Moveable Feast Paris

Apéro - apéritif важная традиция алкогольного напитка с небольшими закусками чтобы «разбудить аппетит» Вам могут предложить аперитив в ресторане, в ожидании заказа. Во Франции часто принято приглашать в гости на apéro - более расслабленный, менее формальный чем ужин прием гостей. Корсиканцы, как любая южная нация, очень любят проводить время за apéro с vin d’orange апельсиновым вином из корок горького апельсина 14-16° (что-то среднее между ликером и хересом), Или с пастисом - Pastis - мутноватая анисовая настойка с добавлением лакрицы (39-41°), подают разбавленную водой, как сказала хозяйка «чем дальше на север, тем больше стакан». Появился во Франции с запретом абсента, сегодня мужчины с пастисом - это must любой террасы южного bar tabac, как наши бабушки перед подъездом. Rosé со льдом - недавно прочла целую статью в le Monde о культуре розового вина летом, как о символе свободы (от работы) вообще и от общественных догм в частности. Единственное вино, которое в отпуске пьешь как хочешь - хоть со льдом, хоть разбавленным, никто тебя не осудит. За кадром остался легендарный корсиканский аперитив Cap Corse (Вермут на корсиканских травах), а также каштановое пиво Pietra. Угощают pissaladière - луковый пирог родом из Ниццы с анчоусами на пышном дрожжевом тесте, на Корсике его подают без анчоусов. migliaccioli -«мьячолли» - корсиканские соленые оладушки, приготовленные с козьим или овечьим сыром brocciu - произносится «бруч», кузен «мьяччи» Le migliacci ( по-корсикански: migliacciu), который готовят только осенью и зимой на живом огне на каштановом листе. (Корсиканское написание даст фору любому французскому слову!) Пицца с томлеными перцами и figatelli (по-корсикански figatellu), читается «фигатели» - корсиканская вариация кровяной колбасы. А еще часто подают charcuterie - корсиканские колбасные специалитеты : saucisson, lonzu, coppa, prisuttu (свиное сырокопченое). И твердый овечий или козий сыр tomme corse - кстати, этот сырный «жанр» родом из Корсики. И самые известные tomme - корсиканские ! P.S. детям наливают гренадин grenadine - вода с фруктовым сиропом, в честь лета - с персиковым! А как разгоняете аппетит вы?

#летнеечтиво читаю книгу почти с таким же названием, как у новелл Хемингуейя и моего блога. Англичанин Chris Newens анализирует Париж, в котором каждый округ - от 20 до 1го представлен какой-то едой - Moveable feasts. 20й - овернские бистро Бельвиля, 19й - турецкий кебаб, 18й - африканское блюдо Malangwa в единственном кафе кухни Конго в Париже, 17й - идеальный круассан «бобо» - bourgeois bohemian, а буржуазный 16й - дорогое красное, в идеале Saint-Émilion… дочитала пока до гречишных блинов-крепов в 14м. Обожаю Париж именно за то, что он живой, разнообразный, идешь через город и видишь, как он, подстать драгоценному камню, переливается своими гранями -округами. За день можно побывать в столь разных Парижах! И еда в этом - главный проводник! О чем, в частности, и мои прогулки! Пошла читать дальше! Идеальное погружение в Париж (и за его пределы). Особенно на Корсике 😅 Ну и стимул - «мама, это книга о твоем блоге?» - говорят мне дети? - Ээ.. Есть к чему стремиться 😜 Продолжать рубрику ?

А пока держите солнечное затмение, которой нам удалось «поймать» в последние 5 минут. Ощущение космическое !

ТРУДНОСТИ ПЕРЕВОДА Оказалась вчера на АперО с большой немецкой тусовкой, видела своими глазами, как девушка мешала rosé с orangina (французская Fanta), чтобы «убить горечь» . Я хотела запечатлеть гремучую смесь, но решила не портить свой контент странными микстурами. Зато благодаря этим людям поняла, что даже в поедании винограда есть свой art de vivre. Расскажу !

Ну и если вы не видели в инстаграме - отдельная публикация про «кулек с рыбой» в марсельском старом порту!

Где перекусить в Марселе. Часть 2. Le Métropole За мороженым — Le Métropole. Снаружи ничего особенного: скромный интерьер, прохладный зал, солнечная терраса. Но стоит подойти к витрине с мороженым Terre Adélice, как выбор становится почти невозможным. Лаванда. Вербена с флердоранжем. Тимьян. Розмарин. Оливковое масло… Газета Le Monde когда-то назвала это лучшим мороженым Марселя и особенно рекомендовала вкус лимон с базиликом. Каждый раз обещаю себе попробовать что-нибудь новое. И каждый раз снова беру лимон с базиликом. https://glaces-marseille.fr/ Если времени совсем мало Если совсем не хочется строить маршрут, оставайтесь у Старого порта. Да, туристических заведений здесь хватает. Но и среди них можно найти что-то любопытное: сэндвичи с осьминогом, бокал ледяного пастиса, даже буйабес — пусть и не лучший в городе. Меня же останавливает киоск Marseille en Cornet. Попкорн из морских гребешков? Пончики с сардинами? Я зависаю перед витриной. И, кажется, это единственное место на набережной, где очередь не исчезает весь день. MuCEM А если хочется добавить к обеду немного культуры — идите в MuCEM, один из лучших музеев Франции. Это музей цивилизаций Европы и Средиземноморья — с умными, неожиданными выставками, где разговор идёт не столько об искусстве, сколько о людях, привычках, миграциях, еде и культуре. Сейчас здесь показывают выставку Bonne Mères, посвящённую образу Богоматери в средиземноморской культуре, и проект франко-малийского дизайнера Mossi Traoré. Ещё один приятный бонус: все кафе и рестораны музея курирует Alexandre Mazzia — шеф ресторана AM, обладатель трёх звёзд Michelin, которого часто называют настоящим алхимиком современной средиземноморской кухни. А потом обязательно перейдите по длинному мосту в форт Сен-Жан. Отсюда открываются, пожалуй, лучшие виды на Старый порт. И здесь же находится Café du Fort, где молодая марсельская команда готовит из местных продуктов — в том числе из оливок, трав и овощей, выращенных прямо в садах крепости. ⸻ Ну что, вы в Марселе проездом или всерьёз? И если у вас есть свои любимые адреса — делитесь. Такие списки никогда не бывают окончательными.