Аня, есть рецепт...? | Кулинарный клуб @four_cups

🥧 ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ, или apple pie История пирога: в выходные были в IKEA, и там же я увидела форму для пирога. Форма до ужаса мне навеяла осенью и вот этой выпечкой. Но форма то у меня уже есть, а вот вдохновения на пирог не было. И вот, вспомнив об этом своем рецепте пол музыку из Золушки, я дома в этот же вечер уже нарезала кубиком яблоки. Что нужно? Для теста: — мука — 350 г — сахар — 50 г — соль — щепотка — сливочное масло — 180 г — холодная вода — 100 мл Для начинки: — яблоки кислые — 5 шт. — сахар — 100 г — кукурузный крахмал — 30 г — корица — 2 ч. л. — мускатный орех — 1/2 ч. л. — сок половины лимона Как готовить? 1. Для теста муку смешать с сахаром и солью. Добавить нарезанное холодное сливочное масло, руками растереть в крошку. Добавить холодную воду и замесить тесто. Сформировать шар и убрать в холодильник на час. 2. Для начинки яблоки очистить и нарезать кубиком. 3. В миску переложить яблоки и добавить все ингредиенты: сахар, крахмал, корицу, мускатный орех, сок лимона. Хорошо перемешать. 4. Когда тесто охладится, отрезать от него 1/3 и убрать в сторону, это часть пригодится для верха. 5. Вырезать из пергамента круг для дна формы (рекомендую прокладывать форму им, чтобы легче было потом нарезать пирог). 6. Тесто раскатать на пергаменте. Я это делаю прикрыв вторым слоем пергамента. Получается, что раскатываю между двумя листами, таким образом, не нужна дополнительная мука. 7. Переложить этот лист в форму, прижать тесто к ее краям. 8. Выложить начинку. 9. Оставшуюся часть раскатать, нарезать полоски и выложить сеточкой на пирог. 10. Сверху посыпать сахаром. 11. Выпекать в разогретой до 180°С духовке 35–40 минут (до румяной корочки у теста). Приятного аппетита!❤️

Творожные галеты со сливами Архивный рецепт в честь сезона слив. Сливы советую выбирать для галет помягче. Творожное тесто получается очень мягким и воздушным. Из этого количества можно сделать две средние галеты, одна большую или 6 маленьких. Что нужно? Для теста: — творог 9% — 200 г — масло сливочное — 200 г — яйца куриные — 2 шт. — сахар — 30 г — соль — 1 щепотка — мука пшеничная — 200 г — разрыхлитель — 10 г Для начинки: — сливы — 10 шт. — крахмал кукурузный — 2 ст. л. — сахар — 2 ст. л. — корица — 2 ч. л. Как готовить? 1. Размягченное сливочное масло взбить миксером вместе с творогом. Добавить сахар и соль, взбить. 2. Добавить по одному два яйца и продолжать взбивать. 3. Добавить муку с разрыхлителем, взбить. 4. Руками замесить тесто, можно добавить еще чуть больше муки, если оно слишком липкое. 5. Сформировать шар, обернуть пленкой и оставить в холодильнике на час. 6. Сливы нарезать, вытащить косточки. 7. Тесто разделить на две части, каждую раскатать на посыпанной мукой поверхности. 8. В центр насыпать 1 ст. л. крахмала, выложить сливы, посыпать сахаром и корицей. Завернуть края, сформировав галету. 9. Выложить на противень, посыпать сверху еще сахаром. Можно смазать тесто яйцом. 10. Выпекать в разогретой до 180С духовке 35–40 минут.

Раздел «Рецепты» на моем сайте ❤️ Теперь все рецепты потихоньку дублируются на сайте по категориям. Пока что перенесли 100 штук, они ещё требуют доработки, требуют добавить больше фото. Но я все равно уже спешу поделиться! Смотреть: https://fourcups.blog/archive Я очень радуюсь, что отныне это все все соберется в единый ресурс и будет жить жизнь дальше!

Продолжаю закрывать баночки варенья на зиму — на этот раз сливовое Сливовое с ванилью ❤️ Для варенья покупаю сахар для желе. Его нужно добавлять 2:1 с ягодами. То есть на 5 кг ягод было 2.5 кг сахара. Мне всегда, конечно, кажется, что сахара очень много… Но если есть это варенье потом разумно, то ничего страшного не вижу. «Только свари так, чтоб ягоды остались». Так и вышло) На ночь засыпала сахаром, утром поставила варить, варила около 40 минут. Потом вместе перелили по банкам.