HerbsFM - курсы травников

Готовим фейхоа. Нам нужна спелая ягода, которая чуть сдавливается пальцами. Твердые, плотные ягоды будут невкусные. Им нужно дозреть. Самое простое, самое доступное и невероятно вкусное – это протертое фейхоа с сахаром. Первое время, когда его только приготовили, его хочется есть целый день. Прокручиваем ягоды через мясорубку/блендер, смешиваем с сахаром 1:1, укладываем в банки и храним в холодильнике. Если взять сахара меньше, будет вкуснее, но храниться будет хуже. Учтите, что при хранении верхний слой нашего сырого джема будет коричневеть. Как яблоко. Не нужно его снимать и выбрасывать. Можно сварить из фейхоа варенье. Этот вариант хорош уже тем, что трехлитровые банки не занимают весь холодильник. На килограмм фейхоа берем 800 г сахара и 100 мл воды. Из воды и сахара варим сироп до растворения сахара и всыпаем в него порезанную ягоду. Особенно эстетично смотрятся кружочки. Даём пару минут покипеть, закрываем крышкой и выключаем. Оставляем на 8-12 часов. Такую процедуру повторяем ещё дважды. Последний раз перед включением плиты под кастрюлей, в духовку ставим вымытые банки (лучше 0,3-0,4 л) при температуре 120-130 градусов на 15-20 минут и ставим вариться крышки. Закипевшее варенье сразу фасуем и закручиваем. Оно получается янтарного цвета. Настойка А еще можно сделать настойку. Залив стакан смеси из нарезанного фейхоа и клюквы 0,5 л водки. Плюс по вкусу сахара или меда. Через 2 недели получите просто волшебный напиток. До Нового года как раз успеете. Компот Можно сварить очень вкусный компот, добавив к фейхоа яблоки или айву. Будем здоровы! ❤️ Поблагодарить меня за работу 👉🏽https://yoomoney.ru/to/410019788981798 🖼️ Инста @herbsfm ✍️ ВК https://vk.com/herbsfm 💚

Яблочная пастила 🍏 Что нам нужно: • 300 г очищенных яблок • 50 г воды • 30 г желатина • Сахар по желанию, я добавила 1ст. ложку Как делать: 1. Яблоки варим с водой 10 мин до мягкости. 2. Превращаем в пюре блендером. 3. Всыпаем желатин и взбиваем миксером 20-25 минут. Масса станет белоснежной и очень густой. 4. Выкладываем в форму под пленку и в холодильник на 4-6 часов.

Фейхоа. Мякоть фейхоа обладает просто невероятным ароматом и вкусом, объединяющим киви, землянику, ананас. Кожура плотная, но невероятно полезная. Поэтому измельчают фейхоа всегда с кожурой. Уникальный, богатый набор антиоксидантов (особенно много их в шкурке) и витаминов – А, С, В2, В9 (фолиевая кислота), Е, К. Это позволяет усилить иммунитет, укрепить сосуды, стимулировать кроветворение, облегчать течение беременности. Ягоды фейхоа богаты йодом, который особенно нужен при снижении функции щитовидной железы (гипотиреозе). Поэтому на фоне её приема отступают наиболее типичные его проявления - лишний вес, запоры, сухая кожа, выпадение волос, состояние хронической усталости. В ней много калия, магния, марганца, которые нужны для работы сердца и мозга, для выведения из организма отёчной жидкости, снижения риска спазмов и судорог. Фейхоа помогает снизить повышенное артериальное давление и предупредить развитие инсульта или инфаркта. Содержит много кальция, необходимого нашим костям, меди, укрепляющей связки и сухожилия, снижающей риск вывихов и переломов. Богата фейхоа и железом для стимуляции кроветворения и обеспечения тканей и органов кислородом. В её ягодах много клетчатки (в 100 г ягод – 6,5г, а для сравнения, в винограде – 1г). Это помогает избегать запоров, поддерживать стабильный уровень сахара крови, замедляя всасывание глюкозы из кишечника, позволяет долго испытывать чувство сытости.Прекрасный задел для желающих похудеть. При этом фейхоа имеет низкую калорийность – 55 ккал на 100г. Стоит только учесть, что из-за высокого уровня йода, людям с повышенной функцией щитовидной железы увлекаться значительным количеством фейхоа не стоит. Будем здоровы! ❤️ Поблагодарить меня за работу 👉🏽https://yoomoney.ru/to/410019788981798 🖼️ Инста @herbsfm ✍️ ВК https://vk.com/herbsfm 💚

