🧭 ОбЖор Григорьева 🍴

По всей России растет интерес к локальной гастрономии. 15-16 августа в Йошкар-Оле более повара из 15 регионов приготовили 340 блюд, но использовать должны были локальные продукты Марий Эл. Параллельно регион презентовал книгу Гастрономический код Марийского края Скоро каждый регион у себя гастрономический код закрепит. Вообще хорошая традиция - приглашать другие регионы для готовки блюд из локальных продуктов. Живой обмен опытом

Уверен, половине городских жителей не знаком вкус настоящего деревенского молока, творога и сметаны. А если дать попробовать, то есть этого не станут) Мне повезло: отец от родственников привез деревенские гостинцы, а мама испекла пирогов с творогом и садовой грушей 🤩 - если знаком с этим вкусом 🗿- не пробовал деревенского

12 гастрономических фестивалей по России и миру Возьмем только российские и составим планы на осень 22 августа - Камышин, Волгоградская область Камышинский арбузный фестиваль. На фестиваль привозят более 60 тонн арбузов. 28 августа - 13 сентября - Москва Petite Bourgeoisie - люксовый фастфуд. Рестораны соединяют демократичные блюда вроде бургеров и хот-догов с икрой, трюфелем и другими дорогими продуктами. 29 августа - Лух, Ивановская область Эх, лук-лучок! Луковые супы, пироги, настойки и даже варенье, плюс тракторные гонки и выбор Королевы Лука. 13-14 сентября - Даховская поляна, Адыгея Фестиваль адыгейского сыра Десятки вариантов сыра, фермерские продукты, приготовление горячего сыра и ремесленные мастер-классы. 26 сентября - Боровичи, Новгородская область Крошево Главная фишка - чемпионат по рубке капусты специальными сечками, плюс фермерский маркет и блюда шефов. 27 сентября - Ласково, Рязанская область В Рязани - грибы с глазами Чемпионат по сбору грибов, грибные блюда, заготовки и большой общий грибной суп. 5-25 октября Российский ресторанный фестиваль Более тысячи ресторанов от Калининграда до Владивостока предлагают специальные дегустационные сеты. 8 октября - 9 ноября Московский гастрономический фестиваль Главный формат - специальные сет-меню.

В эту субботу, 15 августа в Чагоде состоится гастрономический фестиваль Чагода - Родина серых щей

6 способов выбрать блюдо в раздутом меню В июле я посетил больше 20 заведений Вологды. Почти везде одна проблема - перегруженное меню. Для меня раздутое меню начинается после 25 позиций. Если ты листаешь его пять минут, а выбрать не можешь - это уже плохой звонок. Сокращать меню рестораны пока не собираются, значит будем учиться ориентироваться в этих дебрях. 1. Выбрать наугад Открой меню и просто ткни пальцем. Подойдёт, если ты не хочешь тратить ментальную энергию на выбор обеда. 2. Спросить официанта Попроси официанта подсказку. Например: что чаще всего хвалят гости, что нравится самому официанту, чем гордиться шеф, что обычно выбирает собственник. Заодно проверишь, насколько сам официант ориентируется в меню. 3. Попросить другого человека Пусть блюдо выберет тот, с кем ты пришёл. А ты можешь выбрать за него. Можно довериться ребёнку или спросить гостя за соседним столом. Подойдёт тем, кто готов доверить выбор другому, но потом не предъявлять претензии. 4. Загрузить меню в нейросеть Сфотографируй меню и поставь задачу: бюджетный набор, недооцененные блюда, необычные сочетания, одно блюдо для сытости, несколько малокалорийных. Нейросеть быстро сократит 50 позиций до трёх. 5. Читать только сезонное меню Не открывай основной ресторанный трёхтомник. Сразу смотри сезонные блюда, специальное предложение или отдельный вкладыш от шефа. 6. Пойти против своей привычки Постоянно берёшь мясо - закажи рыбу. Всегда начинаешь с салата - открой горячее. Никогда не доходишь до десерта - начни с него. Перешли корешу, который даже в разных заведениях умудряется заказывать одно и то же

Рекомендую кайфануть на балкончике Бюро на Мальцева, 18 Пока тепло

🧭 ОбЖор Григорьева 🍴 pinned «Приятная новость для любителей кофе ☕️ На сайте tastycoffee.ru скидка по промокоду Григорьев выросла с 10 до максимальных 15%. Пользуйся!»

Приятная новость для любителей кофе ☕️ На сайте tastycoffee.ru скидка по промокоду Григорьев выросла с 10 до максимальных 15%. Пользуйся!