Новини з-під фільтра

Чи справді матча краща за каву для концентрації? Кофеїн блокує рецептори аденозину — молекули, яка сигналізує про втому. Ви прокидаєтесь, стаєте бадьорішими, але це не те саме, що фокус. Це підвищує загальну пильність, але не вибирає, на чому саме концентрується ваша увага — ви стаєте активним, а не сфокусованим. Звідси знайоме відчуття: думки скачуть з теми на тему, руки трохи тремтять, є легка тривожність. У чашці матчі кофеїн працює в парі з L-теаніном — амінокислотою, яка дає спокійну пильність без тих різких піків і спадів, які характерні для кави. Кава дає швидший стрибок (95 мг на чашку), матча — м'якшу та довшу криву енергії, на 4-6 годин. #specialty #matcha #coffee ➡️ Новини з-під фільтра

Якщо ви все ще вагаєтесь, чи йти на Культ Крім — перестаньте вагатись! Літо вже закінчується, а ви так і не спробували щось "вау"? Тоді вам обов'язково треба прийти на цю подію. Погляньте, скільки крутих ребят там буде — деяких з них не спробуєш у звичайний день будь-де. Тож це унікальна можливість поїсти найкращого морозива на рік вперед. #kyiv #specialty #icecream ➡️ Новини з-під фільтра

Бариста, дуже цікава ваша думка Яка кавомашина ваш фаворит? За всі роки роботи, на чому було працювати найбільш приємно? Це якісь сучасні наворочені кавомашини чи щось базове і рідне?

Який смак має свіжа кавова ягода? Ми звикли думати про каву як про зерно, але до обсмаження це насправді насінина всередині солодкої кавової ягоди. А тепер уявіть, що ви щойно зірвали стиглу ягоду з кавового дерева й спробували її. Якою вона буде? Найчастіше смак описують як солодкий, фруктовий і соковитий. Залежно від сорту та регіону можна відчути ноти винограду, персику або тропічних фруктів. Частина смакових характеристик, які ми відчуваємо в чашці, пов'язана саме з тим, як ягода дозрівала та як її обробили після збору. #specialty #coffee #culture ➡️ Новини з-під фільтра

Carbonic Maceration у каві Це метод ферментації, який прийшов у каву зі світу вина. Ягоди поміщають у герметичну ємність і створюють середовище з високою концентрацією CO₂ та мінімумом кисню. У таких умовах ферментація проходить інакше, ніж під час звичайної обробки. Carbonic Maceration може підсилити яскраві фруктові характеристики кави. У чашці можна зустріти ноти червоних ягід, винограду, тропічних фруктів, спецій або навіть легкий алкогольний характер. #coffee #specialty #fermentation ➡️ Новини з-під фільтра

Ти перший день обсмажчик і тобі сказали: «Коли почуєш як кава хрустить, одразу вивантажуй батч» #specialty #coffee #roast ➡️ Новини з-під фільтра

Кава — це фрукт чи ягода? Кавове зерно насправді не є зерном у ботанічному сенсі. Це - насіння плоду кавового дерева. Плід називається кавова ягода (coffee cherry). Вона росте на кавовому дереві та змінює колір із зеленого на червоний, жовтий або навіть помаранчевий — залежно від різновиду. А всередині зазвичай знаходяться два насіниння, які ми й називаємо кавовими зернами. І ще цікавіше: смак кави значною мірою формується саме в плоді. Цукри, кислоти та ароматичні сполуки з м’якоті впливають на те, як розвивається смак насіння під час дозрівання та обробки. #specialty #coffee #culture ➡️ Новини з-під фільтра

Ваш лате на кокосовому🥥 #coffee #specialty #coconut ➡️ Новини з-під фільтра

Кафе з рибками Коі Це уникальне кафе у В'єтнамі дозволяє відвідувачам сидіти серед ставків з коропами, поки вони їдять свої страви. King Koi Coffee Garden в Хошимині має столи та стільці, занурені в озеро, де 3000 коропів плавають серед гостей. #specialty #cafe #culture ➡️ Новини з-під фільтра

Поціновувачі матчі, як ставитесь до такого? #specialty #matcha #culture ➡️ Новини з-під фільтра

Не знаю як ви, а я дуже чекала саме на цю подію Культ крім - фестиваль морозива. 22-23 серпня В Києві Квитки вже продаються Пора визначитись: Ти лизун чи кусач? #festival #ice #kyiv ➡️ Новини з-під фільтра

