Рецепты от simplefoodie.ru

Сейчас сезон ананасов, они сладкие и сочные, и вдруг вспомнился мне любимый рецепт моей юности, курица с ананасами! Правда курица была не из сувида и ананасы консервированные, а ещё майонез, который мама часто заменяла домашней сметаной, ну и конечно пристающий к ножу и зубам сыр "Пошехонский".... Сейчас для заправки таких салатов я использую густой йогурт с зерновой горчицей и парой ложек оливкового масла. А иногда только горчица с маслом, тоже отлично работает с ананасом. А ещё в этот салат отправились яйца, которые начали скучать после праздника. Итак, курица, сыр (у меня гауда), яйца, ананас, салат и заправка. Маленькая такая вкусовая машина времени получилась.

Если попадаются мне такие прекрасные портобелло, то мимо я не прохожу. Не мою, кисточкой убираю грязь, если она есть, срезаю ножку и чуть шлепки, чтобы больше начинки разместить. Немного тимьяна, сыр скаморца (моцарелла и т д), а сверху немного сухариков панко для хруста. Чуть сбрвюызгиваю маслом и на 15 минут при 180 градусах в аэрогриль, предварительно он был разогрет в течение 3 минут. Подавала с савойской капусткой припущенной с трюфельным маслом.

Сегодня попалась мне свежайшая барабулька в рыбной лавке, ножницами отрезала всё лишнее, немного оливкового масла и соли и 8-9 минут при 190 градусах в предварительно разогретом 3 минуты аэрогриле. И с молодым хрустящим салатом, которым угостил сосед, да с молодой, правда французской, картошечкой с орегано из сада, ах!

Если кальмары маленькие, то их не режу, если крупные, то режу полукольцами, отправляю в маринад минут на 15-20 в холодильник, а тем временем готовлю гарнир. В качестве гарнира к азиатским кальмарам у меня салат с хрустящим рисом, нори, огурчиками и латуком. Разогреваю аэрогриль до 190 градусов 3 минуты и готовлю кальмары 4-7 минут в зависимости от размера и толщины стенки. Тут надо пробовать на конкретных экземплярах. Обязательно между кальмарами должен циркулировать воздух, чтобы они не варились и равномерно и быстро готовились со всех сторон.

Кальмары созданы для аэрогриля, ну или, что скорее всего, наоборот)) Первое правило, если мне хочется приготовить кальмары именно в аэрогриле, это маринад. Так как кальмары сами по себе очень нежные, то их необходимо немного подготовить. Маринад можно выбрать в итальянском, испанском, азиатском стиле, какой вам сегодня захочется. Например, для идеального итальянского я беру оливковое масло 3 ст л, 1 ст л лимонного сока, петрушку, зубчик чеснока и немного соли. А если хочется азиатский, то это оливковое масло 3 ст л, кунжутное масло 1 ст л, 1 ст л либо соевого соуса, либо, что лучше понзу, немного тёртого имбиря и чеснока.

Немного о моих ужинах🌸

Я долго не могла подружиться с брюссельской капустой, оказалось всё дело в нескольких факторах. Она должна быть максимально свежей, тогда у неё не слишком сильный специфический запах, замороженная совсем не то. И для меня важен соус, обожаю тхину+соевый соус+шрирача+масло, на 20 минут в аэрогриль и идеально просто🔥

Комфортная еда это та, которая согревает и помогает почувствовать тепло внутри, когда за окном ветер и дождь. Сейчас самый сезон лука порей, он мягче по вкусу, чем обычный лук и может составлять основу не только для супов и соте, но и для пирогов с тестом фило, например. Сегодня рецепт соте с куриной грудкой: 2 стебля лука порей, белая и зелёная часть 2 куриные грудки 2 ст л сметаны 1 ст л кукурузного крахмала 5-7 вяленых томатов 2 ч л горчицы с зёрнышками В тяжёлой кастрюльке тушим до мягкости лук порей, затем добавляем мелко нарезанные вяленые томаты, горчицу, сметану и пару стаканов воды. куриную грудку, или другие её части, на ваше усмотрение, нарезаем полосочками и отправляем в начинающий кипеть соус. У меня оставались кубики запечённой тыквы, я отправила их туда же. Оставляем на минимальном огне под крышкой минут на 20-25. Попробуйте на соль, у меня очень солёные помидорки и соль была не нужна. С пастой орзо, с казаречче, с рисом, с пюре из картофеля или из батата, или какая у вас идея?