Receitas Vegetarianas

#comidagostosa #sealimentebem #legumes #verduras #secuide Ingredientes 01 cebola roxa 01 pimentão vermelho 01 tomate grande durinho 1/2 abobrinha grande 05 dentes de alho sem descascar 01 chuchu 03 cenouras 1/2 repolho (hoje eu coloquei as verduras e legumes que eu tinha em casa, porém também coloco: abóbora, quiabo, jiló e maxixe Tempero a gosto: coloquei páprica defumada, cúrcuma, azeite doce, orégano, lemon pepper e sal (também coloco salsa, coentro e cebolinha) Modo de preparo: corta as verduras e legumes em pedaços pequenos, tempera e leva ao forno coberto com papel laminado, mais ou menos 40 minutos assando, sirva quente, muito gostoso 😋

Frutas Secas As frutas secas (ou desidratadas) são excelentes aliadas da saúde quando consumidas de forma consciente. O processo de desidratação remove a água da fruta fresca, o que acaba concentrando seus nutrientes, fibras e também o seu açúcar natural (a frutose). Principais Benefícios para a Saúde Alta concentração de nutrientes: Elas contêm praticamente as mesmas vitaminas e minerais que as versões frescas, mas de forma muito mais concentrada. São ricas em potássio, cálcio, ferro e magnésio.Melhora da saúde intestinal: Por serem fontes riquíssimas de fibras, as frutas secas estimulam os movimentos intestinais, combatem a prisão de ventre e ajudam a manter a microbiota saudável. Ação antioxidante : Contêm grandes quantidades de polifenóis e flavonoides, compostos que combatem os radicais livres, reduzem inflamações e protegem contra doenças cardiovasculares. Energia rápida e prática: São uma ótima opção de lanche para atletas ou para comer antes do treino, pois fornecem carboidratos de fácil absorção, além de apresentarem longa durabilidade e facilidade de transporte. Os Tipos Mais Comuns e Seus Efeitos •Ameixa seca: É a mais famosa para regular o intestino devido ao alto teor de fibras e sorbitol. Também está associada à melhora da saúde óssea. •Damasco: Destaca-se por ser rico em vitamina A (ótima para a visão e pele) e minerais como o magnésio. •Uva-passa: Contém boa quantidade de ferro e antioxidantes, auxiliando na prevenção da anemia e na saúde do coração. •Tâmara: Funciona como um excelente adoçante natural para receitas e é rica em potássio e magnésio. Cuidados Importantes Apesar de muito saudáveis, as frutas secas exigem moderação. Como perderam água, o seu volume é reduzido. Isso significa que 100g de uva-passa possuem quase três vezes mais calorias e açúcar do que 100g de uva fresca. Quem busca o emagrecimento ou precisa controlar a glicemia deve consumi-las em porções pequenas. Além disso, ao comprar, confira sempre a lista de ingredientes no rótulo para garantir que o produto é composto apenas pela fruta desidratada, sem adição extra de açúcar ou xaropes. Para tornar o seu lanche ainda mais completo e evitar picos de açúcar no sangue, experimente combinar as frutas secas com oleaginosas (como castanhas, nozes ou amêndoas), que fornecem gorduras boas e proteínas. •••

Frutas secas são ótimas aliadas da nossa saúde! Consuma-as.

Bolinho de Abobrinha sem Farinha de Trigo e muito saudável Ingredientes: • 1 abobrinha média ralada • 1 cenoura pequena ralada • 2 ovos • 1 xícara de muçarela ralada • 3 a 5 colheres de sopa de farinha de aveia • 3 colheres de sopa de cebolinha picada • Sal a gosto • Temperos variados a gosto • 1 fio de azeite para grelhar MODO DE PREPARO: 1. Rale a abobrinha e a cenoura. 2. Coloque a abobrinha ralada em uma peneira ou pano limpo e esprema bem para retirar o excesso de água. Esse passo é muito importante. 3. Em uma tigela, misture a abobrinha espremida, a cenoura, os ovos, a muçarela, a cebolinha, o sal e os temperos. 4. Acrescente a farinha de aveia aos poucos, até formar uma massa úmida, mas que dê para modelar. 5. Modele os bolinhos com as mãos. 6. Aqueça uma frigideira antiaderente com um fio de azeite e doure os bolinhos em fogo médio-baixo, por cerca de 3 a 4 minutos de cada lado. 7. Quando estiverem firmes e douradinhos, é só servir. Uma delícia e não precisa de farinha de trigo.

