Сибирская Гильдия шеф-поваров и шеф-кондитеров

Учимся у лучших в Сибири👍 "Крафтовый хлеб в отелях и ресторанах" 📣 20 мая в 10:00 -14.00 мастер-класс: Компания "Атланта-Сервис" и Сибирская гильдия шеф-поваров при поддержке Smeg и "Саф-Нева" для Вас проведут обучение: 🍞 1.Ремесленный хлеб (тартин): пшеничный и полбяной, с холодным брожением 🍞 2. Бородинский хлеб 🥖 3. Багеты на натуральной закваске 🥯 4. Хлебная корзинка: пшенично-ржаной, овсянный, с паприкой, яблочный, палочки слоёные с сыром, с использованием заварных паст 🥪 5. Тостовый хлеб: пшеничный и мультизерновой 👩‍🍳 Ильина Алена - кандидат технических наук, технолог компании «Саф-Нева», эксперт в хлебопечении с более чем 25-летним опытом работы в индустрии, специалист по оптимизации технологических процессов для ресторанов и пекарен - расскажет и покажет технологические процессы выпечки хлеба. ⚡️ Выпекам на универсальном пароконвектомате SMEG - это НОВЫЙ 10-уровневый Пароконвектомат Galileo Professional SPO8L2SDL Единственный в России с инжекторно-бойлерным пароувлажнением! ‼️ Вы получите технологические карты представленных хлебов с расчетом сырьевой себестоимости! ♻️ Выпекаем на сырье от компании «Саф-Нева» - Российское подразделение французской группы Lesaffre - один из крупнейших производителй дрожжей и других хлебопекарных ингредиентов для промышленного и домашнего хлебопечения. 💯 Подходит для шефов, пекарей, рестораторов и владельцев, кто хочет повысить привлекательность с помощью собственного производства хлеба! 📅 Когда: 20 мая с 10:00 📍 Где: "Столица кулинарного искусства" г. Новосибирск, ул. Каменская 26 ПОСЕЩЕНИЕ для профессионалов БЕСПЛАТНОЕ, ПО ПРЕДВАРИТЕЛЬНОЙ регистрации: https://atlanta-service.ru/masterclass/master-klass-hleb-ru/ Или по телефонам: ☎️ 8-800-700-5408 📲 +7(953)858-15-51 Макс

📣16 апреля в 11:00 от "Атланта-Севис" и Сибирской гильдии шеф-поваров в Новосибирске 🥩"Вкусное мясо по-Восточному" Мастер-класс для профессионалов: "Как адаптировать блюда ближневосточной кухни в меню ресторана или кафе — с фокусом на себестоимость, скорость и сохранение вкуса. 👨‍🍳Слободченков Николай - технолог, зав.производством ФК "Ханбуз" 👨‍🍳Даниэль Шарипов шеф-повар с турецким происхождением и огромным опытом работы по ближневосточной кухне, 👨‍🍳Семенюк Евгений - шеф-повар приготовят и расскажут: 🥓Шашлык из баранины на электрической шашлычнице "Бромо" от Вулкан 🍔Люля из баранины на Теппан "Йосино" от Вулкан 🍔Котлеты из баранины для бургеров 🥘Асадо из говядины 🫔Лаваш 1️⃣Как подобрать ингредиенты без потери идентичности блюда — баранина и говядина от PrimeBeef! 2️⃣Технологии снижения себестоимости — как готовить с минимальным отходом, без потери сочности. 3️⃣Порционирование и упаковка — как подавать блюдо как премиум-опцию, но с затратами на ингредиенты ниже 30% от цены блюда. 4️⃣Сезонные адаптации — как менять состав в зависимости от доступности овощей и мяса, не теряя «восточный» посыл. ☝️Без «восточного» шаманства. Только цифры, приёмы и реальные кухонные решения. 💯Подходит для шефов, рестораторов и владельцев — кто хочет добавить тренд, с хорошей себестоимостью. 📅Когда: 16 апреля 2026 года с 11:00 📍Где: "Столица кулинарного искусства" г. Новосибирск, ул. Каменская 26 ПОСЕЩЕНИЕ для профессионалов БЕСПЛАТНОЕ, ПО ПРЕДВАРИТЕЛЬНОЙ регистрации: 👉https://atlanta-service.ru/masterclass/master-klass-vkusnoe-myaso-po-vostochnomu/ Или по телефонам: ☎ 8-800-700-5408 📲+7 (953) 858-15-51 max

