Art of Tea

Сегодня Максим рассказывает и показывает маленькие чайники из новой поставки Каждое воскресение в 13:00 по МСК 🔴Смотреть на YouTube

❔ Зачем лучший чай года прячут в глину на годы? Свежий Лао Ча Ван это обычный светлый улун. В котором всё решают время и огонь. К весне у торговцев оставался нераспроданный улун, а на влажном Тайване свежий лист быстро выдыхается и теряет аромат. Спасали прогревом: огонь испаряет влагу и обновляет вкус. А потом заметили, что так чай не просто не портится, а становится лучше и он «взрослеет» С тех пор лучший чай сезона убирают в глиняные кувшины и прикрывают плотной бумагой, чтобы влага из воздуха не попадала в лист. Раз в два-три года чай достают и заново прожаривают: убрать набранную сырость, удержать аромат. И так годами. Зрелым Лао Ча Ван считают лет с шести-восьми. У нас как раз есть подходящий и очень вкусный: сухофрукты, табак, кофе, пряность, цветы и мед. Чем-то напоминает кофе —💧 Лао Ча Ван, 2008 г. А до 16 августа за покупку от 50 г дарим 25 г Габа Баланс. Слово ТАЙВАНЬ в комментарии к заказу или в шоуруме. Подробнее про акцию тут Приятных чаепитий!💘

Хороший чай держится на пяти простых вещах: 1 — Вода. 2 — Прогретая посуда. 3 — Сколько-то грамм чая. 4 — Короткие проливы. 5 — Подобранная гайвань или чайник. Звучит очень просто. А на деле именно здесь всё и рассыпается: то горько, то пусто, то «залил кипятком и ладно». То самое новое, о котором намекали, уже почти готово. Место, куда можно прийти с пустыми руками и нулём опыта. Место, где эти пять вещей разбираешь не по постам и советам из интернета, а своими руками. За своим столом, со своей чашкой. Знать заранее ничего не надо. У нас уже всё готово, нужно будет только прийти. Что именно и когда старт, расскажем совсем скоро. Следите.

В старину, в дни былые, молвили люди о глине исинской чудной, что она воду меняет, будто волшебница, и что без годов службы чай тот не будет, а лишь тень от него. Собрались мы, добрые молодцы, в день девятнадцатый августа, чтобы правду на столе ясном проверить. Заварим мы один и тот же лист чаевый в трёх сосудах: в исинце глиняном, в гайвани и в сосуде стеклянном. Попробуем вслепую, прямо в зале людном. Кто отличит исин, а кто нет. Заодно разберём, что творится с чаем в глине на самом деле, меняет ли служба вкус или это самовнушение, и нужен ли исинец новичку вообще. 📍 Art of Tea, ул. Чайковского 56 🗓️ Среда, 19 августа, 19:00 💰 75 минут · 480 ₽ Запись тут

Что будет, если посадить чемпионов и мастеров спорта за чайный стол? В начале августа к нам на Чайковского заглянули люди, которые всю жизнь работают на силу, скорость и результат. Чемпионы мира, мастера спорта, тренеры. А мы усадили их за неспешный и медленный стол. Чайная церемония так и устроена: маленькие пиалы, короткие проливы, пауза перед каждым глотком. Там, где привыкли выкладываться до предела, теперь нужно просто ждать, пока чай раскроется. Хороший контраст. Заварили три чая и поговорили о том, что: взбодрит перед нагрузкой, поможет выдохнуть вечером, когда тело ещё гудит после зала. Где чай про собранность и кофеин, где про замедление и релакс. Наша мастерица Маша отвечала на вопросы без остановки, их было очень много. Проводили гостей с подарками. Приятно, когда за одним столом встречаются люди, которые в жизни занимаются совсем разным и расходятся с одинаково тёплым и душевным послевкусием от вечера. Фотографии от Юлии Симуль Такое чаепитие можно устроить и для себя. Приходите на церемонии к нашим мастерам: Шоурум на Чайковского, 56, каждый день с 11 до 21. Пейте хороший чай и оставайтесь хорошими людьми!

Рассказываем о нашем чайном мастере — Михаил Я с чаем уже более 5 лет, а в профессии с 2024 года. Но к тому моменту, как пришёл работать, за плечами уже было много выпитого чая и немало церемоний для друзей и знакомых. В начале пути мне, как и многим, казалось, что это сложно: какие-то секунды заваривания, дескрипторы вкуса, определённая температура под каждый чай. Но в какой-то момент я расслабился и понял главное: чай — это легко. И мне захотелось показать это другим. Начал с друзей и знакомых, а теперь стараюсь донести это до всех, кто говорит, что «это сложно» и боится начать. Мне нравится погружать людей в новую культуру и наблюдать, как меняется их взгляд. По сути, продавать не просто чай, а новое ощущение жизни. Знакомить их с разными чаями, слушать их истории, давать ответы на вопросы и иногда узнавать что-то новое для себя. Наши покупатели — очень разные люди, из разных сфер, и это прекрасно. И конечно, создавать атмосферу, в которой можно просто выдохнуть и выпить вкусный чай. Я пью много чая. Прям очень много. Каждый день. И останавливаться не планирую. Люблю узнавать новое, общаться с людьми. Ко мне можно прийти за лёгкостью. Приходите на чайные церемонии! Будем рады вас увидеть и услышать на Чайковского 56🌱

