Natur - Gemüse - Kräuter

💞 Überbackene Tomaten-Zucchini-Pfanne mit Ofenkartoffeln 💞 Wenn Tomaten in der Sommersonne reifen und die Zucchini fast täglich geerntet werden möchten, entstehen oft die einfachsten und zugleich köstlichsten Gerichte. Schon früher wusste man, dass frisches Gemüse aus dem Garten kaum viele Zutaten braucht - nur etwas Geduld, gute Kräuter und eine Prise Liebe. 🌺 Zutaten für 4 Personen: 🔣600 g reife Tomaten 🔣2 mittelgroße Zucchini 🔣2 Zwiebeln 🔣3 Knoblauchzehen 🔣3 EL Olivenöl 🔣200 g Mozzarella oder geriebener Gouda 🔣1 TL Oregano 🔣1 TL Thymian 🔣frische Petersilie 🔣Salz & Pfeffer 🌺 Dazu: 🔣800 g kleine Kartoffeln 🔣2 EL Olivenöl 🔣Rosmarin 🔣Salz 🌺 Zubereitung: 🟡Die Kartoffeln halbieren, mit Öl, Rosmarin und Salz vermengen und bei 200 °C etwa 40 Minuten goldbraun backen. 🟡Währenddessen Zwiebeln in etwas Olivenöl glasig dünsten. Zucchini in Scheiben schneiden und kurz mitbraten. Anschließend die Tomaten grob würfeln und nur wenige Minuten mitgaren. 🟡Mit Oregano, Thymian, Salz und Pfeffer würzen. 🟡Alles in eine Auflaufform geben, den Mozzarella oder Käse darüber verteilen und bei 190 °C etwa 15–20 Minuten überbacken, bis der Käse goldgelb ist. 🟡Zum Schluss mit frischer Petersilie bestreuen und zusammen mit den knusprigen Ofenkartoffeln servieren. 🌺 Traditionell wird den Zutaten nachgesagt: 🔣Tomaten bringen den Geschmack des Sommers auf den Teller. 🔣Zucchini gelten als leicht und bekömmlich. 🔣Thymian und Oregano gehören seit Jahrhunderten zu den klassischen Kräutern der Sommerküche. 🔣Knoblauch wurde schon früher wegen seines kräftigen Aromas geschätzt. Ein einfaches Gericht, das wunderbar nach Sommer schmeckt und zeigt, dass die schönsten Mahlzeiten oft direkt aus dem eigenen Garten kommen. #Rezept #Kräuter #Gemüse #Tipps https://t.me/naturgeist8

❤️🤍 Wiesen-Labkraut - wer kennt dieses vergessene Kraut noch? 🤍❤️ Man läuft daran vorbei, sieht die kleinen weißen Blüten auf der Wiese und denkt sich wahrscheinlich nicht viel dabei. Dabei ist das Wiesen-Labkraut (Galium mollugo) eine dieser Pflanzen, die früher viel selbstverständlicher genutzt wurden als heute. Seine kleinen weißen Blüten erscheinen von Mai bis in den Spätsommer hinein und duften angenehm süßlich. Die jungen Triebe wurden als Wildgemüse und für Salate verwendet, die Blüten zum Aromatisieren von Getränken, Gelees und Süßspeisen. ❤️ Und jetzt wird es besonders interessant: Im August und September reifen die kleinen Samen heran. Früher wusste man auch damit etwas anzufangen: Geröstet lassen sie sich als Kaffeeersatz verwenden. Natürlich ist das kein Kaffee wie aus der Bohne - aber gerade solche Möglichkeiten zeigen, wie vielseitig unsere heimischen Wildpflanzen einmal genutzt wurden. Aus etwas, das heute für viele einfach nur „Unkraut auf der Wiese“ ist, konnte man früher tatsächlich noch etwas für die Vorratskammer machen. Und auch der Name Labkraut kommt nicht von ungefähr: Die Pflanze enthält ein Enzym, das Milch gerinnen lassen kann - ähnlich wie tierisches Lab. Früher konnte man damit also tatsächlich bei der Käseherstellung helfen: Das Labenzym sorgt dafür, dass sich das Milcheiweiß zusammenlagert und die flüssige Milch zu einer festen Gallerte wird. Aus dieser sogenannten Gallerte lässt sich anschließend der Käsebruch gewinnen, während die flüssige Molke zurückbleibt. Besonders bekannt dafür war das Echte Labkraut, aber auch das Wiesen-Labkraut und das Kletten-Labkraut wurden traditionell dafür verwendet Ich finde solche alten Pflanzen besonders spannend. Sie wachsen direkt vor unserer Haustür und trotzdem kennen wir ihre kleinen Geschichten kaum noch. Vielleicht habt ihr das Wiesen-Labkraut ja schon einmal gesehen - ohne zu wissen, was da eigentlich am Wegesrand wächst. #Tipps #Pflanzen #Heilpflanzen #Rezept #AltesWissen https://t.me/naturgeist8

