Печорин

У каждого утра в «Печорине» свой фаворит. Кто-то начинает со свежей выпечки, кто-то не представляет завтрак без матчи. А лучше всего, когда за столом есть и то, и другое. Отмечайте человека, с которым ваши вкусы идеально дополняют друг друга 💜

У каждого утра в «Печорине» свой фаворит. Кто-то начинает со свежей выпечки, кто-то не представляет завтрак без матчи. А лучше всего, когда за столом есть и то, и другое. Отмечайте человека, с которым ваши вкусы идеально дополняют друг друга 💜

Мы обновили меню в кафе «Печорин». Добавили новые сэндвичи, сезонные драники с лисичками и закуски*, которые особенно хорошо дополняют бокал вина: мухаммару из печёных перцев рамиро*, мутабаль из подкопчённых баклажанов*, взбитую фету* и многое другое. Новинок много — приходите пробовать и выбирать своих фаворитов ❤️ Ждем пробовать в кафе: — ЖК «Фантастик Хаус» — ЖК «Юнион Парк» — Новочерёмушкинская, 17 — Шаболовка, 19 — *ЖК Lucky

Идеальный план на день вместе с «Печориным»: Начать со шведской булочки с корицей — сдобный завиток с цейлонской корицей и жемчужным сахаром: румяный снаружи и очень нежный внутри. Продолжить кофе-тоником и грейпфрутом — готовим его на эспрессо или фильтре, а тоник из натуральных ингредиентов подаём отдельно, чтобы можно было самим решить, насколько кофейным и насыщенным будет напиток. Потом — шведская булочка с кардамоном: золотистая корочка, нежный мякиш и узнаваемая закрутка. Кардамон добавляет глубокий пряный акцент. И на финал — «Рейс на Миконос»: греческий холодный кофе, он же фраппе: молоко, лед и растворимый спешелти-кофе.

«Печорин», 10:00, ЖК Lucky Самое время замедлиться на свежеиспечённый хлеб и чашку кофе ☕️

Дорогой гость! 10 августа (понедельник) некоторые наши пекарни* работают по измененному графику — до 20:00. Пожалуйста, позаботьтесь о покупке любимых выпечки и хлеба немного заранее. С 11 августа мы вернемся к нашему стандартному режиму работы. Приносим извинения за возможные неудобства и ждем вас! *Шаболовка, 19 *Новочеремушкинская, 17 *Рублёвский привоз *Усачёвский рынок *ЖК Lucky *ЖК «Фантастик Хаус» *ЖК «Сердце столицы» *ЖК «Юнион Парк»

Готовим утренний тост с паштетом из печени цыплёнка с чёрным трюфелем и сладким луковым конфитюром. Всего несколько минут – и домашний завтрак готов 🥪 Ингредиенты из Лавки «Печорина»: — хлеб #1 — паштет из печени цыплёнка с чёрным трюфелем — луковый конфитюр За основу берем хлеб #1, щедро распределяем паштет и завершаем сладким луковым акцентом. Сохраняйте рецепт, выбирайте всё необходимое в Лавке «Печорина» и повторяйте на своей кухне.

Наш ягодный мармелад с ярким вкусом и ароматом чёрной смородины: лаванда ощущается тонко и изысканно, уже в составе послевкусия🌿 Мармелад Чёрная смородина - лаванда

Наш ягодный мармелад с ярким вкусом и ароматом чёрной смородины: лаванда ощущается тонко и изысканно, уже в составе послевкусия🌿 Мармелад Чёрная смородина - лаванда

Крок-месье – французская классика с хрустящей корочкой и горячей начинкой. Название происходит от французского croquer – «хрустеть», и здесь оно полностью оправдано. Снаружи – румяный тартин, внутри – много нежной ветчины, расплавленная моцарелла, пармезан и бархатный соус бешамель. Всё запекается вместе, чтобы начинка стала сливочной и аппетитно тянулась при каждом разрезе. Скоро меняем блюдо на другой сэндвич. Так что успейте насладиться! Ждем пробовать в кафе: — ЖК «Фантастик Хаус» — ЖК «Юнион Парк» — Новочерёмушкинская, 17 — Шаболовка, 19 — ЖК Lucky

В начале XIX века великий французский кулинар Мари-Антуан Карем придал эклеру знакомую продолговатую форму и превратил его в классику французского кондитерского искусства. Сохраняя традиционную рецептуру – тонкое заварное тесто и щедрое количество нежного крема, – мы обновили линейку эклеров «Печорина» и собрали новые сочетания вкусов. Эклер ванильный с лепестками миндаля – тонкое заварное тесто, шелковистый ванильный крем с мягким сливочным вкусом и миндальные лепестки с деликатным ореховым хрустом Эклер «Топлёное молоко – варёная сгущёнка» – нежная начинка с глубоким вкусом топлёного молока, густыми карамельными нотами варёной сгущёнки, которую мы варим сами, и долгим сливочным послевкусием Мини-эклер «Голубика – черника» – сочное сочетание ягод с выразительной черничной кислинкой и нежной сладостью голубики

В начале XIX века великий французский кулинар Мари-Антуан Карем придал эклеру знакомую продолговатую форму и превратил его в классику французского кондитерского искусства. Сохраняя традиционную рецептуру – тонкое заварное тесто и щедрое количество нежного крема, – мы обновили линейку эклеров «Печорина» и собрали новые сочетания вкусов. Эклер ванильный с лепестками миндаля – тонкое заварное тесто, шелковистый ванильный крем с мягким сливочным вкусом и миндальные лепестки с деликатным ореховым хрустом Эклер «Топлёное молоко – варёная сгущёнка» – нежная начинка с глубоким вкусом топлёного молока, густыми карамельными нотами варёной сгущёнки, которую мы варим сами, и долгим сливочным послевкусием Мини-эклер «Голубика – черника» – сочное сочетание ягод с выразительной черничной кислинкой и нежной сладостью голубики

«Круассан требует минимум 24 часа, а на создание идеального паштел-де-ната может уйти целый год». В новом материале «Москвич Mag» Максим Сычёв, шеф-пекарь цеха слойки и конфитюрье «Печорина», рассказывает о своём пути, работе в Минске, Сочи, Санкт-Петербурге, Москве, работе с тестом, ягодами и временем. О выпечке как точном исследовании, трендах, конфитюрах в медных тазах и коктейле «Весёлый москвич» — читайте в статье 📚

У московского лета как минимум два вкуса: днём — матча со льдом, вечером — коктейли на верандах. Вместе с «Москвич Mag» мы решили их объединить — так появился «Весёлый москвич». Внешне он выглядит вполне невинно: матча, сливочная текстура и воздушная пена. Но внутри скрывается неожиданный характер — водка Spelta, сливки, сахарный сироп, яичный белок и цедра апельсина. Коктейль придумал шеф-пекарь цеха слойки «Печорина» Максим Сычёв — большой любитель матчи и смелых экспериментов. «Весёлый москвич» стал ироничным отражением города, где любовь к ЗОЖ легко уживается с вечерними удовольствиями. С 31 июля по 31 августа коктейль можно попробовать в «Печорине» только в ЖК Lucky. Стоимость — 1100 рублей. А при заказе мы вместе с «Москвич Mag» дарим премиальную матчу с коллагеном и открытку с рецептом коктейля.