کانال رسمی میترا ارمغان

پوم کیک مواد لازم: • تخم‌مرغ 2 عدد درشت یا 3 عدد ریز • روغن مایع 120 گرم • شیر 120 گرم • وانیل 1 گرم • شکر 180 گرم • آرد 250 گرم • بیکینگ‌پودر 1 قاشق چای‌خوری • جوش‌شیرین ½ قاشق چای‌خوری • دارچین 1 قاشق چایخوری • جوز هندی ¼ قاشق چایخوری • سیب خردشده 250 گرم ( 2 تا ٣عدد متوسط) • گردوی خردشده 100 گرم طرز تهیه : ✨ فر را روی 17٠ درجه سانتی‌گراد گرم کنید. قالب مربع 20 یا گرد 22 سانت را چرب کرده و کاغذ روغنی بیندازید. تخم‌مرغ‌ها، روغن مایع، شیر و وانیل را با ویسک دستی حدود 30 ثانیه هم بزنید تا یکدست شود. در کاسه‌ای جدا آرد الک شده، بیکینگ‌پودر، جوش‌شیرین، جوز هندی و دارچین را مخلوط کنید، شکر را هم به آن اضافه کرده و هم بزنید. حالا مواد خشک را به مواد تخم مرغی اضافه کنید و با ویسک یا لیسک فقط تا جایی که یکدست شود مخلوط کنید. سیب خردشده را بیفزایید سپس گردوی خردشده را اضافه کنید و آرام فولد کنید. مایه را داخل قالب بریزید و سطحش را صاف کنید. در فر از پیش‌گرم‌شده 45–50 دقیقه بپزید تا خلال دندان تمیز بیرون بیاید. 10–15 دقیقه در قالب خنک کنید و سپس خارج و سرو کنید.

🔴 #پوم_کیک 🔴

این دسر چند مرحله داره ولی خیلی آسونه 😍 فقط فیلم رو با دقت ببینید و هم‌زمان دست‌به‌کار بشید 👩‍🍳🍍🥥 مواد لازم برای۶ الی ۸ نفر تخم‌مرغ ۲ عدد درشت (اگر ریز بود ۳ عدد – زرده و سفیده جدا شود) شکر ۱۱۰ گرم وانیل ¼ قاشق چایخوری پودر ژلاتین ۱۳ گرم آب سرد ۵۰ گرم (برای حل کردن ژلاتین) خامه صبحانه ۲۰۰ گرم (سرد) پودر نارگیل نرم ۲۰ تا ۳۰ گرم کمپوت آناناس خردشده ۷۰ تا ۱۰۰ گرم طرز تهیه زرده و سفیده تخم‌مرغ‌ها را جدا کنید. سفیده‌ها را با نیمی از شکر روی بخار ملایم ۵ دقیقه هم بزنید تا شکر حل شود. سپس از روی بخار بردارید و با همزن برقی بزنید تا پف‌دار و براق شود. کنار بگذارید. زرده‌ها را با بقیه شکر روی بخار ۵ دقیقه هم بزنید تا کرم‌رنگ و کشدار شود. از روی بخار بردارید، وانیل را اضافه کنید و بگذارید کمی خنک شود. پودر ژلاتین را با آب سرد مخلوط کنید و اجازه دهید اسفنجی شود، سپس روی بخار قرار دهید تا شفاف شود. یکی دو قاشق از مایه زرده را به ژلاتین اضافه کنید تا هم‌دما شود، سپس ژلاتین را به مایه زرده برگردانید و مخلوط کنید. خامه صبحانه سرد را با همزن بزنید تا فرم بگیرد و به مخلوط زرده اضافه کنید. سپس سفیده‌های فرم‌گرفته را به‌آرامی فولد کنید. اگر می‌خواهید دسر قالبی و سطح آن صاف و زیبا باشد: مقداری از کرم را داخل قیف بریزید و دیواره و کف قالب سیلیکونی را با یک لایه نازک پر کنید. قالب را ۵–۱۰ دقیقه داخل فریزر بگذارید تا کرم نیم‌بند شود. در این فاصله، پودر نارگیل و آناناس خردشده را به باقی کرم اضافه کنید. قالب نیم‌بندشده را از فریزر بیرون بیاورید و باقیمانده کرم را روی آن بریزید. سپس قالب را ۸ ساعت در یخچال یا ۳–۴ ساعت در فریزر بگذارید تا کامل ببندد.