Salada de Quinoa e Manjericão Uma receita fácil e que rende bastante!  Ingredientes Quinoa Pimentão Manjericão Cebola roxa Cebolinha Tomate Limão Azeite Sal Pimenta preta.  Modo de preparo Lave bem a quinoa. Deixe a água escorrer pela peneira. Após a lavagem, coloque-o em uma panela com água e sal. Deixe ferver por 15 minutos. Escorra bem porque a quinoa retém a umidade. Retorne a quinoa para a panela seca quente. Cubra o pote. Faça uma pausa de 20 minutos. Coloque a quinoa em um prato. Adicione os tomates, a hortelã e o manjericão ao mesmo prato. Reserva. Misture o vinagre com azeite, suco de limão, sal e pimenta. Despeje sobre a salada. Leve à geladeira por 1 hora.

Salada de Quinoa Mais uma receita de salada fácil e nutritiva. Além de tudo, te ajuda a perder bastante peso!  Ingredientes Quinoa Sal Vinagre  Modo de preparo Coloque a quinoa em uma panela e cozinhe em 2 xícaras de água fervente.  Deixe repousar cerca de 10 minutos. Escorra a água. Espere esfriar. Combine quinoa, azeite e sal em um recipiente. Misture e coloque em uma saladeira forrada com folhas de alface. Mantenha na geladeira até a hora de servir. Substitua o vinagre por limão

Tabule de Quinoa Uma receita além de saudável, deliciosa! Ingredientes Tomate; Salsa; Cebolinha; Pepino japonês; Cebola; Alho; Gengibre; Hortelã; Limão; Azeite; Sal; Pimenta; Grão de bico. Modo de preparo Coloque 1 e ½ litros de água em uma panela. Leve para ferver. Após ferver, cozinhe a quinoa até ficar macia (não deixe ficar muito mole, ela deve ficar crocante no meio). Despeje toda a água, reservando a quinoa cozida. Cozinhe o grão de bico até ficar al dente. Combine todos os ingredientes picados com quinoa e o grão de bico em um recipiente e leve à geladeira. Pouco antes de servir, misture todos os ingredientes do molho (limão, azeite e sal) e adicione a quinoa cozida misturada com o grão de bico e os demais ingredientes picados.

Quinoa Mexicana Se você quer dar uma cor para a quinoa, esta é a receita certa! Conheça um toque mexicano que fará com que seus pratos se destaquem. Veja:  Ingredientes 1 cebola picada; 2 dentes de alho; 1 pimentão verde picado; 1 pimentão vermelho picado; 2 colheres de óleo ou azeite; 100 gramas de tomate pelado; 100 gramas de milho cozido; 200 gr de quinoa ; 200ml de água; Coentro picado; Sal, pimenta e cominho a gosto; 1 rodela de limão. Modo de preparo Em uma frigideira grande, coloque o azeite, a cebola, o pimentão e refogue por cerca de 3 minutos. Depois, adicione o milho, os tomates, a quinoa e a água na panela. Tempere com sal, pimenta, cominho e outras especiarias, conforme seu gosto pessoal. Mexa bem e cozinhe por cerca de 20 minutos. Depois que a quinoa estiver cozida, ajuste o tempero se necessário e adicione o coentro picado. Agora é só servir! Se vale a dica: servir com rodelas de limão é uma delícia!

Como Preparar Arroz com Quinoa Para fazer essa mistura nutritiva de maneira prática: Lave os grãos: Lave o arroz e a quinoa em uma peneira fina para remover impurezas. (A quinoa possui uma substância natural chamada saponina que pode deixá-la amarga, por isso enxágue bem). Refogue: Em uma panela, aqueça azeite ou óleo, adicione alho e cebola picados e refogue até dourar. Adicione os grãos: Coloque o arroz e a quinoa na panela e refogue por cerca de 2 minutos. Cozinhe: Adicione a água fervente (geralmente na proporção de 2 xícaras de água para cada 1 xícara da mistura de grãos). Tempere com sal a gosto e cozinhe em fogo médio/baixo com a panela semiaberta até a água secar.

