Tyranus Brewery • Brew or die

Вчера сварили двухтонную тестовую партию стаута для смоленского фестиваля пивозавров «Шклянка». Пока он просто молочный, но через две недели станет еще и кокосово-малиновым. Если хотите попробовать то, во что превращается домашка вышедшая из под контроля — приходите, приезжайте, прилетайте на «Шклянку» 29 августа. Будет это пиво, ещё куча другого и пивовары, которых можно будет расспросить обо всём. Или хотя бы попытаться. Все подробности на канале фестиваля.

Craftoman Community и Homutov представляют фестиваль смоленского крафта с белорусским акцентом. О ФЕСТИВАЛЕ ШКЛЯНКА ФЕСТ '26 прогремит впервые на ивент-площадке "ДК Крафтоманов" в Пригорском 29 августа с 15:00 до 22:00. 🕺 200 счастливых гостей 🍺 20 сортов безлимитного крафта 🎸 5 часов живого звука 🎉 личное общение с пивоварами и атмосфера беззаботного веселья ПИВОВАРНИ 1⃣ Homutov — молодая, но максимально заряженная смоленская пивоварня с белорусскими корнями 2⃣ Borodachy — опытная домашняя, а с 2025 года и контрактная, белорусская пивоварня-побратим из Витебска 3⃣ Flat Brew — локальная контрактная пивоварня, сайд-проект дружественного крафтобара Flat 209 4⃣ Tyranus Brewery — уникальная домашняя пивоварня промышленных масштабов широко известного в узких кругах пивовара-блогера Глеба Михальченкова 5⃣ Холмы — технологичная домашняя мини-пивоварня с большим будущим, созданная друзьями Антоном Андреевым и Иваном Денисовым Также ваши вкусовые сосочки своими эксклюзивными коллабами порадует Craftoman Community, то есть мы. МУЗЫКАНТЫ 🎼 И Целого Мира Мало 🎷 The Candidates 🎤 Опохмел поутру 🥁 СКАзка ГАСТРОЗОНА 🌭 Гриль и стрит-фуд / Нахлебники 🧀 Крафтовые сыры / Миловидовская сыроварня 🥨 Снек-бар / Craftoman Community СТОИМОСТЬ 06-16 августа — 4000 ₽ 17-28 августа — 4500 ₽ 29 августа — 5000 ₽ В стоимость помимо безлимитной дегустации включён фирменный бокал с логотипом фестиваля, а также трансфер до площадки и обратно. Еда и закуски за отдельную плату. 🎫 Билеты можно приобрести в Крафтомане или Уголке Крафтомана. Не забудьте взять наличные! Каждый день будем раскрывать вам больше подробностей. Подписывайтесь на канал и следите за новостями. #шклянкафест

Нужно кое в чем признаться Когда мне не нравится пиво — я его безжалостно сливаю. Оно не обязательно должно быть дефектым или испорченым. Единственный критерий: не нравится. В унитаз или мойку отправляется абслютно любое пиво: свое, домашнее, коммерческое. В конце концов, какая разница как оно попадет в канализацию: пройдя через меня и напрямую? А что вы делаете с таким пивом? Давитесь и пьете? Сливаете? Мешаете с томатным соком? Перегоняете в биршнапс? Пишите в комменты

Чем фильтровать пиво Для фильтрации подходит три типа картриджей: гофрированные, полипропиленовые и из нержавеющей стали. Для небольших партий обычно используется популярный типоразмер 10SL. Качество и степень фильтрации зависит от пористости и типа фильтра. Для идеально прозрачного пива подходят только гофрированные картриджи с пористостью 0.5 или 1 мкм. Полипропиленовые картриджи дают эффект напоминающий использование сепаратора на промышленных пивоварнях. 0.5-1 мкм оставит в пиве легкий опал и уберет большинство частиц. 5-10 мкм оставит пиво мутным, но уберет крупные частицы хмеля, комки белка и дрожжей. Нержавеющие фильтры на 80-100 мкм убирают только самые крупные частицы и используются в основном для пива с сухим охмелением, если нет задачи его отфильтровать. Выбирайте колбу с клапаном. Обычно он выглядит как красная кнопка на крышке. Это полезно для продувки и для «развоздушивания». Несмотря на то, что колбы внешне похожи — есть нюанс. Не все нормально прижимают гофрированные картриджи с силиконовыми уплотнителями. Поэтому, если планируете использовать такой тип картриджей, то лучше купить колбу производства Кегленд. Фильтровать можно как газированное, так и не газированное пиво — это не влияет на результат. Но стоит помнить, что при фильтрации газированного пива немного снизится уровень карбонизации. Перед началом фильтрации пиво должно быть хорошо осветлено настолько, насколько это возможно. Разница давления между исходящей и приемной емкостями должно быть минимум 0.5 бар, чтобы нормально «продавливать» пиво через фильтр. P.S. У Китайцев нестабильное качество гофрированных картриджей. Для предсказуемости результата берите фильтры Кегленд.

