Барбэк из провинции

Если вы не знали, то в ведении своего блога траты времени примерно такие: – 90% удалять и блокировать спам – 9% думать почему отписываются люди – 1% писать посты

- А у вас есть разливное светлое нефильтрованное пиво? - Нет. - А это тогда что за хуйня?

Когда у вас на всех позициях работают бармены и ты работаешь в зале, а гость назвал тебя официантом:

Всё больше понимаю что поток информации всё мощнее и мощнее и мощнее и… бесполезнее. Понятно что каждый под себя настраивает рекомендации, но в инфополе где миллион человек снимает барные мемчики, миллион снимает рецептики, а миллион говорит как правильно держать шейкер и шейковать(это отдельный вид пиздеца конечно), найти что-то реально стоящее стало ебать какой проблемой. Как человек, который сам снимает исключительно мемы (до недавнего времени по крайней мере), потому что выбрал путь похихикать, а не говорить на камеру что мы с чем смешиваем, чтобы получить альтернативу порнстар мартини, понимаю как тяжело найти что-то новое и чтобы про тебя сказали «ебать чел красава выделяется среди масс», но такие люди все таки есть. В основном это за рубежом конечно. Ну а я в свою очередь в тупую листая рилсы по часу после того как проснулся в очередной раз натыкаюсь на то как челочел вытаскивает лёд руками из бокала. Так вот настроены рекомендации сейчас.

Напоминает всякого рода офиков, которые в зале милые лапочки, но как только выходят за грань поле зрения гостя из них демоны лезут и мат трехэтажный, какие все пидорасы…

Забавно, когда едешь с таксистом, который слушает уже минут 15 классическую музыку и весь из себя такой культурный, но как только его первый раз подрезали на дорогое, первыми словами выдает фразу «мать твоя ебаное животное»…

Спустя достаточно долгое время и взяв продолжительный перерыв наконец вернулся и начал функционировать канал Drinkhucker.ru За Костей слежу давно. Слушал много его подкастов, позже подписался на канал, и был немного расстроен что в какой-то момент он перестал что-то постить. Сейчас читаю его на двух платформах в инсте и тг. Ссылки на обе оставлю тут. Этого человека интересно читать и наблюдать за ним. Поэтому рекомендую. Сейчас Костя еще и пленочные фотки туда постит🗒 📱 DRINKHUCKER.RU 📱DRIKHUCKER.RU

Дрейк вон даже погавкал ради альтушки, а ты ради любимого босса на дегустацию к 7.00 после ночной смены встать не можешь. Слабак.

Как ощущаются слова бар-менеджера, который месяц занимался операционкой и сидел за компом, а потом в один прекрасный день сказал «пацаны я сегодня в смене за баром»:

Если прямо сейчас находитесь в процессе создания меню, а вдохновения не хватает и хочется где-то его взять, а идти по другим заведениям при этом не хочется, то замечательный и хорошей человек и бармен Данил Невский собрал у себя на сайте целую коллекцию меню со всего мира. Там легендарные Sips и Panda & Sons. И даже ребята с нашей необъятной страны есть. Nobody knows I suppose точно там видел. Навигация по сайту блестяще проста. Ну и есть что посмотреть, почитать, полистать и подсмотреть. В прямую пиздить меню конечно же не нужно, но рычаги для создания дизайна и структуры можно подёргать. Оставляю ссылку тут. Пользуйтесь. Всем хорошего вечера. Обнял крепко🖤

Как слышится задача, которая поступает от бар-менеджера в формате «Вот это нам бесплатно пришло нужно прогнать в коктейли»:

Продолжаем готовить рандомные коктейли, которые я или вы могли вообще нахуй никогда в жизни не видеть в глаза или просто слышать их название, а потом рандомный бартендер или гость этот напиток заказывает. Заказывал гость не работающий в хореке. Royal Bermuda Yacht Club Ром золотой 60 Ликер фалернум 15 Ликер драй курасао 7,5 Сок лайм 22,5 Сироп сахарный рич 2,5 Рецепт из Difford’s.

Тем временем в баре «Авангард» новая коллаба с художником подъехала. Анатолий Akue - российский художник, работающий на пересечении стрит-арта, абстракции и концептуального искусства. В своих работах он исследует чувства и переживания, которые вызывает искусство, размышляет о границах между природным и рукотворным, экспрессией и точностью, хаосом и структурой. Работы Akue находятся в частных и музейных коллекциях Испании, Италии, Канады, Швейцарии, Дании, Нидерландов и других стран. Продолжением художественного высказывания станет специальное гастрономическое сопровождение проекта. В меню войдут: Курочка карри в лепешке роти с соусом райта Коктейли: N/A Spiced Mango Daiquiri - безалкогольный ром, манго, гуава, лимон и черный кардамон. Пряная текстурная интерпретация замороженного дайкири с ярким манговым профилем, дополненным копчеными и ореховыми оттенками. South Asian Kamikaze - водка, кориандр, огурец, зеленый банан и апельсин. Экзотический взгляд на классический коктейль, сочетающий свежие, солоноватые и фруктовые ноты.

Когда в одном баре ты управляющий, бар-менеджер, калькулятор и иногда стоишь за стойкой:

22 часа до Белгорода. Одни сутки там. Одна гостевая смена. Куча встреч, коллег, друзей, которых не видел больше года. А некоторых так и не увидел, хотя очень хотел. Отключение света в заведении прям перед гостевой. Потом технические проблемы и небольшие неполадки с которыми мы достаточно быстро справились. Продали все 70 напитков за 1,5 часа. 23 часа домой в Санкт-Петербург. Из этого всего нет выводов, моралей и каких-то настальгических мыслей и реакций. Есть четкое понимание, что людям которые что-то делают в маленьком но очень дружном внутри комьюнити городе, это интересно. Интересно привозить хорошие бары. Интересно объединять города, интересно тусить, интересно показывать гостям новое. Всегда казалось, что в каждом маленьком городе должен быть один «идиот», который тянет на себе всех и пытается их в свою секту дружелюбия и доброты привлечь и сделать клан себе подобных, которые тешат внутри маленькую мечту, что в их городе все объединяться и не будет слов «Мы самый пиздатый кабак, а вы очко», а будет громкое и четкое «Мы». Ну вот в этом городе за сутки я это увидел. Спасибо всем причастным. Спасибо всем кто был. Ну и конечно в Санкт-Петербурге увидимся.

Гостевые смены… Ну они в целом для того, ну чтобы бартендеров привезти, ну и чтобы бартендеры перед бартендерами повыебывались. Ну и гости чтобы чуть прониклись. Особенно прониклись если в Питер не собираются, а если соберутся чтобы могли понимать, куда идти нужно, а куда не нужно. Ну и вот. Привозишь ты бартендеров. Кормишь чуть. Поишь чуть. Они чуть выебываются и вы чуть выебываетесь. Кто что может, а кто что не может. Город смотрите. Гуляете. Кайфуете. По факту вот и весь прикол гостевых смен. Главное с выебонами не перегибать и быть жёстко сильно гостеприимным и дружелюбным🙂