Про бледную поганку и готовность жертвовать собой ради науки! Рассказываю о крутом враче 🍄 Пьер Адриен Бастьен – французский врач, человек неординарный, известен в изучении мухоморов, единственный в истории человек, переживший 3 отравления бледной поганкой! В 1957 году врач разработал схему лечения отравления бледной поганкой, процедуру, известную под неофициальным названием «Протокол Бастьена». Протокол следовало применять как можно раньше и до наступления необратимого разрушения печени, ведь после этого могла спасти только пересадка органа. Согласно документу, распространявшемуся микологической ассоциацией на западе Франции, этот протокол включает в себя следующие пункты: 1) внутривенная инъекция одного грамма витамина С утром и вечером для использования его антиоксидантных свойств. 2) дезинфекция кишечника при пероральном введении нифуроксазида: 200 мг, 6 раз в день в три приема. Эта доза может быть увеличена в 3 раза в случае массивной интоксикации. 3) антибиотикотерапия с приемом неомицина по 6 таблеток в день. 4) использование противорвотных средств для борьбы с рвотой. 5) регидратация с введением примерно 200 - 300 г воды, содержащей 5 г морской соли, каждые 30 минут, а затем каждые 2 часа. 6) пересев кишечной флоры на второй день с дрожжами. 7) стандартная диета при отравлении грибами минимум на 2 дня. ЛД100 ( средняя доза вещества в миллиграммах на 1 килограмм живой массы, вызывающей гибель, соответственно, 50% или 100 % принявших вещество) бледной поганки находится примерно на уровне 20 – 30 г грибов, а для детей, стариков и людей с ослабленным организмом и различными заболеваниями смертельной дозой легко может стать всего лишь 5 г. В 1971 году Бастьен впервые съел около 30 г бледной поганки, чтобы доказать свою схему лечения. Врач попал в больницу и выжил, предложив для лечения свой протокол, однако данное мероприятие осталось незамеченным как научным сообществом, так и обывателями. В 1974 году Бастьен решает повторить свой эксперимент и съедает уже 50 г поганки, упрямый доктор снова выжил, и уже в 1975 году схема лечения доктора Бастьена понемногу распространяется в Европе. В 1981 году врач получает мировое признание, в медицинском журнале The Lancet выходит статья «Management of amanita phalloides poisonong by Bastien’s regimen». В этом же году в Женеве в прямом эфире и перед толпой врачей, журналистов и просто любопытствующих, Бастьен съедает 70 г тушеных в масле бледных поганок. Так врач пытается реабилитировать свою схему лечения после смерти девочки, которую так и не удалось спасти после отравления поганками. Врач выживает и в этот раз. В январе 1983 года протокол был подтвержден судебно-медицинской экспертизой Перрина в Страсбурге. В 1985 году доктор Бастьен публикует свою книгу «Я должен был съесть смертельный мухомор» в Париже. В октябре 2000 года протокол был окончательно оформлен орденом врачей, спустя 30 лет после его первой публикации. В наши дни многие методы лечения были пересмотрены в том числе и протокол Бастьена. Были учтены и слабые и сильные стороны такого метода, (например в большинстве случаев невозможно пероральное использование препаратов, как это указано в протоколе), в схемах используются новые препараты вроде ацетилцистеина и силибинина. К тому же надо понимать, что в своих экспериментах, врач начинал лечение в кратчайшие сроки, что зачастую не происходит в реальном мире. Протокол в наши дни уже нигде не применяют, тем не менее его основы положены в многие современные схемы лечения, а Бастьен внес изрядный вклад в науку и медицину и спас множество людей. Всем безопасной грибалки!

