеснок и мясо кубиком (в данном случае курица). Соль. Специи по вкусу 🔻помидоры кусочками, зелёный лук (мягкий вариант, потому что репчатый для детей ярковат по вкусу). Соль. Можно маслом заправить, можно сметаной или майонезом

Решила я попробовать всё-таки возобновить на этой страничке регулярные публикации. Посмотрим, надолго ли 🤗

По декору: ягоды из леса 😁 Веточки сделаны из горького шоколада - растопила, в пакет обычный "для завтраков", кончик тоненько отрезала, дальше доску для нарезки обернула таким же пакетом, выдавила веточки - и в холодильнике застыло это всё листочки зелёные - белая кондитерская глазурь + краситель. Растопила, так же в пакет и выдавила в форме листочков. Думала, стрёмно получилось, но когда они попали в композицию торта, внезапно эта кривизна оказалась "тем самым" грибочки - это простые шоколадные грибочки, практически в каждом магазине они есть. Ножка из печеньки, шляпка шоколадная. Я брала в итоге на ВБ, мне так показалось проще мох - обычный бисквит + зелёный краситель. Пекла в мультиварке. Дальше остудила и во время сборки торта раздербанила неровно на кусочки и куски Как-то так. Мешанина ещё та, но в составе общей композиции получилось очень прикольно, на мой взгляд ✅

Традиционный для старшего сына ТОРТ-КОВРИЖКА С ЯГОДАМИ 🥧 1 стакан варенья (черная смородина лучше всего). Но если нет, то можно заменить свежими ягодами в пропорции полстакана ягод, полстакана сахара 1 стакан воды 0.5 стакана подсолнечного масла 2 ст.л. меда 2 ст.л. какао Все это тщательно перемешать 1 пакетик разрыхлителя. И добавить примерно 2 стак. муки (на глаз, жидкая сметана по консистенции) Быстро перемешать и вылить в форму, смазанную маслом Отправить сразу же в разогретую духовку (180°С) примерно на 30 минут - нужно смотреть по готовности, т.к. разный диаметр формы, высота теста получается разная + духовки тоже разные. Я в этом году пекла в мультиварке - вполне. Правда, на эту порцию я ставила программу "Выпечка" два раза, то есть один корж пёкся два часа (!) Коржа в торте на фото три (кушали это мы в составе 17 человек, и ещё осталось человек на 5, так что считайте, сколько вам нужно)) Дать остыть. Далее нарезать на слои. Крем на глаз: творожный сыр сметана сахарная пудра + краситель Сверху у Толи всегда лесные ягоды 🍓 Дети набрали, как раз сезон. Ну и много всякого в декоре, отдельным постом опишу всё #выпечка #постное

ЧИЗКЕЙК "НЬЮ-ЙОРК" На тесто: 300 г песочного печенья ("Юбилейное") 100 г сливочного масла На заливку: 600 г сливочного сыра (чиз, маскарпоне) 3 яйца 150 г сахара 200 г 33% сливок ❗Разъемная форма с дном 👣❗ Достать все ингредиенты из холодильника за час до начала готовки 👣 Измельчить печенье (кухонный комбайн или скалка 👣 Смешать крошку с мягким маслом, тщательно вымещать руками до однородности. Тесто получается сыпучее 👣 Поставить духовку нагреваться 180°С 👣 В форму высыпать тесто и тщательно промять, сформировав донышко и бортики 👣 Поставить в духовку на 10 минут 🍦🍦🍦 👣 В миске смешать вилкой сахар и сыр до однородности 👣 По одному вмешать в массу яйца (теплые тоже) 👣 Залить сливки и тщательно перемешать венчиком, не взбивая 👣 Выставить духовку на 200°С ❗ без обдува 👣 Выложить массу в форму с тестом, разровнять лопаткой 👣 Выпекать в духовке 10 минут (❗) на 200°С ⬇️ 👣 Снизить температуру до 100°С и выпекать еще 60 минут ❗ Духовка должна работать в режиме без обдува, иначе чизкейк лопнет 👣 Выключить духовку, слегка приоткрыть и дать остыть 30-40 минут. 👣 Выставить форму на стол и дать остыть до комнатной температуры 👣 Убрать в холодильник на 8 часов минимум. Суточный и двухсуточный чизкейк ещё вкуснее 👌 Такой тортик можно даже замораживать ❤️‍🔥 #торт #выпечка ❗ Я делала на торт 26 см диаметр формы - 1,5-ю порцию ингредиентов

