ASWineGuide

без подписи

без подписи

без подписи

без подписи

без подписи

без подписи

🍷 Фанагория впечатляет Масштаб винного бренда «Фанагории» ежегодно растет. Сейчас 43 миллиона бутылок – общий бъем производства. Виноградник уже в пяти терруарах. Кроме Таманского полуострова есть еще Анапа и Су Псех Последним добавился новый виноградник в хуторе Белый в южной части Тамани на границе с Анапой – 500 гектаров. Несколько линий розлива льют все, что можно сделать из винограда: игристое, вино, коньяки и виноградные водки, мало из виноградной косточки. Бочек для выдержки вина - больше 3000с для дистиллятов - еще 5000. В игристых винах по акратофору удивил базовый Блан де Блан – очень неожиданное впечатление от комплексности вкуса. Его, правда, не так много производится – около 60 тысяч бутылок, но уровень высок. По классике у «Фанагории» стабильность объемах – в среднем закладывали в год по 300 тысяч бутылок. Общий объем хранения доведен до 1.3 млн бутылок. Для выдержки построили большой подвал. Юрий Иванович Узунов - главный винодел с гордостью показал жиропаллеты и металлические сетки для выдержки собственного фанагорийского производства На дегустации попробовали три винтажа игристых от трех до семи лет выдержки. На мой взгляд в трехлетнем возрасте классическая выдержка сейчас дает наилучший результат. По белым винам у Фанагории свой стииль. Наиболее интересно в этом стиле выглядит сорт Шардоне с выдержкой в хорошей бочке. Также отмечу белый бленд Q Блан – нужно будет вернуться к этому вину. Главное впечатление от дегустации этого года в белых винах – белая «Точка». Стопроцентное Шардоне, три года в новой французской бочке и год в бутылке. Очень круто: тосты со сливочным маслом, мягкость, структура, минимальность и очень долгое фруктовое послевкусие. Яркая премьера и большой потенциал к развитию. В красных винах впервые пробуем линейку «Белый склон» в некоторых винах пока больше косточки, чем ягоды во вкусе, но Мальбек выглядит достаточно дружелюбно, составляя хорошую пару белому Вионье. В новом терруаре и с новыми сортами еще предстоит найти свой баланс. В красных винах Фанагория оставляет несколько противоречиве впечатление – топовые позиции блендов – Формула Q,, Saqra выглядят очень серьёзно, сбалансироанно, с хорошим будущим. Большинству сортовых вин нужно время. Возможно, это влияние года урожая, но структура вин 2024 года в этом году выглядит более мощной и шероховатой, чем обычно в стиле «Фанагории». Направление мысли виноделов Фанагории видно в экспериментах с новыми сортами – Анчелотта, Аликант Буше, в новом подходе к Красностопу Анапскому. Эти вина пока в емкостях, но уже сейчас выглядят сбалансированными и интересными. Красная «Точка» 2020 года это хорошо. Как всегда, и с казать больше нечего. Из года в год высокий уровень. Его воспроизводимость впечатляет не меньше, чем сам уровень вина. Отдельно надо отметить направление виноградных дистиллятов. Сортовые водки «100 Оттенков» - это интересный дегустационный опыт. Особенно выделяется «Алиготе». В коньяках «Фанагория» сейчас - это один из редких производителей с собственным виноградником, перегонкой, выдержкой. Особенно впечатлил коньяк «Платинум». За всем этим стоит стратегия, которая формируется Петром Романишиным и командой «Фанагории» на много лет вперед. Она приносит результаты.