🔴 #کرم_پیناکولادا🔴

⁨ این دسر کاری می‌کنه همه از سلیقه و هنرتون تعریف کنن… مواد لازم(مناسب ۶ الی ۸ نفر): پودر ژلاتین ۱۵ گرم آب سرد ۶۰ گرم خامه صبحانه ۲۰۰ گرم شیر ۵۰ گرم شکر ۱۲۰ گرم وانیل ¼ قاشق چای‌خوری پنیر ماسکارپونه یا خامه‌ای ۲۰۰ گرم ماست ۱۰۰ گرم نوتلا ۸۰ تا ۱۰۰ گرم (بسته به ذائقه) طرز تهیه: پودر ژلاتین را با آب سرد مخلوط کنید و بعد از اسفنجی‌شدن روی بخار طا دانل مایکروفر قرار دهید تا شفاف شود. خامه، شیر و شکر را کمی گرم کنید تا شکر حل شود، سپس از روی حرارت بردارید. ژلاتین حل‌شده، وانیل ، ماست ، پنیر ماسکارپونه و نوتلا را اضافه کرده مواد را کاملاً مخلوط کنید تا یکدست شود. مایه را داخل قالب بریزید و حداقل۶ ساعت در یخچال قرار دهید تا کاملاً ببندد، سپس برگردانید و سرو کنید.

🔴 #کرم_نوتلا🔴

یه دسر خیلی خاص و خنک! یوگو کرم همون دسر کرمی و ماستی جذابه که هم سالمه هم خوشمزه. طعمش شبیه دسرهای لاکچری خارجی میشه ولی با مواد ساده درست میشه. مواد لازم شیر 300 گرم شکر 100 گرم پودر ژلاتین 25 گرم آب برای حل کردن ژلاتین 70 گرم خامه صبحانه 200 گرم ماست 350 گرم وانیل ¼ قاشق چای‌خوری طرز تهیه شیر و شکر را مخلوط کرده و روی حرارت یا در ماکروفر قرار دهید تا شکر حل شود و از روی حرارت بردارید. پودر ژلاتین و آب را مخلوط کرده و پس از اسفنجی شدن، روی بخار یا در ماکروفر ذوب کنید. خامه صبحانه را به مخلوط شیر و شکر اضافه کرده و کمی با ویسک دستی هم بزنید. ماست را افزوده و هم بزنید تا یکدست شود. مقداری از مواد را با ژلاتین ذوب‌شده مخلوط کنید تا هم‌دما شوند. سپس ژلاتین را همراه وانیل به مواد اصلی اضافه کنید. مایه را از صافی رد کنید و داخل قالب بریزید. به مدت حدود ۶ ساعت در یخچال استراحت دهید. پس از بستن، از قالب خارج کنید و با میوه‌های ترش مثل زغال‌اخته سرو کنید.

