Нутрициолог Анна Кучеровская 🧬💊

Открою вам тайну: полуфабрикаты нельзя назвать ни «абсолютным злом», ни «идеальной едой». Их влияние определяется составом, частотой употребления, способом приготовления и тем, чем они дополняются. Под понятие "полуфабрикаты" попадают очень разные продукты. Минимально обработанные: замороженные овощи, ягоды, филе рыбы, фарш без добавок. Средней степени обработки: пельмени, вареники, котлеты, блинчики, сырники. Высокой степени обработки (ультрапереработанные) пицца, готовые каши, замороженный плов, сосиски, колбасы. ПЛЮСЫ 1️⃣Экономия времени Для современной семьи это самый очевидный плюс. Если выбор стоит между домашним ужином из качественных полуфабрикатов + овощной салат или доставкой фастфуда, то первый вариант обычно выигрывает. Снижение пищевых отходов и экономия (иногда спорно) 2️⃣Замороженные продукты дольше сохраняют витамины, чем их соседи в магазине. Ведь их часто замораживаются через несколько часов после сбора. Так же долго хранятся и не портятся за несколько дней, что позволяют использовать ровно столько, сколько нужно. МИНУСЫ: Самая распространённая проблема - это избыток соли. Во многих готовых продуктах соли в 2–3 раза больше, чем при домашнем приготовлении. В длительной перспективе это негативно сказывается на повышении артериального давления, появляются отеки. Избыток насыщенных жиров характерен для пиццы, наггетсов, колбасных изделий, жирных котлет. Их избыточное потребление может способствовать повышению уровня холестерина у части людей. Если такие продукты все таки мелькают в рационе стоит позаботиться о дополнительном приеме Омега 3 и рыбы, для баланса Омега -3 и Омега -6. Так же большинство полуфабрикатов содержат: - мало овощей; - мало цельнозерновых продуктов; - мало пищевых волокон. В результате человек хуже насыщается и получает меньше веществ, необходимых для здоровья кишечника. Высокую калорийность и почти полное отсутствие клетчатки дают пельмени, чебуреки, блинчики с мясом, пицца. Если есть их регулярно без контроля порций, масса тела может постепенно увеличиваться. При этом не смотря на все НО полуфабрикаты могут сделать питание семьи более стабильным. С ними меньше пропусков приемов пищи и меньше соблазн заказать фастфуд. Ужин после работы можно приготовить достаточно быстро. Только при этом надо не забывать, что половину тарелки должны составлять овощи, тогда проблемы не будет. КАК выбрать хороший полуфабрикат: ✔️ короткий состав; ✔️ мясо стоит первым в списке ингредиентов; ✔️ содержание белка не менее 12–15 г на 100 г (для мясных изделий); ✔️ соли не более 1–1,2 г на 100 г, если есть маркировка; ✔️ минимум сахара; ✔️ без большого количества заменителей мяса, без глютена (часто пишут + протеин, но в составе именно глютен, как источник белка) Как сделать полуфабрикаты частью здорового питания? Тарелка пельменей должна идти со свежим салатом, без майонеза, не обжаривать, варить по инструкции на упаковке. Порция для взрослого это 12-15 пельмешек среднего размера. Котлеты с гречкой и брокколи, кабачок на гриле. Замороженная рыба с картофелем и овощами, салатом. К сырникам ягоды, йогурт без сахара. Такой подход делает рацион более сбалансированным. А становятся проблемой полуфабрикаты, когда они составляют основу питания ежедневно: - завтрак — сосиски, на обед — лапша быстрого приготовления. Такой рацион обычно содержит слишком много соли, насыщенных жиров и калорий, а также недостаточно овощей, фруктов и клетчатки. точки зрения пищевой технологии и современной нутрициологии, не все полуфабрикаты одинаковы. Полезный выбор - это замороженные овощи, рыба, натуральное мясо, фарш без лишних добавок, качественные котлеты или пельмени с высоким содержанием мяса и коротким составом. К примеру Пельмени категории А (но я таких не встречала) Допустимый выбор - это качественные полуфабрикаты 1–3 раза в неделю как часть разнообразного рациона. Нежелательно делать основой питания: ультрапереработанные продукты (сосиски, колбасы, наггетсы, замороженная пицца, готовые блюда с длинным списком ингредиентов).

