ASWineGuide

описание

Авторский канал главы Союза сомелье и экспертов России, партнера РБК Вино, Артура Саркисяна. Винные Гиды «Российские вина», «Армянские вина». Виноградники, винодельни, виноделы и вина России и наших ближайших соседей. Мнения и комментарии. Ресторанный В

← к каналу @ASWineGuide

8 974

подписчиков

Охват к подписчикам

10,1%

ERR

Реакции к просмотрам

0,69%

256 на 50 постов

Пересылки к просмотрам

0,80%

297

Постов в день

13,3

всего 102

Где отзываются чаще

доля реакций к просмотрам

16 авг.☝🏻Мы в Крыму Жизнь сейчас так устроена, что некоторые решения приходится принимать по ситуации, менять планы. Посетить Крымский полуостров для нас было принципиально важно. Вопрос был лишь в том, как технически это сделать. Решив вопрос с транспортом и топливом, 11 августа мы с Александром Ставцевым пересекли Керченский пролив и отработали дегустацию в Коктебеле (многие наверняка узнали главного винодела этого хозяйства Дениса Шевчука с его красноречивым «поехали»). Хочется отметить солидарность виноделов по обе стороны пролива. Многие на Кубани нас спрашивали: а как же Крым? И предлагали свою помощь. Спасибо за это директору винодельни «Абрау-Дюрсо» Юлии Пархоменко и главному виноделу Фанагории Юрию Узунову. Главному энологу Шато Тамань Артему Васильеву за простое, но своевременное предложение. За эти дни мы пообщались уже более чем с 20-ю хозяйствами разного масштаба, попробовали больше 500 вин. Были в Севастополе, Бахчисарае, Ялте, знаем ситуацию изнутри и о ней ещё расскажем. Впереди ещё несколько дней работы, все посты по Крыму готовятся и будут опубликованы на канале до конца августа. Виноделен в поездке так много, что все сразу опубликовать невозможно, еще пару дней будем выдавать тексты по Геленджику и Тамани. Потом придет очередь Крыма и Севастополя. Ещё раз хочу сказать: мы не рассматривали вопрос о том, что Крыма в графике не будет. Полуостров, как обычно должен был стать первой точкой экспедиции, но поездка была отложена и мы стартовали на Кубани. Много было разговоров на эту тему и за ними было очень интересно наблюдать. Кто и как воспринял и отреагировал. Многие наши давние друзья показали себя с лучшей стороны. В Крыму мы все эти дни чувствуем поддержку и душевное гостеприимство, когда канистра 95-го бензина становится лучшим подарком со стороны винодела. Были и другие мнения людей, которые плохо меня знают. Первая поездка в Крым была у нас в мае 2014 года, в 2023-м мы работали в Крыму, несмотря на взорванный Мост. Делаем своё дело и сейчас. Уверен, что сделать не пообещав, правильней, чем пообещать и не сделать. График очень плотный. Некоторым виноделам удобнее было передать вина в Москву и мы их обязательно попробуем в спокойной обстановке, когда бутылки «отдохнут». Некоторым сложно сейчас принять у себя. Мы организовали несколько дружеских совместных дегустаций виноделов и стараемся охватить максимальное количество проектов. Отдельное спасибо команде AYA и Александру Лебедеву за возможность в комфортных условиях провести дегустации коллег. Винодельням «Коктебель», «Винный Парк», «Аранчи», Alma Valley, Валерию Захарьину, «Солнечной Долине», сделавшими наше перемещение по Крыму не только возможным, но и комфортным. Цель поездки - не только дегустации для гида. Главное, что мы сейчас видим - 2026-й обещает стать выдающимся урожаем в Крыму. Если не сезоном десятилетия. Сохранить его и донести до людей - это очень сложная, но важная и благородная задача. У меня есть мысли по этому поводу. О них в отдельном посте. Впереди у нас еще Дагестан, Дон, Нижняя Волга, Алания. Будет много информации. Не переключайтесь.9,68%
