На Кухне | Рецепты, Еда, Кулинария

🍪Самые мягкие пирожки, которые долго не черствеют 🟧🟧🟧🟧🟧🟧🟧 ✅Молоко (тёплое) - 250 мл ✅Сухие дрожжи - 7 г ✅Сахарный песок - 2 ст.л. ✅Яйцо - 1 шт. ✅Сливочное масло - 30 г ✅Растительное масло - 30 г ✅Соль - 1 ч.л. ✅Мука - 500 г ✅Крахмал - 1 ст.л. 😊Для начинки: ✅Яблоки - 2 шт. ✅Груши - 2 шт. ✅Сливочное масло - 1 ст.л. ✅Сахарный песок - 2 ст.л. ✅Корица - по вкусу ✅Крахмал - 1 ст.л. ✅Яичный желток - для обмазывания 🟧🟧🟧🟧🟧🟧🟧🟧 😊НА КУХНЕ

🥙Човлент 🟧🟧🟧🟧🟧🟧🟧 ✅мясо (свинина, говядина или курица) – 500 г ✅лук репчатый – 150 г ✅морковь – 150 г ✅чеснок – 5 г ✅фасоль – 150 г ✅перловка – 200 г ✅томатная паста – 2 ст.л ✅вода – 1 л ✅паприка и чёрный перец – по 1 ч.л ✅соль и острый перец – по вкусу 🟧🟧🟧🟧🟧🟧🟧🟧 😊НА КУХНЕ

🎂Вкусный медовик 🟧🟧🟧🟧🟧🟧🟧 ✅3 яйца среднего размера ✅щепотка соли ✅180 гр сахара ✅150 гр меда ✅90 гр размягченного сливочного масла ✅1,5 чайной ложки соды БЕЗ ГОРКИ ✅600-630 гр муки 🟧🟧🟧🟧🟧🟧🟧🟧 1️⃣Муки может уйти чуть меньше или чуть больше. Мука у всех разная. Смотрите по консистенции теста. 2️⃣Оно получается очень эластичное и совершенно не липнет к рукам. 3️⃣Коржи из теста по этому рецепту очень легко раскатываются. 🟧🟧🟧🟧🟧🟧🟧🟧 😊НА КУХНЕ

🌭Картофельный рулет с мясом 🟧🟧🟧🟧🟧🟧🟧 ✅сыр 200 г ✅картошка 4-5 шт ✅соль, перец ✅прованские травы 1 ч.л ✅лук 1 шт ✅фарш 400 г ✅помидор 1 шт ✅орегано 1 ч.л ✅творожный сыр ✅свежая зелень 🟧🟧🟧🟧🟧🟧🟧🟧 😊НА КУХНЕ

🍕Грибная пицца 🟧🟧🟧🟧🟧🟧🟧 ✅Слоеное тесто 250 гр ✅Шампиньоны 400 гр ✅Лук репчатый 1 шт ✅Сыр сливочный 90 гр ✅Сыр пармезан 60 гр ✅Петрушка ✅Желток 1 шт ✅Молоко 1 ст.л 🟧🟧🟧🟧🟧🟧🟧🟧 1️⃣ Грибы почистить и нарезать. 2️⃣ Лук нарезать полукольцами и обжарить 2 минуты. 3️⃣ Добавить грибы и тушить 5 минут. Далее открыть крышку и выпарить воду, обжарить. Добавить натертый сыр и петрушку. 4️⃣ Тесто раскатать. Сделать надрезы. Наколоть центр вилкой. 5️⃣ К желтку добавить немного молока и смешать. Смазать бортики. Выложить начинку. 6️⃣ Выпекать при 180 градусах 20 минут. 🟧🟧🟧🟧🟧🟧🟧🟧 😊НА КУХНЕ

🥞Пышные панкейки всего за 10 мин 🟧🟧🟧🟧🟧🟧🟧🟧 😊НА КУХНЕ

🍆Рулет из кабачка 🟧🟧🟧🟧🟧🟧🟧 ✅Кабачок 2 шт ✅Соль 1 ч.л ✅Сушеный чеснок 1/3 ч. л ✅Яйцо 1 шт ✅Мука 2 ст. л ✅Форель подкопченная 120 гр ✅Творожный сыр 80 гр 🟧🟧🟧🟧🟧🟧🟧🟧 1️⃣ Кабачок натереть на терке, добавить соль и оставить на 5 минут. 2️⃣ Отжать весь сок и слить. 3️⃣ Добавить яйцо, чеснок, муку, смешать. 4️⃣ Распределить массу на бумагу для выпечки. 5️⃣ Выпекать при 180 градусах 25 минут. Охладить, перевернуть и снять бумагу. 6️⃣ Намазать творожным сыром. Выложить нарезанную рыбу. 7️⃣ Свернуть рулет нарезать роллы. 🟧🟧🟧🟧🟧🟧🟧🟧 😊НА КУХНЕ

