DOLPHINWOLF

Представляем новую мистическую коллаборацию от бара Дельфиноволк и пивоварни Дай мне варить — Тангла. Песнь о котбале. Этот необычный ботанический берлинер вайссе — мечта о сверхбыстрых чартерах в ещё необнаруженную далёкую Азию — песчаную Котбалу. Он создан с добавлением кислого сока маракуйи, сиропа из плодов юдзу и экстрактом травы левзея, которая подарила пиву чайно-мятные ноты и горную энергию. С сегодняшнего дня в баночках, а завтра поставим на кран.

Ингибиторы обратного захвата пива

Вы уже заметили, что в городе стремительно исчезают мятные пластинки Ригли? Когда Ostrovica сварили свой первый мятный нью ингланд Minty Mints — ещё можно было выбирать между Doublemint и Spearmint, а теперь приходится довольствоваться подушечками для кроликов. Вся перечная мятная манна городских супермаркетов истрачена на новую восьмиградусную имперскую версию нью ингланда — Minty Twins. Доступен в баночках и на кране.

Мятный двойной нью ингланд, саур с японским базиликом шисо и многое другое. Напоминаем, что актуальная дощечка здесь.

18 июня, в четверг, в петербургском баре с уральскими щупальцами — особенное мероприятие — Ural-style Tap Takeover. Это не просто отправленные кеги с самыми свежими сортами, а полноценная туса с основателями лучших пивоварен Перми и Екатеринбурга — Sabotage и Red Rocket. Итак, в четверг в 19:00 представляем специальную захваченную доску: Sabotage: Подрыв устоев / хоппи-лагер; Клюква рекордс / мультиягодный сауэр эль с клюквой, малиной и розмарином; Lost In The City / берлинер вайссе с абрикосом, бананом и маракуйей; Корона Урала / кукурузный лагер, будем подавать с лаймом! Forest Echo / летний фестивальный специальный айпиэй c пихтой и можжевельником, охмеленный блендом Falconer's Flight; Route 66 / американ портер. Red Rocket: Another One / американ айпиэй на хмелях Simcoe и Ekuanot; Kurlyk / американ пейл эль на хмелях Citra и Nectaron; Wobble / cаур эль с апельсином и мандарином; Дефенестрация / двойной саур айпиэй с ананасовым соком, закисленный по технологии Sour Kettle Aces / хоппи-лагер с яркой ароматикой монохмеля Sorachi Ace Concave / редкий гость на кранах — mountain IPA на хмелях Citra и Krush. Уральские представители тяжелого люкса будут ждать вас в Долфинвулфе в четверг, 18 июня. Начало в 19:00.

20 ИЮНЯ ВСТРЕТИМСЯ НА LOBOTOMY DAY!

Завтра в коем-то веке не работаем. Вообще. Ни с обеда, ни вечером. Завтра — это вторник, 26 мая.

Straight Outta Dolphin. Эта короткая история о парне, который слишком долго продавал винтажные Волги и занимался кропотливой реставрацией их уникальных салонов. Теперь он эксперт по карамельности стаутов вместе с остальными dawgs. Дабл милк ин дабл кап и все в таком роде. На кране и в баночках — продолжение целой стаи двойных молочных стаутов — Mr. Nike с карамельным попкорном от Ostrovica.

На голодный желудок дегустировать пиво точно не придётся — мы снова собираем гастрономическую часть фестиваля так, чтобы между бокалами хотелось делать ещё и полноценные остановки на еду. Представляем вторую волну фуд-участников фестиваля. • Dolphinwolf — крафтовый бар от команды Ostrovica. Ребята экспериментируют не только с пивом на кранах. Это хороший пример того, как бар может быть ещё и местом с полноценной кухней: сочные бургеры, мак-н-чиз, фингер-пицца, куриный попкорн и другие нетривиальные закуски. В конце концов, в каком ещё баре вы сможете заказать себе маринованный корень лотоса? • Wurst — баварская лавка, где всё крутится вокруг огня, дыма и правильных колбасок. Рёбра, хот-доги, тушёная капуста и хрустящий картофель — уличная еда в её самой уверенной и ароматной форме. • Saint-Brisket — мастера техасского BBQ, которые с 2017 года занимаются low & slow копчением мяса. Никаких сложных маринадов: только хорошее мясо, соль, перец, ольховый дым и много часов терпения. Подойти к их корнеру и не почувствовать аромат смокера будет невозможно. • Лавка деликатесов — домашние колбасы, крафтовые сыры, мясные деликатесы и всё, что обычно хочется долго рассматривать перед покупкой. Проект из экологически чистого района, где трепет и внимание к своему делу чувствуется в каждом продукте. • Морские гады — гастробар в стиле фаст-кежуал для любителей морепродуктов и экспериментов. Здесь дары моря готовят на гриле в азиатском стиле. Шашлычки из осьминога, запечённые гребешки и боулы с обитателями глубин — всё это можно будет уже совсем скоро попробовать на фестивале. Билеты → lobotomyday.com