Друзья! Поделитесь качественными и безопасными рюкзаками для начальной школы (1 и 4 класс) Я пока ищу.... Мне нравятся 2 фирмы: Гризли и hummingbird, бюджет до 6500р на 1 рюкзак. Планирую пойти и померить на ребенка прицельно на рост.

РЕБЕНОК НЕ ХОЧЕТ ЗАВТРАКАТЬ Сборы в школу или детский сад — это вечный квест на скорость. Родителям хочется побыстрее накормить ребёнка, чтобы он ушёл сытым, но на практике утренний завтрак часто превращается в семейную драму со слезами и уговорами. Как семейный нутрициолог, я постоянно слышу от мам об этой проблеме. Давайте сразу сниму главный родительский страх: если в течение дня ребёнок ест с аппетитом, его вес и рост в норме, а со стороны ЖКТ нет никаких жалоб — утренний отказ от еды не является проблемой. Аппетит — штука тонкая. Оценивать здоровье нужно по общей картине за весь день (уровню энергии, развитию, активности), а не по одной только утренней тарелке. Почему ребёнок не хочет есть по утрам? Причины чаще всего очень бытовые, и никакой патологии тут нет: 👉 Физиологические особенности. Организму нужно время, чтобы запустить пищеварение. У многих детей гормон голода включается только через 1–1,5 часа после того, как они открыли глаза. 👉 Недостаток времени. Если ребёнка будят в режиме «срочно вставай» и сразу сажают за стол, чувство голода просто не успевает появиться. 👉 Поздний или слишком плотный ужин. Если ужин был незадолго до сна, либо вечером в ход шли перекусы (печенье, молоко, соки), пищеварительная система всю ночь работала под нагрузкой. Утром она просто не успевает подать сигнал голода. 👉 Стресс и биоритмы. Волнение перед контрольной в школе, недосып, усталость или адаптация в саду могут временно полностью блокировать аппетит. 👉 Начало болезни. Если отказ от еды сопровождается вялостью, тошнотой, жалобами на боль или температурой — это может быть первым звоночком начинающегося ОРВИ. Что делать родителям? ➡ Не заставлять через силу. Пихать в ребёнка еду в ультимативной форме — гарантированный способ испортить настроение всей семье на весь день. ➡ Дать время проснуться. Между пробуждением и завтраком должно проходить минимум 20–40 минут. Иногда помогает простая пятиминутная зарядка — она разгоняет лимфу и помогает организму проснуться. ➡ Регулировать ужин. Следите, чтобы последний приём пищи был не слишком поздним и без тяжёлых перекусов на ночь. ➡Завтракать по графику. Старайтесь кормить ребёнка в одно и то же время — это стабилизирует выработку гормона голода (грелина), и организм сам начнёт просить еду по расписанию. ➡ Договариваться заранее. Обсудите варианты утреннего меню накануне вечером, чтобы это не было для ребёнка сюрпризом. Если полноценную порцию он осилить не готов, предложите лёгкую альтернативу: йогурт, творог или небольшой бутерброд. Если ребёнок активен, развивается по возрасту и добирает свою норму еды в обед и ужин — расслабьтесь, для него это вариант нормы. ❗Когда действительно нужно паниковать? Если плохой аппетит сохраняется неделями, ребёнок вялый, у него нет энергии, а накормить его в течение дня превращается в невыполнимую задачу — здесь нужно разбираться глубже. За этим могут скрываться застой желчи, дефициты или нарушения в работе ЖКТ. Не гадайте на форумах и не ищите симптомы в интернете. 👉 Приходите ко мне на индивидуальную консультацию. Мы детально разберём рацион вашего ребёнка, найдём истинную причину избирательного аппетита и пошагово наладим питание всей семьи без запретов и ограничений.

