ЕДа💖РЕЦЕПТЫ💖ЗДОРОВЬЕ

🪷 ПАСХАЛЬНЫЕ КЕКСЫ 🪷 by @len_ok_slavo 🤩Ингредиенты: 🟢Опара - 200 г 🟢Мука - 120 г 🟢Масло кокосовое - 10 г 🟢Сироп топинамбура - 60 г 🟢Вода - 20 г 🟢Соль - ½ ч.л 🟢Миндаль/Мак/Изюм/Какао - по вкусу и желанию 🟢Специи (корица, мускатный орех, ваниль) - по вкусу 🫶 Приготовление: В опару добавить масло, сироп, воду, соль, специи, по желанию изюм, миндаль измельчённый, мак. Так же можно добавить цедру апельсина/лимона. Перемешать. Просеять муку. Хорошо размешать. Если на ваш взгляд густовато/жидковато тесто, отрегулируйте водой/мукой. Разложить в формочки, можно приготовить в форме кулича (2 средних либо 3 небольших) Оставить на расстойку на 2 часа в тёплом месте (❕тесто поднимется примерно в 1.5-2 раза при сильной закваске) Запекать в духовке при t 175° минут 25-30 (смотрите по своей духовке) Остывшие кексы сверху можно украсить кремом из урбеча, шоколадом, разной присыпкой. Приятного аппетита 💛 P.S. Как приготовить опару, есть в рецепте ⬇️ https://t.me/len_ok_zozh/217 (Я по граммам беру столько же, из оставшейся опары готовлю сразу хлеб) #кекс

🎄 НЕШПРОТЫ 🎄 by @len_ok_slavo 📝Ингредиенты: 🟢Тофу - 300 г 🟢Нори - 3 листа 🟢Масло сыродавленное - 4 ст.л. 🟢Соль, специи - по вкусу 🟢Сок лимона/яблочный уксус - по желанию 👩‍🍳Приготовление: Тофу нарезать на брусочки. Листья нори разрезать на 4 равные части. Приготовить "маринад" Залить в форму с крышкой масло, добавить специи (я беру чёрный перец, "замена соли", чуть соли, если тофу не сильно солёный; можно взять копчёную паприку, если тофу не копчёный) Ещё я добавляю молотые водоросли (фукус, ламинария, вакаме) По желанию добавить лимонный сок/яблочный уксус - 1 ст.л., я делаю обычно без них. Размешать. Взять брусок тофу, обмакнуть в полученный "маринад", закрутить в лист нори. Так повторить со всеми брусками. Сложить всё в эту же форму с крышкой (даже если остался "маринад"). Убрать в холодильник на 6-8 ч, можно на дольше если есть время подождать. Сформировать бутерброд с домашним хлебом/булочками, с кешью-соусом, огурцами (свежими или маринованными), луком, редисом, зеленью. Приятного аппетита 🫰 #нешпроты #бутерброд

🎄ПОДБОРКА РЕЦЕПТОВ к новогоднему столу🎄 ✔️Икра чёрная https://t.me/len_ok_zozh/16 ✔️Шампиньоны маринованные https://t.me/len_ok_zozh/40 ✔️Маринованные огурчики https://t.me/len_ok_zozh/77 ✔️Морковь по-корейски https://t.me/len_ok_zozh/26 ✔️Хрустящая цветная капуста https://t.me/len_ok_zozh/196 ✔️Шаурма https://t.me/len_ok_zozh/29 ✔️Пицца https://t.me/len_ok_zozh/57 ✔️Киш овощной https://t.me/len_ok_zozh/212 ✔️Закуска Еврейская https://t.me/len_ok_zozh/103 ✔️Роллы с сыром https://t.me/len_ok_zozh/72 ✔️Роллы с киноа https://t.me/len_ok_zozh/188 ✔️НеШпроты https://t.me/len_ok_zozh/227 ✔️Салат НеКрабовый https://t.me/len_ok_zozh/91 ✔️Салат Мимоза https://t.me/len_ok_zozh/25 ✔️НеСелёдка под шубой https://t.me/len_ok_zozh/109 ✔️Салат Оливье https://t.me/len_ok_zozh/110 ✔️Винегрет https://t.me/len_ok_zozh/177 ✔️Салат с фасолью https://t.me/len_ok_zozh/62 ✔️Голубцы ленивые https://t.me/len_ok_zozh/76 ✔️Стейк из капусты https://t.me/len_ok_zozh/157 ✔️Цветная капуста в кляре https://t.me/len_ok_zozh/160 ✔️Пельмени https://t.me/len_ok_zozh/106 ✔️Глинтвейн https://t.me/len_ok_zozh/164 ✔️Конфеты лимонные https://t.me/len_ok_zozh/203 ✔️Имбирное печенье https://t.me/len_ok_zozh/104 ✔️Пирог ягодный https://t.me/len_ok_zozh/210 Рецепты тортов можно посмотреть тут 👉 #торт #подборка #нг #новыйгод

