неВИНный сомелье

Пятница. Розе. И гости уже почти на пороге 🍷 Поэтому сегодня не просто рекомендую вино, а сразу даю идею, что поставить к нему на стол за 15 минут. Берём: — головку камамбера — креветки — черри — любые травы, которые есть под рукой Всё складываем вместе и отправляем в духовку примерно на 15 минут. Готово. А пока готовится — быстро охлаждаем розе. Как охладить вино за 20 минут 👉Жми сюда А если хочется сделать ужин посытнее — отвариваем любимую пасту и просто перемешиваем её со всем этим горячим великолепием. Что в бокале? У меня сегодня Pink от Олега Репина — лёгкое, летнее розе в прованском стиле: северные ягоды, свежесть, никакой сладости и очень элегантный характер. Вот такой пятничный сценарий я люблю: 15 минут на кухне, 20 минут на охлаждение вина — и вечер уже выглядит так, будто вы к нему готовились. 😉 А у вас какое блюдо спасает ситуацию, когда гости уже на пороге?

Верментино надо? Иногда тема для поста буквально начинает преследовать. Сначала запрос от клиента: «Хочу вина Этны». Разбираем Сицилию и, конечно говорим про Верментино. В субботу на винном казино гостья, которая пробовала уже очень много разных вин, вдруг говорит: «А Верментино я вообще не знаю». И вот вчера — профессиональная дегустация. Поставщик показывает новинки своего портфеля. И что появляется в бокале? Конечно, Верментино. Ну не знак ли это? Пора знакомиться. 🍇Верментино — белый средиземноморский сорт, который особенно любит Италию: Сардинию, Лигурию и Тоскану. А во Франции вы можете встретить его под именем Rolle. За что его стоит попробовать? В бокале одновременно свежесть и характер: цитрусы, груша, белые цветы, травы, иногда лёгкая солоноватость и характерная миндальная горчинка в послевкусии. Не нейтральное «просто белое», но и не сорт, который требует специальной подготовки. А ещё Верментино — невероятно гастрономичная история. Морепродукты, креветки, белая рыба, паста с вонголе, салаты, мягкие сыры — и, конечно, всё то, что хочется есть летом где-нибудь у моря. Поэтому предлагаю небольшой эксперимент: если обычно ваша рука тянется к Совиньон Блану или Пино Гриджио — в следующий раз дайте шанс Верментино. Расширять винную географию гораздо интереснее не по учебнику, а через собственный бокал. А вы уже пробовали Верментино или это пока белое пятно на вашей винной карте?🥂

Лето — время экспериментов. В том числе винных. 🥂 Мы часто ходим по привычному кругу: Рислинг — Германия, игристое — Франция или Италия. Знаем, чего ждать, понимаем стилистику — и выбираем проверенное. А я предлагаю этим летом немного расширить винную географию. Попробовать привычные сорта и стили, но из совсем непривычных стран. И обязательно сравнить: похоже или совсем иначе? Узнаётся сорт? Что меняется вместе с терруаром? Поэтому в карусели сегодня: 🇨🇳 Рислинг из Китая 🇧🇷 два игристых из Бразилии (да, в Бразилии они стоят на полках магазинов) Не потому, что теперь нужно срочно заменить ими Германию и Шампань. А потому что вино становится гораздо интереснее, когда появляется с чем сравнивать. Дайте себе возможность удивляться. Пробуйте знакомое из незнакомых мест. Собирайте собственные впечатления, а не только чужие оценки. Расширяйте свою винную географию — лето для этого идеально. А я тем временем готовлю к 1 сентября два новых проекта, которые как раз про это: пробовать, сравнивать и становиться увереннее в вине. Первый — винный клуб: мои рекомендации, совместные дегустации, встречи и разговоры о том, что действительно стоит попробовать. А второй придумали, по сути, мои клиенты — «Сомелье на вечер». На один вечер сомелье становитесь вы. Я подбираю вина, помогаю с заказом, готовлю карточки и всю информацию — а вы проводите собственный винный вечер и удивляете своих гостей. Кажется, эта осень будет очень винной. 🥂 Скоро расскажу обо всём подробнее.