Arroz de Quinoa fácil de fazer para DIABÉTICOS - Substitua o Arroz branc... https://youtube.com/watch?v=YWV1gvseJeM&is=myQ6RGu-7CyXXf46

PANQUECA DE AVEIA Ingredientes: 1 xícara de farinha de aveia 1 xícara de leite (de sua preferencia) 1 ovo grande Para dar mais vitaminas acrescente 1/2 beterraba ou Couve ou Cenoura Frutas e Vegetais Modo de Preparo Coloque todos os ingredientes dentro de um liquidificador. Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo baixo. Com a ajuda de uma colcha, despeje uma porção na frigideira espalhando por todo o fundo. Deixe firmar e doure dos dois lados. Recheie como preferir, pronto! DICA: Você pode enrolar suas panquecas, guardar separadamente para comer durante a semana. Elas podem ser congeladas por até 15 dias.

PURÊ DE ABOBORA Ingredientes 1/2 abobora Temperos a gosto 3 colheres (sopa) de manteiga 1 cebola pequena picadinha Alho amassado Modo de Preparo Cozinhe a abobora somente com água e sal. Depois de cozida, amasse bem. Refogue o alho e a cebola em uma colher de manteiga Coloque a abobora, acrescente o restante da manteiga e misture por mais 3 minutos, sem deixar que o purê grude na panela. Adicione os temperos e pronto!

MACARRÃO DE ABOBRINHA Ingredientes: 1 abobrinha italiana 2 dentes de alho picadinhos Sal a gosto Ervas a gosto Azeite Molho e Queijo Ralado Opcional Modo de Preparo Lave bem as abobrinhas, retire as pontas. Passe a abobrinha no cortador próprio ou em outro cortador no sentido do comprimento. Doure o alho no azeite, adicione a abobrinha e de uma leve refogada. Adicione os temperos, o sal e refogue mais um pouco. Acrescente os acompanhamentos desejados (molho, queijo, etc…) Desligue o fogo, regue com um pouco mais de azeite. Sirva!

ARROZ DE COUVE FLOR Ingredientes: 1 cabeça de  couve flor 1 dente de alho picadinho 1/2 cebola média picada Manteiga a gosto Sal a gosto Cheiro Verde a gosto Arroz Modo de Preparo Lave bem a couve flor, separe as flores. Coloque dentro de um processador de alimentos, e triture no modo pulsar. Em uma panela refogue a cebola picada e o alho na manteiga. Quando o alho começar a dourar, adicione a couve flor triturada. Refogue por 4 minutos em fogo baixo, não deixe queimar. Desligue o fogo, tempere e pronto! DICA: Você pode acrescentar o que quiser, vegetais, castanhas, etc…

ARROZ CREMOSO COM GRÃO-DE-BICO INGREDIENTES ARROZ 2 xícaras (chá) de água quente 1 xícara (chá) de arroz 1/2 xícara (chá) de pimentão vermelho picada 4 dentes de alho amassados 1 colher (chá) de gengibre fresco ralado 1 colher (chá) de páprica defumada 1/2 colher (chá) de canela em pó 2 colheres (sopa) de azeite Sal a gosto INGREDIENTES COZIMENTO: 2 xícaras de grão-de-bico cozidc 200 ml de leite de coco 200 ml de áqua quente (adicionar aos poucos, se necessário) Suco de limão a gosto INGREDIENTES FINALIZACÃO: 1 xícara (chá) de cebola caramelizada Raspas de limão Folhas de coentro fresco MODO DE PREPARO: 1. Em uma panela, aqueca o azeite e refogue o alho o gengibre e o pimentão até comecarem a dourar 2. Acrescente a páprica defumada e a canela, misturando rapidamente para liberar os aromas. 3. Adicione o arroz cru, envolva bem nos temperos e despeje as 2 xícaras de água quente. Ajuste o sal e cozinhe em foao baixo 4. Quando a água estiver quase toda absorvida e o arroz estiver quase cozido, acrescente o grão-de-bico, o leite de coco e mais água quente aos poucos, mexendo delicadamente 5. Cozinhe por mais alguns minutos, até o líquido reduzir e o arroz ficar cremoso. 6. Finalize com o suco e as raspas de limão. o coentro fresco picado e a cebola caramelizada

Receita: Arroz cremoso com grão-de-bico (03/07/26) https://youtube.com/watch?v=VHOLLjkg6g4&is=tB6p2vcdiLgC5KBI