🍚 КИЧАРИ 🍚 by @len_ok_slavo 📝 Ингредиенты: 🟢Рис басмати - 150 г 🟢Маш пророщенный - 150 г 🟢Морковь 🟢Перец 🟢Томат 🟢Брокколи 🟢Чеснок, лук 🟢Специи, соль 🟢Имбирь свежий 🟢Зелень (кинза, петрушка) 🟢Масло 👩‍🍳 Приготовление: Рис промыть, замочить на 2-4 ч, отварить до готовности (минут 5-10, если будет твёрдый, выключить и оставить на пару минут). Воду слить. На масле на небольшом огне подогреть специи (тмин, кориандр, куркума, чёрный перец, кайенский перец, асафетида, имбирь) Добавить нарезанные овощи, и потушить на небольшом огне минут 10, добавить пророщенный маш, соль, ещё потушить минут 5. Добавить рис, зелень, перемешать. Оставить ненадолго настояться. Подавать с кешью-соусом 🤍 https://t.me/len_ok_zozh/18 и горчицей 🧡 https://t.me/len_ok_zozh/174 Приятного аппетита 🫶 #кичари

🍋 СМЕСЬ ДЛЯ ИММУНИТЕТА 🍋 📝 Ингредиенты: 🟢Имбирь 🟢Лимон 🟢Мёд 📍Куркума, чёрный перец - по желанию 👩‍🍳 Приготовление: Взять ингредиенты в равных пропорциях (по 150 г, например) Помыть имбирь, по желанию можно очистить от кожуры (я делаю с кожурой). Нарезать на кусочки. Помыть тщательно лимон, будем использовать вместе с кожурой. Нарезать. Измельчить в блендере имбирь, лимон с кожурой. Добавить мёд, и ещё раз взблендерить. Можно добавить 1 ст.л. куркумы и щепотку чёрного перца. Переложить в стеклянную банку. Хранить в холодильнике. Не делать большой объём, лучше почаще делать новую смесь. Принимать каждый день по 1 ст.л., запивая тёплой водой или травяным чаем. Можно добавлять в воду и пить как морс. Будьте здоровы 🫰 #смесь #иммунитет

🧡 СУП-ПЮРЕ ИЗ ТЫКВЫ 🧡 by @len_ok_slavo 📝 Ингредиенты: 🟢Тыква - 500 г 🟢Имбирь свежий - 2 см 🟢Вода тёплая/горячая - 250 мл 🟢Масло - 1 ч.л. (ваше любимое) 🟢Мускатный орех - щепотка 🟢Соль - по вкусу 🟢Сок лимона - 1 ч.л. 👩‍🍳 Приготовление: Тыкву нарезать на кусочки и запечь в духовке минут 15-20 при 175°. Пробить блендером тыкву с водой, маслом, солью, специями до однородной консистенции. При необходимости можно добавить ещё воды. Добавить сок лимона и размешать. Подавать с домашним хлебом/хлебцами, при желании их можно натереть чесноком 🧄 Приятного аппетита 🌱 #суп #суп_пюре #тыква

