Diageo Bar Academy Ukraine

Наш воркшоп Gin Masters 2.0 у Києві минув просто на одному диханні 👏 Від знайомства з різними профілями джину до молекулярної міксології, роботи з сезонними коктейлями та безперервного нетворінгу — саме так навчається й зростає наша барна спільнота. Дякуємо учасникам за вашу енергію, влучні запитання та готовність експериментувати. 📸 Шукайте себе на фото! Переходьте в галерею за посиланням, діліться знімками з події та позначайте нас. До нових зустрічей ✨

✨ ФІНАЛЬНИЙ АКОРД ✨  Що порадиш барменам, які дивляться на тебе зараз і думають: «А може, і мені податись на World Class»? По-перше, подавайтесь! А ще — будьте собою, не бійтесь просити про допомогу і серйозно ставтесь до підготовки. І бліц: один інгредієнт, який недооцінюють / один коктейль, який ніколи не набридне / одне слово, яке описує тебе як людину. Вода / джин-тонік / перфекціоніст. Бажаємо Володимиру підкорити світову сцену та насолодитись кожною миттю нового досвіду!

✨ ЗНАЙОМСТВО ✨ Уяви, що ти знайомишся з людиною, яка ніколи не була в барі. Як ти їй поясниш, чим займаєшся? Змішую алкогольні і не дуже рідини, щоб було смачніше, ніж поокремо. Розповідаю казки і факти. Намагаюсь перетворити все це у досвід (бажано позитивний 😂). Який напій ти зробив би собі сьогодні ввечері — не для гостя, не для конкурсу, а просто для себе? І сьогодні увечері, і учора, і завтра — Milano Torino. Simply the best. Пам'ятаєш свій перший коктейль за баром? Що це було? Якщо бути чесним, це був жахливий Jungle Juice з не менш жахливих інгредієнтів. Тому своєю точкою відліку вважаю Pisco Sour — це був тотальний переворот моєї картини коктейльного світу. ✨ ШЛЯХ ✨  Був момент, коли ти зрозумів: «Все, це моя професія, а не тимчасова робота»? Що тоді сталося? Так, звичайно був. Просто стояв за баром і зрозумів, що, блін, а непогано ж виходить. І в кайф же! Що найважче в цій професії з того, про що гості навіть не здогадуються? Мультидисциплінарість. Хороший бармен вміє і напої готувати, і в кондитерці розуміється, і фільми знімає, і музику пише, і розмовляє гарно, і пише літературно, і по дереву вирізати може, і діод припаяти. А ще може холодильник сам винести. Хто вплинув на тебе найбільше — людина, бар, книжка, можливо, навіть невдача? Надір Кучкаров і Hendrick's Bar — вони допомогли побачити свій шлях, і я завжди буду вдячний. А взагалі, кожного дня безліч людей змінює мене, вчить і надихає. Я — соціальний проєкт 😅 ✨ WORLD CLASS ✨  Був епізод на конкурсі, коли щось пішло не за планом? Як викручувався? Без факапів не буває! Я виступав першим і забув підготувати (shame on me) краш для слашу. Блендерив з учорашнім дзвіночком, який був у станції, вийшло навіть краще 😂 А на фінальному челенджі сифон вибухнув піною на слайс буряку і залив усе довкола. Ніхто не бачив, а я був готовий і мав додатковий слайс, щоб обережно виправити ситуацію 😂 Що для тебе виявилось найціннішим у World Class, окрім самої перемоги? В першу чергу — абсолютна єдність у всіх фіналістів. Багато, дуже багато підтримки. І чесно, я переймався за кожного, як за себе. Навіть не можу передати цю емоцію. Якби ти міг повернутись до себе на Stage 1 і сказати одну фразу — що б це було? Не забудь краш на фіналі! ✨ ГЛОБАЛЬНИЙ ФІНАЛ ✨  Чого чекаєш від глобалу найбільше — і чого, чесно, побоюєшся? Багато досвіду. Ми дуже різні стилістично від країни до країни, це крута можливість доторкнутись до нових підходів та балансів. Побоююсь — не попасти у цей умовно узагальнений західний смак. Буде потрібно перебудовуватись просто у моменті. Ти представлятимеш Україну на світовій сцені. Що хочеш, аби світ побачив від України?  Стиль. Бо ми можемо! Чи є бармен зі світової сцени, з яким мрієш опинитись за однією стійкою? Готовий постажуватись на лабораторії Ніко де Сото, Алекса Кратени, Алонсо Паломіно, Ремі Саважа і Ієна Макферсона 😅Але, насправді, список можна вести на добру сотню імен. У всіх є свої цікаві сторони. ✨ НАТХНЕННЯ І ФІЛОСОФІЯ ✨  Звідки береш ідеї для коктейлів — музика, кухня, подорожі, Львів? Звідусюди! Деколи це ціла спланована кампанія з пошуку інформації, а деколи просто випадковий пост в Інстаграм. Але чесно признаюсь, що просто люблю читати Вікіпедію. Ідеальний бар для тебе — це про що насамперед: смак, атмосферу, людей? Коктейль ідеальний, коли він у балансі. Це ж саме стосується бару — все важливо і все повинно бути на ідеальному рівні. Що має відчути гість, коли йде з твого бару, щоб ти вважав вечір вдалим? У гостя не повинно залишитись жодного запитання чи бажання, яке залишилось без відповіді, навіть якщо він цього не запитував. Знаєте оце відчуття, коли нууууу всеееее ідеально і не потрібно більше нічого? Якщо це воно — значить все вдалось.

