Книга рецептов

Хашлама🥩 Ингредиенты: Говядина на кости (грудинка, рёбра или голяшка) Репчатый лук Помидоры Болгарский перец Чеснок Светлое пиво — 500 мл (можно заменить водой или бульоном) Картошка Свежая зелень (петрушка, кинза, базилик) Специи — соль, чёрный перец Приготовление: Складываем все, кроме картошки слоями, заливаем пивом и тушим под крышкой на среднем огне до закипания. Солим, перчим и тушим на среднем огне примерно 1,5 часа (у меня ушло два часа) Добавляем картофель, солим и тушим еще минут 40.

Голубцы из кабачков 🧆 Ингредиенты: Для рулетиков: Кабачки — 3 средних Фарш — 500 г Сваренный до полуготовности рис — 70 г в сухом (до отваривания) виде Репчатый лук — 1 средняя Морковь — 1 средняя Соль, черный перец Подсолнечное масло для жарки Для соуса: Томатный соус (можно перетертые томаты или пассату)— 450 г Сметана 20% — 200 г Соль, сушеный чеснок, паприка (по желанию) Приготовление: Лук с морковью обжариваем на подсолнечном масле. Половину от объема обжаренных овощей добавляем в фарш, а вторую половину потом отправим в соус. Кабачки нарезать длинными тонкими полосками (удобнее всего это сделать овощечисткой). Снимайте по полоске со всех сторон кабачка Смешать фарш, рис, половину от обжаренных лука и моркови, соль, перец. Завернуть начинку в полоски кабачка (я использую две полосочки внахлест). Выложить рулетики в форму. Смешать томатный соус со сметаной, обжаренными овощами, специями и солью, выложить на рулетики. Запекать в разогретой до 180° духовке около 45–50 минут.

Хрустящий пирог с ягодами 🥧🍑 Ингредиенты: • Тесто фило — 120 г • Рикотта — 200 г • Мягкий творог 5% — 240 г • Яйца — 3 шт. • Кукурузный крахмал — 20 г • Фрукты/ягоды — 300 г • Миндальные лепестки — 15 г • Подсластитель — по вкусу • Ванилин — по вкусу • Сахарная пудра для подачи Приготовление: В глубокой миске соедините рикотту, мягкий творог, 2 яйца, кукурузный крахмал, подсластитель и ванилин. Перемешайте до однородной кремообразной массы. В контейнеры для запекания выложите листы тесто фило, располагая так, чтобы края свободно свисали за бортики. Каждый лист слегка смажьте взбитым яйцом. Равномерно распределите начинку поверх теста. Фрукты/ягоды нарежьте дольками и красиво выложите сверху на начинку. Заверните свисающие края теста поверх начинки, формируя бортики. Смажьте их взбитым яйцом и посыпьте миндальными лепестками. Выпекайте в разогретой до 180° духовке 35–40 минут до золотистой хрустящей корочки.

Запеченная свинина 🥩 Ингредиенты: свинина 400 гр копченая паприка, черный перец, соль, кориандр, сушеный чеснок Соус: 2 ст л кетчупа 2 ст л соевого соуса 2 ст л меда 2 ст л горчицы зернистой 1 ч л шрирачи чеснок Приготовление: Мясо обильно обваливаем в специях. Заворачиваем в фольгу. Я запекала в аэрогриле 190’, 30 минут Достаем, делаем прорези, поливаем соусом сверху и внутри каждого кусочка. Отправляем снова запекаться уже на 15 минут на 190’, не закрывая фольгой. Мясо должно хорошо подрумяниться.

Салат с курицей и баклажанами 🍆 Ингредиенты: баклажаны 2 шт куриная грудка 1 шт помидоры 2 шт зелень(кинза/петрушка) майонез 1 ст.л чеснок 1-2 зубчика соль/перец

Мини-чизкейки без выпечки 🧁 Ингредиенты: Для основы: Печенье — 150 г Сливочное масло — 45 г Для творожного слоя: Творожный сыр — 330 г Сливки 20–33% — 170 г Сахарная пудра — 60–70 г Ванильный сахар — 5 г Желатин 220 Блюм — 10 г + вода 60 мл Для фруктового желе: Вода — 120 мл Персик — ½ шт. (для компота) Сахар — 1 ст. л. Лимонный сок — 1 ч. л. Желатин — 1 ч. л. (неполная) + вода 40 мл Для фруктового слоя: Персик свежий или консервированный — 1–1,5 шт.

