Ванёчек чинит кофеёчек

Телефон сервиса в личку пж

Как думаете, гарантия или как?

Здесь проклюнулся эспрессо ...ну а после того как вы покайфуете под мрачное музло, созерцая засохшую на аппии муху, предлагаю в комментах яростно обосновывать мне смысл приготовления и одинарного и двойного эспрессо ИСКЛЮЧИТЕЛЬНО на двойных корзинках. Я уже собрал несколько экспертных мнений и они свелись к тому что: - на одинарный эспрессо надо перенастраивать помол (никто не проверял); - на одинарный закладка 14 г, а на двойной 18, тем более в ТТК и так заложен расход 18 г кофе, так что нечего его жалеть; - холодный "лишний" шот, если экпрессо хороший, сохраняет нормальный вкус и его можно использовать в других напитках; - такова жизнь; - нас_так_учили Свои варианты и мнения выражайте в комментах под постом

Суровый кофейный витч-хаус

Нынче модно слово "нишевый". Вот это я сейчас буду... Нишевый и немножко подстольный. Нарниевый такой, закоулковый 👨‍🔧

Нынче модно слово "нишевый". Вот это я сейчас буду... Нишевый и немножко подстольный. Нарниевый такой, закоулковый 👨‍🔧

Мошенство какое-то мне навязывали, только поторопились и сразу с двух аккаунтов написали

Бесплатная бизнес-идея: мейк roochnoy pomol грит эгейн, вернуться к труЪ-олд каменным ручным жерновам и молоть себе утром кофеёк на вороночку. А чо: и фитнесс и утренние ритуалы и полезная энергетика, если камушек правильный найдёшь... Ладно, шутки шутками, а видео полезно для понимания процесса помола на самом-самом базовом уровне Шутки про пра-пра-пра-пра-прадеда, заказывавшего заграманичные жернова, приветствуются

- сколько вы хотите зеркальных панелей в кухне целиком из нержавейки? - да!

- сколько вы хотите зеркальных панелей в кухне целиком из нержавейки? - да!

Довелось мне на днях поработать с новой X54 и испытать смешанные чувства. Разбирается легко, конструктив во многом схож со старшими моделами, ретеншн, простихосспади, всего грамм-полтора, но там и камера помола с мышиный глазик. Смутило странное поведение механизма регулировки (см. виедо) — гуляет тудой-сюдой, странно выглядит. Но так как гуляет сразу вся конструкция, сбоя помола не происходит. Чёищё... А, конечно попытка в маленькость не прошла даром для конструкции: язычок очень неудобно вынимать руками, какой-то проктологический изыск посетил конструкторов. Понравилось что весь "держак" для золдера отстёгивается одним нажатием кнопки, бункер не закрыв шибер хрен-снимешь (он же и шибер и защёлка крепления). А позвали меня по вопросу большого разброса фракции на крупном помоле — кофемолку хотят использовать и под фильтр, искали рецепт, увидели разброс фракций. Я не знал как это дело прокомментировать, поэтому быстрым гуглением нашёл обзор, в котором эту молку использовали для всяких там воронок. Поглядите, авось пригодится. В целом штука годная, если охота наварить кофана на все деньги — она вам нужна. Приложуха есть, работает тихо, редуктор не особо жужжит, главное не пытаться на ней бешеный поток вывозить, оно всё-таки домашнее, а не коммерческое. Такие дела

Hiwater, ваш ход

Факультативное На вебинарах часто, а текстом пореже, но я проговаривал мысль что в целом кофейная индустрия, на мой взгляд, рано или поздно начнёт повторять логику развития виноделия и пивоварения (ну и производства крепких напитков в некоторых аспектах). Смотрите сами: там и там натуральное сырьё — кофейные ягоды и виноград/яблоки/груши/зерно. Там и там важнейшую роль в качестве конечного продукта играют выращивание, обработка и подготовка сырья, а также специфическая композиция воды на всех этапах. Понятно что дальше несколько расходятся пути: что-то сбраживается-снимается с осадка-укупоривается, что-то ещё и перегоняется и т.п., а кофе, казалось бы, просто обжаривается и варится. Но, оставив за скобками негативную ауру алкоголя и вглядевшись в технологические процессы, можем увидеть и там и сям большое, так сказать, сродство: винное, плодовое, пивное и т.п. сусло бродит — так и в кофе сейчас ферментация это топ способов обработки. Причём, в тех же квасе, некоторых стилях пива и даже сидре идёт не только дрожжевое брожение, но и молочнокислое и (ограниченно) уксусное и масляное. Солод, опять же, жарится, как и кофейное зерно — и, надо сказать, у солода побольше и стандартов и всяких там градусов цветности. Пока больше. Водоподготовка вообще гораздо более сильная сторона в сфере производства ферментированных напитков — там и традиции стилей, привязанные к воде (лондонский портер на самарской воде не сваришь, равно как и "Жигулёвское" на лондонской) и сотня лет плотных научных исследований. В итоге те же пивовары имеют довольно чёткое представление в духе "нам для таких вот стилей нужна вот такая, такая и такая вода" (собирают воду как конструктор), либо наоборот — "вот у нас такая вода, будем варить такие вот стили". Я убеждён, что этим путём пойдёт и кофейная индустрия. Но убеждения убеждениями, а тут на досуге я таки решил поискать признаки такого развития, если они есть — и оказалось, уже восемь лет как, например, выведенны штаммы дрожжей для ферментации кофе. Есть и приличные исследования об управлении этой ферментацией, так что всё неплохо, особенно если селекционеры успеют вывести новые сорта кофе быстрее чем сменится климат и погубит почти всю арабику, но это уже отдельный разговор. Зато будет с чем встречать очередной апокалипсец. ☕️ Понимаю, что для знакомых с плантациями и обжарками я ничего не открыл, это я скорее для себя открыл, ну и для такой же как я среднечеловеческой аудитории. Я убеждён что повышение уровня интеграции разнообразных технологий в кофейной индустрии принесёт с собой большое благо для потребителей. Конечно, уровень шаманизма снизится и магия повыветрится, но место для таких уникальных специалистов всегда найдётся — сети фастфуда ведь не убили, а лишь подчеркнули высокую высь высокой кухни. Зато средний уровень качества заметно повысится, снизятся издержки на лишние телодвижения ну и как результат снизится конечная цена чашки (с пересчётом инфляции, разумеется). Буду продолжать вести наблюдение 😎

Годный контент от доктора химнаук о странном диетическом мифе (лично я впервые слышу про несовместимость огурцов и помидоров, а вот про закисление/защелачивание слыхал). Первую половину видео автор очень просто и подробно объясняет концепцию pH и кислотно-основную теорию Брёнстеда — посмотрите, для всех полезно. Ну а дальше уже по метаболизму кислот и оснований проходится, это уже так, для общего развития

Иронична эта двоякость модбара: снаружи такие красивые полированные головы и паровики, а за баром как в тоннеле метро: провода, шланги, лампочки моргают... И ещё никто не знает как под него стойку проектировать, но местные умельцы-газоэлектроплотники соорудили…

Вот такие вот внезапные гости

Такие дела...