Здравствуйте! Сегодня в 19ч по мск состоится прямой эфир со мной и нейропсихологом Дарьей Мещеряковой. Будет обсуждать питание и работу мозга! Будет очень интересно! Жду всех на канале у Дарьи https://t.me/neurokidsyoga Ссылка на эфир😍 мне будет очень приятно если мои постоянные читатели и клиенты придут меня поддержать ☺️ https://telemost.yandex.ru/j/08115066032531

🧠 ЕДА И МОЗГ | прямой эфир с нутрициологом 📅 07.07.2026 (вторник) | ⏰ 19:00 мск Продолжаю главную тему канала летом ☀️— энергетическое обеспечение мозга и зарядка 🔋 — и на этот раз разбираемся с питанием. В гостях: Анна Кучеровская — врач превентивной медицины, нутрициолог. Специалист, который работает с причинами, а не симптомами — через биохимию, анализы и доказательную базу. Канал Анны⏩️ @annafarm2013AV25 Будем разбираться: 🍽️ почему «нормально ест» ≠ «мозг получает всё нужное» 😴 какие дефициты прячутся за усталостью, капризами и невниманием, СДВГ, "плохим поведением" 🧠 почему мозг ребёнка «садится» — и при чём здесь не гаджеты, а митохондрии ☀️ как питаться летом, чтобы зарядить нервную систему на весь учебный год ❌ мифы, в которые верят почти все родители — и которые реально мешают! А ещё — ответим на ваши вопросы в прямом эфире. 👇 Пишите в комментарии прямо сейчас: — что беспокоит в состоянии или поведении вашего ребёнка — какой вопрос хотите задать нутрициологу Лучшие вопросы разберём в эфире. 🔖 Сохраните пост | 📲 Перешлите родителям, которым это нужно ❤️

Завтра провожу интересный эфир, приходите! 👇👇

⛔Ошибка в сроке приема. Принимали препарат всего месяц. А дальше — лето, каникулы, ребенок где-то забыл, где-то забил, мама отвлеклась... И всё, процесс прервался. Запомните: за 3–4 недели истощенные депо организма восстановить невозможно. 🔥 Еще миф: «БАДы и лекарства — это одно и то же» Запомните раз и навсегда: БАДы созданы для ПРОФИЛАКТИКИ, а лечат дефициты только лекарственные препараты. В БАДах дозировки всегда профилактические, мягкие. В лекарствах — терапевтические, высокие, способные быстро поднять показатели со дна. Буквально на днях я так помогла знакомой. Ей предстояла сложная операция, врачи строго сказали поднять железо. И тут включилась сердобольная подруга из сетевого маркетинга: «Ой, не пей химию из аптеки, возьми наше сетевое, оно оч хорошее, натуральное!» Знакомая, слава богу, пришла ко мне. Я этот БАД сразу отменила и перевела её на нормальный лекарственный препарат в терапевтической дозировке. И как же хорошо, что мы успели! На самой операции была огромная кровопотеря. Страшно представить, что бы с ней было если бы вместо нормальной дозы железа она пила железо в низкой дозе. Конечно, бывает так что человек не переносит препарат (тошнота, запор) тогда другое дело. Важные правила для усвоения ферритина: → Дозу и конкретный препарат должен подбирать только специалист. → Вместе с железом часто рекомендуется принимать витамин С (он поддерживает кислую среду в желудке для лучшего всасывания). → Обязательно подключаем витамины В9 и В12 для поддержки самого процесса кроветворения. ✅Не гадайте по симптомам и не пейте добавки «на всякий случай». Начните с правильных анализов и посещения специалиста. Если нужна помощь - у меня большой спектр услуг под разные запросы: "Только спросить", "Разбор анализов", "Консультация", "Сопровождение лечения".

