Че там покушать?

пока от меня не отписались еще 5 тысяч человек предлагаю создать чат для общения 🌟 https://t.me/+S4ivr5hn8382MzYy

Рикоттная запеканка 😸 Прекрасный вариант, если вы не знаете, где добрать белок. Похожа по вкусу на легкий чизкейк Так волнительно возвращаться, надеюсь на вашу поддержку 🐾 ➡️Что нужно: • рикотта - 500 гр.; • мука пшеничная/рисовая - 50 гр.; • яйцо куриное - 1 шт.; • крахмал кукурузный - 20 гр.; • сахар (по желанию) - 1 ст.л.; • ванилин - на кончике ножа. +любые топпинги: орехи и/или ягоды ➡️Что делать: Соединить венчиком сыр, с яйцом и сахаром. Добавить просеянную муку, крахмал и ванилин. Все тщательно вымешать. Полученную массу выложить в противень, смазанный маслом или проложенный пергаментом (слой массы 3-4 см). Посыпать орехами/ягодами. Выпекать ~40 минут при температуре 180°C. По желанию полить джемом. Готово 🌟 #рикоттная_запеканка

Ванильный флан 🌸 Представьте себе нежное, бархатистое ванильное облако, которое тает во рту. Его насыщенный ванильный аромат вызывает аппетит и желание попробовать хотя бы маленький кусочек🐱 💜Что нужно: ➖Флан: • молоко - 500 мл.; • сахара - 100 гр.; • желтки - 7 шт. (120 гр.); • кукурузный крахмал - 50 гр.; (маизена) • холодные сливки 33 % - 150 гр.; • сливочное масло - 75 гр.; • 2 стручка ванили/ванильная паста. ➖Основа (диаметр - 16 см, высота ~ 9 см): • печенье топленое молоко - 300 гр; • сливочное масло - 90 гр. 💜Что делать: ➖Для основы растопить масло в микроволновке, печенье измельчить в крошку (я использую блендер, но можно выложить печенье в пакет и прокатать стаканом/скалкой), смешать до влажной крошки. Распределить смесь по дну форму с помощью дна стакана, формируя борты. ➖В кастрюле нагреть молоко, часть сахара и ваниль. Довести до кипения. В миске слегка взбить венчиком желтки и сахар. Добавить просеянный кукурузный крахмал, взбивая венчиком еще несколько секунд. Когда молоко закипит, влить его в желтки тонкой струйкой, постоянно взбивач, чтобы яйца не сварились. Вернуть смесь на огонь и варить, постоянно помешивая, около 2 минут до загустения. Снять с огня, добавить сливочное масло и сливки. Разогреть духовку до 165°C. Вылить немного остывшую кремовую смесь в охлажденную основу. Выпекать 45 минут. Остудить, затем поставить в холодильник минимум на 3 часа. Готово 🐱 #ванильный_флан

Оссобуко по-милански (Ossobuco alla Milanese) 🥩 ⭕️Что нужно (2 порции): • оссобуко (голяшка говяжья) - 2 шт. (~600 гр.); • мука (для обвалки) ~ 1 ст.л.; • оливковое масло; • лук - 1 шт.; • морковь - 1 шт.; • сельдерей - 1 стебель; • чеснок - 2 дольки; • белое сухое вино - 200 мл.; • томатное пюре или измельченные помидоры - 300-400 гр.; • бульон (говяжий/овощной) - 300 мл.; • цедра лимона и свежая петрушка для украшения; • соль, перец - по вкусу. ⭕️Что делать: Посолить и поперчить мясо, обвалять в муке, излишки стряхнуть. Разогреть оливковое масло в глубокой сковороде. Обжарить мясо с обеих сторон до золотистого цвета (примерно по 4–5 минут с каждой стороны). Выложить мясо на тарелку. В той же сковороде обжарить мелко нарезанный лук, морковь и сельдерей до мягкости (~5 минут). Добавить чеснок и жарьте еще минуту. Влить вино и дать ему выпариться примерно наполовину, постоянно помешивая. Добавить томаты, бульон, посолить и поперчить по вкусу. Вернуть мясо в сковороду, накрыть фольгой и тушить на слабом огне около 1,5–2 часов до мягкости мяса (лучше в духовке, следя за тем, чтобы мясо всегда было погружено в жидкость). 🔖Подавайте горячим, украсив цедрой лимона и свежей петрушкой. Также можно приготовить гремолату из рубленной петрушки, чеснока и лимонной цедры, выложить часть на мясо перед духовкой, а часть - на готовое блюдо. 🔖На гарнир отлично подходит рис или картофельное пюре Готово ❤️🐱 #оссобуко_по_милански

