Chefs Lab

❤️ 17-18 ноября бронируйте эти даты! Второй конгресс шеф-поваров и рестораторов Moscow Food Fusion состоится! Мы открыли продажи для самых «ранних пташек», билеты доступны на moscowfoodfusion.ru Программа, площадки конгресса и спикеры будут доступны чуть позже. Но уже сейчас мы обещаем, что будет: БОЛЬШЕ, КРУЧЕ, МОЩНЕЕ! ❤️ Ждем всех на Moscow Food Fusion 2026

Surf & Turf по-итальянски: «Кабан & Креветка» — авторский ужин с Андреа Галли в Chefs Lab🐗🦐 🔹 Дата: 26 сентября 🔹 Время: 18:00–21:00 Шеф-повар Андреа Галли — мастер haute cuisine с миланским мишленовским бэкграундом (Aimo e Nadia, Gualtiero Marchesi) и финалист Bocuse d'Or — представляет авторский ужин, в котором переосмысляет американскую классику Surf & Turf на тосканский лад. Вместо привычного стейка и лобстера вас ждёт яркое, колоритное и по-настоящему тосканское сочетание — мяса кабана и нежнейших морепродуктов. Ужин стартует с хрустящих сицилийских аранчини с креветкой, продолжится нестареющей флорентийской классикой — Tonno del Chianti или «Тунцом из Кьянти», — где, несмотря на название, «рыба» получается из мяса. Освежит вкусовые рецепторы салат с креветками, благородным яблочным уксусом и оливковым маслом первого отжима. Продолжит тему «суши» домашняя паста с насыщенным белым рагу из кабана и бекона с выдержанным пармезаном. А тему «моря» дополнят сладкие и сочные сезонные помидоры с креветками на гриле и ароматным базиликом. Финальный аккорд — мини-кекс с йогуртом и лимоном, воздушным йогуртово-лаймовым муссом и клубникой, маринованной в цитрусе юдзу. Камерный формат на кухне у шефа: Андреа лично общается с гостями, а каждое блюдо сопровождается филигранно подобранным винным сопровождением от шеф-сомелье Адели Кузнецовой. Партнёр ужина - РЕМИТ 💰 Стоимость: ▫️ 20 000 руб. за двоих ▫️ 11 000 руб. за одного 📍 Адрес: Chefs Lab, Шлюзовая набережная, 6 стр. 4 📲 Бронирование: 🎟️ Билеты chefs-lab.ru @Mikhailova_Katarina

🌭Сосиски для хот-догов из свинины по специальной цене до 30 сентября от нашего партнёра РЕМИТ! Очень давно в немецком Франкфурте в продажу поступил новый вид колбасок. Немецкие мясники, люди со специфическим чувством юмора, назвали его «таксой». В конце XIX века колбаски-«таксы», вместе с предприимчивыми эмигрантами, перебрались в Америку, где вскоре превратились в самый распространенный в мире фастфуд – любимые всеми хот-доги. Американцы существенно разнообразили свое, ставшее национальным, блюдо добавлением в хот-дог гарниров (картофеля или фасоли) и различных овощей, в зависимости от вкусовых предпочтений. Поэтому смело используйте в приготовлении хот-дога те продукты, которые вы считаете уместными. Главное, чтобы основа была неизменной – булочка и сосиска. Количество сосисок в упаковке 10 штук. Вес одной сосиски 75 грамм. Квант отгрузки 12 шт (9 кг). 📌 Заказывайте у своего персонального менеджера или онлайн на сайте: horeca.remit.ru Реклама. ООО «Мясоперерабатывающий завод РЕМИТ» ИНН: 7715213200 Erid: 2VtzquZuiC3

Французские круассаны BANQUET D'OR — аутентичный вкус для вашего бизнеса! Хотите предложить своим гостям или клиентам настоящие французские круассаны без хлопот? Тогда обратите внимание на продукцию от BANQUET D’OR, с многолетней историей (с 1983 года), которая специализируется на замороженных полуфабрикатах премиум-класса. 🌟 Почему стоит выбрать именно их: ✨ Технология BAKE’UP®: выпечка прямо из морозильника без разморозки и расстойки. Это экономит ваше время и ресурсы! ⚡️ Быстрая готовность: всего за 20–25 минут в духовке вы получите идеальный результат. 🍞 Два формата: классический круассан весом 60г и мини-круассан весом 25г. Идеально подходят как для завтраков, так и для десертов или кофе-брейков. 🇫🇷 Аутентичность вкуса: хрустящая слоёная корочка и нежное тесто внутри подарят вашим гостям настоящее гастрономическое удовольствие. ✅ Преимущества для вашего бизнеса: • Минимальные трудозатраты при приготовлении. • Стабильное качество каждой партии. • Возможность быстрого пополнения ассортимента свежей выпечкой. 📦 Оформить заказ можно у наших партнёров Horeca Import👇 📧 zakaz@horecaimport.ru 📞 +7 (499) 678-80-23 Реклама. ООО «Хорека Импорт» ИНН: 7718689260 Erid: 2VtzqucVB7H

