Полезный хлеб. Печём вместе!

Всем добрый вечер! Не могла не поделиться 😊 Я очень редко варю варенье, обычно замораживаю ягоды, но рецепты прямо вдохновили! 😇 Надо попробовать 👌 Конечно, вместо сахара беру инвертный сироп. А вы варите варенье?

Всем доброго дня! Всем, кто спрашивал про сироп. С пятницы он снова в наличии. Купить можно у нас в центре - Вятский центр кинезитерапии,  ул Молодой Гвардии 14б. Звоните, пожалуйста, заранее 64-55-26 и говорите в какое время вы подъедете. Пароль "за сиропом" 😎😁 Цена поднялась, потому что сахар подорожал 🤷‍♀️ Теперь 200 руб/кг в свою тару. Напомню что это за сироп и для чего он нужен 😊 Ферментированный инвертный сироп состоит из моносахаров - глюкозы и фруктозы. Т.е. состав идентичен мёду. Отличие в том, что его можно нагревать, а соответственно использовать для выпечки. Также на него не бывает  аллергии. Изделия с инвертным сиропом дольше сохраняют мягкость, не портятся. Пример из нашей практики. Когда использовали сироп для безглютенового печенья, оно спокойно хранилось 2 месяца при комнатной температуре. Когда заменили сироп на сахарозаменитель, при хранении через 2 недели появлялась плесень. Я использую сироп для любой кондитерки и, конечно, для хлеба. Если говорить о пользе для здоровья, то сироп намного полезнее, чем сахар, т.к. не нагружает поджелудочную железу и, соответственно, улучшает пищеварение 👍

Чем отличается домашний хлеб на закваске от магазинного хлеба? Во-первых, состав. Обычно производители берут самую дешёвую муку и просто добавляют улучшители. Что это такое? Е170 карбонат кальция. По сути мел. Добавляется от комкования и слеживания муки, также в качестве красителя (отбеливание). Суточная норма потребления 1,2-1,5 г, в хлебе дозировка обычно меньше, поэтому для здоровья безопасно. Е471 и Е472е эмульгаторы. Это моно- и диглицериды жирных кислот, а также эфиры глицерина, диацетилвинной и жирных кислот. Это продукты переработки жиров. Улучшают образование пор в хлебе и увеличивают объем. Для здоровья не опасны, но сильно увеличивают калорийность хлеба. Ферменты - альфа амилаза, липаза и т.д. Опять же позволяют корректировать свойства некачественной муки. Плюс тесто быстрее бродит, сокращается время изготовления хлеба, что выгодно производителям. Минус - негативно отражается на вкусе, поэтому приходится добавлять ароматизаторы, усилители вкуса и т.д. Ну, и самое опасное для здоровья, это маргарин. Трансизомеры жирных кислот, из которых состоит маргарин, признан ВОЗ самым опасным компонентом пищевых продуктов. Эти вещества не только приводят к ожирению, но и провоцируют атеросклероз, повышают риск инфаркта и инсульта. Когда мы печём сами дома, мы точно знаем что входит в состав нашего хлебушка. Во-вторых, хлеб на закваске очень вкусный! Сколько разных вкусов можно испечь! Яблочный, луковый, тыквенный, гречневый....можно перечислять бесконечно и изобретать свои. И, конечно, самый главный ингридиент - это та любовь, которую мы вкладываем! ❤️ Все-таки хлеб это в первую очередь про любовь и заботу. А потом и про здоровье 💪 Решила немного напомнить и себе, и вам какое важное дело мы с вами делаем 😊 Не превращайте хлеб в обыденность, все-таки каждый раз это маленькое чудо! 🤗

Всем доброго дня! Летом сейчас много зелени и её можно использовать не только в салат, но и пироги печь 😊 Сегодня у меня .. Песочный пирог со щавелем 🥧 Для теста: 110 г мягкого сливочного масла 65 г сахар/сироп 60 г яйцо (1 шт отборные) 2 г соль 5 г сода 230 г муки Насыпаем муку горкой, посередине делаем углубление. Кладём туда масло кубиками, яйцо, соль, сироп, сода, замешиваем тесто. Сильно не месите! Только крошки начнут собираться, слепляем все в комок, в пленку/пакет и убираем в холодильник на 30-40 минут. Для начинки: Большой пучок щавеля 2-3 ст.л. сахар/сироп Щавель промываем и мелко нарезаем. После холодильника делим тесто пополам, одну половину раскатываем в круг, кладём в форму, делаем "корзиночку". Бортики высотой 2-3 см. Выкладываем в нашу корзиночку нарезанный щавель, сверху посыпаем сахаром/поливаем сиропом. Вторую половину теста тоже раскатываем, нарезаем полоски. Делаем сверху решеточку и по кругу бортик. Можно смазать тесто яйцом, если хотите чтобы блестело. Печём наш пирог при 180° 20-25 минут. Остужаем, выкладываем на красивое блюдо, наливаем себе чай и наслаждаемся! 😇 Приятного аппетита! ❤️ Пс) песочное тесто универсальное. В качестве начинки можно брать и другую зелень, например, шпинат. Можно сделать фруктовую/ягодную начинку. Вообщем, на ваш вкус 😊 Но щавель это 👍, обязательно попробуйте! #рецепты