15:46🍾 «Криница» масштабируется В хозяйстве идет масштабная стройка. Заканчивается благоустройство нового туристического центра, почти построен большой корпус за территорией виноградника. Там будет welcome-центр для туристов, большая винотека и кампус. Криница планирует принимать студентов на обучение и стажировку. Плодоносящего виноградника у хозяйства сейчас уже 84,8 га. Первые урожаи дают молодые участки Пино Нуар и Шардоне. Под их переработку нужны новые возможности винодельне, и в новом сезоне они появятся – к «подкове» винодельни добавится еще одно крыло. В белых винах из года в год подтверждает свой достойный уровень белый бленд Азюр – каждый год его состав немного меняется: Рислинг, Вионье, Русан, Мускат, Шардоне в разных пропорциях. Сочное, комплексное вино с хорошей структурой. Очень крутой винтаж 2024 года для Вионье – один из лучших урожаев в истории хозяйства. Мне нравится, как этот сорт ведет в себя в России – у него собственная, особенная гамма. Свежий, персиково-тропический. Рислинг в Геленджике – это сложный сорт, хотя виноделы «Криницы» ежегодно находят к нему свой подход, но Вионье он немного уступает. С игристыми винами «Криница» еще в процессе работы. Пока вместе с Александром Мурузи мы пробуем базовые вина, выдержанные в не новых 500-литровых бочках для будущих винтажей. Всех своих подходов Александр не раскрывает, но направление перспективное, будут еще новости по этому поводу. По красным винам, хозяйство сейчас планирует ввести в практику более долгую выдержку вин в бутылках перед продажей. Флагманское красное вино для винодельни сейчас – это «Риваж» 2022 года. Мягкие танины, спелое и абсолютно готовое к употреблению, хотя и несколько лет потенциала у него сохраняется. Очень хорошо удавшийся бленд. Отдельное впечатление на дегустации – это сладкий Пти Мансен «Арома». Очень хороший баланс, фантастически сделанное, глубокое вино. Криница находится на новом витке преобразований. Когда закончится всё строительство и винодельня войдет в свой ежегодный ритм, мы увидим ещё немало интересных вин.3,97%
13:13«Усадьба Дивноморское» в ожидании Винодельня в Дивноморском имеет уже 146 плодоносящих гектаров, из них 23 гектара дадут урожай в текущем году. Урожай в этом году непривычно (для последних лет) поздний из-за прохладного июня и позднего цветения виноградника. Перерабатывать его будут на той же винодельне, с которой начинался проект. Новый большой комплекс виноделия и туризма ещё достраивается. На дегустации мы возвращаемся в винтаж 2022 года, пробуя классические игристые – Гранд Кюве и Блан де Блан. Блан де Нуар и сейчас готовятся к выходу на рынок. Каждый винтаж – особенная история и в этом году это будет яркая премьера. Игристые для Усадьбы – это растущее направление. Сейчас в год выпускается 50 тысяч бутылок. Из базовых вин 2025 года заложено 62 тысячи бутылок. От этого урожая ждут особенных результатов – поменяли подход к винограду и его прессованию. Поговорим о результатах через 2-3 года. Уже несколько лет наблюдаю за развитием линейки «Вторая линия». Хорошее развитие от года к году – сказывается и взросление виноградника, и наработанный уже опыт команды с большим объемом винограда. Главное впечатление дегустации этого года – это белые вина «Усадьбы Дивноморское». По сравнению с прошлыми годами очень вырос уровень тихого Пино Блан – свежий и комплексный с деликатным влиянием дуба. Белый бленд «Восточный склон» уже сложился, как серьезное, комплексное, многослойное вино, но в этом году в нем еще и плюс к минеральности, структуре. Вино недавно разлито по бутылкам, еще нужно к нему вернуться. В красных винах кредо Усадьбы – это готовые к употреблению вина с созревшими танинами. Сложно назвать хоть один образец с грубой, не готовой структурой. Как пример – Марселан с 24 месяцами в дубе и годом выдержки в бутылке. Обратная сторона этого процесса – некоторые образцы: Сира, Мерло, Каберне Совиньон еще не готовы (а прошлые винтажи уже закончились на винодельне). В этом году в финале дегустации еще одно вино, с которым мы не каждый год встречаемся – это Мускат Оттонель. 36 месяцев провел в стали – сбалансированное, элегантное вино. Маттео имеет интересные планы на работу со сладким направлением вина. Команде Усадьбы надо отдать должное: эта серьезная ежегодная работа со стилистикой вин ведется на фоне масштабной стройки. Как говорит Маттео Коллетти: русские не сдаются (имея и себя ввиду, в том числе). Мы все давно ждем завершения и запуска новой винодельни - этот проект обещает стать большим событием.3,63%