без подписи

без подписи

без подписи

без подписи

без подписи

без подписи

без подписи

🍾 Узуновы празднуют У семейной винодельни Узуновых в этом году юбилей. В декабре 2016 года они получили фермерскую лицензию – одну из первых таких лицензий в России. Самому проекту профессионального виноделия семьи уже 12 лет (личные экспериментальные вина появились еще раньше). За это время шаг за шагом большим трудом и, что еще важнее, правильным виденьем, Юля и Ярослав построили свой востребованный бренд, у которого и сейчас всё в порядке с продажами. Начинаем дегустацию, как всегда с легких игристых «одним брожением» с шестимесячной выдержкой на осадке. «Гладь» - вино, которое получилось, во многом, случайно – как способ «спасти Шардоне» в дождливый 2021 год его убрали раньше нужного, сейчас это одно из символьных для хозяйства вин. С 2024 года оно выходит, как экстра-брют. В винтаже 2025 года его сделали на тысячу бутылок больше. Все игристые вина в легком стиле у Узуновых очень классные. Аналогов им я не вижу и сколько бы их не сделали, спрос будет превышать предложение. Следующий этап – классика с выдержкой больше 36 месяцев на осадке. Шардоне «Камея» еще перепробуем после финального дегоржажа, но уже сейчас оно абсолютно готово, сложно, минерально и сделано на очень зрелом профессиональном уровне. Ярослав еще размышляет над дозажем, но я бы выпустил его в стиле «брют-натур». Рислинг и Алиготе будет называться «Плетение». Фантазия на названия для вин у Юли неистощима. Для небольшого предприятия снижение продаж сейчас это благо. Такое мнение у Юли Узуновой. Рынок заставляет чуть придерживать на выдердке в бутылке вина, которе без этого давно бы кончились, не успев сформироваться окончательно. По резервным винам у Узуновых уже собираются достаточно интересные «вертикальные» сеты. «Наш Раш» - винтажи 2022, 2023 и 2024 можно купить в наборе из трех бутылок. Вертикальнные сети РАШ и Шардоне показывают, как развивается винодельня в резеврных винах. Это очень наглядно демонстрирует работу виноделов. Причем, каждый винтаж еще имеет определенный потенциал. В красных винах тоже есть свои достижения. У Ярослава сложился свой и довольно редкий стиль в ряде красных вин, где танины – это приправа к вину, а не главное блюдо. Правда, не каждый год такой результат дает погода - 2024й винтах для всех красных вин на Тамани непростой, а для Красностопа вдвойне сложный. Интересно сейчас выглядит развитие 2023 года урожая красного бленда «Нрав». Самое яркое впечатление на дегустации новый лимитированный тираж Саперави – 36 месяцев во французской бочке Cadus. Это потенциально новый ровень винодельни, которая и так уже в полную силу претендует на «высшую лигу» профессионального мастерства.

⏩Поехали Думаю, вы поняли, где мы. Подробности завтра

🐇 «Лёсс». Почвы и зайцы Виноделие Таманского полуострова пополняет ещё одно хозяйство. Название происходит от состава почв на виноградниках - «лёссовых». Смесь вулканических, суглинистых и песчаных пород. Виноградник находится в районе поселка Юбилейный - 11.2 га. Совиньон Блан и Шардоне - по 2 га. Мерло, Саперави и Каберне Фран. Эти лозы вступают в плодоношение. Есть ещё Пино Нуар и немного Шенен Блан. План: производить до 100 тысяч бутылок в год к 2030-2031 году. Винодельня проектируется недалеко от виноградника. В плане винодельни есть видовой дегустационный зал. С трехлетних лоз в прошлом году сделали примерно 11 тысяч бутылок. Виноград перерабатывали на «Шато Дюрсо», что тревожно, но с гигиеной и технологией, в целом справились. Это видно по двум готовым белым винам. Сергей Доротенко - опытный специалист с большим стажем (отец Александра Доротенко) консультирует по виноделию. Руководитель проекта Светлана профессиональный винодел, технолог. Кроме того, работала винным гидом в «Шато Тамань». Родом из поселка Сенной. Продажами занимается Максим Ткачиборода. Команда профессиональная. В оформлении вина использован образ зайца. Виноградник совпадает с ареалом обитания этих забавных животных. Вина неплохо сделаны, ценовые ожидания в районе 2 тысяч рублей за бутылку и я почему-то не сомневаюсь в том, что Ткачиборода их продаст. Дальше виноградник вступил в плодоношение и начнется самое интересное. Будем наблюдать за развитием этого проекта.

без подписи

без подписи

без подписи