💞 «Хороший дайджест» «Если сбежишь — награда одна, пойдёшь вперёд — будет две!» (с) Проспера Маркьюри — Kidou Senshi Gundam: Suisei no Majo ► События На прошлой неделе заваривали чай для клуба «Спортивные проекты». Закрытая дегустация, разные сорта, живой разговор. Спорт и чай оказались хорошей парой. Прошло тепло и по-дружески. Спасибо всем, кто был. ► Актуальные акции ▷▷ Покажите активность в приложении — и получите чай по программе. Бег или велопрогулка, зафиксированные в фитнес-приложении. Подробнее прочитать тут ▷▷ C 3 По 16 августа — дарим 25 гр Габа Баланс при покупке от 50 г любого из трёх тайваньских чаёв. Подробнее прочитать тут ▷▷ Весь август пятничная дегустация в формате 1+1. Всего 16 мест: 8 основных и 8 для ваших друзей, по предложению 1+1 Подробнее тут ▷▷ Другие особые предложения из шоурума можно прочитать здесь ► Рекомендация Начните утро с плотного и маслянистого шу пуэра Цяо Му Гунтин «Миндальное дерево». В его вкусе — орехи, тёмный шоколад, лёгкая древесная сладость и никакой сырости. Он бодрит мягко, но уверенно, оставляя после себя долгое сладкое послевкусие и ощущение собранности. Идеальный вариант и для проливов, и для термоса — держит насыщенность долго, а на следующий день становится ещё глубже. ► Мероприятия ▷▷ Календарь мероприятий https://t.me/artoftea/3866 ▷▷ Еженедельная чайная дегустация — каждую пятницу в 19:00, для тех, кто хочет глубже понять вкус и характер чая. На этой неделе дегустацию проводит Михаил Удовика: Сравним 2 Гуандунских улуна: Ми Лань Сян Гаошань и Сун Чжун Дань Цун Сравним два красных чая : Е Шен Хун Ча из Уишань и Мэйчжань Хун Ча «Дикая сива» Спонсор фотографий на этой неделе — Ben-zin с его «Вечерним тегуаньинем» Огромная благодарность за ваши фото и комментарии!

🧡 Как испортить чай, с которым ничего не делают? Чайная среда — наши вечера в гостиной на Чайковского. Каждую неделю берём одну тему из мира китайского чая, завариваем, пробуем и разбираемся вместе. В этот раз — белый чай ☀️ Его почти не трогают: собрали, подвялили, высушили. Кажется, разбирать нечего. А потом выясняется, что «ничего не делать» и есть самое трудное. Всё решают солнце, ветер, влажность и время, и хороший мастер чувствует это на кончиках пальцев. Главное — ничего не испортить. Тот же лист может уйти в затхлое сено, а может раскрыться цветами, мёдом, персиком и пряным разнотравьем. И это ещё до того, как чай начнёт созревать: правильный белый год за годом темнеет и густеет, набирает медовости и сухофруктов, как шэн. А к двадцати годам настой у него становится тёмный, как у красного. Заварим молодой и выдержанный рядом, найдём разницу и разберём, как раскрыть белый интереснее и что может пойти не так. Что будет: — завариваем и пробуем вместе, несколько сортов; — молодой против выдержанного, лицом к лицу; — разбор частых домашних ошибок; — вопросы и свободное общение 📍 Art of Tea, ул. Чайковского 56 🗓️ Среда, 12 августа, 19:00 💰 75 минут · 480 ₽ Записаться тут Приятных чаепитий — и до среды 🧡

Достоин ли тайваньский чай отдельной полки? Маленький чайник, крошечные чашки, отдельная чашка только под аромат. Многое из того, что кажется древним ритуалом, на самом деле собрали на небольшом острове всего полвека назад. Там, где небольшой остров дал вкусу больше, чем иные огромные чайные регионы. Здесь взяли китайский улун и подняли его в туманные горы. Три чая показывают это нагляднее любой теории. Да Юй Лин — растёт на горе Ли Шань, выше двух тысяч метров. Медленный рост в холоде и тумане копит плотность. В чашке сливочный крем, полевые цветы, сдоба и карамель, а на долгом послевкусии свежая зелень. Улун, который хочется жевать, настолько он густой. Лао Ча Ван — мастер убирает лучший чай сезона в глиняные сосуды и раз в пару лет достаёт, чтобы снова подсушить. Свежесть уходит, приходит глубина: кофе со сливками, тёмный шоколад, чернослив, лёгкий табак, хлебная корочка. Вечерний чай, который мягко усаживает в кресло. Рубиновый №18 — Красный чай, где чистый мёд с хлебной корочкой на выдохе сменяется прохладным ментолом и корицей. Такого вкуса нет больше ни у кого. Именно на Тайване чай перестал быть ритуалом для посвящённых и стал спокойным удовольствием на каждый день. Отсюда и «путь чая», и привычка вдыхать аромат из отдельной чашки. Та культура, которую мы сегодня принимаем за древнюю. Тайваньский чай стоит завести хотя бы ради одного из этих вкусов. Лучше сравнить все три. А при покупке от 50 г любого из этих трёх дарим 25 г Габа Баланс 💬Оставьте к заказу комментарий ТАЙВАНЬ (или назовите слово в шоуруме на Чайковского, 56), и мы вложим подарок вручную. Приятных чаепитий!

ПОСЛЕДНИЙ СТРИМ В РОССИИ??? Каждое воскресение в 13:00 по МСК 🔴Смотреть на YouTube