🔴 #یوگو_کرم🔴

این فقط یه کیک نیست، یه تیکه بستنی سنتیه توی قالب لوف! مواد لازم کیک: تخم‌مرغ ۲ عدد شکر ۱۰۰ گرم پودر هل ١/٢ قاشق چای‌خوری وانیل ⅛ قاشق چای‌خوری روغن مایع ۷۵ گرم گلاب ۶۰ گرم زعفران حل‌شده ۱/۵ قاشق غذاخوری آرد ۱۳۵ گرم بیکینگ‌پودر ۱ قاشق چای‌خوری نمک یک پینچ طرز تهیه کیک: تخم‌مرغ‌ها را همراه با شکر، پودر هل و وانیل حدود هشت دقیقه هم بزنید تا کرم‌رنگ و حجیم شود. روغن مایع، گلاب و زعفران را اضافه کنید و فقط در حد مخلوط‌شدن هم بزنید. آرد، بیکینگ‌پودر و نمک را الک کنید و به مایه بیفزایید. با ویسک خیلی آرام مخلوط کنید. مایه را داخل قالب لوف بیست سانتی‌متری بریزید و در طبقه وسط فر از قبل گرم‌شده با دمای ١٧۵ درجه، حدود سی دقیقه بپزید. اجازه دهید کیک کاملا خنک شود. مواد لازم سس: شکلات سفید ۵۰ گرم خامه صبحانه ۴۵ گرم طرز تهیه سس: شکلات سفید را روی بخار یا در مایکروویو به روش بن‌ماری ذوب کنید. خامه صبحانه را به آن اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود. وقتی از حرارت افتاد و کمی خنک شد، روی کیکی که کاملاً خنک شده بریزید. برای تزئین می‌توانید از کره پسته، یا پودر پسته یا خلال پسته استفاده کنید. نکات مهم: تخم‌مرغ‌ها و گلاب باید هم‌دما با محیط باشند. فر را قبل از شروع کار کاملاً گرم کنید. حتماً اجازه دهید کیک کامل خنک شود و بعد سس را روی آن بریزید.

🔴 #کیک_بستنی_سنتی🔴

این دسر خنک و تابستانی با بافت لطیف کرم طالبی و ژله شفاف آلوئه‌ورا، یکی از ساده‌ترین و در عین حال قشنگ ترین دسرهایی است که می‌توانید برای مهمانی یا دورهمی‌های تابستانی آماده کنید. مواد لازم کرم طالبی: پوره طالبی ۳ پیمانه شکر ½ تا ۱ پیمانه (بسته به شیرینی طالبی ، حتما بچشید ) خامه صبحانه ۲۰۰ گرم پودر ژلاتین ۲۲ گرم آب سرد ۸۰ گرم وانیل ¼ قاشق چای‌خوری مواد لازم ژله: ۳ بسته ژله آلوئه‌ورا ۳ لیوان آب جوش ۲ لیوان آب سرد طرز تهیه: طالبی را پوره کنید و روی حرارت ملایم قرار دهید. شکر را اضافه کنید و هم بزنید تا شکر کاملاً حل شود. پودر ژلاتین را روی آب سرد بپاشید. بعد از اسفنجی شدن به پوره طالبی اضافه کنید. وانیل را اضافه کنید و در صورت تمایل یک قطره رنگ سبز خوراکی نیز بیفزایید. خامه صبحانه را اضافه کرده و هم بزنید تا مواد کاملاً یکدست شوند. پس از خنک شدن، کرم را داخل قالب ریخته و در یخچال قرار دهید تا کاملاً ببندد. بعد از اینکه کرم طالبی کاملاً بست، ژله را آماده کنید. پودر ژله را در آب جوش حل کنید، آب سرد را اضافه کرده و اجازه دهید ژله کاملاً خنک شود. کف رینگ را سلفون بکشید. مقداری طالبی اسکوپی داخل رینگ قرار دهید. در صورت تمایل می‌توانید از نیم‌کره‌های کوچک کرم طالبی نیز استفاده کنید. مقداری از ژله خنک شده را داخل رینگ بریزید و در یخچال قرار دهید تا نیم‌بند شود. کرم طالبی را از قالب خارج کرده و روی ژله نیم‌بند قرار دهید. سپس بقیه ژله خنک شده را اضافه کنید تا روی کرم را بپوشاند. دسر را در یخچال قرار دهید تا کاملاً بسته شود. در پایان، دور رینگ را کمی گرم کرده و رینگ را جدا کنید. اگر این دسر را درست کردید، حتماً عکسش رو برای من بفرستید.