20 июня на лучшем пивном фестивале страны готовим те самые хот-доги, которые многим из вас запомнились своей уникальной хот-договостью. Сами по ним соскучились..

Весь праздничный уикенд планируем работать следующим образом: 8 мая — 12:00-02:00 9 мая — 15:00-02:00 10 мая — 15:00-02:00 11 мая — 15:00-00:00 Там тревога не учебная, где пивчага лечебная.

Аборигены Маори в Новой Зеландии называли дельфинов Гектора — Hopuhopu Pehipehi. Есть в этом названии что-то родственное, однокоренное с суперактуальным на сегодняшний день NZ-охмелением. Сейчас эти дельфины находятся на грани исчезновения, но и в Петербурге дельфинов не так уж много. Ароматный и хрустящий пилснер Hopuhopu Pehipehi с новозеландским хмелем Nelson Sauvin сварен пивоварней Dieta к пятилетию Долфинвулфа и посвящен фантастическим созданиям со спинным плавником, похожим на ухо Микки Мауса. Релиз доступен на кранах и в баночках.

Весной хочется стать невесомыми, но при этом держаться на безопасном расстоянии от моно-блюд из сельдерея и сыроедческой огуречной пасты. И вот они, два нескучных салата из нашего нового меню для того самого умеренно лёгкого ужина: НЕОЦЕЗАРЬ с копченой курицей, ромейном, вялеными томатами, пармезаном, авторским соусом и гренками; 450₽ ПАСТРАМИ ТОННАТО с печеным маринованным перцем Рамиро, пармезаном, кинзой, каперсами и грецким орехом. 490₽ Идеальные спутники новозеландских пилснеров и легких хейзи пэйл элей.

сегодня в 21 в dolphinwolf 💅

Сегодня же ещё лайв сет от Дианы xvostik. Да-да.

Когда частные детективы на пенсии покупают дом в Испании, первым они запускают в винный погреб чёрного кота. Entwined Vines — это наша гибридная, почти винная коллаборация с пивоварней Black Cat — империал саур эль с использованием виноградного сусла сорта Tempranillo и щепоткой бобов тонка. Тонка, но не рвётся. Баночки сегодня, краны с завтрашнего дня.

Праздничный список кранчиков, собранных селекторами Paradox для завтрашнего поп-ап дня рождения пивоварни. Никаких компромиссов. Самое несложное пиво на доске — стодневный лежак. Даже не спрашивайте, что это. 13. Ghidorah / Selfmade / империал саур эль с бананом, маракуйей и ванилью / 10% 14. Radiance / Big Village / двойной овсяный хейзи айпиэй / 8.5% 15. Бунтарь / Big Village x Velka Morava / двойной вест кост айпиэй / 8.5% 16. Keepers Of The Hops / Zagovor / вест кост айпиэй / 6% 17. 100 Day Lezak / Paradox / особенный лагер / 4.5% 19. Saison / Paradox / фермерский эль в бельгийском стиле / 7.8% 20. Верный путь / White Stone x Paradox / айпиэй / 6% 21. Нишевое / Paradox / черноплодное рябиновое удовольствие / 6% 23. Dramatic / Paradox / выдержанный вишневый вайлд эль / 6.8% 24. Paradoxity Alesha / Paradox / империал стаут / 12.5% Вот это настоящая предвыборная кампания.

28 марта с вот таким специальным сэндвичем Рубен мы отмечаем День рождения наших друзей, пивоварни Paradox. В нашем прочтении это большущий бургеровидный сэндвич с пастрами, медово-горчичным соусом, сыром эмменталь и огурчиками в бурбоне. 820₽ А ещё Рубен — это репутация. Репутация и очереди. Завтра мы опубликуем очень крутую гостевую десятку кранов от Paradox.

DOLPHINWOLF pinned a photo