Своё название вороний глаз получил за внешность – по цвету эта иссиня-чёрная ягода и вправду похожа на глаз вороны. Причём молодой, потому что у взрослых ворон глаза тёмно-коричневые) Август – время, когда эта ягода уже созрела и в лесах встречается довольно часто. Некоторые (особенно дети) могут спутать вороний глаз с черникой. Цена такой ошибки очень высока, ведь у этого растения ядовиты не только ягоды, но и листья, стебель, цветки и корни. Даже после прикосновения кожа покроется волдырями на особо чувствительных ручках. Так что лучше всего обойти вороний глаз стороной. Ещё одна опасная красавица – красная или лесная жимолость. К блестящим ягодам, похожим на смородину или ментозу, рука так и тянется. Но такое угощение закончится рвотой и расстройством пищеварения. Красную жимолость любят птицы, и для них она безвредна. Но, если у вас нет крыльев и вы не вьёте гнезда, – экспериментировать не стоит. Библиотека и консультации https://taplink.cc/herbsfm

Этот рецепт вы будете передавать из поколения в поколение 💯 Лисичкивое масло (или грибное масло, белые, рыжики тоже подойдут). Если искать, откуда у этого рецепта ноги растут, то найдем мы их на севере: норвеги, поморы. И так, берем 300гр сухой лисички, немного ломаем (если крупная) и обжариваем на масле гхи или просто на топлёном масле, допустимо 50 на 50 - сливочного масла и любого растительного, подходящего для жарки. Сразу солим и перчим. Жарим пока не испарится почти вся жидкость, добавляем мелко нарезанный кольцами лук шалот и 1-2 зубчика чеснока (предварительно раздавленного в чеснокодавке). Обязательно все сдабриваем пряными травами по вкусу - чабрец (очень круто сочетается!), душица, лавр. Доводим до готовности, когда грибы начнут румяниться. На этом этапе получаем фактически готовое грибное блюдо, которое и выглядит, и пахнет просто безумно вкусно! Можно брать ложку и есть, но нужно перетерпеть и готовить дальше 🤭 250г сливочного масла комнатной температуры (заранее об этом позаботьтесь) взбиваем будто на масляный крем. Отложили в сторонку. Вернулись к грибам, они как раз остыли уже. Дальше ножом мелко-мелко шинкуем все это добро. Но только не в труху, а в просто измельчаем! Нам нужна текстура грибов. Теперь соединяем взбитое масло и измельчённые грибы. Сверху ещё свежих листиков чабреца (или сухих)! По вкусу! На этом этапе попробуйте на соль. Все перемешиваем лопаткой и перекладываем на крафтовую бумагу, аккуратно перетягиваем шпагатом. Можно переложить в пищевую плёнку и закрутить колбаской. Убираем в холодильник. То, что в холодильнике отсеется - съедать за 3 дня, излишки хранить в морозилке. Лисичковое масло можно намазать на бутерброды, положить на горячую картошечку или даже гречку. Выход продукта по этому рецепту - 415г. Приятного аппетита! herbsfm.ru Библиотека и консультации https://taplink.cc/herbsfm