🌶️ АДЖИКА 🌶️ Сыроедный вариант 🍅 by @len_ok_slavo 📝Ингредиенты: 🟢Перец красный болгарский - 400 г 🟢Помидоры - 200 г 🟢Чеснок - 50 г 🟢Перец острый - 10 г 🟢Соль - 1 ст.л. 🟢Уксус яблочный - 1 ст.л. (если для хранения, то нужно больше) 🟢Специи - по желанию 👩‍🍳Приготовление: Перцы промыть, удалить семена, нарезать. Помидоры промыть, нарезать. С чесноком положить всё в блендер, измельчить. Добавить уксус и соль, специи по вкусу и желанию, ещё раз взблендерить. Разлить в чистые банки. Хранить в холодильнике. Приятного аппетита 😋 #аджика

🌿 НЕ ПРОПУСТИТЕ СЕЗОН КАБАЧКОВ 🤍 Подборка рецептов: 🌱 Икра сыроедная https://t.me/len_ok_zozh/198 🌱 Брусочки кабачковые https://t.me/len_ok_zozh/137 🌱 Кабачковый торт https://t.me/len_ok_zozh/84 🌱 Оладушки https://t.me/len_ok_zozh/65 🌱 НеСелёдка под шубой https://t.me/len_ok_zozh/109 🌱 И здесь вместо огурцов можно взять кабачки, тоже получается очень вкусно https://t.me/len_ok_zozh/77 #кабачок #подборка рецептов by @len_ok_slavo

🍞 ХЛЕБ НА ЗАКВАСКЕ 🍞 by @len_ok_slavo 📝 Ингредиенты: 📍Для опары: •Мука ц/з - 250 г •Вода - 370 г •Закваска - 50 г 📍Для теста: •Мука цз - 250 г •Вода - 30 г •Соль - 10 г •Специи, семена - по вкусу 👩‍🍳 Приготовление: Все ингредиенты для опары перемешать до однородной консистенции, чтобы не было комочков. Накрыть плёнкой или крышкой и ооставить в тёплом месте на 8-12 часов (в зависимости от температуры). Появятся пузыри, масса увеличится в размерах. Взять всю опару, добавить муку, соль и воду, специи по желанию и вкусу. Можно добавить разные семена. Хорошо вымесить тесто. Переложить в форму для запекания. Оставить на 2 часа, накрыв крышкой или плёнкой. Сделать надрезы (по желанию). Выпекать в духовке при 200° минут 30, и ещё минут 20 при 180° до золотистой корочки. Дать остыть. И наслаждаться вкусом свежеиспечённого хлеба 🍞 Приятного аппетита 🧡 🌱 Я пробовала по этому рецепту испечь хлеб из разной муки: цз пшеничной, цз ржаной, шугуровской 1 сорта. Всегда получалось хорошо. 🌱 Закваска у меня хмельная. 🌱 Выпекаю в стеклянной форме с пергаментом, с закрытой крышкой (30 минут), затем просто на решётке (20 минут). Но у меня маленькая хлебопечка, возможно, в духовке чуть дольше по времени будет, смотрите по своей духовке, по готовности. Я проверяла температуру внутри хлеба, была выше 90°, это значит, что хлеб хорошо пропёкся. #хлеб

🌿 ПЕСТО ИЗ ДИКОРОСОВ 🌿 by @len_ok_slavo 📝 Ингредиенты: •Кедровые орехи - 70 г •Дикоросы - 70 г •Чеснок - 1 зубчик •Сок лимона - 3 ст.л. •Масло сыродавленное - 2 ст.л. •Соль - по вкусу 👩‍🍳 Приготовление: Кедровые орехи замочить минут на 30. Дикоросы промыть (можно замочить минут на 30 в яблочном уксусе). Все ингредиенты положить в чашу блендера и взбить до однородной консистенции. Соус готов ✅ Приятного аппетита 💚 #соус #песто

