MEATGURMAN

MEATGURMAN pinned Deleted message

Видимо название для стейка Минутка придумывал Капитан Очевидность. Нас тут часто спрашивают, на чём лучше какой стейк жарить - на углях, на газу или ещё как. Мы так считаем, на чём в данный момент хочется и нравится, на том и надо)) А на первом фото - на обычной сковородке с каплей оливкового масла, соль, перец, давленый чеснок и кубик сливочного масла. Всем вкусного субботнего вечера! 🔥🥩🥃

Стейк Оссо Буко представляет собой классическое блюдо итальянской кухни. Приготавливается достаточно долго, требует много ингредиентов. Но приготовленный по всем правилам не оставит равнодушным никого. Оссо Буко это поперечный разрез верхней трети голяшки. В центре находится трубчатая кость с костным мозгом, который сам по себе является деликатесом и придает блюду чудесный мясной аромат. Вариантов специй и овощей для приготовления Оссо Буко очень много, с вином или без, с пряностями или без них. Главные правила, что нужно соблюдать при приготовлении это обжарка. Запечатывание соков в мясе делается на смеси животных и растительных жиров, оливкового и сливочного масла в равных пропорциях и медленное томление в герметично посуде для того, чтобы мясо не уплотнилось и не потеряло влагу.

На улице жара, а у нас прохладно, спокойно и в наличии более 40 видов различных отрубов и порционных стейков 👌🔥🥩

Голова вырезки - премиальная часть, про которую часто забывают из-за того, что из нее не получится сделать ровные филе-миньон. Но по сути это нежнейшая и вкуснейшая вырезка, которая подойдёт буквально для всего - от наваристого бульона до стейков на гриле 🥩💥👌

T-bone – это вырезка из поясничной части туши животного (отруб шортлойн). Отличительная особенность продукта состоит в сочетании одновременно двух разновидностей мраморной говядины: вырезки и стриплойна. Последние разделяются тонкой косточкой, которая в процессе жарки придает блюду легкий ореховый привкус. Тандем сочного стриплойна с изысканной нарезкой представляет собой поразительный вкусо-ароматический ансамбль, способный произвести впечатление даже на очень избирательного гурмана.