Tales of Food

В следующую пятницу буду готовить на барбекю на летке Самозванцев! Накидайте, что приготовить)

Затея ББК × АУТ × Кирилл Шевченко 16.08.26 Конец лета совсем близко, не упустите момент с шашлыками (зимой их не будет). В это воскресенье, шеф Кирилл за мангалом с двумя позициями: бургер с говядиной и карамельным луком, шашлык из свиной шеи + салат из кабачка с чили. В июле лимончелло от Ильюши стало бестселлером на один вечер. Поэтому грех не повторить. Поп-ап рюмочная от Илюши: шотики, настойки. За музыку ответственные: 17:00 dj mojnopotische 18:00 digital.drug 20:00 perever ni Воскресенье, 16 августа ББК с 17:00 до 23:00. Вход бесплатный. Вайцеховского 17, двор кафе-бара АУТ.

Помните, как шутили, что Воронеж город кофеен? Теперь похоже Воронеж это город хинкали и хачапури)

Кстати, если вы хотите поучаствовать- пишите мне в личку, я расскажу вам по условиям @zolot39

Кажется, мы придумали кое-что интересное 👀 Недавно пообщались с Вовой Золотаревым, основателем АУТа и в какой-то момент пришли к мысли: а почему бы не вывести наши сыры из кухни и сыроварни прямо к людям? Так родилась идея сделать маркет в стамбульском стиле — с ремесленниками из Воронежа, хорошей едой, нашей сырной продукцией и той самой атмосферой, когда можно прийти просто погулять, попробовать что-нибудь вкусное и познакомиться с теми, кто это делает своими руками. АУТ, кстати, уже использует нашу страчателлу и моцареллу для своих пицц. Так что решили объединить наши продукты, пиццу и ремесленную движуху в одном месте. А ещё хотим провести мастер-класс по моцарелле — два раза за день. Можно будет не просто попробовать, а своими руками разобраться, как из молока получается настоящая моцарелла. Пока не раскрываем все подробности 👀 Но, похоже, первый такой маркет мы всё-таки сделаем. Потому что хочется двигать ремесленные продукты в массы. Не только рассказывать о них в канале, а давать возможность прийти, попробовать, познакомиться и услышать: «Вот это я хочу домой». Скоро расскажем больше вместе с Вовой. Ждите 🤩

Ну, что Бургер с говяжьей котлеткой победил ( с минимальным отрывом). Так что жду вас завтра в 18:00 бургерно-пивной гедонизм)

Сегодня пришло осознание последнего летнего месяца. Так вот хочется теперь почаще ставить гриль!!!

Затея ББК × АУТ × Паша pochemumelnikov 02.08.26 Встречаемся в это воскресенье на ББК, во дворике кафе-бара АУТ. Взбудоражить ваши вкусовые сосочки обещает Паша pochemumelnikov двумя фирменными позициями: лепешка с рваной свининой, ребра ББК с коул-слоу и халапеньо. Помимо ббк-меню, будет дейстовать основное: пицца, сендвичи и выпечка. На баре: разливное по 250, бутылочное, лимонады и кофейные напитки. Бир-понг турнир от бирмаркета Таркос. Условия участия объявим чуть позже. За музыку отвечают резиденты и друзья Затеи: DJ MOJNOPOTISCHE PIN.GAS KLLO Воскресенье, 2 августа ББК с 17:00 до 23:00. Вход бесплатный. Вайцеховского 17, кафе-бара АУТ.

Итак, подумал что я готов рассказывать про пиццу в АУТе) Тьфу-тьфу-тьфу, пока нам везет: плохих отзывов не было, а хороших достаточно. Поэтому хочу немного рассказать, почему наша пицца получается именно такой. Все начинается с муки, воды, дрожжей и времени: БИГА (да-да именно в честь этого префермента названа пиццерия у Орленка, но пиццы у нас разные). Что такое БИГА- это по сути своей опара, но если мы привыкли к более жидким ее вариантам, то бига зачастую плотная. Для чего она нужна? Потому что вкус не появляется сразу. Во время длительной ферментации тесто постепенно меняется: формируется аромат, развивается структура, а само тесто становится легче и воздушнее. Такая пицца ощущается легче и после еды. Так продолжается от 10 до 24 часов- в зависимости от нужных условий. Следующий этап - замес самого теста. Тут помимо перечисленных выше ингредиентов добавляются еще соль и масло. А теперь только терпение- пройдет два дня, чтобы пицца из этого теста оказалась у вас на тарелке)

Сегодня: -за пацанский флэт отвечает Лера -за четкую пепперони Даша -за ром-бабы и булки- я Встречаемся на Вайцеховского, 17. Всем АУТ!

Завтра утром всех жду на сочнейшую ром-бабу!

Если вдруг вы умеете катать пиццу или делать четкий флэт. И при этом хотите поработать в АУТе, то заполняйте анкетку -> https://docs.google.com/forms/d/1B3r5A7-O0KncSUVtYnFCdpRD3ZpFehPsSXLIujOnA2g/edit

Простота, минимализм, успешное маркетинговое комбо повидавших многое миллениаллов и прорывных зумеров, которое я наблюдала и на кухне и на террасе и даже в услышанных треках. Но все это, как вы знаете, помножилось бы на ноль, если бы не отточенные булки, тесто, и начинки. И без всяких вот этих выебонов выпендрежей. Мясная - значит мясная. Пепперони - понятно. 4 сыра - понятнее некуда. Классическая база. Базовая классика. Гениальность - она ведь, все еще, в простом? А в текущих жизненных реалиях, гениальность, - еще и в старом почти забытом но таком же теплом чувстве как поездка к бабушке на все лето. И если хоть что-то, хоть кто-то, хоть как-то своей едой, отношением, или даже картинкой в туалете вызвал То самое чувство из прошлого, это прямое попадание. И в сердце и в фотопленку. Моя личная обсессия - картошка с пармезаном и трюфельным айоли, - тоже в списке всегда ёкающих позиций. Некричащий интерьер без новомодной мебели - в этом и суть. Поодаль от центра, в полуразваленных дворах Сакко и Ванцетти - в этом и суть. Атмосфера отсутствия надменных подбородков и глаженных галстуков - в этом и суть. Булки, кофе, пиво, пицца, сендвичи. В этом и суть. Уходить совсем не хотелось. Будто кто-то, наконец, отыскал кнопку «пауза» в бешеном временном пространстве. Желаю и вам почувствовать То, чем прониклась там я. * а после, рекомендую побродить порассматривать еще оставшиеся в живых дворики из красных кирпичей и лепниной под крышей, но, пожалуй, в светлое время суток, мало ли. 🗼 Вайцеховского, 17 • система лояльности: есть

я давно перестала следить за фуд открытиями, новостями, трендами отписалась в тот же день, как сообщила вам тут о завершении активного постинга (Не путать с Концом) Но. Решила остаться наблюдать за двумя людьми. Никитой Пивоваровым - Парм энд Джам и Вовой Золотаревым - пекарня Мир. Почему? Потому что так мне ёкнуло… (а я своей интуиции стараюсь доверять), … и ёкает до сих пор! Никита запустил долгожданные мной завтраки (иду пробовать в субботу). Кстати о завтраках я спросила ребят в первый же день моего визита к ним, это было 2 апреля’25, потому что ради завтрака, я на край света! А Вова запустил Аут. Где я побывала вчера. И каким увидела его я? Ностальгически понятным. ⏬