16 авг.🏰 Кредо «Шато де Талю» Имиджевое хозяйство, расположенное прямо в городской черте Геленджика продолжает расти в объемах. Всего у «Шато де Талю» сейчас 126 га плодоносящего виноградника 183,5 – общая площадь, так что в ближайшие годы объем сбора винограда будет расти. 72% площадей занято красными сортами винограда. Немного винограда покупали в прошлом году– Шардоне, Рислинг, Пино Блан. Спрос на белые вина растет. В год получается около миллиона бутылок вина. Могли бы делать до 1,4 млн бутылок. Выпустили новую линейку «Меруа» для ритейла - 590 рублей на полке. Есть размышления о том, чтобы сделать через пару лет игристые вина, но это пока не точно. Сезон этого года наш давний друг Франк Дюссенер хвалит – достаточно влаги, хорошее качество винограда. Влажный год не дал проблем с грибковыми болезнями, но увеличивает урожайность на 10-15%. Две новинки в линейке белых вин хозяйства – бленды «Лето де Талю» и «Весна де Талю». Лето мне понравилось больше «Весны» – удачный ассамбляж собственного Семильона Шато и покупного Рислинга, добавившего структуры. Также неплохо каждый год у Франка Дюссенера получается белый бленд «Блан де Талю» - классическое сочетание Совиньон Блан и Семильона. Белые резервы 2024 года – очень спокойные и ровные, без каких-то ярких впечатлений прошли на дегустации. В красных винах семейство блендов Франка пополнили «Зима де Талю» и «Осень де Талю». Из сложносоставных вин самое удачное из года в год – «Руж» в линейке «Небо». «Слепок виноградника», как говорит Франк – 4 основных сорта, представленный в посадках и каждый раз это вино выглядит комплексным и зрелым. В моносортовых красных резервах самый интересный вариант – Каберне Фран. Попробовали два винтажа – 2022 и 2023 год. Первый уже с третичными ароматами и полностью готов, второй удался лучше и готовится сейчас к выходу. Развитие направления блендов с ограниченными тиражами продолжает еще одна линейка в дорогих бочках серьезных бондарен с красноречивым названием Assemblage. Сейчас в ней три позиции и все они еще в работе у виноделов. Первоначально могу отметить высокий уровень классического бленда Каберне Совиньон и Мерло и новое «Трио». В винтаже 2023 года вновь выходит уже зарекомендовавший бленд «132». Также хочу анонсировать выход наших совместных вин с Франком – «Музыка де Талю» и «Карма де Талю». Они будут в гиде без оценок. Вина долго были на бутылочной выдержке. Сейчас пришло их время. Финальная часть наших дегустаций с Франком всегда оставляет очень приятное впечатление. Кредо хозяйства для этих вин: лучший виноград с лучших участков, отличный винодел – человек-бленд, дорогие бочки и достаточно времени и других ресурсов. Что еще нужно, чтобы сделать небольшой объем вина, который порадует основателей хозяйства, их друзей и винных профессионалов? В этой части винного концепта у «Шато де Талю» всё просто прекрасно.3,44%
10:08🛶 «Мезыбь» и её два берега Название винодельни в Дивноморском происходит от реки Мезыбь, на одном из берегов которой заложены виноградники. Сейчас все посадки полностью в плодоношении – 54 гектара. Перепад высот на разных участках от 60 до 230 метров над уровнем моря. Такая разница терруаров создает возможности и для белых вин - повыше и для красных - ближе к морю. Есть еще около 6-7 гектаров свободной земли и мысли посадить еще белых ароматических сортов. Первый опыт игристого по-классике признан удачным. Игристое 2021 года в количестве 1000 бутылок. Заложены еще три наименования: Шардоне, Шардоне – Шенен, Пино Нуар, и Шенен Блан. Пока будет несколько тысяч бутылок в ассортименте. У винодельни логично развивается линейка тихих вин. «Мезыбь» делает белое вино из Мерло, но не просто само по себе, а с добавлением выдержанного в дубе 30% Шардоне – называется «Зефирро». Совиньон Блан, выдержали в амфоре (точнее, в овоиде). Все подобные эксперименты относятся к линейке «Шишка». В белых винах основных линеек, по сравнению с предыдущими урожаями больше строгости, свежести и минеральности. К Шардоне и Вионье из линейки «Мезыбь» еще нужно вернуться на повторных дегустациях. В высокой линейке я бы отдельно отметил 100% бочковое Шардоне, впервые сделанное в хозяйстве для ресторанов Maison Dellos. Это