🍇🤍 Traubensaft für den Vorrat - ein Stück Sommer im Glas 🤍🍇 Wenn die Weintrauben im Garten reif werden, ist es Zeit, ein wenig vom Sommer für die kalte Jahreszeit einzufangen. Auch dieses Jahr habe ich wieder fleißig Trauben verarbeitet und daraus meinen eigenen Traubensaft gemacht. Die Trauben wurden schonend erhitzt, der Saft gewonnen und anschließend für den Vorrat abgefüllt. Dieses Jahr habe ich mein Rezept allerdings ein wenig verändert. Letztes Jahr war der Saft doch recht dickflüssig und für meinen Geschmack auch etwas zu süß. Also habe ich dieses Mal mehr Wasser verwendet und beim Zucker deutlich zurückhaltender dosiert. Herausgekommen ist ein leichterer, fruchtiger Traubensaft, bei dem der natürliche Geschmack der Trauben viel besser zur Geltung kommt. Nun stehen die Flaschen im Vorrat und warten darauf, an kalten Tagen wieder geöffnet zu werden. So mag ich Vorratshaltung am liebsten: Was der Garten im Sommer schenkt, wird eingekocht und für später bewahrt. Ein kleines Stück Sonnenschein im Glas. Auch hier dürft ihr euch bei Interesse gerne bei mir melden @Naturgeistlein ❤️ #Rezept #Tipps #Natur #AltesWissen #Tausch #Tauschwert https://t.me/naturgeist8

🍷🤍 Stachelbeerlikör - ein fast vergessener Sommergenuss 🤍🍷 Früher durfte in vielen Bauerngärten der Stachelbeerstrauch nicht fehlen. Seine Früchte wurden zu Kompott, Marmelade, Kuchen und Sirup verarbeitet. Was nicht sofort gegessen wurde, verwandelte man mit etwas Geduld in einen feinen Likör, der den Geschmack des Sommers bis weit in den Winter hinein bewahrte. Auch mein Stachelbeerlikör durfte viele Wochen in aller Ruhe ziehen. Tag für Tag gaben die sonnengereiften Stachelbeeren ihr feines Aroma und ihre natürliche Frische an den Alkohol ab. Nun ist der Moment gekommen, an dem der Likör vollendet werden durfte und noch etwas Zeit zum Nachreifen bekommt. 🌺 Traditionell wird der Stachelbeere nachgesagt: 🟡reich an natürlichen Vitaminen zu sein 🟡den Körper mit wertvollen Pflanzenstoffen zu versorgen 🟡eine erfrischende Sommerfrucht zu sein 🟡die alte Vorratsküche auf köstliche Weise zu bereichern Sein Geschmack ist angenehm fruchtig, leicht süß und besitzt die feine, erfrischende Säure, für die die Stachelbeere seit jeher geschätzt wird. Gerade diese besondere Balance macht ihn zu einem außergewöhnlichen Likör. Für mich ist jeder selbst angesetzte Likör ein kleines Stück altes Wissen. Er erinnert daran, wie unsere Vorfahren die Gaben des Gartens mit Geduld, Sorgfalt und Liebe haltbar machten - und genau diese Tradition möchte ich auch heute noch bewahren. Auch hier dürft ihr euch bei Interesse gerne bei mir melden @Naturgeistlein ❤️ #Rezept #Tipps #Natur #AltesWissen #Tausch #Tauschwert https://t.me/naturgeist8

🦋🤍 Kennt ihr das Liliengras? 🤍🦋 Vielleicht habt ihr dieses hübsche Pflänzchen auch schon einmal im Garten gesehen, ohne zu wissen, wie es heißt. Das Liliengras (Liriope muscari) sieht auf den ersten Blick tatsächlich wie ein gewöhnliches Ziergras aus. Doch obwohl sein Name etwas anderes vermuten lässt, gehört es gar nicht zu den echten Gräsern, sondern zur Familie der Spargelgewächse. Es wächst in dichten, immergrünen Horsten und bildet lange, schmale Blätter. Seinen großen Auftritt bekommt es später im Jahr, wenn zwischen den Blättern die kleinen violett-lila Blütenähren erscheinen. 🦋 Die Blütezeit liegt meist zwischen August und Oktober. Je nach Sorte, Standort und Wetter kann sie aber etwas früher oder später beginnen. Bei mir ist es momentan noch nicht so weit - mein Liliengras sammelt offensichtlich noch fleißig Kraft. Ich bin schon gespannt, wann es seine ersten violetten Blüten zeigt. Besonders schön finde ich, dass es auch nach der Blüte noch interessant bleibt: Später können sich kleine dunkelblaue bis fast schwarze Beeren bilden. Liliengras mag einen geschützten, eher halbschattigen Platz und eignet sich wunderbar für Beetränder, unter Gehölzen oder als ruhiger Bodendecker. Ich finde, es sind gerade solche Pflanzen, an denen man im Garten oft einfach vorbeigeht. Man sieht ein bisschen Gras - und wenn man genauer hinschaut, entdeckt man eine ganz eigene kleine Pflanze mit ihren Besonderheiten. #Pflanzen #Tipps #Natur https://t.me/naturgeist8

