Long Tongue at the Bar

Dry Aging Fish Завораживающе красивая входная группа рыбного ресторана Ocyá на острове Барра-да-Тижука в Рио-де-Жанейро, неоднократно входившего в рекомендации Michelin и 50 Best Discovery.

Closed: 15 Сентября ⚡️Новоорлеанский проект Nola Jazz Bar от команды Фоллоу Зе Реббитс закрывается 15 сентября. Здание признали аварийным, и все арендаторы обязаны покинуть Волынский пер., дом 2. Игорь Зернов уже ищет новое помещение для проекта, ну а мы надеемся еще успеть зайти в гости на лучшее сочетание: устрицы Джоли с водкой Grey Goose.

Where2Drink: 19–20 Августа Через неделю национальная премия Where2Drink озвучит лучшие проекты по всей России, а также в рамках церемонии будут выделены 8 индивидуальных номинаций и распределены позиции в шорт-листе из 54 проектов. Практически все индивидуальные номинации имеют шорт-лист, который уже известен. Ниже вы можете проголосовать за бар, бартендера или проект, который, по вашему мнению, заслуживает победы. Исключение — номинация "Bar Icon": у нее нет шорт-листа, поэтому лауреата мы узнаем только на церемонии 20 августа. В прошлые годы награду получали Артем Перук и Евгений Шашин. Имена всех победителей станут известны уже 20 августа! Ну, а пока можно подготовится и написать свой путеводитель по бархоппингу, в котором задействовано 40 барных проекта по всей России.

13 Апостолов Русского Бартендинга В 2020 году Марк Ульрих сделал оммаж русскому бартендингу, выпустив коллекцию лимитированных коктейлей "13 Апостолов". Тогда в список попали Бек Нарзи, Виталий Бганцов, Вячеслав Ланкин, Давид Стеньшин, Максим Горелик, Стас Киреев, Андрей Пруцких и другие не менее значимые бартендеры России. Спустя шесть лет команда Drink Supply в лице Евгения Шашина и Марка Ульриха пересобрала идею и запустила ежегодную барную премию для 13 выдающихся бартендеров России. Каждый год будет выходить лимитированный релиз вкусов в формате авторских коктейлей. В этом году список получился не менее насыщенным на имена: ❤ Максим Ягольник, Fresca; ❤ Артур Галайчук, ReLab Family; ❤ Валерий Плихта, Make More Group; ❤ Виталий Екименко, DryWet; ❤ Дмитрий Симончук, White Rabbit Family; ❤ Денис Темный, Zionist; ❤ Иван Пикулев, Sangre Fresca; ❤ Андрей Коробков, Белый Мыс; ❤ Николай Зинченко, Long Tongue at the Bar; ❤ Константин Плесовских, Chainaya Tea&Cocktails; ❤ Денис Кряжев, Deep Fried Friends; ❤ Роман Торощин, Bar Hub Expo; ❤ Артем Перук, El Copitas Bar. Каждый участник как признание профессионального вклада в индустрию, воплощенное в авторском рецепте и собственной истории. Признаюсь, увидеть свое имя в этом списке было приятно, спасибо команде Drink Supply за доверие.

Welcome Drink Glass Коктейльные бокалы становятся все меньше и меньше. Nude и Джорджио Барджиани выпустили дополнение к своей совместной коллекции, мини-бокалы Welcome Drink Glass. Тренд пошел от именитого лондонского бара Termini, который подавал итальянскую классику буквально на два глотка. Многие гости поначалу принимали это за пробную порцию перед полноценным напитком, пока в счете не набегала пара таких сэмплов по 20£. Теперь в барах можно тратить еще больше, а выпивать еще меньше. Купить сами бокалы пока нельзя, но практически вся основная коллекция Bargiani замечена у Restaroom, так что, вероятно, и эта новинка рано или поздно там появится.

Потребительский Терроризм Для России потребительский терроризм скорее заимствованный термин, чем реальность: у нас другое воспитание и другие устои, чаще случается моральная поддержка сферы обслуживания, чем претензии к ней. Но в эпоху цифровизации нетерпимость и открытое хамство в сторону работающих людей стали появляться и у нас. Уже почти норма требовать заменить блюдо, если оно просто не понравилось, менять напиток без причины или добиваться экстра-сервиса на пустом месте, аргументируя это плохим отзывом или постом в соцсетях, а иногда даже нелепой фразой "гость всегда прав". Среди курьеров это вообще стало обыденностью: заказать в дождь, метель или на высокий этаж без лифта, а потом грозить единственной звездой в отзыве или писать в поддержку. Так на днях "ВкусВилл" отключил от сервиса курьера, который отказался нести 30 литров воды на 23-й этаж без лифта. Покупатель знал, что лифт не работает уже пару дней, и все равно оформил такой заказ, а когда курьер попросил разделить ношу, включился ровно тот самый механизм: "Вы обязаны, это ваша работа". Позже "ВкусВилл" разъяснил, что видео было постановочным, а курьера отключили "по совокупности фактов". Правда это или нет, неизвестно. К чему этот редкий лонгрид в нашем канале? Уважайте себя и тех, кто рядом, говорите спасибо и не забывайте про элементарную вежливость: она обходится дешевле любых чаевых.

Cocktails Lab Rich запускает чемпионат коктейлей Cocktails Lab, стартующий 1 сентября для индустрии гостеприимства с призовым фондом в 1'000'000 рублей. Участникам нужно зарегистрироваться в чемпионате, создать спешл-меню из четырех авторских напитков на основе Тоника Rich, Колы Rich и Burn, а затем реализовывать эти напитки в своих проектах с 1 сентября по 31 октября. В качестве бонуса каждый участник получает доступ к закрытым образовательным сессиям от Hospitality Faqtory, которые проведёт амбассадор конкурса Артём Перук — основатель и идеолог самой титулованной барной команды страны "Следуй за кроликами". Регистрация проходит до 15 августа, поэтому быстрее изучайте вводные и начинайте создавать свои авторские напитки.