Вокруг ферритина много заблуждений. До сих пор каждый второй ориентируется на вредные мифы вроде: «Ферритин должен быть равен весу человека» «Чем выше ферритин — тем лучше и больше энергии» «Если ферритин годами держится на отметке 20, то это ваша личная норма, и трогать его не надо» «При любом низком ферритине нужно сразу пить железо» Давайте сегодня разберем биохимию этого показателя понятным языком. Что такое ферритин на самом деле? Чистое железо в свободном, несвязанном виде для нашего организма — это сильнейший токсин. Оно вызывает мощные окислительные реакции. Чтобы этого не происходило, организму нужен специальный белок-хранитель, который это железо свяжет. Этот белок и есть ферритин. Одна такая молекула способна упаковать и безопасно хранить внутри себя до 4000 атомов железа! Но здесь есть огромный нюанс. Ферритин — это косвенный маркер запасов железа. Он покажет реальную картину только в одном случае: если в организме нет воспаления. Дело в том, что ферритин (как и СРБ) — это белок острой фазы. Как только где-то идет воспалительный процесс или разрушаются клетки, ферритин массово высвобождается в кровь, и его уровень на бумаге растет. ☝Поэтому никогда не сдавайте ферритин во время болезни или сразу после нее. Выждите минимум неделю, иначе вы увидите ложноположительный «красивый» результат, за коим будет скрываться жесткий дефицит. Как правильно искать скрытый дефицит? Нельзя оценивать железо по одному бланку анализов. Чтобы увидеть полную картину, нужен комплекс. Мы смотрим: Общий анализ крови (ОАК), трансферрин, ОЖСС, ЛЖСС и сам ферритин. Для полной оценки нам также необходимы: общий белок (если белка мало, ферритину просто не из чего строиться), АЛТ, АСТ, общий билирубин, креатинин и мочевина. ✋ Важно понимать: железодефицитная анемия (ЖДА) никогда не случается вдруг. Ей всегда предшествует скрытый дефицит. На начальном этапе гемоглобин еще держится в норме, но ферритин уже падает, а ОЖСС и трансферрин ползут вверх. Организм начинает тратить свои заначки. ❗И здесь критически важно не перепутать обычную ЖДА и анемию хронических заболеваний (АХЗ). При АХЗ дефицит в крови связан не с тем, что железа мало, а с тем, что организм спрятал его и перераспределил в очаг воспаления. И если в этот момент начать слепо пить железо, можно сильно навредить. Откуда утекает железо? Причины у всех разные: 👉 У женщин репродуктивного возраста: обильные менструации, кровопотеря в родах, лактация, диета без красного мяса или эндометриоз. 👉 В менопаузе: на первое место выходят скрытые проблемы с ЖКТ (микрокровотечения, воспаления кишечника, из-за которых железо просто не всасывается) или почечная недостаточность. 👉 У детей: врождённый дефицит (если у мамы во время беременности была анемия), несбалансированное питание и просто периоды бурного роста, когда организму нужно в разы больше ресурсов. (Кстати, про нормы ферритина у детей врачи часто забывают. А ведь у них есть свой четкий целевой диапазон: не ниже 30 нг/мл и не выше 50 нг/мл). Что со всем этим делать? Если мы подтвердили именно железодефицит, его нужно корректировать. Для этого целесообразно использовать препараты трехвалентного железа. Курс обычно длится от 1 до 3 месяцев, но также отлично работают схемы пульсового приема: например, через день или в течение 2 недель каждый месяц. Наша цель — довести ферритин до 40–60 нг/мл, а гемоглобин у женщин — до 125–140 г/л. ⚠ История из практики: почему железо «не работает»? Недавно ко мне обратилась мама с жалобой: «Мы пьем, пьем это железо несчастное, а ферритин у дочки вообще не растет! Ни на единицу!» Начинаем разбираться, и на поверхность вылезает чистая бытовая классика: ⛔Ошибка в дозировке. На банке красивыми крупными буквами написано «100 мг». Мама спокойна — доза отличная. Но когда мы делаем перерасчет на элементарное (чистое) железо, выясняется, что там всего 20 мг! Ребенок всё это время получал микроскопическую дозу, которая просто не способна перекрыть дефицит.