🥓Куриные шашлычки в беконе 🟧🟧🟧🟧🟧🟧🟧 ✅куриное филе – 2 шт ✅бекон – 300 г ✅чеснок – 0,5 ч.л ✅паприка – 0,5 ч.л ✅масло – 1 ст.л ✅шпажки – 10 шт 🟧🟧🟧🟧🟧🟧🟧🟧 😊НА КУХНЕ

🎂Осенний пирог для здорового кишечника 🟧🟧🟧🟧🟧🟧🟧 ✅морковь – 1 шт ✅яблоко – 2 шт ✅яйца – 2 шт ✅овсянка долгой варки – 120 г ✅какао – 2 ст.л ✅разрыхлитель – 0,5 ч.л ✅сахар или сироп топинамбура – по вкусу 🟧🟧🟧🟧🟧🟧🟧🟧 1️⃣ Из овсянки сделать муку. 2️⃣ Натереть яблоки и морковь, добавить яйца, муку, какао, разрыхлитель и сироп. 3️⃣ Хорошо перемешать до однородной массы и выпекать 35 минут при 180°С. 4️⃣ Украсить ягодами и лепестками миндаля. 🟧🟧🟧🟧🟧🟧🟧🟧 😊НА КУХНЕ

🍒Полезный смузи с голубикой 🟧🟧🟧🟧🟧🟧🟧 ✅ягоды голубики - 100 г ✅мякоть апельсина - 300 г ✅натуральный йогурт - 250 мл 🟧🟧🟧🟧🟧🟧🟧🟧 1️⃣ Соедините и взбейте блендером все ингредиенты. 2️⃣ Готовый смузи можно заморозить и есть как мороженое. 🟧🟧🟧🟧🟧🟧🟧🟧 😊НА КУХНЕ

🍊МАНДАРИНОВЫЕ МИНИ-ЧИЗКЕЙКИ 🟧🟧🟧🟧🟧🟧🟧 ✅50г песочного печенья ✅20г сливочного масла 😊Творожный слой: ✅5г желатина ✅25 мл воды ✅150г творога или творожного сыра ✅50г сметаны ✅40г сахара или сахзам 😊Желе: ✅5г желатина ✅25 мл воды ✅3 мандарина ✅20г сахара или сахзам по вкусу 🟧🟧🟧🟧🟧🟧🟧🟧 1️⃣ убираем в холодильник. 2️⃣ Творожный слой: желатин заливаем водой и оставляем на 15 минут и растапливаем. К творогу добавляем сахар, сметану, желатин и пробиваем блендером. Выкладываем сверху на основу и убираем в холодильник на пару часов. 3️⃣ Мандариновое желе: желатин заливаем водой и оставляем на 15 минут. 4️⃣ Очищенные мандарины пробиваем в блендере и процеживаем сок через сито. Добавляем сахар и помешивая, доводим до кипения. 5️⃣ Добавляем желатин и растворяем. Остужаем и разливаем по формам сверху на творожный слой. 6️⃣ Убираем в холодильник на 1-2 часа. 🟧🟧🟧🟧🟧🟧🟧🟧 😊НА КУХНЕ

🍮Рецепт пряничного теста 🟧🟧🟧🟧🟧🟧🟧 ✅Яй‌цо - 1 шт ✅Мё‌д - 170 гр ✅Сахар - 100 гр ✅Сода - 1 чай‌ная ложка ✅Сливочное масло - 125 гр ✅Мука - 400 гр ✅Специи - корица, мускатный‌ орех, имбирь, кардамон, белый‌ перец, гвоздика 🟧🟧🟧🟧🟧🟧🟧🟧 1️⃣ Растопите мё‌д с сахаром в кастрюле, дождитесь, пока сахар полностью растворится. 2️⃣ Добавьте соду и сразу снимите с огня - масса будет увеличиваться в объе‌ме! 3️⃣ Сразу добавьте все специи и тщательно перемешай‌те. 4️⃣ Добавьте сливочное масло и мешай‌те до однородности. 5️⃣ Остудите до 60 градусов (иначе яйцо сверне‌тся). 6️⃣ Вмешай‌те яй‌цо, добавьте муку и замесите тесто. 7️⃣ Уберите в холодильник на 30 минут - и готово! 🟧🟧🟧🟧🟧🟧🟧🟧 😊НА КУХНЕ