очень крутой стиль и за развитием этого вина в бутылке будет интересно наблюдать в течение нескольких лет. В красных блендах у Мезыби целая серия удачных винтажей. Роман Неборский в работе с сортами ничем не скован. Очень необычно выглядит лимитированное вино 2019 года «Два берега одной реки», красный бленд в который добавлено немного Вионье. Ещё одна новая позиция – «Асланов бугор» это классический бордобленд… в который добавлено около 40% Пино Нуар. И новый ход – технология апассименто. Виноград, увяленный на лозе. Виноград на участке возле моря собирали в декабре с содержанием сахара – больше 30 граммов. Два сорта винограда – Мальбек и Мерло. Причем, Мерло сделано с нагреванием на мезге – в той же идеологии, в которой делается кагор, но без спиртования. 150 граммов сахара и 12 алкоголя. Если подводить итог, качество на винодельне очень выросло. Важно, что уровень вин внутри винодельни очень стабильно высок. Можно только поздравить «Усадьбу Мезыбь» с такой премиальной планкой. Еще хочу отметить очень грамотный подход к маркетингу. Светлана Станиславовна - управляющая винодельней, на голову выше в понимании рынка любого агентства. Красивый, философский подход к своим брендам. Что касается сладких вин, это абсолютно уникальная история. У нее большое будущее.3,30%
15 авг.🍇 «Адерба»: второй сезон Марат Фаритович, основатель винодельни «Адерба» - удивительный человек. В прошлом году впервые встретились, а уже как будто старые знакомые. Позитивный и с мудрым взглядом на жизнь, профессиональный строитель, увлекшийся виноделием. Начиналась «Адерба», как и другая винодельня - «Патрей» с увлечения грузинскими квеври. И точно так же ко второму сезону стало понятно, что без стали не обойтись. Сейчас в красивом погребе винодельни современные емкости, холод - все, как положено. Добавилась команда. Если первый винтаж Марат делал сам с помощниками, сейчас пришла новая команда, которой руководит Сергей Пополитов, пришедший с «Мезыби». С ним пришли две симпатичные девушки - заведующая лабораторией Анна и винодел Анастасия. На винодельне появилась собственная лаборатория, чистота везде идеальная. Из новостей акратофорное игристое с выдержкой 6 месяцев. - тираж пока 2400 бутылок (в небольших акратофорах). Заложен тираж классического игристого - Шардоне с выдержкой 50% в бочке - 1300 бутылок. Виноград пока покупной - из района станицы Раевская, но есть свой небольшой участок в самой Адербиевке - горном селе над Геленджиком, где расположена винодельня. В хозяйстве есть ресторан, где жарят местную баранину и морскую форель. Для туристов устраивают познавательные экскурсии. По винам такие впечатления. Первый тираж акратофора получился на стабильном хорошем уровне. Небольшие емкости и выдержка на осадке дают свои результаты. Из тихих вин, что интересно, наиболее комплексно выглядят те, что сделаны с частичной выдержкой в квеври: Траминер и Саперави. Есть в этих винах самобытность, а не только чистота и свежесть, которая сейчас уже стала практически нормой. Приятное послевкусие оставила встреча. Целеустремленность основателя свое дело делает, молодая команда в помощь.3,17%
14 авг.🍾 «Темеринда» строится В прошлом году семейная винодельня на Тамани стала одним из приятных открытий нашего путешествия. Виноградник 25 гектаров и 12 га из них в плодоношении. Еще приобрели внутри своей территории участок в 6 гектаров, судьба которого по сортам будет определяться. В прошлом году собрали около 45 тонн винограда. К тому времени, как виноградник вступит в плодоношение, нужно будет закончить стрительство новой винодельни. Сейчас у нее есть только подземная часть – большой подвал, где ведется закладка игристых вин. К следующему году должно завершиться строительство туристического комплекса с дегустационным залом и рестораном с красивым видом на залив и виноградник. В год закладывается около 10-12 тысяч игристого вина и на него делается основная ставка, поскольку винодел – Владислав имеет опыт именно в этом направлении. В линейке игристых сейчас вина с выдержкой от 12 месяцев. Пока это начальная стадия развития этого направления в хозяйстве. Наиболее