Около еды

Готовим дома / Блинчики с кабачком Я тут недавно увидел видео-рецепт, и сегодня решил повторить его. Как вы сами знаете, с кабачком в наших краях в августе проблем нет, и надо его каким-то образом превращать во что-то съедобное. Этим и займемся. Готовится элементарно: • 300 гр кабачка натираем на мелкой терке • Его вместе с соком, не отжимая, заливаем тремя куриными яйцами • Добавляем чуть больше пол чайной ложки соли • Шинкуем пучок укропа и петрушки, я добавил немного кинзы • Вводим 250 грамм муки • Следом 250 мл молока, мешаем, потом еще 250 мл молока • Получается жидкое неоднородное тесто, его и жарим с добавлением масла (можно без, если сковорода позволяет) • *Можно пробить погружным блендером, если хотите однородность, но мне кажется с кусочками кабачка текстура заметно интереснее Плюсов сразу несколько - во-первых мы боремся с перенаселением кабачков в природе, во-вторых - не добавляем сахар. На выходе получается приятное сочетание теста и вкуса кабачка, при этом зелень играет отличную роль, у меня ее было недостаточно, и не было укропа, так что вы не стесняйтесь, и добавляйте смелее (но сильно не борщите). И все это золотистое великолепие - со сметанкой и кофейком. Сохраните и поделитесь, чтобы никогда не приготовить, а кабачок выбросить, когда испортится 〰️ #околоедырецепт

Случайный обзор новинок / Салют Недавно шеф Дмитрий из салюта написал в комментариях, и между делом пригласил попробовать новинки, ну а мы с женой взяли, да поехали пробовать, нас долго уговаривать не нужно 😅 Отлично поболтали, попробовали разные новинки и главное - их новые сендвичи на фокачче. Рассказываю обо всех позициях ниже: • Рыбные палочки, 438: Нежные, воздушно-хрустящие палочки с рыбой и вкусами жареного кляра с приятной, мощной укропностью. Лимончик усиливает вкусы и хорошо балансирует жареность, соус тоже яркий, но макать необязательно, блюдо вполне самостоятельное и без соуса. • Тартар, 498: Это тартар для тех, кто никогда не пробовал тартар и боится есть сырое мясо. Здесь огурчики с бурбоном делают свое хитрое дело, добавляя не только хруст, но и вкусы приятного ликера, или коктейля. Вкусно, но мясо будет чувствоваться в самую последнюю очередь. Батат круто прожарен, с корочкой снаружи и нежной сердцевиной внутри. • Сендвич с мортаделлой, 498: Базовый, безопасный сендвич для надежного завтрака. В меру жирный, без ярких акцентов, он концентрирует весь вкус и текстурные ощущения вокруг итальянской колбасы, лишь добавляя разные неброские вкусы по краям. Сами фокаччи толстые, хочется их чуть тоньше, но по текстуре прям хороший баланс внешней, хрустящей корочки, и нежной тягучей сердцевины. • Сендвич с грудинкой, 498: Эта версия получилась более характерной, немного вкусов копчения, легкая сливочность, и сладкий баклажан. Мне понравилось больше, жена предпочла мортаделлу, мы отличная команда с разными вкусовыми предпочтениями. • Паста с креветками, 448: Классно, очень хотелось попробовать блюдо с черемшой. Вышел густой, обволакивающий соус с равномерным вкусом сливочной чесночности. Креветки суперские, полностью почищены даже в хвостиках, можно есть смело, не вглядываясь. Порция добрая. Я бы на свой личный вкус добавил еще больше черемши, сделав ее на грани экстрима, но такая попытка была изначально, и публика не оценила. Штош, выходит не вонять мне черемшой на всю округу. • Бриошь тирамису, 398: Очень близко именно к оригиналу, без всяких отступлений, если не брать в расчет сезонные ягоды. У нас была смородина и брусника. Меня откинуло к первому попробованному в жизни тирамису, потому что сочетание вышло близкое к идеальному. Бриошь сначала запечатывают на сковороде со сливочным маслом, так она не раскисает и держит форму, приближаясь к текстуре печенья савоярди. Вот такой затест получился внезапный, не знаю, что они тут с такими ценами зарабатывают, но такой умеренный альтруизм мы одобряем. Дайте огонька за погружение в новинки Салюта 🔥 #ое_изучаем

Мой топ стритфуда Красноярска / пользуйтесь и советуйте своих В этом году премия WHERETOEAT приросла специальной номинацией за стритфуд: С 1 апреля по 1 сентября состоится прием заявок на ресторанную премию WHERETOEAT. В ее рамках команда WE FRY учредила собственную номинацию «WE FRY С ОГНЁМ ВНУТРИ», чтобы поддержать яркие и самобытные стритфуд-концепции в России, Беларуси и Казахстане. Ребята теперь ходят по всем и просят собрать свой рейтинг местного быстрого питания, который мне, как автору, хотелось бы в ней увидеть, вот претенденты от меня: • Субито и их кальцоне - это база, без нее никуда. • Бургеры: Bulka&Grill со своими бургерами на воздушных булках, еще бургер с халапеньо из Nice to meat, и напоследок классика от небольшого но очень древнего джоинта Чески. • BaoGuys с их русифицированным китайским стритфудом, паровыми булочками и приятными порциями. • Хот-доги с горДК. Легенда! Вот ничего особенного - просто сосиска, булка, и куча соусов, но за сотку с голодухи залетают как к себе домой. • Pita Gyros - вкусные и все еще необычные для города бутерброды в пите, очень нравятся. • Шаурма: здесь у меня несколько претендентов - чикен денер и их сырная, шаурма из кафе Ереван, если они в хорошем настроении и не пересолили соус, сюда же Гриль и пудра с их донером с бараниной, и закрывает список шаурма с фалафелем от Шаурмидзе. • Хичины - их есть несколько, и даже не смотря на инцедент, когда мне попался порченый - все равно считаю их визитной карточкой города еще со времен прайм-эры рынка на Крастец. До сих пор помню эти джинсы на картонке, а потом хичин с холодной сметаной посреди толкучки. • Сендвичи: тут разумеется Салют, поскольку у них это прям концепция. У них берем сендвич с тунцом и смэш-бургеры, которые нравятся не всем, но если вы из тех самых, то надо пробовать. Стоит захватить еще и РомБабу бистро, потому что в сендвичах эти ребята понимают. Недавно увидел у них сендвич со стейком, очень хочу попробовать. • Нельзя обойти и федералов - креветки из Ростикса и биг-спешал из макдональдс и точка - кайф, под особенное настроение, когда хочется пошалить. Френч-доги с заправок - тоже сюда. • Из морепродуктового стритфуда - это Botan и их лепешка роти с креветкой - жирно и вкусно. • Отдельного упоминания заслуживают KravBurger на Южке, он не для всех, но кормят там шикарно и щедро. Ну и хватит, пожалуй. Список можно было продолжать, но куда уже? А у вас какой любимый стрит или фаст фуд? #околоедыфаст