Chefs Team Новости 📢

Яблочный Спас — хороший повод вспомнить, насколько универсальным может быть самый простой сезонный продукт. В этом году его отмечают 19 августа.  Яблоко работает по-разному: даёт кислоту, сладость, сочность, аромат и текстуру. Его можно запекать, карамелизовать, соединять со специями, орехами, сливочным тестом или делать главным вкусом десерта. В карусели собрали 5 рецептов яблочных пирогов и выпечки — от понятной классики до более интересных сочетаний, которые можно взять в работу на кухне или адаптировать под своё меню. Сохраняйте подборку и выбирайте, с какого рецепта начать. А какая яблочная выпечка для вас вне конкуренции? 🍏

❤️ 17-18 ноября бронируйте эти даты! Второй конгресс шеф-поваров и рестораторов Moscow Food Fusion состоится! Мы открыли продажи для самых «ранних пташек», билеты доступны на moscowfoodfusion.ru Программа, площадки конгресса и спикеры будут доступны чуть позже. Но уже сейчас мы обещаем, что будет: БОЛЬШЕ, КРУЧЕ, МОЩНЕЕ! ❤️ Ждем всех на Moscow Food Fusion 2026

📍 Chefs Lab — тренинг лидерства с РООИ «Перспектива» 24 июля в нашем гастрономическом пространстве Chefs Lab прошёл тренинг по развитию лидерских качеств для подростков с инвалидностью, организованный РООИ «Перспектива». Кулинария стала инструментом для развития навыков командной работы, ответственности и уверенного взаимодействия с окружающими. Наставником стал президент Chefs Team Russia Николай Сарычев. Вместе с ним ребята приготовили пасту с тигровыми креветками в томатном соусе и классический тирамису — самостоятельно распределяя роли, договариваясь друг с другом и поддерживая тех, кому требовалась помощь. По завершении тренинга все участники получили памятные подарки от РООИ «Перспектива». Такие форматы помогают подросткам раскрывать потенциал, укреплять навыки общения и становиться настоящей командой 🤝

Surf & Turf по-итальянски: «Кабан & Креветка» — авторский ужин с Андреа Галли в Chefs Lab🐗🦐 🔹 Дата: 26 сентября 🔹 Время: 18:00–21:00 Шеф-повар Андреа Галли — мастер haute cuisine с миланским мишленовским бэкграундом (Aimo e Nadia, Gualtiero Marchesi) и финалист Bocuse d'Or — представляет авторский ужин, в котором переосмысляет американскую классику Surf & Turf на тосканский лад. Вместо привычного стейка и лобстера вас ждёт яркое, колоритное и по-настоящему тосканское сочетание — мяса кабана и нежнейших морепродуктов. Ужин стартует с хрустящих сицилийских аранчини с креветкой, продолжится нестареющей флорентийской классикой — Tonno del Chianti или «Тунцом из Кьянти», — где, несмотря на название, «рыба» получается из мяса. Освежит вкусовые рецепторы салат с креветками, благородным яблочным уксусом и оливковым маслом первого отжима. Продолжит тему «суши» домашняя паста с насыщенным белым рагу из кабана и бекона с выдержанным пармезаном. А тему «моря» дополнят сладкие и сочные сезонные помидоры с креветками на гриле и ароматным базиликом. Финальный аккорд — мини-кекс с йогуртом и лимоном, воздушным йогуртово-лаймовым муссом и клубникой, маринованной в цитрусе юдзу. Камерный формат на кухне у шефа: Андреа лично общается с гостями, а каждое блюдо сопровождается филигранно подобранным винным сопровождением от шеф-сомелье Адели Кузнецовой. Партнёр ужина - РЕМИТ 💰 Стоимость: ▫️ 20 000 руб. за двоих ▫️ 11 000 руб. за одного 📍 Адрес: Chefs Lab, Шлюзовая набережная, 6 стр. 4 📲 Бронирование: 🎟️ Билеты chefs-lab.ru @Mikhailova_Katarina

15 – 16 августа команда шефов из Ассоциации Chefs Team Russia примет участие в двухдневном музыкально-гастрономическом фестивале «Эмбер Фест», который пройдет в Кинопарке «Москино».   Шеф-повара проведут кулинарные мастер-классы, где выступят в паре с медийными гостями. Они поделятся секретами мастерства и расскажут о гастрономическом закулисье.   15 августа на гастрономическую сцену выйдут — Павел Васильев, он запечет рыбу, привезенную с Камчатки, а красную икру засолит простым и быстрым способом, пару ему составит актриса Ксения Суркова. А Николай Сарычев приготовит жареную куриную грудку с соусом из печеных овощей, его соведущим по сцене станет актриса Юлия Волкова.   16 августа продолжат серию выступлений Евгений Михайлов, с томленой говядиной и соусом из кислых шей, в паре с актером Дмитрием Ендальцевым. Следом за ним итальянец Андреа Галли приготовит ризотто из летних овощей, компанию ему на сцене составит актриса Екатерина Шумакова.   Гастрономическую программу дополнит музыкаьная и ее хедлайнеры — FEDUK, Найк Борзов, «Тима ищет свет», инди-романтики Beautiful Boys и NEMIGA. Всего на сцене выступят более 15 артистов, среди которых Pompeya, хмыров, «синдром главного героя», Dimma Urih, EIGHTEEN, RealLowly Pluto, natta, «130 по встречной на старенькой Vespa» и другие.   Chefs Team Russia в этом году выступает партнером кулинарной сцены на «Эмбер фесте». Подробности тут: https://emberfest.ru Что: 15 -16 августа, фестиваль «Эмбер фест» Как добраться: на автомобиле — 27 км по Калужскому шоссе от МКАД, через г. Троицк и с. Красная Пахра на автобусе — МК1 от метро «Теплый стан», выход №6, каждые 15 минут

🌭Сосиски для хот-догов из свинины по специальной цене до 30 сентября от нашего партнёра РЕМИТ! Очень давно в немецком Франкфурте в продажу поступил новый вид колбасок. Немецкие мясники, люди со специфическим чувством юмора, назвали его «таксой». В конце XIX века колбаски-«таксы», вместе с предприимчивыми эмигрантами, перебрались в Америку, где вскоре превратились в самый распространенный в мире фастфуд – любимые всеми хот-доги. Американцы существенно разнообразили свое, ставшее национальным, блюдо добавлением в хот-дог гарниров (картофеля или фасоли) и различных овощей, в зависимости от вкусовых предпочтений. Поэтому смело используйте в приготовлении хот-дога те продукты, которые вы считаете уместными. Главное, чтобы основа была неизменной – булочка и сосиска. Количество сосисок в упаковке 10 штук. Вес одной сосиски 75 грамм. Квант отгрузки 12 шт (9 кг). 📌 Заказывайте у своего персонального менеджера или онлайн на сайте: horeca.remit.ru Реклама. ООО «Мясоперерабатывающий завод РЕМИТ» ИНН: 7715213200 Erid: 2VtzquZuiC3