BOOKOO Themis Ultra — ваги, які нарешті не бояться води Скільки разів ваші ваги ламались через те, що ви залили їх випадково? Мої дуже багато Ці ваги саме для того, щоб це більше не повторювалось. • Їх можна мити під краном, заливати, не боятися пари з-під групи. Звичайні ваги від цього просто помирають • До 72 годин безперервної роботи • Мають свій застосунок, де можна все налаштувати • Дуже компактні та зручні В світі вагів це дуже класна альтернатива класиці. #coffee #specialty #scales ➡️ Новини з-під фільтра

Папа Римський дуже полюбляє Каву Папа Лев XIV виявився справжнім поціновувачем кави. Він познайомився з традиційним способом приготування кави cafetera gota a gota. Принцип такий: гаряча вода повільно проходить через пористу верхню камеру і крапля за краплею стікає на кавову гущу, утворюючи насичений концентрат — у чотири рази більш насичений за звичайну фільтр-каву. До цього концентрату кожен додає гарячу воду за смаком — хто хоче насиченіше, хто менш насичено. #specialty #coffee #black ➡️ Новини з-під фільтра

Чому зерно під час обсмаження тріскається? Під час обсмаження всередині кавового зерна накопичуються тепло, водяна пара та гази. Тиск зростає, зерно розширюється — і в певний момент його структура не витримує. 💥 Відбувається перший крек — перший тріск. Зерно буквально розривається зсередини, збільшується в об'ємі, а частина вологи та газів виходить назовні. Це одна з ключових точок обсмажки: після першого креку обсмажчик вже дуже уважно контролює процес, адже саме тут починається важливий етап формування смаку. Тобто те саме «клац» у ростері — це насправді маленький вибух усередині кавового зерна. #specialty #coffee #roast ➡️ Новини з-під фільтра

Кавʼярня, поєднана з музикальним магазином Виглядає так естетично і так спокійно, ніби тут можна залишитись на цілий день #coffee #specialty #coffeeshop ➡️ Новини з-під фільтра

Скільки кави потрібно для покращення спортивних результатів? Задовго до креатину, пептидів та інших добавок був оригінальний "допінг" — кава. Нове метадослідження нарешті дало конкретну відповідь, скільки саме її потрібно. Результати за дозуванням (мг кофеїну на кг ваги): • 1.3–3 мг/кг (приблизно одне еспресо для людини вагою 70 кг) — вже дає помітний ефект, приріст швидкості ~2% • 4–6 мг/кг (два подвійних еспресо) — оптимальна доза з найкращим результатом: фініш у середньому на 2.18% швидше Цікаво, що ефект дуже індивідуальний — дослідники зафіксували 73% варіативності між учасниками: комусь кава дає відчутний буст, а хтось майже не відчуває різниці. Але в середньому працює за рахунок підвищеної концентрації та зниженого відчуття втоми. #coffee #specialty #sport ➡️ Новини з-під фільтра

Вже в ці вихідні, київський заклад Bakehouse в Одесі 15-16 серпня нереально смачна випічка від Bakehouse їде в Foundation Coffee Roasters Будуть круасани, булки, солона випічка. Це неможливо пропустити! Одесити та гості міста, обовʼязково приходьте та розказуйте нам як все пройшло #coffee #specialty #odesa ➡️ Новини з-під фільтра

Коли розбив свій єдиний пуровер вдома, але ранкову каву ніхто не відміняв #specialty #coffee #handbrew ➡️ Новини з-під фільтра

Що буде, якщо обсмажити каву занадто швидко? Якщо дати зерну занадто багато тепла за короткий час, зовні воно може швидко потемніти, поки всередині ще не відбулися всі потрібні реакції. У чашці це може проявитися як: — різка гіркота; — підгорілі або димні ноти; — нерозвинена солодкість; — порожнє або різке тіло; — дисбаланс між кислотністю та гіркотою. Таку каву часто описують як димна, підгоріла, різка й гірка. І тут цікаве: темніше зерно ≠ краще розвинене зерно. Обсмажнику важливо не просто нагріти каву, а правильно провести її через усі стадії обсмаження. #roast #coffee #specialty ➡️ Новини з-під фільтра

Фільтр-кава чи розчинна: що краще для довголіття? Науковці з медичного університету проаналізували дані майже 50 000 людей, щоб зрозуміти, як різні типи кави впливають на біологічне старіння. Вони оцінювали це за трьома показниками: довжина теломерів лейкоцитів, а також два індекси прискореного біологічного віку. Результат цікавий: 🔴 Що більше людина п'є розчинної кави — то помітніше прискорюється її біологічне старіння 🟢 Що більше фільтр-кави — то навпаки, ефект уповільнення старіння Це не означає, що розчинну каву треба викреслити назавжди — іноді це єдиний варіант. Але коли є вибір і час — фільтр явно виграє не тільки за смаком. #specialty #coffee #black ➡️ Новини з-під фільтра