💗💗 💗💗💗💗 💗💗💗💗💗💗💖💗 ⚪️ @len_ok_slavo ▪️▪️▪️

🥕 ОЛАДУШКИ НУТОВЫЕ 🥕 by @len_ok_slavo 💓 📝Ингредиенты: •Мука нутовая - 300 г •Морковь - 1 шт (средняя) •Лук зелёный - пучок •Чеснок - 1 зубчик •Вода - 300 г •Соль, специи - по вкусу 🌱Можно добавить зелень. 👩‍🍳 Приготовление: Морковь натереть на мелкой тёрке. Лук мелко нарезать. Чеснок натереть или выдавить. Добавить муку, соль, специи. Добавить воду, хорошо перемешать, чтобы не было комочков. Обжаривать на сухой сковороде с 2 сторон. (Я с одной стороны обжариваю под крышкой, с другой стороны - без крышки) Приятного аппетита 🥞 #оладушки

🥦 КИШ ОВОЩНОЙ 🥦 by @len_ok_slavo 📝Ингредиенты: 📌Для теста: •Мука зелёной гречки - 100 г •Миндальная мука - 70 г •Овсяная мука - 50 г •Льняная мука - 20 г •Вода тёплая ~90 г •Масло - 25 г •Соль - 1/2 ч.л. 📌Для начинки: •Кешью - 100 г (в сухом виде) •Нут отварной - 100 г •Чеснок - 1 зубчик •Сок лимона - 1 ст.л. •Вода/раст.молоко, жидкость после варки нута ~80 г •Соль, специи - по вкусу •Овощи/зелень - на ваше усмотрение (я взяла брокколи, зелёный лук, зелёный горошек, томат) 👩‍🍳Приготовление: Смешать все виды муки, добавить соль, размешать. Добавить масло, по чуть-чуть добавлять воду. Размешать. Замесить мягкое, эластичное тесто (не делайте слишком твёрдое, корж тоже получится твёрдый) Оставить минут на 20 под крышкой или накрыв полотенцем, можно убрать в холодильник. Раскатать в круг толщиной около 5 мм. Распределить по форме, сделав бортики (я брала форму 24 см) Наколоть вилкой. Поставить в духовку на 10 минут при 170°. В это время приготовить начинку. Кешью (заранее замоченный на 4-6 ч), нут (заранее замоченный и отваренный), чеснок измельчить в блендере с соком лимона, водой, с солью и специями. До консистенции хумуса (воду/молоко или жидкость после варки нута добавляйте по чуть-чуть до нужной консистенции) Добавить овощи/зелень, размешать, по вкусу ещё добавить соль, специи. Начинку выложить на готовый корж, сверху нарезанные томаты, можно посыпать зеленью. Поставить в духовку при 170° на минут 30 до румяности. Приятного аппетита 😋 #киш #пирог

🍓 ПИРОГ ЯГОДНЫЙ 🍓 by @len_ok_slavo 📝Ингредиенты: 📌Для теста: •Мука зелёной гречки - 100 г •Миндальная мука - 70 г •Овсяная мука - 50 г •Льняная мука - 20 г •Масло кокосовое - 25 г •Подсластитель - 15 г •Вода тёплая ~90 г •Соль - щепотка 📌Для начинки: •Ягоды - 250 г •Финики - 200 г (без косточек) •Семена чиа - 15 г •Стружка - 20 г 👩‍🍳Приготовление: Смешать все виды муки, добавить соль, размешать. Добавить подсластитель (на выбор), масло, по чуть-чуть добавлять воду. Размешать. Замесить тесто. Получится ~380 г мягкого, эластичного теста (не делайте слишком твёрдое, корж тоже получится твёрдый) Оставить минут на 20 под крышкой или накрыв полотенцем. Разделить на 2 части. Раскатать в круг толщиной около 5 мм. Распределить по форме, сделав бортики. (Я брала форму 22 см) Наколоть вилкой. Поставить в духовку на 10 минут при 170°. В это время приготовить начинку. Ягоды с финиками заблендерить. Добавить семена чиа, ещё раз взблендерить. Можно часть семян оставить неизмельчёнными. Добавить стружку. Размешать. Разложить в остывшие формы. Сверху посыпать стружкой. Убрать минут на 30 в холодильник. Приятного чаепития ☕ ✔️Можно сделать в виде пироженок. Я так сделала с оставшейся половиной теста. Фото будет в комментариях. #пирог