БЕЛАЯ ФРАНЦИЯ 🇫🇷🥂 Эта пятница — про Францию. Белую, свежую и очень разную. В программе три известных образца — Мускадет, Шабли и Сансер. Три региона, три характера и три совершенно разных прочтения белого вина. А ещё — два тайных образца, один из которых…

Почему французы не пишут на бутылке «Совиньон Блан» или «Шардоне»? Потому что во Франции вино — это прежде всего место, а уже потом сорт. Вы видите на этикетке Sancerre — и понимаете: скорее всего, перед вами Совиньон Блан. Chablis — Шардоне. Muscadet — Мелон де Бургонь. Для французов этого достаточно. Название региона — своеобразный винный код, в котором уже зашиты сорт, стиль и характер вина. Потому что Шардоне из Шабли совсем не обязан быть похожим на привычное вам Шардоне. А Совиньон из Сансера способен сильно изменить представление о том, каким вообще бывает Совиньон Блан. И вот это лучше один раз попробовать, чем десять раз прочитать. В эту пятницу будем расшифровывать Белую Францию в бокалах: Мускадет. Шабли. Сансер. И ещё два тайных образца, один из которых — игристый. После этого французские этикетки станут гораздо понятнее. Если давно хотелось начать понимать Францию — кажется, это тот самый вечер.

БЕЛАЯ ФРАНЦИЯ 🇫🇷🥂 Эта пятница — про Францию. Белую, свежую и очень разную. В программе три известных образца — Мускадет, Шабли и Сансер. Три региона, три характера и три совершенно разных прочтения белого вина. А ещё — два тайных образца, один из которых игристый. Их раскроем только на дегустации 😉 Итого — 5 французских вин, закуски, немного винной теории и много удовольствия. 📍 ул. Марата, 16 🕖 пятница, 14.08. 19:00 🎟 Стоимость — 4 500 ₽ Билеты уже в продаже. Белая Франция ждёт — пишите мне в личные сообщения 🥂🇫🇷

Как россияне выбирают вино в магазине — тренды 2026 года. Центр изучения потребительского поведения Роскачества провел опрос среди жителей крупных городов: - главный критерий выбора — тип вина по содержанию сахара (34% опрошенных). - ценовой ориентир — до 1500 рублей за бутылку, оптимально — 900–1000 рублей. - красные полусладкие теряют лидерство — их доля снизилась на 23 п.п. по цвету и на 13 п.п. по сладости. - белые и сухие вина популярны — продажи белых и розовых впервые обогнали красные.  А как вы выбираете вино? Что бы не теряться и не паниковать в магазине, забирайте мою шпаргалку.

Итак, поездка в Китай подошла к концу. Было ли китайское вино? Да, всего трижды за 2 недели😂 Итак, третий образец - Рислинг от самой большой винодельни в Китае, их вина можно найти и в России. Понравилось ли? Честно - второй раз не куплю😂 Отлично подошёл, что б запить очень острый Доширак)) Вердикт. Пока вина Китая остались для меня загадкой. Через год попробую еще раз поискать свои варианты. Если пробовали что-то достойное из Китая, пишите в комментариях ↘️

Наш конкурс завершен и объявляем трех победителей 1 @lampochkivomne 2 @RabbitRun 3 @zuft69 Призы раздаем согласно описанию и свяжемся со счастливчиками. 🔥 Ну а кто участвовал не расстраивайтесь. Впереди вас будут ждать новые розыгрыши. ❤️

🍷 Винный календарь августа Мой ежемесячный дайджест на август. Сохраняйте в телефон, чтоб точно не пропустить какой-то праздник. 🍇 1–5 августа — Дни Альбариньо Праздник одного из самых ярких белых сортов Испании. Альбариньо — визитная карточка Галисии: свежий, ароматный, с цитрусами, белым персиком и морской минеральностью. В Португалии этот же сорт известен как Алваринью и используется для Vinho Verde. 🥂 4 августа — День рождения шампанского По легенде, именно в этот день Дом Периньон представил усовершенствованное игристое вино. Правда, многие историки считают это красивым мифом, но повод открыть бутылку шампанского — отличный. 🤍 4 августа — День белого вина в США Шардоне, Совиньон Блан, Рислинг, Вердехо, Алиготе или российские автохтоны — сегодня прекрасный день попробовать что-то новое и найти своего фаворита. 🍾 13 августа — День Просекко Знаете ли вы, что Просекко — это не сорт винограда? С 2009 года сорт официально называется Глера, а Prosecco — это защищённое географическое наименование. 🍒 18 августа — Международный день Пино Нуар Самый романтичный и один из самых сложных сортов в мире. Его невозможно перепутать и почти невозможно оставить без эмоций. 🍷 28 августа — День красного вина Хороший повод вспомнить любимое красное и проводить лето бокалом вина в приятной компании. 👑 30 августа — Международный день Каберне Совиньон Король красных сортов родом из Бордо, который сегодня выращивают практически во всех винодельческих странах мира. Узнаваемый вкус чёрной смородины, вишни и пряностей сделал его настоящей мировой классикой. 🥂 Какой праздник отметите вместе со мной?

Кто этим летом еще не катался на яхте? А кто катался, но не посетил еще винное казино? Двойное комбо - яхта, казино, эстетичные фотографии и отличное вино уже в эту субботу! Бронируйте места, пока они еще доступны! Буду рада всех видеть🥂

Пока я продолжаю поиски вина в Китае (безуспешно), здесь в почёте Франция😂 Давайте обсудим, какие вина вы считаете переоценными и почему? На фото Петрюс в Магнуме за миллион сто.