Куриные шашлычки с ананасами 🍍 Ингредиенты: куриное филе соевый соус специи консервированные ананасы сыр зелень Для картошки по-деревенски: картофель оливковое масло специи Для треугольников из лаваша: круглый лаваш кетчуп ветчина плавленный сыр помидор Приготовление: филе нарезаем на средние кубики, добавляем соевый соус, специи и отставляем на 10-15 минут, ананасы нарезаем на треугольники на шпажки нанизываем по очереди курицу и ананасы и отправляем запекаться на 20 минут при 180’ (в середине переворачиваем) за 3 минуты до конца посыпаем сыром и в конце добавляем зелень по желанию картофель нарезаем на дольки и промываем в холодной воде добавляем масло, соль, специи, перемешиваем и выпекаем 35-40 минут при 180’ (в середине перемешиваем) лаваш разрезаем пополам, в середине смазываем кетчупом, выкладываем ветчину, помидор, сыр и заворачиваем края в треугольник треугольники выкладываем в форму, посыпаем сверху сыром и выпекаем 7-10 минут при 180’ Мы в Макс Мы в Телеграмм

Вкусно и просто 😋 Мы в Макс Мы в Телеграмм

ПЕЧЁНОЧНЫЙ ТОРТ😍 Мы в Макс Мы в Телеграмм

Чесночные гренки 🥖🧄 Ингредиенты: Черный бородинский хлеб Чеснок Оливковое масло Укроп Соль Для соуса: Майонез Греческий йогурт Петрушка Зелёный лук Мы в Макс Мы в Телеграмм

Чернично-творожный пирог 🥧🫐 Ингредиенты: Тесто: Мука -230гр Соль - щепотка Сахар - 4ст.л. Разрыхлитель - 1 ч.л. Сливочное масло - 100гр Яйцо - 1шт + желток Для начинки: Творог -250гр Сметана -5ст.л Яйцо 1шт +белок Кукурузный крахмал-3ст.л Сахар -7ст.л Черника -300гр Приготовление: Муку, соль, сахар и разрыхлитель перетереть с мягким сливочным маслом в крошку После добавляем яйцо и желток, вымешиваем тесто. Заворачиваем его в пищевую пленку и убираем в холодильник на 30 минут Творог, сметану, кукурузный крахмал, сахар, яйцо и белок перебить блендером до крема однородной консистенции Тесто распределяем по форме, высыпаем ягоды на основу и сверху заливаем творожной заливкой Отправляем в разогретую духовку на 180’ на 40-45 минут Мы в Макс Мы в Телеграмм

«Кармашки» из филе грудки и салат с авокадо 🥘 Ингредиенты: Филе грудки — 4 шт. Соус песто — 2 ст.л. Сыр моцарелла –150 г Свежий шпинат Вяленые томаты (можно заменить свежими) Соль, перец по вкусу Топленое масло для жарки Салат с авокадо: Салат айсберг-1/2 шт Авокадо-1 шт. Помидор-1 шт. Красный лук-1/4 шт. Оливки Для заправки: Оливковое масло-2 ст.л. Лимонный сок-1 ч.л. Зернистая горчица-1 ч.л. Соль, перец по вкусу Сверху можно полить бальзамиком и посыпать семечками. Приготовление: Филе разрезать вдоль, раскрыть, смазать соусом песто. Добавить ломтики моцареллы, вяленые томаты, шпинат. Кармашки скрепить шпажками, сверху слегка посолить и поперчить. Обжарить на сильно разогретой сковороде с двух сторон до румяности, отправить в разогретую духовку при 200° на 25-30 минут (время приготовления зависит от размера филе и мощности духовки). Мы в Макс Мы в Телеграмм

Запеченная картошка 🥔 Ингредиенты: •картошка отварная - 3 шт •майонез - 3 ст.л. •соль/перец/специи - по вкусу •чеснок - 3 шт •сыр - 150 гр Приготовление: Картошку нарезаем на кругляшки, выкладываем в форму. Делаем смесь из майонеза, специй и чеснока. Выкладываем сверху и посыпаем сыром. Отправляем запекаться на 180’ на 15 минут. Мы в Макс Мы в Телеграмм