🍌 ДЕСЕРТ "СЛИВОЧНЫЙ БАНАН" 🍌 by @len_ok_slavo 📝Ингредиенты: •Банан - 2-3 шт (небольшие) •Урбеч/паста ~150 г (на ваш вкус) •Мёд ~50-100 г •Миндаль - 50 г •Стружка кокосовая - 30 г 👩‍🍳Приготовление: Банан нарезать на кружочки, выложить на пергамент или силиконовый коврик. Урбеч смешать с мёдом, вылить поверх банана. Миндаль измельчить в крошку. Посыпать поверх урбеча, ложкой немного вдавить в урбеч. Сверху посыпать кокосовой стружкой. Убрать в морозильник до застывания. Достать, нарезать на кусочки. И наслаждаться 😍 Приятного чаепития ❤️ ✔️Все ингредиенты можно брать больше или меньше, чем указано в рецепте. ✔️Можно в урбеч с мёдом добавить какао или кэроб, будет шоколадный вариант, я так тоже пробовала, тоже вкусно 😋 #десерт

🌶️ СУП-ПЮРЕ 🌶️ (Сыроедный вариант) 📝Ингредиенты: •Семечки подсолнечника - 3 ст.л. •Тыква сладкая - 170 г •Сладкий красный перец - ½ шт •Чеснок - 2 зубчика •Лимонный сок - 2 ст.л. •Масло сыродавленное - 1 ст.л. •Вода - 60 г •Чёрный молотый перец - ¼ ч.л. •Куркума - ⅓ ч.л. •Кайенский перец - щепотка •Соль - по вкусу ⠀ 👩‍🍳Приготовление: Семечки замочить на 2-4 часа. Все ингредиенты взбить в блендере до однородной кремообразной консистенции. При подаче можно добавить сумах, зелень, семечки. ✔️Получается 1 большая порция 🍜 @len_ok_slavo #суп #суп_пюре

🥯 СУШКИ 🥯 by @len_ok_slavo 📝Ингредиенты: •Мука цельнозерновая - 200 г •Псиллиум - 1 ст.л. •Соль - ¼ ч.л. •Масло кокосовое - 35 г •Мёд - 20 г •Вода тёплая ~120 г •Специи - по желанию 👩‍🍳 Приготовление: В муку добавить псиллиум, соль, перемешать. Добавить масло, мёд, по чуть-чуть добавлять воду, размешивая. Тесто должно получиться эластичное, мягкое. Оставить тесто минут на 30 (можно убрать в холодильник), накрыв крышкой или полотенцем, пакетом. Сформировать жгутики, нарезать произвольно, слепить сушки. Выкладывать на противень. Поставить в духовку на ~30 минут при 165°. Остудить на решётке. Приятного чаепития ☕ ✔️ Я взяла муку из просо - 100 г, муку льняную - 50 г, муку миндальную - 50 г. Никакую не просеивала. Можно брать любую другую. Но, возможно, надо будет добавить или убавить воды, в зависимости от свойств муки, и магазинная отличается от домашней. #сушки

🥕 МОРКОВНЫЙ КЕКС 🥕 by @len_ok_slavo 📝Ингредиенты: •Мука миндальная - 100 г •Мука нутовая - 100 г •Псиллиум - 20 г (2 ст.л.) •Соль - ¼ ст.л. •Финики мягкие - 12 шт. •Банан - 1 шт (~120 г) •Масло кокосовое - 2 ст.л. •Грецкие орехи - 80 г •Морковь - 150 г •Корица, ваниль, цедра - по желанию 👩‍🍳Приготовление: В муку добавить псиллиум, соль, всё перемешать. Финики промыть, убрать косточки, пюрировать с бананом и кокосовым маслом в блендере, добавить мытые грецкие орехи, измельчить. Морковь натереть на мелкой тёрке. Всё перемешать. Сформировать багет, выложить на пергамент/коврик. Сверху можно сделать надрезы. Запекать при температуре 160° минут 40. Дать остыть. Нарезать на кусочки, поставить ещё минут на 10 в духовку, чтобы подсушить (этот этап можно пропустить) Не забудьте приготовить полезное "сливочное" масло 👿 https://t.me/len_ok_zozh/172 И приятного чаепития 😊 #кекс