«А можно спросить?» Собрала 5 интересных вопросов, что получила от родителей в июне ❓1. Чем кормить ребенка в жару? Он вообще ничего не ест! Успокоиться и отстать от ребенка. В жару потребность в калориях объективно ниже. Если будете пихать в него жирные котлеты или фастфуд — организму станет только тяжелее. Что делать: Делаем упор на воду (лучший напиток!), домашние лимонады с ягодами и льдом, легкие отварные крупы, свежие овощи и кисломолочку с хорошим сроком годности (строго без сахара!). Попробуйте холодные супы — гаспачо или свекольник. И не паникуйте: аппетит у детей обычно просыпается к вечеру, когда жара спадает. ❓2. Мошка укусила в веко, глаз заплыл. Спасите! Классика подмосковного лета. Главное — не паниковать и не лезть в сам глаз. Что делать: Тонким слоем наносим вокруг века (строго вокруг, не попадая на слизистую!) Фенистил-гель или любой другой гель с диметинденом. В тяжелых случаях, когда отек сильный, подключаем антигистаминные внутрь и гидрокортизоновую глазную мазь. ❓3. Причины высокого холестерина у взрослых? Если вам до сих пор говорят «не ешьте желтки, там холестерин» — бегите от этого специалиста. Холестерин повышается, когда внутри организма идет «пожар». В чём реальная причина: Хронический воспалительный фон, засилье простых углеводов в тарелке, метаболический синдром, гипотиреоз (проблемы со щитовидкой), возрастной дефицит гормонов, курение и банальный застой желчи. Печень просто пытается «залепить» холестерином поврежденные сосуды. ❓4. С какого возраста детям можно белково-жировые завтраки (типа кето)? Ни со скольки. Никогда. Забудьте модные взрослые тренды, когда речь идет о детях. Ферментная система ребенка еще незрелая, она просто не удержит стабильный сахар в крови только на белках и жирах. Детскому организму для ровной сахарной кривой и энергии жизненно необходимы сложные углеводы. Идеальный завтрак для ребенка: Порция сложного углевода (каша, цельнозерновой хлеб) + качественный белок/жир + клетчатка. ❓5. Какую диету держать ребенку при запорах? Никакую! Любые жесткие запреты продуктов — это колоссальный стресс для ребенка, который только усугубит проблему. Чаще всего запор — это либо дефицит воды и клетчатки, либо психологический страх сходить в туалет из-за прошлого болезненного опыта. Как решать: Это всегда двухэтапный процесс. Сначала мягкое очищение по назначению врача (например, макрогол), а затем — закрепление удачного опыта и туалетный тренинг (от 1 до 12 месяцев). Киви, чернослив и донат магния в помощь. Псиллиум и клетчатку даем, но строго ПОСЛЕ этапа очищения и под контролем нормального объема воды. __ У вас есть свой наболевший вопрос? Давайте разберем его за 5 минут. Если вы не знали: у меня есть услуга ✅«Спросить нутрициолога» или консультация одного дня. Как это работает: Вы пишете мне в личные сообщения свой ОДИН конкретный, четкий вопрос (про питание ребенка, дефициты, анализы, бады, симптомы и пр.). Получаете от меня развернутый голосовой или текстовый ответ с пояснением — что делать конкретно в вашей ситуации. Цена вашего спокойствия и здоровья: Всего 600 рублей Пишите в личные сообщения @annafarm2013AV

Друзья! В Москве крупный пожар, насколько я поняла горит рынок Садовод и рядом нефтебаза. Кто рядом живёт если у вас паника, вы плохо себя чувствуете, тошнота, кашель, спутанность сознания, обморок, жжение в глазах обращайтесь за мед помощью, не терпите!!! Велика вероятность интоксикации и отравления продуктами горения. Пейте много воды, закройте окна, не вкл вытяжку. Выберите комнату с минимальным количеством окон. На улицу как в ковид, спец респиратор, маска, очки, закрытая одежда. Не бегите за бензином, многие сейчас поехали на заправки т к будет и дефицит и подорожание. Сохраняйте спокойствие!