Перемога у World Class — це не просто кубок чи перше місце у турнірній таблиці. Це історія про хвилювання, несподівані факапи, постійне навчання та людей, які допомагають рухатись вперед. І зрештою — це визнання того, що ти профі у своїй справі. Цього року титул найкращого бармена України виборов Володимир Кондратьєв — справжній ентузіаст та перфекціоніст, який вже скоро представить країну на міжнародному фіналі. Більше про нашого переможця читайте в інтервʼю.

Київ, зустрічаємось на лекції Gin Masters 2.0 🍸 Сезон літніх коктейлів триває, а разом із ним — попит на джинові позиції. Запрошуємо разом дослідити цю категорію та знайти нові смаки й подачі, які запам'ятаються вашим гостям. Що буде: • розглянемо різні смакові профілі Gordon's і Tanqueray • розберемо flavored gin і безалкогольні альтернативи • приготуємо сучасні варіації Gin&Tonic та Gimlet • попрацюємо з молекулярними техніками • створимо власні сезонні коктейлі у командах Коли: 16 липня об 11:00 Де: MONPARK Спікери: Андрій Деменко та Дмитро Камбер — бренд-амбасадори компанії Diageo, тренери Diageo Bar Academy Реєстрація в нашому боті за посиланням.

Грандіозний фінал World Class Ukraine 2026 позаду, але ми встигли зафіксувати кожну яскраву мить цього вечора на фото 📸 Відкривайте галерею, шукайте себе, завантажуйте улюблені кадри та діліться ними у своїх соцмережах. І не забудьте відзначити @dba_ukraine

⭐️ Основні інгредієнти: Johnnie Walker Black Label infuse with Sundried Banana Skin — 45 мл Banana Oleo Saccharum — 10 мл Clarified Banana Cordial — 22,5 мл Jasmine Flower Soda — 60 мл Kaffir Lime Tincture — 3 краплі 👉 Johnnie Walker Black Label, інфузований на сушених бананових шкірках Johnnie Walker Black Label — 700 мл Сушені бананові шкірки — 50 г Приготування: поміщуємо у вакуумний пакет та настоюємо методом sous vide при 55°C протягом 1 год. Охолоджуємо та фільтруємо. 👉 Банановий олео-сахарум Бананові шкірки — 200 г Цукор — 200 г Приготування: змішуємо інгредієнти та залишаємо на 48 год. для екстракції ароматичних олій. Отриманий сироп проціджуємо. 👉 Освітлений банановий кордіал Стиглий банан — 300 г Вода — 300 мл Pectinex Ultra SP-L — 2 мл Цукор — 150 г Лимонна кислота — 12 г Яблучна кислота — 4 г Аскорбінова кислота — 2 г Приготування: збиваємо банан з водою до однорідності, додаємо Pectinex Ultra SP-L та залишаємо на 2 год. для ферментативного освітлення. Після фільтрації змішуємо отриману прозору бананову основу з цукром та кислотами у блендері до повного розчинення. Автор рецепту: Олексій Котік — засновник та співвласник Barbara Bar (Bali), консультант з розробки концепцій барів та ресторанів, Top-3 Diageo World Class Indonesia 2025.

Як можна використати банан без залишку, готуючи коктейль у сучасному барі? На прикладі Monkey Bloom покажемо, як завдяки підходу Zero Waste кожна частина банана знаходить своє застосування для коктейлю: cушені шкірки використовуються для інфузії Johnnie Walker Black Label, а м’якоть та побічні продукти обробки стають основою для бананового олео-сахаруму та освітленого бананового кордіалу.

Одеса, запрошуємо на презентацію віскі Johnnie Walker Red Soul — світлу сторону легендарного Red Label. Ви зможете одними з перших познайомитися з новим релізом Johnnie Walker, відкрити його особливий характер та розділити цей момент у колі барної спільноти. Що в програмі: • особливості виробництва та шляхи формування Johnnie Walker • культура шотландського віскі та історія створення Johnnie Walker Red Soul • порівняльна дегустація, щоб відчути ключові смакові особливості нового віскі • різні способи подачі Johnnie Walker Red Soul: у чистому вигляді, з льодом, газованою водою та в коктейлях Коли: 30 червня о 12:00 Де: Одеса, бар The Fitz Спікер: Дмитро Камбер — бренд-амбасадор компанії Diageo, тренер Diageo Bar Academy з 20-річним досвідом в індустрії гостинності, керівник бару The Fitz.