📣16 апреля в 11:00 от "Атланта-Севис" и Сибирской гильдии шеф-поваров в Новосибирске 🥩"Вкусное мясо по-Восточному" Мастер-класс для профессионалов: "Как адаптировать блюда ближневосточной кухни в меню ресторана или кафе — с фокусом на себестоимость, скорость и сохранение вкуса. 👨‍🍳Даниэль Шарипов шеф-повар с турецким происхождением и огромным опытом работы с ближневосточной кухней, 👨‍🍳Слободченков Николай - технолог 👨‍🍳Семенюк Евгений - шеф-повар приготовят и расскажут: 🥓Шашлык из баранины на электрической шашлычнице "Бромо" от Вулкан 🍔Люля из баранины на Теппан "Йосино" от Вулкан 🍔Котлеты из баранины для бургеров 🥘Асадо из говядины 🫔Лаваш 1️⃣Как подобрать ингредиенты без потери идентичности блюда — баранина и говядина от PrimeBeef! 2️⃣Технологии снижения себестоимости — как готовить с минимальным отходом, без потери сочности. 3️⃣Порционирование и упаковка — как подавать блюдо как премиум-опцию, но с затратами на ингредиенты ниже 30% от цены блюда. 4️⃣Сезонные адаптации — как менять состав в зависимости от доступности овощей и мяса, не теряя «восточный» посыл. ☝️Без «восточного» шаманства. Только цифры, приёмы и реальные кухонные решения. 💯Подходит для шефов, рестораторов и владельцев — кто хочет добавить тренд, с хорошей себестоимостью. 📅Когда: 16 апреля 2026 года с 11:00 📍Где: "Столица кулинарного искусства" г. Новосибирск, ул. Каменская 26 ПОСЕЩЕНИЕ для профессионалов БЕСПЛАТНОЕ, ПО ПРЕДВАРИТЕЛЬНОЙ регистрации: 👉https://atlanta-service.ru/masterclass/master-klass-vkusnoe-myaso-po-vostochnomu/ Или по телефонам: ☎ 8-800-700-5408 📲+7 (953) 858-15-51 max

Сибирская Гильдия шеф-поваров и Атланта-Сервис Приглашают: 12 марта(четверг) в 10.30 Новосибирск, ресторан Мёд 👨🏼‍🍳шефы Коте Оганезов и 👨🏼‍🍳Евгений Баранников - Разговор "на чистоту" в сложное время. 🍔Мастер-класс от шефов на новейшем оборудовании Вулкан HEIDEBRENNER. Вкуснейший кофе на машине La Pavoni , зерно Amado, Молоко Planto Регистрация : https://t.me/TeamEventBot?profile +7383 230-30-90 доб 2340

📣 5 февраля 2026 мастер-класс "Джелато - готовим с любовью!" На мастер-классе мы покажем приготовление джелато на оборудовании "Carpini" из ингредиентов "Италика". Вы узнаете как разнообразить десертное меню с помощью джелато 🍦: 1️⃣ Приготовление 6-и видов кремовых вкусов джелато и сорбетов: 🍫 Дубайский шоколад 🍦 Ванильный фейерверк 🍧 Тирамису 🍨 Пряная груша 🧁 Сорбет Смородина 🧁 Сорбет Манго 2️⃣ Десерты замороженные с джелато: 🍎 Пирог Яблочный Элит - с Ванильным фейерверком 🍮 Чизкейк Сан Себастьян - Дубайский шоколад 🍰 Торт Лимончелло с Тирамису 3️⃣ Гляссе с Тирамису и Дубайским шоколадом 🧋 👩‍🍳 Активное участие в процессе приготовления ☕ И конечно дегустация 📅 Когда: 5 февраля 2026 года с 11:00 до 15:00 📍 Где: "Столица кулинарного искусства" г. Новосибирск, ул. Каменская 26 ПОСЕЩЕНИЕ для профессионалов БЕСПЛАТНОЕ, ПО ПРЕДВАРИТЕЛЬНОЙ регистрации: https://atlanta-service.ru/masterclass/master-klass-dzhelato-gotovim-s-luboviu/ Или по телефонам: ☎️ 8-800-700-5408 📲+7 (953) 858-15-51 телеграм

176 конкурсантов в 7 номинациях, 12 шефов 2 дня обучения 19-20 ноября Новосибирск Экспоцентр🔥🔥🔥 Уже на следующей неделе -Встречаемся!!!

Правый зал выставки!!