🔴#دسر_تابستانی 🔴

تا حالا تیرامیسو باقلوا خوردید؟ 😍 یه ترکیب رؤیایی از عطر قهوه با تردی و شیرینی باقلوا... این دسر دقیقاً جایی بین ایتالیا و خاورمیانه‌ست، جایی که هر قاشقش یه تجربه‌ی خاصه ☕️💚 باقلوا رو جدا می‌پزیم و بعد روی لایه‌ی تیرامیسو می‌ذاریم — یه طعم بی‌نظیر که هیچ‌کس نمی‌تونه در برابرش مقاومت کنه 😌 🥮 مواد لازم( مناسب ظرف مربع ۲۰ سانتی متری) باقلوا: خمیر یوفکا باقلوا حدود ۵۰۰ گرم کره ذوب‌شده ۱۴۰ گرم روغن مایع ۱۱۰ میلی‌لیتر گردوی خردشده حدود ۱۰۰ گرم شربت: شکر ۴۰۰ گرم آب ۲۰۰ میلی‌لیتر آب‌لیموی تازه ¼ قاشق چای‌خوری کرم تیرامیسو: پنیر ماسکارپونه ۲۰۰ گرم خامه قنادی فرم‌گرفته ۲۷۰ گرم پودر قند ۲۰ گرم محلول قهوه غلیظ و گرم (ترکیب نسکافه یا اسپرسو با کمی شکر و آب ) ۱۵۰ میلی‌لیتر بیسکوئیت لیدی‌فینگر حدود ۱۵ عدد 🍰 طرز تهیه کف قالب را چرب کنید. برای قسمت زیرین، ۱۲ تا ۱۵ لایه خمیر یوفکا در نظر بگیرید و هر سه لایه را روی هم قرار داده و سپس روی آن‌ها را با مخلوط کره و روغن چرب کنید. پس از اتمام لایه‌ها، گردوی خردشده را روی سطح پخش کنید و کمی از مخلوط کره و روغن روی آن بمالید. برای قسمت روی گردو ۱۵ لایه دیگر خمیر بگذارید و هر یک لایه را یک‌بار چرب کنید. در پایان، سطح خمیر را مربع‌مربع برش بزنید و باقیمانده ترکیب کره و روغن را روی آن بریزید .قالب را در فر از پیش گرم‌شده با دمای ۱۷۵ درجه سانتی‌گراد حدود ۲۵ دقیقه قرار دهید تا طلایی شود. در این فاصله شربت را آماده کنید. برای تهیه شربت، آب و شکر را با هم مخلوط کنید و روی حرارت متوسط قرار دهید تا به جوش آید. حدود ۶ تا ۷ دقیقه بجوشانید تا کمی غلیظ شود. در انتها آب‌لیمو را اضافه کنید، یک دقیقه بجوشانید و حرارت را خاموش کنید. پس از خارج کردن باقلوا از فر، قالب را کمی کج کنید تا روغن اضافه خارج شود. روی باقلوای داغ، شربت گرم بریزید و بگذارید باقلوا کاملاً خنک شود. برای کرم تیرامیسو، خامه قنادی را فرم دهید. پنیر ماسکارپونه و پودر قند را مخلوط کنید و خامه فرم‌گرفته را اضافه کرده و هم بزنید تا کرمی یکدست به‌دست آید. بیسکوئیت‌های لیدی‌فینگر را در محلول قهوه‌ی ولرم زده و کف قالب بچینید. هر بیسکوئیت را ۱ تا ۲ ثانیه ثانیه داخل محلول نگه دارید. کرم ماسکارپونه را روی آن پخش کنید و سطح را صاف کنید. تکه‌های باقلوای خنک‌شده و بدون شهد را روی کرم بچینید. قالب را حداقل ۸ ساعت ساعت در یخچال قرار دهید تا دسر خودش را بگیرد.