🕌 «Лаборатория шефа»: стандарты «Халяль» в гостинично-ресторанном бизнесе 6 августа в пространстве Chefs Lab прошел семинар-практикум по внедрению стандартов «Халяль» в гостинично-ресторанный бизнес. Мероприятие собрало на одной площадке экспертов по сертификации, отельеров и представителей индустрии гостеприимства — владельцев бизнеса, топ-менеджеров и шеф-поваров крупнейших гостиничных сетей России из Москвы, Санкт-Петербурга, Калуги, Архангельска, Тулы и Урала. Организаторами выступили Chefs Team Russia, «Международный центр стандартизации и сертификации «Халяль» при ДУМ РФ и «Российский Союз Туриндустрии» (РСТ). Ключевым событием деловой программы стало подписание соглашения о сотрудничестве между Chefs Team Russia и РСТ — его подписали президент ассоциации Николай Сарычев и исполнительный директор РСТ Дмитрий Манин. С приветственным словом выступил Айдар Газизов, генеральный директор МЦСиС «Халяль», отметив, что мероприятие проходит в рамках мартовского меморандума о сотрудничестве между центром и Chefs Team Russia. Эксперты МЦСиС «Халяль» подробно разобрали практическую сторону вопроса: - Эдуард Хамидуллин, руководитель отдела сертификации — о видах сертификации и выборе правильного пути внедрения - Ильгам Дильмухаметов, эксперт по исламским вопросам — о восприятии мира верующим человеком - Рустам Бикметов, эксперт-аудитор — о шагах к получению халяль-сертификата и системе «лунности» отелей Практическим опытом поделились отельеры: - Никита Гулин (Radisson Blu Олимпийский) — о категории «2 луны» и росте прибыли за счет Halal-Friendly сервиса - Олеся Саввина (Pana White, «3 луны») — о диверсификации доходов и работе без алкоголя - Сергей Борцов (бренд-шеф Azimut Hotels) — об адаптации стандартов сразу под форматы «2 луны» и «3 луны» в сети из 70+ отелей Участники также продегустировали завтрак и обед в формате «Халяль», организованные при поддержке партнеров: Узловский молочный завод, Балтик мастер, Dinner Service, Экопрод, Мытищинский молочный завод, Промфуд-С, Cargill, Франко и Tasty Coffee. На площадке работала выставка сертифицированных поставщиков для HoReCa. Благодарим пресс-службу ДУМ РФ за освещение мероприятия. 📷Фото и видео: РСТ

Sweet Baby Ray’s — соусы с характером! Хотите добавить своим стейкам, бургерам или гриль-меню настоящий американский колорит? Тогда вам точно стоит попробовать легендарные соусы Sweet Baby Ray's 🔹 Почему именно они? ✅ Прямые поставки из США: только оригинальные рецепты и натуральные ингредиенты без консервантов. ✅ Широкая линейка вкусов: классический барбекю, медово-горчичный, острый, сладкий чили и другие варианты для любого блюда. ✅ Идеально подходят как для ресторанного меню, так и для домашнего гриля. Гости будут просить добавки, а вы — получать комплименты! Заказ можно оформить у наших партнёров Horeca Import 📧 zakaz@horecaimport.ru 📞 +7 (499) 678-80-23 А также на Ozon Реклама. ООО «Хорека Импорт» ИНН: 7718689260 Erid: 2VtzqwRo786

💧 КАК ВЫБОР ПИТЬЕВОЙ ВОДЫ ВЛИЯЕТ НА РАБОТУ РЕСТОРАНА? Казалось бы, очень понятный вопрос, в котором достаточно ориентироваться на бренд и себестоимость. Но что теряет ресторан, выбирая только бутилированную воду? - ресурсы команды много операций с водой: заказ, приёмка, учёт, честный знак и тд. - места хранение пространство занято запасами вместо того, чтобы использоваться как рабочая зона - эффективность бара отдельная закупка газированной воды или гаджетов для приготовления лимонадов и коктейлей - прибыль стоимость бутилированной воды на 70% состоит из цены упаковки и логистики Поэтому индустрия все больше смотрит в сторону альтернативных вариантов, особенно учитывая мировую экоповестку. Это направление в России развивает компания KRASOTAWATER, которая предлагает современные питьевые системы для ресторанов. Все необходимое в одном решении - профессиональная фильтрация, минерализация, охлаждение, нагрев или газирование и розлив в многоразовые бутылки для подачи. А главное, что это не требует больших вложений, так как возможна аренда оборудования. Вместе с этим ресторан получает проверку качества воды, расчет эргономики бара и установка, обучение персонала, техническое обслуживание. 🎁 Для участников Chefs Team Russia еще и самые выгодные условия от KRASOTAWATER - брендинг бутылок в подарок по кодовому слову CHEFS Реклама. ООО «Либера» ИНН: 7810779733 Erid: 2Vtzqwr68Fc

ОЛА, ЧУРРОС! В ассортименте нашего парнёра HORECA LINE РЕМИТ вкусная новинка – Чуррос. Чуррос - это популярный испанский снек из заварного теста. Готовят чуррос во фритюре. Этот продукт может быть как сладким, так и соленым или острым. Все зависит от того, с чем его подавать: сахарная пудра, джем, острый соус. Но в любом случае затягивает, оторваться невозможно. РЕМИТ Чуррос продаётся замороженными и в двух видах: готовый и сырой. Продукт удобно хранить в морозилке. Срок годности 180 суток. Для того, чтобы предложить его гостям заведения, достаточно обжарить\подогреть во фритюре, не размораживая. Вес упаковки - 500 г. Вес 1 шт. – 21 г 📌 Заказывайте у своего персонального менеджера или онлайн на сайте: horeca.remit.ru Реклама. ООО «Мясоперерабатывающий завод РЕМИТ» ИНН: 7715213200 Erid: 2VtzqvzeHKQ