❗️Если вы заказали на Озоне пиво и вам привезли вместо штучных банок лотки по 12 штук, то по возможности откажитесь от заказа. Если уже забрали заказ, то сфотографируйте его, напишите в чат с продавцом и еще в поддержку Озона. Это поможет нам разобраться в ситуации и хоть как-то компенсировать потери из-за ошибок склада.

А тем временем на склад Озона завезли партию «Угрюмого Орка» и он снова в продаже. Самое время закупиться перед майскими 😏 🌟 Заказывать здесь: https://www.ozon.ru/product/pivo-svetloe-bezalkogolnoe-ugryumyy-ork-v-stile-mutnyy-ipa-3674258995/ Видео взято у «Два пива, пжлст!». Скорее всего вы уже подписаны на Олега, а если еще нет то подписывайтесь.

Фильтрация и «ободранное» пиво Среди пивоваров, особенно домашних и квартирных, живет стереотип: фильтрация «обдирает» вкус, лишая пиво характера и глубины. В нефильтрованном, неосветленном и особенно «зеленом» пиве плавают взвешенные частицы. Это остатки дрожжей, частицы хмеля, белковые соединения и полифенолы. У каждой из них есть собственный вкус и аромат, но они не всегда улучшают пиво. Хмелевая взвесь, например, не добавляет ничего, кроме сухой и резкой горечи. Дрожжи могут давать «бражный» или кислотный профиль, а белок, попавший в ферментер после кипячения, способен исказить вкус и аромат в сторону «мыла» или «картона». Вместо солодового характера, чистого аромата хмеля, мягкой горечи, эфиров и фенолов получается шумный и перегруженный напиток. Чем тоньше фильтрация, тем больше посторонних частиц убирается из пива. Поэтому правильнее говорить не об «обдирании», а о раскрытии. Фильтр не забирает вкус — он убирает лишнее, позволяя органолептике работать так, как задумывалось при варке. Солод становится насыщенней, хмель чище, а горечь округлой. Разумеется, пиво можно осветлить и без фильтрации до почти полной прозрачности. Но даже в идеально осветленном напитке останется микровзвесь, а профиль все равно будет отличаться от фильтрованного. Разница не в визуальной чистоте, а в стабильности: фильтрованное пиво дольше сохраняет вкус, не меняется при хранении и не даёт осадка в бутылке или кеге.

А у меня тут не внезапный переезд в новое помещение. А у вас? 😅 P.S. Надо бы устроить распродажу всякого барахла заодно, но чето лень.

На канале откуда-то внезапный наплыв ботов 🐱. Не обращайте внимание. А я пока за пятничным бокалом прекрасного Угрюмого Орка буду думать как их почистить 😭😭😭 И чтобы было не так грусто — покидайте чтоли фотки пива в комменты. UPD. Ботов потер. Канал недельку побудет закрытым.

Если увидели «Такой страницы не существует» — не переживайте. Пиво не выпили. Глюк Озона. Через какое-то время снова заработает.

Та-дам! 🥳😃 «Угрюмый Орк», он же мутный ИПЭ наконец появился в продаже на Озоне. Сам уже не надеялся, но это это случилось 😎 🛍 ПОКУПАТЬ ЗДЕСЬ: https://www.ozon.ru/product/pivo-svetloe-bezalkogolnoe-ugryumyy-ork-v-stile-mutnyy-ipa-3674258995/ 🤬 У пива скидка от количества. Поэтому, советую брать сразу от 6 банок — так дешевле и выгодней. P.S. Приемщик Озона похитивший банку. Хоть отзыв оставь 🤣

Паникеры и просто переживающие не отступают с вопросами про дубль канала в убийце всех мессенджеров в наблюдаемой части вселенной, поэтому вот вам ссылки. Канал в максе: https://max.ru/join/nEGgzaY-uxouJnO2mJRVD_fvKxwD6zKysr3c4WSN1S8 Чат в максе: https://max.ru/join/-P1jT6KeqPcF-AJkfmspoan00C2ZCYklc0MjcSK-Xy8 Если хотите — можете вступить. Напоминаю, что основной канал и чат как был в родной Тележеньке, так в ней и остается.