🎂Тыквенные синнабоны 🟧🟧🟧🟧🟧🟧🟧 😊Для тыквенного дрожжевого теста: ✅Мука пшеничная - 500-550 г ✅Дрожжи сухие - 1 упаковка (7 г) ✅Тыквенное пюре - 200 г ✅Молоко - 150 мл ✅Масло сливочное - 60 г ✅Сахар - 50 г ✅Соль - 0,5 чайной ложки ✅Ванильный сахар - 1 пакетик 😊Для начинки: ✅Тростниковый (коричневый) сахар - 120 г ✅Молотая корица - 2 чайные ложки ✅Сливочное масло - 80 г 😊Для помадки: ✅Сливочный сыр - 200 г ✅Сахарная пудра - 30 г ✅Молоко -50 мл 🟧🟧🟧🟧🟧🟧🟧🟧 1️⃣ Готовим тыквенное пюре любым способом. Я запекла и измельчала тыкву блендером. Покупное тыквенное пюре также подойдёт для этого рецепта. 2️⃣ Для теста в большой миске или чаше миксера смешиваем тёплое молоко, сахар, ванильный сахар, тыквенное пюре до объединения компонентов. 3️⃣ Всыпаем просеянную муку (500 г), смешанную с дрожжами и солью и начинаем замес теста. Через минуту-две добавляем мягкое сливочное масло и вымешиваем до гладкого эластичного состояния. На ручной замес понадобится около 15 минут, в машине - 10 минут. Должно получиться гладкое, мягкое и эластичное тесто, не липнущее к рукам. Если у вас было слишком жидкое пюре, можно добавить в процессе ещё немного муки (50 г) 4️⃣ Формируем из теста шар, перекладываем в миску и оставляем на расстойку в теплом месте на 60 минут. По истечении этого времени тесто увеличится в объеме в 2-3 раза. 5️⃣ Обминаем и раскатываем его в прямоугольный пласт толщиной 5-7мм. Смазываем равномерно смесью мягкого сливочного масла, сахара и корицы. Скручиваем в рулет и нарезаем на 9-12 равных частей. 6️⃣ На дно формы смазанной маслом выкладываем несколько ложек домашней карамели. Можно и без неё, но с ней булочки получаются ещё вкуснее. Укладываем булочки срезом вверх, накрываем полотенцем и даём подойти еще 20 минут. 7️⃣ Отправляем синнабоны в разогретую духовку на 25-35 минут при t 180°С. 8️⃣ Слегка остывшие булочки покрываем помадкой. Для которой взбиваем творожный сыр с молоком и сахарной пудрой. Даём пропитаться и подаём к столу. 🟧🟧🟧🟧🟧🟧🟧🟧 😊НА КУХНЕ

🥙САЛАТ ШУБКА В КАРТОФЕЛЬНОЙ КОРЗИНЕ 🟧🟧🟧🟧🟧🟧🟧 ✅Картофель в мундире 5шт ✅Лук 1 шт ✅Яйца варёные 2-3 шт ✅Морковь вареная 2-3 шт ✅Селёдка с/с 300 г ✅Свекла вареная 2-3 шт ✅Майонез ✅Соль по вкусу 🟧🟧🟧🟧🟧🟧🟧🟧 1️⃣ Картофель отварить в мундире и обязательно пока горячий очистить и сделать пюре, если картофель остынет корзиночки не получатся. 2️⃣ Далее как на видео застелить подходящую ёмкость пищевой плёнкой, сформировать корзиночки, дать картофелю полностью остыть. 3️⃣ Далее как на видео аккуратно вытащить с формы, снять пленку и собирать салат слоями как показано на видео: селёдка, лук, яйцо, морковь, свекла. 4️⃣ Каждый слой смазывать майонезом. Украсить по желанию. 🟧🟧🟧🟧🟧🟧🟧🟧 😊НА КУХНЕ

🥓Рёбрышки BBQ с ананасом 🟧🟧🟧🟧🟧🟧🟧 ✅Спелый ананас - 1 шт ✅Свиные рёбрышки - 600-800 г ✅Соус барбекю - 1 пачка ✅Зелёный лук - для подачи ✅Копчёная паприка - 1 ст.л ✅Сухой чеснок - 2/3 ст.л ✅Коричневый сахар - 1 ст.л ✅Соль и перец - по вкусу 🟧🟧🟧🟧🟧🟧🟧🟧 1️⃣ Снимите плёнку с рёбрышек и обсыпьте их специями с обеих сторон. 2️⃣ Очистите ананас от корки, обмажьте его соусом барбекю, затем оберните рёбрышками, закрепив шпажками. Не забудьте смазать сверху соусом барбекю! Заверните в фольгу и запекайте в жаропрочной посуде при 160°C в течение 1,5 часов. 3️⃣ Для особого аромата опалите рёбрышки горелкой. Подавайте с кусочками ананаса, полейте соусом (если нужно, выпарите) и посыпьте зелёным луком. 🟧🟧🟧🟧🟧🟧🟧🟧 😊НА КУХНЕ