Запеканка-суфле из греческого йогурта 🥧 Приготовление: греческий йогурт — 300 г яйца — 2 шт. кукурузный крахмал — 2 ст. л. цедра лимона — по желанию сахар — 40-60 г по вкусу щепотка соли Приготовление: Всё смешиваем до однородности, переливаем в форму, по желанию добавляем ягоды, у меня малина, клубника и миндальные лепестки. Отправляем в разогретую до 180° духовку примерно на ~30 минут или до готовности. После выпечки даём немного остыть и наслаждаемся. Мы в Макс Мы в Телеграмм

Шоколадный брауни 🥮 Ингредиенты: 300 гр. кабачков 2 яйца 30 гр. сливочное масло 80 гр. мука 3 ст.л.какао Сахар по вкусу, у меня 70гр. 10 гр. разрыхлитель Приготовление: Кабачок и яйца пробить в блендере. Добавляем муку, масло, какао, разрыхлитель и сахар. Полученную массу перелить в форму для выпекания и отправить в разогретую до 180° духовку на 30-40 минут до готовности. По желанию полить глазурью и украсить ягодами. Мы в Макс Мы в Телеграмм

Овощное рагу 🍆🥔🍅 Ингредиенты: •картофель - 7-9 шт. •филе индейки - 500 г (можно заменить на филе бедра куриного) •болгарский перец - 2 шт. •помидор - 4-5 шт. •баклажаны - 3 шт •вода - 200 мл. •соль/специи по вкусу •петрушка/укроп •чеснок - 3-4 зубчика Приготовление: Картофель обжарить крупными кусочками до золотистой корочки (5-7 минут), не доводя до полной готовности. Убрать. Баклажаны обжарить с двух сторон до румяности. Убрать. Индейку обжарить на сильном огне 5-7 минут до легкой корочки. Убрать. Лук обжарить до прозрачности, добавить болгарский перец, через 2-3 минуты добавить помидоры. Потушить 5-7 минут, чтобы получился ароматный соус. Добавить специи, воду (если хотите, чтобы соус был пожиже), перемешать. Вернуть в сковороду картофель и индейку, накрыть крышкой и тушить минут 10- 15 на небольшом огне. Затем добавить измельченный чеснок, вернуть в сковороду баклажаны и тушить под крышкой еще минут 5. В конце посыпать свежей зеленью. Мы в Макс Мы в Телеграмм

Мы в Макс Мы в Телеграмм

Куриные котлетки с кабачками 🧆 Ингредиенты: филе куриного бедра - 800 гр болгарский перец - 1 шт чеснок - 2 зубчика лук - 1 шт кабачок - 1 шт газированная вода - 50 мл кинза/петрушка - пучок соль/перец по вкусу паприка - 1 ч ложка кориандр молотый - 1 ч л яйцо - 1 шт мука - 2 ст.ложки Приготовление: Все ингредиенты измельчаем в блендере. Затем добавляем кабачок (натереть на крупной терке, и отжать лишнюю жидкость), яйцо, специи, муку. Формируем котлеты и обжариваем на растительном масле, с двух сторон, до золотистого цвета. Мы в Макс Мы в Телеграмм

Запеканка с курицей 🥧 Ингредиенты: Куриное филе-600 г Помидор-1-2 шт. Яйца-3 шт. Сметана-3 ст.л. Сыр моцарелла, сулугуни-100 г+(100 г для корочки сверху по желанию) Соль, черный перец, любимые специи по вкусу Сливочное масло для смазывания формы Выпекать в разогретой духовке при 180’ ~30-35 мин. За 5 минут до готовности можно посыпать тертым сыром. Мы в Макс Мы в Телеграмм

Малиновый пирог 🍰 Ингредиенты: Лепешка роти Малина ~ 80 гр Творожный сыр 2 ст л Подсластитель по вкусу (у меня сахзам) Кукурузный крахмал 1 ч л Желток для смазывания Лепестки миндаля для посыпки по желанию Мята для украшения Приготовление: Лепешку роти разморозить, на серединку выложить творожный сыр, перемешенный предварительно с сахзамом, распределить по всей лепешке, не доходя немного до краёв и посыпать крахмалом Выложить сверху малину, добавить подсластитель. Завернуть края лепёшки, как показано на видео. Смазать желтком и посыпать лепестками миндаля Отправить выпекаться при 180’ на 20 минут Сверху по желанию украшаем мятой Мы в Макс Мы в Телеграмм