Тосканский суп с колбасками 🍜 Я в него влюбилась с первой ложки, поверьте, это очень вкусно 💍 💛Что нужно: • куриный/овощной бульон ~ 1л.; • колбаски пряные для жарки - 300-400 гр.; • картофель - 3-4 шт.; • бекон с/к ~ 5 слайсов.; • сливки 20-33% - 200 мл.; • лук - 1 шт.; • чеснок - 3 дольки; • шпинат/зеленая капуста (пак-чой/савойская) - 50 гр.; • соль, перец - по вкусу. 💛Что делать: Колбаски нарезать толщиной ~1,5 см, обжарить без масла до румяности, отправить в кастрюлю с толстым дном. Нарезать мелким кубиком лук и чеснок, обжарить до золотистости на жире от колбасок, затем отправить в кастрюлю. Залить бульоном, довести до кипения (здесь можно дополнительно добавить специи), добавить нарезанный картофель, варить ~7 минут, добавить сливки и капусту/шпинат, довести до кипения и выдержать еще минутку. Отдельно обжарить бекон до состояния хрустяшки, добавлять в суп порционно. Готово 🙏 #тосканский_суп

Мусс из форели, бабагануш и паштет из печени 🐱 Три легких закуски для ваших идеально вкусных и красивых вечерних посиделок 😼 ❌Что нужно: 🔴Мусс из форели: • слабосоленая форель ~ 200 гр.; • творожный сыр - 150 гр.; • сливки 33% - 50 мл.; • лимонный сок - 0,5 ч.л.; • укроп - веточка; • чеснок - по вкусу. 🔴Бабагануш: • баклажан - 1 шт.; • лимонный сок - 1 ч.л.; • тахини - 1 ст.л.; • чеснок - 1 долька; • зира (кумин) - 0,5 ч.л.; • соль, перец - по вкусу. 🔴Паштет: • куриная печень - 300 гр.; • молоко - 0,5 л.; • яблоко зеленое - 1/2-1 шт.; • лук - 1 шт.; • морковь - 1 шт.; • сахар - 1 ст.л. • сливочное масло - 30 гр.; • сливки ~ 50 мл; • специи - по вкусу. (Далее в комментариях) #мусс_форель #печеночный_паштет #бабагануш

Морковные и бананово-творожные вафли 😁 Во-первых, это полезно, во-вторых красиво. С каждого рецепта выходит ~4 вафли, поэтому можно сразу сделать беспроигрышную комбинацию😎 💛Что нужно: 🥕Морковные: • морковь - 150 гр.; • яйцо С1 - 1 шт.; • мука рисовая - 50 гр.; • разрыхлитель - 1/2 ч.л.; • сахар - по вкусу; • сливочное масло - 20 гр.; • мускатный орех/кардамон/корица/орехи - опционно. 🍌Банановые: • банан - 1 шт.; • творог - 200 гр.; • яйцо С1 - 1 шт.; • мука рисовая - 70 гр.; • сливочное масло - 20 гр.; • разрыхлитель - 1/2 ч.л.; • ванилин, сахар - по вкусу. 💛Что делать: 🥕Морковные. Морковь натереть на мелкой терке, добавить сахар, яйцо, растопленное сливочное масло и хорошо вымешать (можно дополнительно пробить погружным блендером для однородности). К смеси просеять муку, разрыхлитель, специи, вымешать. Печь вафли ~5 минут. 🍌Банановые. Банан, творог, яйцо, сахар, растопленное сливочное масло смешать при помощи погружного блендера (или хорошо вымешать венчиком до однородности). Просеять к смеси сухие ингредиенты, вымешать. Печь вафли ~7 минут. Готово 🥰 #морковные_вафли #банановые_вафли