🍇♥️ Heute ist Ruhetag ♥️🍇 Heute bleibt es hier ein kleines bisschen ruhiger, denn bei mir stehen die Trauben und der Einkochkessel auf dem Programm. Und falls ihr euch beim Blick auf das Bild wundert: Das sind längst nicht alle Trauben, die hier auf mich warten. Die beiden Eimer sind nur ein Teil meiner diesjährigen Ernte - da kommt heute also einiges an Arbeit auf mich zu. Aus den vielen Trauben wird leckerer Traubensaft für den Vorrat gemacht. Da heißt es heute: verarbeiten, einkochen und zwischendurch natürlich immer mal wieder probieren. Morgen geht es hier wieder wie gewohnt weiter. Bis dahin wünsche ich euch einen schönen und entspannten Tag! Eure Faune ❤️ https://t.me/naturgeist8

🍑🤍 Sommersonne im Glas - Erdbeer-Pfirsich-Dessert 🤍🍑 Wenn im Sommer die ersten Erdbeeren und Pfirsiche auf dem Tisch stehen, braucht es gar nicht viel, um daraus etwas Besonderes zu machen. Früher wurden die Früchte einfach mit etwas Sahne oder Quark und dem, was gerade im Vorrat war, zu einem kleinen Nachtisch verwandelt. Aus dieser einfachen Idee ist dieses sommerliche Dessert im Glas entstanden - fruchtig, cremig und wunderbar leicht. 🍑 Für 4 Gläser braucht ihr: 🔣250 g Erdbeeren 🔣2 reife Pfirsiche 🔣250 g Quark 🔣150 ml Schlagsahne 🔣2 EL Zucker 🔣1 Päckchen Vanillezucker 🔣1 Spritzer Zitronensaft 🔣80 g Butterkekse 🔣25 g Butter 🔣4–5 EL Erdbeer-Pfirsich-Gelee oder Sonnenkuss-Gelee https://t.me/naturgeist8/3110?single 🍑 Zubereitung: 🟡Die Butterkekse fein zerbröseln. Butter schmelzen und mit den Bröseln vermischen. 🟡Erdbeeren waschen, vom Grün befreien und klein schneiden. Die Pfirsiche mit heißem Wasser überbrühen, häuten und ebenfalls in kleine Stücke schneiden. 🟡Quark mit Zucker, Vanillezucker und einem kleinen Spritzer Zitronensaft verrühren. 🟡Die Sahne steif schlagen und vorsichtig unter den Quark heben. Nun wird geschichtet: 🟡zuerst eine Schicht Butterbrösel 🟡danach Erdbeeren und Pfirsiche 🟡darauf etwas Vanillecreme 🟡anschließend ein kleiner Löffel Sonnenkuss-Gelee 🟡wieder etwas Creme 🟡Die letzte Schicht mit ein paar Erdbeerstückchen, Pfirsichwürfeln und etwas von den knusprigen Bröseln verzieren. 🟡Die Gläser für mindestens 1 Stunde kalt stellen. 🍑 Kleiner Tipp aus der Sommerküche: Wer kein Erdbeer-Pfirsich-Gelee zur Hand hat, kann stattdessen etwas Erdbeermarmelade mit einem kleinen Schluck Wasser glatt rühren. Auch ein Klecks selbst gemachter Pfirsich- oder Erdbeermarmelade passt wunderbar dazu. So entsteht aus einfachen Früchten ein kleines Dessert, das nach Sommer, Garten und warmen Nachmittagen schmeckt. #Rezept #Dessert #Obst #Tipps https://t.me/naturgeist8

📢 Petition - auf Wunsch eines Mitglieds 📢 Ein Mitglied hat mich gebeten, diese Petition mit euch zu teilen. Es geht um die geplante Bahntrasse im Bereich Waghäusel-Wiesental und die Forderung, keine zusätzliche Bahntrasse in unmittelbarer Nähe zu bauen. Wer aus der Region kommt oder sich mit dem Thema näher beschäftigen möchte, kann sich die Petition gerne anschauen und selbst entscheiden, ob er sie unterstützen möchte. https://www.openpetition.de/petition/online/keine-zusaetzliche-bahntrasse-in-unmittelbarer-naehe-von-waghaeusel-wiesental