История о том, как я из ряженки йогурт размножила 🧀 Итак, вижу, что баночки с йогуртом заканчиваются и думаю: надо в ночь поставить новую порцию. Прихожу вечером, а дети слопали всё, включая баночку "на расплод". Расстроилась. И тут смотрю - ряженки осталось немножко. Решила состав глянуть, а там молоко, бактерии и сахар на последнем месте. Ну и была не была: 1 литр молока 1/2 стакана ряженки 1 ст.л. сахара И на режим йогурт. И что вы думаете? Получилось! Причем не жиденько, а вполне себе йогурт. С мягким вкусом самой стандартной ряженки 🧀 Если честно, были у меня сомнения. Но вот получилось. В тепле так этим бактериям стало хорошо, что они очень хорошо размножились до весьма плотного состояния. Так что можете пробовать, я проверила, что оно работает 💜

Торт МОЛОЧНАЯ ДЕВОЧКА 🥠 Тесто: 🔹 4 яйца 🔹 50 г сливочного масла 🔹 1 банка сгущенки 🔹 8,5 ст.л. муки 🔹 0,5 ст.л. соды 🔹 лимон/лимонная кислота Соду и кислоту можно заменить на пакетик разрыхлителя 🔹 краситель пищевой по желанию 🍦 Крем: 🔹 крем-чиз/маскарпоне/творожный сливочный сыр ~ 500 г 🔹 сметана 15% ~ 250 г 🔹 сахарная пудра ~50-80 г Я делала 2й объем теста на форму 22 см (у меня раздвижная со сменным диаметром). Пекла в два захода, тесто замешивала 2 раза, чтобы оно не опустилось. 👣 Включить духовку нагреваться и приготовить форму 👣 Отмерить муку и соду, положить вместе в мисочку 👣 Размягчить масло 👣 К маслу добавить сгущёнку и яйца. Взбить как следует (2-3 минуты) 👣 Добавить к этой массу муку с содой, перемешать. 👣 Добавить лимонный сок/лимонную кислоту щепотку, перемешать и вылить в форму 👣 Выпекать 25 минут примерно на 180°С (проверять шпажкой) ❗Перед сборкой коржи должны полностью остыть 👣 В миску выложить ~половину кремчиза, сметану (тут на глаз всегда, если честно), половину пудры 👣 Взбить миксером 👣 Разрезать коржи на слои 👣 Собрать торт и поставить на несколько часов "отстояться" 👣 Смешать оставшийся чиз с пудрой. Покрыть финальный слой и украсить 🩷 #торт #выпечка

Котлеты с тыквой, собственно. Разрез вот такой. Тыква ощущается слабо, скорее смягчает вкус мяса 👌 Фарш (в целом, любой) + тыква кусочками (можно на тёрке или перебить в комбайне) + лук репчатый + яйцо + чеснок, соль Важно, что такие котлеты особо не пожарить на сковороде, могут развалиться. Идеально запекать - они получаются мягкие и сочные. Эти вообще запекла в той же форме, где и заморозила. Удобно 👌

Какое же большое спасибо я сегодня сказала сама себе за то, что в воскресенье не поленилась и потратила время на заготовки 🔥 Я тогда налепила в заморозку 2 порции фрикаделек в супы, одну порцию шариков покрупнее для тефтелей с подливой. И два вида котлет с овощами налепила - с тыквой + с цветной капустой и шпинатом. И вот сегодня надо было бежать в поликлинику утром с пониманием, что вернёмся к обеду. И я, пока детям выдавала задания по урокам (оставались учиться без меня), быстро сварила полноценный суп 🔥 Итак, в кипяток пошли фрикадельки прям из заморозки, лук, морковь (заморозка и сублимированные), замороженные кабачок и шпинат. Соль и чеснок. В целом, можно больше было ничего не добавлять, но у меня стоят банки с пюре овощным и мясным, которые Миша, естественно, не ест, так что бухнула несколько штук в бульон для густоты и вкуса. И вот если бы не эти заготовки, я бы сегодня суп не успела сварить - да, налепить 10 минут, но в моменте у меня их не было. Но они были в воскресенье, и я их словно перекроила из одного дня в другой. По итогу, быстрый вкусный суп. Пришли от врача и сразу покушали горячее ♥️