Бабка с пеканом 🙂💚 Если вы такой же фанат пряной выпечки с орехами - это для вас🌿🤩 💚Что нужно: • мука - 270гр + подпыл; • сахар - 70 гр; • молоко - 100 мл; • яйцо С0-С1 - 1 шт.; • дрожжи сухие - 5 гр; • сливочное масло - 60 гр; • ванилин, щепотка соли; • сливочное масло - 70 гр (1 банка); • пекан ~100 гр; • корица, кардамон - по вкусу (нужны). + Сироп на поливку: 30 гр сахара + 30 мл воды 💚Что делать: Все ингредиенты должны быть комнатной температуры или немного теплее! Молоко смешать с дрожжами и щепоткой сахара, оставить до появления пенки(~10 мин). Просеять сухие ингредиенты в отдельную миску, добавить яйцо и молочную смесь. Вымешивать до однородности (~10 минут). Теплое сливочное масло кусочками ввести в тесто, вымешивать ~10-15 минут. Оставить готовое тесто в тепле под полотенцем на 2-3 часа (до увеличения в 2-3 раза). Раскатать тесто на припыленном мукой столе в пласт толщиной ~0,5 см; распределить растопленное масло, обсыпать корицей и кардамоном, посыпать орехами, свернуть в рулет. Разрезать рулет по центру (оставьте цельный край 2-3 см) и заплести в косу. Посыпать сверху орехами и выпекать 25 минут при 180 градусах. Во время выпечки приготовьте сироп (если хотите гуще, добавьте меньше воды): в сотейнике на мелком огне полностью растворить сахар в воде. Полейте сиропом готовую бабку и можно наслаждаться Готово 🐸 #пекановая_бабка

Чизкейк двойная клубника 🍓 📎Рецепт чизкейка можно найти в комментариях 🍓 На фото вы можете увидеть крафтовый чай и шоколад ручной работы. Деньги, полученные с продажи, направляются на помощь людям в фонд «Живи сейчас». ‼️ Фонд «Живи сейчас» — единственный фонд в СНГ, помогающий людям с боковым амиотрофическим склерозом (БАС). БАС - смертельное и неизлечимое заболевание, при котором люди теряют возможность двигаться, говорить, дышать и глотать. Сейчас фонд находится на грани закрытия — 10 лет помощи семьям с БАС под угрозой. ‼️ Помочь можно разными способами: оформить разовое или постоянное пожертвование на сайте, приобрести товар в магазине осознанности фонда и даже сделать репост и рассказать о фонде друзьям. Приобретая товар в магазине, вы не только получаете красивую вещь или подарок близкому — вы помогаете человеку с БАС жить и любить дальше. #чизкейк_клубника

Дорадо с зеленым пюре ❤️ Быстрый, а самое главное вкусный и полезный ужин, который мы все заслужили в конце тяжелой рабочей недели 🥰 🎉Что нужно (2 порции): • дорадо - 2 шт.4 • чеснок - 4 дольки; • апельсин - 1/4 шт.; • лимон - 1/2 шт.; • тимьян - 2-4 веточки; • горошек - 200 гр.; • брокколи - 200 гр.; • сливочное масло - 20 гр.; • сливки - 50 мл.; • специи - по вкусу. 🎉Что делать: Дорадо очистить от чешуи и внутренностей, удалить жабры (обязательно). Нарезать на полукольца апельсин и лимон, на тонкие слайсы - чеснок. Посолить и поперчить рыбку внутри и с обеих сторон, сделать насечки на коже с одной стороны и вложить в них лимон. Внутрь вложить апельсин, чеснок и травы (попробуйте, это вкусно). Сбрызнуть оливковым маслом, выложить на пергамент и запекать при 180С 25-30 минут. Горошек и брокколи отварить в кипящей воде около 5 минут, откинуть в ледяную воду (так цвет останется насыщенным). Откинуть на дуршлаг и вернуть в кастрюлю, добавить сливочное масло, сливки и специи, пюрировать блендером. Выложить рыбку на подушку из пюре. Готово 🥰 #дорадо_зеленое_пюре