Ось він — момент, якого ми всі чекали 👏 Вітаємо Володимира Кондратьєва з перемогою у World Class Ukraine 2026 та титулом найкращого бармена України 🏆 Попереду — новий шанс і новий досвід: представляти країну на міжнародній сцені World Class та поборотися за звання Bartender of the Year серед найкращих барменів світу. А ми оглядаємось назад і радіємо, наскільки сильним був цей сезон. Починаючи з відбіркових етапів і до фінального батлу кожен учасник викладався на повну, створював сміливі концепції та виходив за межі звичного. Ви пройшли крутий шлях та отримали безцінний досвід. Саме завдяки вам українська барна спільнота відчувається такою потужною та живою. Дякуємо суддям, учасникам і гостям, які розділили з нами хвилювання, емоції та найяскравіші моменти World Class Ukraine 2026. Це було неймовірно! До нових зустрічей у новому сезоні ✨

Хто визначить переможця World Class Ukraine 2026? Знайомтесь із суддями фіналу — професіоналами, які оцінюватимуть три конкурсні етапи та за їхніми підсумками оберуть найкращого бармена України. ✨ Paul Sfirlea — головний тренер Diageo Bar Academy у Східній Європі, викладач з понад 13-річним міжнародним досвідом роботи в індустрії гостинності ✨ Дмитро Коломієць — бренд-амбасадор DIAGEO Luxury & World Class Ukraine ✨ Ольга Гірман — переможниця XIX Всеукраїнського конкурсу «Український сомельє» (2021), Best Nose of Ukraine 2025, сомельє та категорійна менеджерка українських вин в goodwine ✨ Ілля Сьомін — співвласник та шеф-кухар Food Spot, Pie Spot Pizza, Pie Spot Burger Club, СПЕЛЬТА, Kyivkraut. Як усе буде? Після двох закритих випробувань судді визначать ТОП-3, які зійдуться у фінальній етапі за перемогу. Саме цей батл та оголошення переможця гості зможуть побачити вже 24 червня. Початок о 19:00. З міркувань безпеки локацію заходу повідомимо окремо. До зустрічі на головній барній події року!

Запрошуємо на головний вечір World Class Ukraine 2026! Вже 24 червня о 19:00 (Київ) зустрінемось на фіналі конкурсу, щоб дізнатися ім’я найкращого бармена України. Того, хто зробить наступний крок до світової сцени World Class та боротьби за звання Bartender of the Year. Цього дня на учасників чекають три конкурсні етапи. Після двох закритих випробувань буде визначено ТОП-3, які продовжать боротьбу у вирішальному батлі.  Розділіть з нами цю неймовірну атмосферу: підтримайте трійку фіналістів і станьте частиною грандіозного шоу. Коктейлі, закуски, яскраві виступи та головна інтрига вечора — оголошення переможця. Реєстрація на подію обов'язкова. З міркувань безпеки локацію заходу гостям буде повідомлено за кілька днів до події. Для представників медіа відкрита окрема акредитація. До зустрічі на фіналі. Це буде вечір, де створюється історія ✨

Хто пройшов у фінал World Class Ukraine 2026? Зустрічайте ТОП-10 🍸 Другий етап цього року став особливим: вперше судді не просто оцінювали роботи учасників, а приїжджали до кожного бару особисто. Відчували атмосферу закладів та спостерігали за роботою барменів у їхньому середовищі. Хочемо подякувати абсолютно кожному учаснику за гостинність, відкритість і бажання показати найкраще, що є у вашому барі та вашій роботі. Ми пишаємося тим, скільки талановитих, небайдужих і закоханих у свою справу людей сьогодні розвивають барну культуру в Україні. А ТОП-10 вітаємо з виходом у фінал. Попереду боротьба за титул найкращого бармена України та шанс позмагатися на міжнародній арені за звання World Class Bartender of the Year. Залишаємо трішки цікавих фактів з другого етапу: • було пролито більше 8 л Johnnie Walker Black Label • учасники презентували 80 унікальних коктейлів й 80 ексклюзивних подач • судді проїхали 1600 км та провели в барах близько 15 годин До зустрічі у фіналі!

Львів, бармени! Вриваємось в літній сезон з лекцією Gin Cocktails 2.0 🍸  Саме влітку джинові коктейлі стають одними з найпопулярніших позицій у меню. Тож час оновити свої знання про цю категорію та знайти свіжі ідеї, щоб вразити гостей. Попрацюємо з різними профілями джину, актуальними літніми подачами та навіть елементами молекулярної міксології.  Що буде: • знайомство з лінійками Gordon’s і Tanqueray • обговорення трендів та сезонних рішень для барного меню • розбір flavored gin та zero alcohol позицій • практична частина з класичними та авторськими варіаціями Gin&Tonic і Gimlet • демонстрація молекулярних технік та сферифікації • командна робота над створенням власних коктейльних подач Це лекція, де теорія одразу переходить у практику — з рішеннями, які можна адаптувати під свій заклад уже зараз ☀️ Коли: 10 червня об 11:00 Де: Львів, MAD bar's house Спікер: Павло Острицький — бренд-амбасадор компанії Diageo, тренер Diageo Bar Academy