Приятная новость для тех кто не успел занять место на курсе по низкой цене! Слушать до конца 👍🙏👇👇👇

Добрый день! Анна, здесь можно оставить вопрос? Подскажите, пожалуйста, про Эхинацею - насколько безопасно давать ее ребенку? Ребенок 4 г, часто болеет. Я слышала, что эхинацея не такая простая и надо с осторожностью ее применять. Может быть у Вас есть статьи…

Добрый день! Анна, здесь можно оставить вопрос? Подскажите, пожалуйста, про Эхинацею - насколько безопасно давать ее ребенку? Ребенок 4 г, часто болеет. Я слышала, что эхинацея не такая простая и надо с осторожностью ее применять. Может быть у Вас есть статьи об этом? Направьте, пожалуйста, где прочитать. Спасибо большое! ☘️

Ответом на вопрос про безопасность приема эхинацеи я бы хотела подсветить тему, что часто болеющий ребенок это куда глубокий дисбаланс иммунной, нервной , желудочно-кишечной системы, чем просто курс иммунокоректоров.

Сколько денег вы выбрасываете в помойку?! (и причем тут избирательный аппетит вашего ребенка) Часто мамы смотрят на стоимость курса и думают: «Ой, сейчас не время для лишних трат». Я подготовила для вас простую математику, которая покажет, почему курс «Метаболическая тарелка» — это не расходы, а прямая экономия вашего бюджета. 🛒 1. Корзина «полезных» продуктов, которые летят в помойку Каждая мама малоежки проходила это: вы начитались советов в интернете, пошли в магазин, накупили дорогих ягод, безглютеновых продуктов, фермерского мяса и зелени на 3000–5000 рублей. Пришли домой, приготовили... а ребенок отвернулся и требует макароны. Итог: Деньги выброшены, продукты испорчены, ваши нервы на пределе. На курсе вы поймете истинные причины избирательности (дефициты, аммиак, ЖКТ) и научитесь расширять рацион без насилия и пустых трат. 💊 2. Хаотичная скупка БАДов в аптеке Вы увидели у блогера, что ребенку нужен магний, витамины группы B, цинк и вон та «волшебная» баночка. Вы тратите приличную сумму в аптеке, начинаете давать, а у ребенка — агрессия, гиперактивность или сыпь. Витамины не работают, потому что «входные ворота» в организм сломаны, и детокс не справляется. Итог: Баночки пылятся на полке, деньги улетели в трубу. Я — провизор. Я научу вас не скупать аптеку, а создавать условия, чтобы нутриенты усваивались из обычной еды. 🩺 3. Бесконечные консультации специалистов Одна полноценная консультация хорошего нутрициолога или профильного специалиста по детскому питанию на рынке стоит от 7 000 до 30 000 рублей. И зачастую одной беседы мало, вам придется прийти еще раз. Итог: Вы платите за разовые советы, но не получаете систему, которая будет под рукой каждый день. Посчитаем баланс? Стоимость курса «Метаболическая тарелка» сейчас — всего 8 500 рублей. Всего одна первая неделя курса, где мы разбираем тему пищевой избирательности, окупает эти вложения полностью. ✔ Вы перестанете работать на аптеку и выбрасывать продукты. ✔ Вы получите пошаговое руководство пользователя организмом вашего ребенка, которое останется с вами навсегда. ✔ Вы один раз настраиваете систему питания — и экономите десятки тысяч рублей на врачах, БАДах и ненужных анализах в будущем. 🚀 7 июня мы стартуем. Делайте правильный выбор в пользу здоровья ребенка и спокойствия своего кошелька. 👉 Занять место на курсе:https://slout.ru/a/3tkis/dgra/184715578 ✅Как оплатить 1) ➡️➡️Перевод по номеру: 89002796584 Сбер 2) Чек присылайте мне в личку: ТГ: @annafarm2013AV ВК: https://slout.ru/a/3tkit/dgra/184715578 __ Если что-то не получается с оплатой или есть вопросы по курсу — пишите мне в личку @annafarm2013AV