Заварные колечки с шоколадным кремом 💝 Под домом открыли кофейню и я попробовала шоколадное колечко, оказалось, вкусно. Теперь буду готовить дома в неограниченном количестве и вам советую🐰🐰 🎀Что нужно: 🟡Заварное тесто: • вода - 125 мл; • молоко - 125 мл; • соль - 3 гр; • сахар - 5 гр; • сливочное масло - 125 гр; • мука - 125 гр; • какао - 25 гр.; • яйца С1 - 4 шт. 🟡Крем: • темный шоколад - 40 гр.; • сахар - 60 гр.; • мука - 30 гр.; • сливочное масло - 75 гр.; • яйцо С1 - 2 шт. (1 целое + желток); • молоко - 300 мл; • ваниль - по вкусу. 🎀Что делать: 🟡Тесто. Воду, молоко, масло, соль и сахар соединить и довести до кипения. Снять с огня, добавить всю просеянную муку с какао сразу, перемешать до однородности. Вернуть тесто на средний огонь и просушить его, переминая лопаткой в течение пары минут (тесто должно начать образовывать корочки на стенках и дне сотейника). Остудить тесто (должно быть слегка теплым). Яйца смешать в миске венчиком, добавлять их понемногу в тесто, перемешивая после каждой добавленной порции. Готовое тесто должно быть густым и медленно стекать с лопатки. Накрыть тесто пищевой плёнкой и настоять его в течение пары часов. Отсадить колечки на тефлон, выпекать при 170° около 45 минут. 🟡Крем. Вскипятить молоко. В крупной миске слегка взбить желток и яйцо с сахаром до появления пены, добавить просеянную муку, тщательно перемешать. Постоянно помешивая смесь, тонкой струйкой влить молоко. Переместить миску на водяную баню, добавить масло и, постоянно помешивая венчиком, загустить крем. Добавить шоколадные капли, перемешать. Остудить крем. Начинить колечки и готово🐇🐰 #заварные_кольца

Салат с хамоном 🥗💚 Вечернее включение после тяжелой недели с идеальным салатом, для которого вам нужно будет только порезать персик 🫡 ✨Что нужно: • руккола - 70 гр. (1 уп.); • шпинат - 70 гр. (1 уп.); • буррата крупная - 1 шар.; • хамон/прошутто - 70 гр.; • персик/нектарин - 2 шт.; • оливковое масло - 2 ст.л.; • сок лимона - по вкусу; • горчица - 0,5 ч.л.; • соль/перец - по вкусу; • бальзамический крем; • орехи (у меня фисташка). ✨Что делать: Промыть и обсушить зелень, выложить в глубокую миску. Полить оливковым маслом, сбрызнуть лимонным соком, добавить горчицу, соль и перец, аккуратно перемешать. В центр поместить буррату, выложить хаотично мясо и порезанный на дольки персик (можно обжарить на гриле/карамелизовать на сковородке/заменить на консервированный - тоже очень вкусно). Полить бальзамическим кремом и посыпать орехами. Готово 🤗 #салат_хамон_персик

Хумус 🌱🌿 Идеальное легкое и вкусное веганское блюдо для ваших комфортных посиделок ✨ 🧷Что нужно: • нут - 200 гр.; • тахини/арахисовая паста - 1,5 ст.л; • лимонный сок - 10 мл.; • свежий чеснок - 2 дольки; • кумин (зира)- 0,5 ч.л.; • ледяная вода - 30 мл.; • соль по вкусу; • оливковое масло - 1 ст.л.; • сода - 0,5 ч.л. 🧷Что делать: Нут залить водой с запасом, оставить на ночь набухать. Пересыпать нут в сотейник, добавить соду и, постоянно помешивая, довести до кипения остатки воды (в это время с нута частично отойдёт оболочка). Залить водой и варить нут, снимая пенку, до мягкости (разомните одну горошину между ложкой и стенкой кастрюли, должно легко разминаться в пюре). Слить остатки воды, нут переложить в чашку блендера. Туда же отправить чеснок, тахини, лимонный сок, растительное масло, кумин, соль. Пюрировать. Порционно добавить воду до желаемой консистенции (в идеале - консистенция паштета). 〰️Подавать можно с печёными перцами, вялеными томатами или просто с оливковым маслом с зеленью и кедровыми орехами Готово💚 #хумус