Исследование: растительное вещество может помочь при преэклампсии Опубликована научная работа, в которой изучали вещество корнин — его выделяют из вербены лекарственной (Verbena officinalis L.). Что такое преэклампсия? Это серьёзное осложнение беременности после 20-й недели, при котором повышается давление, появляется белок в моче, нарушается работа плаценты, возникает воспаление и окислительный стресс. Сегодня единственное эффективное лечение — родоразрешение, других лекарств нет. Что показало исследование? Учёные провели опыты: - на клетках плаценты человека (в том числе из плацент женщин с преэклампсией), - на клеточных линиях, - на мышах и рыбках данио с моделью преэклампсии. Они обнаружили, что корнин: ✅ увеличивает выработку оксида азота (NO) — вещества, защищающего сосуды, ✅ снижает воспаление, блокируя белок NFκB, ✅ уменьшает уровень вредных активных форм кислорода (АФК), ✅ улучшает работу клеток плаценты — их рост, подвижность и способность формировать сосуды, ✅ улучшает исходы беременности у мышей с преэклампсией. Как это работает? Корнин напрямую связывается с белком NOS2 (фермент, вырабатывающий NO) в определённом месте (аргинин-536). Это делает NOS2 более стабильным и активным. Одновременно это взаимодействие отключает NFκB, главный «переключатель» воспаления. Это доклиническое исследование. Интересно, выгодно ли это будет бигфарме.

Исследования доказывают, что при возникновении инфекции у младенца состав молока оперативно меняется, усиливая защитные свойства. Так, в работе Hassiotou F. и соавт. «Maternal and infant infections stimulate a rapid leukocyte response in breastmilk», опубликованной в 2013 году в журнале *Clinical & Translational Immunology* (2013; 2(4): e3; DOI: 10.1038/cti.2013.1), продемонстрирован один из механизмов такой адаптации. Учёные проследили, как меняется клеточный состав грудного молока в ответ на инфекцию у матери или ребёнка. Ключевым наблюдением стало резкое увеличение доли лейкоцитов в молоке при болезни младенца — в отдельных случаях их количество достигало 94 % от общего числа клеток. При этом после выздоровления показатели возвращались к исходному уровню. Эти данные свидетельствуют о том, что грудное молоко не просто содержит базовый набор иммунных факторов, а способно формировать целенаправленный клеточный ответ, помогая ребёнку бороться с инфекцией. Грудное молоко представляет собой сложную биологическую систему, в которой отдельные компоненты выполняют не только прямую питательную функцию для ребёнка, но и поддерживают формирование его микробиома и иммунной защиты. Одним из ключевых элементов грудного молока выступают олигосахариды человеческого молока (HMO) — они занимают третье место по объёму среди компонентов молока, уступая лишь лактозе и жирам. При этом у новорождённого отсутствуют ферменты, необходимые для самостоятельного расщепления и усвоения HMO. То есть эти углеводы не предназначены для непосредственного питания младенца. Их основная биологическая роль заключается в селективной поддержке симбиотической микрофлоры кишечника. В частности, HMO служат питательной средой для бактерии Bifidobacterium infantis, которая активно использует эти олигосахариды в качестве субстрата для своего развития, иными словами - питается ими. Развитие такой микрофлоры имеет принципиально важное значение: она участвует в формировании защитного барьера желудочно‑кишечного тракта и вносит существенный вклад в становление иммунной системы ребёнка — по ряду оценок, до 70 % иммунной защиты ЖКТ связано именно с состоянием микробиома. HMO выполняют и другие защитные функции. Например, они способны выступать в роли молекулярных «ловушек»: патогенные микроорганизмы, стремясь прикрепиться к клеткам эпителия кишечника, связываются с растворимыми олигосахаридами и выводятся из организма, не вызывая инфекции. Таким образом, HMO одновременно обеспечивают пребиотический эффект и реализуют механизм пассивной защиты от патогенов. Подробнее об этому можно почитать в обзоре Ларса Боде: Bode L. «Human milk oligosaccharides: Every baby needs a sugar mama». Glycobiology. 2012; 22(9): 1147–1162. DOI: 10.1093/glycob/cws074. Статья в свободном доступе есть на PubMed Central (PMC). Результаты исследований подчёркивают важность грудного вскармливания как гибкой системы иммунной поддержки ребенка.