интересно выглядит розовый Пино Нуар, кторый провел на осадке полтора года. Стратегия у «Темеринды» - накапливать игристые вина на выдержке, выпуская на рынок поэтапно, по мере созревания. В белых винах идут осторожные эксперименты с выдержкой в бочке. Рислинг, который провел 6 месяцев в 500-литровой кавказской бочке интересней других белых вин, но пока не проявляет себя в полной мере. Как у многих молодых виноделен, наиболее комплексная история – белый бленд «Два моря»: Гевюрцтраминер, Рислинг, Шардоне. Еще одна яркая позиция винодельни – сортовой Гевюрцтраминер. Легкий, ароматный, но не чрезмерный. С молодых лоз в линейке два наименования розовых – Сира и Пино Нуар. Небольшие объемы, наверняка продадутся в сезон. В красных винах мододость лоз, по нынешним временам, дает неплохие результаты. Бленд трех сортов – Мерло Каберне Совиньон и Сира получился легким, сочным, ягодным. Это вино, сделанное так, чтобы быстро быть проданным. Перспективнее выглядят красные вина серии «Уника» с ограничением урожайности. По красным винам надо еще поразмыслить. Наиболее готовый сейчас бленд – Шираз и Саперави. В целом, радует свежесть, рост по белым винам, по сравнению с прошлым годом. Ассортимент серьезно вырос, будет расти и объем производства – пока он регулируется продажей винограда. В целом, стиль у винодельни можно описать, как «чистота юности» - молодые виноградники, молодой бренд. С опытом придет и развитие.2,50%
15 авг.🏺 «Гримбор». Знакомство В Геленджике не так много виноделен и каждая новая заслуживает визита. Винодельня «Гримбор» начиналась, как чисто туристический проект. До 2024 года на проекте «Марьина Усадьба» представляли вина фермерских хозяйств, открыли музей виноделия - от Боспорского царства до советских вин Геленджика. Когда «Марьина Усадьба» запускалась, вино делать не собирались, но постепенно втянулись. Виноградника 7,5 га. Часть столовых сортов, которые планируется заместить. В 2024 году получили лицензию на винодельню. Владелица Наталья Гримберг (винодельня названа по первым буквам фамилий - её и супруга) - увлеченный вином и винной культурой человек и винодел проекта, помощи оказывает племянник-технолог. Музей - её идея и собран он с душой. Вина делаются на диких дрожжах. Виноградник планируется получить органический сертификат. Ассортимент очень специфический. Не буду вина комментировать. Симпатичные, увлеченные своим делом люди делают первые шаги в большом и сложном винном мире. Успехов в этом деле!2,18%
15 авг.📦 «Имение Сикоры». Закупка Ежегодное упражнение в наших поездках - визит в «Имение Сикоры» для закупки вин этого хозяйства. Из новинок два вина новой линейки «Истинные имена» - Мария и Павел, выпущенные в честь родителей основателя хозяйства Александра Сикорского (цена на винодельне - 4 890). При создании этих вин винодельня позиционирует особенно тщательную селекцию винограда - специально выбранные участки, чуть ли не каждую гроздь убирают лично виноделы своими руками. В продаже есть игристый Рислинг с выдержкой на осадке 50 месяцев (цена на винодельне - 7 990). К осени обещают ещё новинки - в более дорогом сегменте и подешевле - до 3 тысяч рублей. Для выдержки игристых вин на винодельне построен отдельный тоннель с климат-контролем. Топовые позиции красных вин также разлиты в магнумы «Семейного наследия» и «Красностопа на террасах». В теме Рислинга развитие темы - поздний сбор из ботоитизированного винограда с выдержкой в дубе. Винодельня сейчас производит 300 тысяч бутылок вина в год. Вина на рынок выходят не сразу - в продаже белые вина 2023-2024 годов. Полутора часовая экскурсия включает осмотр винодельни снаружи, посещение погреба и коллекции. Желающих хватает, попасть день в день не получится - нужно записаться. Экскурсантам покажут фильм, в котором Александр Сикорский рассказывает об истории винодельни, дадут попробовать 2 молодых вина и три резервных, включая «Семейное наследие». Группа до 6 человек с индивидуальной экскурсией - 45 тысяч. Повозят подольше, расскажут побольше. Оценки вин «Имения Сикоры» будут в гиде.1,92%
15:46без подписи0,00%
15:46без подписи0,00%
15:46без подписи0,00%