Друзья! У нас небольшое событие. Два проекта — неВИНный сомелье и Вино и Эль — решили сделать приятное своим подписчикам. неВИНный сомелье — канал о вине без снобизма: понятные советы сомелье, винные истории, путешествия, дегустации и мероприятия, которые помогают выбирать уверенно и делать жизнь вкуснее. Вино и Эль пишет познавательные статьи о мировом виноделии, а также проводит дегустации с редкими винами. У нас будет целых три бонуса 🍷 Первый бонус — бутылка вина Karas Reserve Blend Ararat Valley Tierras de Armenia. 🌺 Второй бонус — Фламинго, Николаев и сыновья, 2024 год, Россия, Кубань, розовое, сухое. 🥂 Третий бонус — скидка 15% на любое мероприятие обоих проектов, которая будет действовать в течение 3 мес. Всё, что нужно сделать: — числиться в двух каналах; — поставить плюсик под этим постом в канале неВИНный сомелье; — возраст 18+. 4 августа в 15:00 мы соберём все плюсики и объявим трех участников, кого одарит летний Дед Мороз, проверив паспорт все пункты договоренностей. 🥳

Иногда самое ценное в вине — это не баллы, не медали и даже не сорт винограда. Это люди, которые его создают. Разговоры с виноделами. Возможность пройти по винограднику, заглянуть в производство, услышать истории, которые никогда не попадут на этикетку. Именно за этим мы недавно ездили в Долину Лефкадии и к виноделу Гунько. А уже 6 августа я хочу поделиться этим путешествием с вами. Мы попробуем 5 вин — совершенно разных по стилю, характеру и философии. Расскажу, чем живут две такие непохожие винодельни, что сегодня происходит в российском виноделии и почему одни вина хочется анализировать, а другие — просто пить с удовольствием. Самое приятное — в бокалах будут именно те вина, которые больше всего полюбились участникам нашего тура. Поэтому, если поехать с нами не получилось, у вас будет возможность хотя бы на один вечер стать частью этого путешествия. Обещаю: это будет не лекция, а живой рассказ с впечатлениями, фотографиями, историями от первых лиц и, конечно, отличным вином. Буду рада видеть каждого. За подробностями и записью — в личные сообщения @safroninna🍷

В Китае я столкнулась с неожиданной проблемой. В любой стране, куда приезжаю, вечером люблю выпить бокал местного вина. Даже в Бразилии всегда можно найти интересных производителей. А вот в Китае оказалось иначе. В пятизвездочных отелях винные карты заполнены французскими, итальянскими, австралийскими винами. А местного почти нет. И мне, как сомелье, стало очень любопытно: почему? И тут я задумалась о другом. Ведь Россия тоже далеко не всегда была винной страной. Долгое время у нас преобладали крепкие напитки, а виноградное вино было редкостью. Сначала в церковную традицию пришел кагор, а после путешествий Петра I по Европе российская знать постепенно открыла для себя культуру вина. В XIX веке французские вина стали символом хорошего вкуса, а князь Лев Голицын доказал, что великие вина и игристые можно создавать и в России. Сегодня для многих россиян хороший бокал вина — уже часть культуры путешествий, гастрономии и общения. И оказавшись в Китае, я вдруг поняла, насколько естественным для меня стало искать не мировые бренды, а именно местное вино. Ведь именно через него лучше всего узнаешь страну. А что вы ищите в путешествиях: известные мировые вина, проверенные временем, или всегда стараетесь найти и попробовать местного производителя?

А вот и новость, которую мы заслужили, среди мирового хаоса. На международном конкурсе Brazil Wine Challenge 2026 наши винодельни впервые участвовали единой национальной заявкой — и сразу впечатляющий результат: 🏆 22 медали из 60 представленных вин: 🥇 8 Grand Gold 🥇 14 Gold По количеству высших наград Россия заняла 3-е место в мире, уступив только Бразилии и Португалии, оставив позади Италию, Испанию, Чили и Аргентину. Особенно приятно видеть среди победителей знакомые всем любителям российского вина имена: Массандра, Инкерман, Фанагория, Криница, Ведерниковъ, Абрау-Дюрсо и другие. Если внимательно смотреть на победителей, то я, как человек живущий в Бразилии, совсем не удивлена. С двойным золотом остались красные и крепленые вина. Из победителей, мои личные фавориты - Криница с Рислингом и Ребо от Дивноморской. И если вы до сих пор относитесь к российскому вину с недоверием, возможно, сейчас самое время дать ему еще один шанс. 🍷 Что скажете о победителях? Согласны?