🍌Банановые оладьи 🟧🟧🟧🟧🟧🟧🟧 ✅Бананы - 220 г. (2 шт.) ✅Яйцо куриное - 200 г. (4 шт. С1) 🟧🟧🟧🟧🟧🟧🟧🟧 1️⃣ Бананы разминаем вилкой в пюре. Смешайте банановое пюре с яйцами. 2️⃣ Разогреваем сковороду. Жарим банановые оладьи на сухой сковороде. 3️⃣ Выливать смесь небольшими порциями, формируя оладушки, жарим с каждой стороны по 1-2 минуте. 🟧🟧🟧🟧🟧🟧🟧🟧 😊НА КУХНЕ

🍗АЗИАТСКАЯ ГОВЯДИНА 🟧🟧🟧🟧🟧🟧🟧 ✅Говядина - 600 г ✅Желток - 2 шт ✅Кукурузный крахмал - 1,5 ст.л ✅Соевый соус - 4 ст.л ✅Соль, перец по вкусу ✅Болгарский перец ✅Луковица ✅Чеснок - 1 зубчик ✅Кунжут ✅Петрушка 🟧🟧🟧🟧🟧🟧🟧🟧 1️⃣ Говядину тонко нарезаем на пластины. Добавляем соль, перец, кукурузный крахмал, желтки и соевый соус. Хорошо перемешиваем и убираем в холодильник мариноваться на 1 час. 2️⃣ Пока мясо маринуется, нарезаем лук, болгарский перец и чеснок. 3️⃣ На хорошо разогретой сковороде с оливковым маслом обжариваем говядину в течение 8-10 минут. Не передержите! 4️⃣ Убираем мясо, а на той же сковороде обжариваем лук и болгарский перец в течение 2-3 минут. Затем добавляем чеснок, специи (по желанию чили), говядину и все хорошо перемешиваем. 5️⃣ Посыпаем кунжутом и мелконарезанной петрушкой. 🟧🟧🟧🟧🟧🟧🟧🟧 😊НА КУХНЕ

🍚Готовим настоящий Том Ям по рецепту шефа 🟧🟧🟧🟧🟧🟧🟧 ✅Креветки – 500 г (в неочищенном виде) ✅Кальмары – 10 колечек ✅Мидии – 10 шт ✅Грибы – 250 г ✅Имбирь – 40 г ✅Томаты черри – 200 г ✅Зелень – по желанию ✅Паста Том Ям – 80-90 г ✅Вода – 500 мл ✅Кокосовые или обычные сливки – 260 мл ✅Соль – по вкусу 🟧🟧🟧🟧🟧🟧🟧🟧 1️⃣ В большой кастрюле доведите воду до кипения и добавьте пасту Том Ям. 2️⃣ Добавьте нарезанный имбирь, грибы и томаты черри. Готовьте 5-7 минут. 3️⃣ Положите в суп креветки, кальмары и мидии. Варите до готовности морепродуктов — это всего лишь несколько минут. 4️⃣ В конце добавьте сливки и посолите по вкусу. Дайте супу немного настояться, чтобы все вкусы смешались. 5️⃣ Подавайте горячим, украсив зеленью. 🟧🟧🟧🟧🟧🟧🟧🟧 😊НА КУХНЕ

🥪Творожно-тыквенная запеканка 🟧🟧🟧🟧🟧🟧🟧 ✅Тыква 700гр ✅Яйца 2шт ✅Сахар 60г ✅ванильный сахар ✅Кукурузный крахмал 50гр ✅Творог 500гр ✅Яйца 2шт ✅Сахар 100гр ✅Ванильный сахар ✅Кукурузный крахмал 20гр ✅Молоко 100мл ⚡Выпекать 1 час при 180С 🟧🟧🟧🟧🟧🟧🟧🟧 😊НА КУХНЕ

🥕Морковные лепешки с сырной корочкой 🟧🟧🟧🟧🟧🟧🟧 ✅Средняя морковка - 100-130 гр ✅Сыр (столько же, как моркови, или чуть меньше) ✅1 яйцо (если морковь большая, добавьте 2 яйца) ✅Оливковое масло (для жарки) ✅Соль 😊Варианты начинок: ✅Любимые соусы, сметану, творожный сыр ✅Овощи, зелень ✅Ветчина ✅Омлет 🟧🟧🟧🟧🟧🟧🟧🟧 😊НА КУХНЕ