The Mixology

#красотадня — Confidential Noodle, коктейль в виде лапши быстрого приготовления из бара Tokyo Confidential. В составе: бурбон, рисовый напиток авамори, манго, кукуруза и микс приправ, а стакан печатают на 3D-принтере. Гастрономичный хайбол появился в новой карте, посвященной японским конбини — небольшим круглосуточным магазинам шаговой доступности, где есть всё необходимое, от перекусов до футболок и концертных билетов. Как говорит основательница и креативный директор токийского бара Холли Грэм, идея меню возникла из осознания разницы: пока туристы охотятся за виральными закусками из комбини, местные ходят туда почти каждый день. Карта запустилась в конце июля и в ней не обошлось без напитков о Famichiki, культовой жареной курице, онигири (отсюда Onigirtini с саке и сётю), и о замороженном десерте рэйто микан из спелых мандаринов. @TheMixology

#коктейльнедели — «Пина Строуберри» с клубникой, одна из нескольких популярных версий Пина Колады в тики-баре Kula в Красноярске. Основатель Владимир Верещагин делится рецептом, актуальным и в курортный сезон, и весь год. @TheMixology

Рассказываем про барные события до конца недели: от Москвы до Екатеринбурга. В московском «Шаляпине» гостят сразу два бара из Владивостока. Сегодня это The Punch, а завтра — The Lobby. The Punch привезли, например, «Ледяную сирену» на джине с маковым сиропом и ликером из бузины и «Птичку» с воздушным птичьим молоком и шоколадным ганашем, а The Lobby — в числе прочего, Dirty Silver на водке с мятой, базиликом, чернилами каракатицы и цитрусом. 12-13.08, 19:00 В столичном Hanky 3/7 скоро начнется большой итальянский гест с пятью барменами. Это Марио Хеминез (Pino Restaurant & Bar) с Fluffy Garibaldi, 500 Days of Summer и Capri, Михаил Орлов (Segreto) c грушевым Беллини, Гарибальди и гранатовым Негрони, Георгий Бергер (De Torino, Fitz Gin Bar) с Tenerezza, Ornella и Hedonism из 11 секретных ингредиентов, а также Игорь Мутузок (Pasta на Солянке) и Роман Морозов (ToMi Negroni), все со своими напитками. 12.08, 20:00 В московском «Кнорозов баре» стартуют вечеринки Music de Sol с музыкой, испанскими коктейлями и латиноамериканским духом. Первая состоится уже сегодня, и в меню, например, Sol на бренди с мараскино и лаймом. 12.08, 20:00 В Екатеринбурге, в YOLO, завтра гостит московский абсент-бар Silencio (🌟). Команда привезет свои хиты от Death in the Afternoon до коктейля с терновым джином и двух видов абсента. 13.08, 20:00 В субботу днем в Москве можно выбраться на ультраперсиковый бранч: команда бистро «Цирк» с 12 до 17 часов будет разливать Беллини, а вместе с тем подавать персиковый тарт и другие персиковые новинки из меню. Воскресенье стоит провести на палубе московского Cruise II by Kuznyahouse, куда приедут новое бистро B-Side и Kuznyahouse из Санкт-Петербурга. На всех рейсах 16 августа можно попробовать узнаваемые блюда двух проектов и коктейли Михаила Шакурова: от арахисового Негрони (B-Side) до Amsterdam Martini c бузиной (Kuznyahouse). @TheMixology

#красотадня — барный инвентарь и бокал для Мартини, созданные миланским дизайнером Давиде Боццо. Yield — концепт на стыке строгой коктейльной классики и экспериментального дизайна. Вместо стекла — магнетизм металла: барный сет выглядит пластичным, ассиметричным, будто деформированным под давлением. @TheMixology

Компания Drink Supply Евгения Шашина и Марка Ульриха запускает новый проект «13 Апостолов» — первую барную премию России в формате лимитированных коктейльных релизов. Теперь их ежегодно будут создавать 13 выдающихся барменов страны и это не просто коллаборация, а полноценная премия, оформленная в материальный продукт: бутилированные вкусовые сочетания. Истоки этой идеи можно найти в 2020 году: тогда бар-менеджер московского «Коробка» Марк Ульрих и его агентство Drink Scientists представили легендарный первый дроп с коктейлями от 13 лидеров индустрии. Целый виток барной культуры в России отразили в напитках Дениса Кряжева (бурбон, вермут, клубничный кордиал), Артёма Перука (горький биттер, текила, мескаль) и еще 11 авторов. В 2026 проект вышел в новый масштаб. С этого года признание профессионального вклада в индустрию будут фиксировать в новых авторских напитках. Каждый выпуск — 13 звезд и 13 интересных сочетаний, лимитированный тираж и возможность познакомиться со множеством вкусов и концепций сразу. В первом списке «апостолов русского бартендинга» появились: Максим Ягольник, Константин Плесовских, Артём Перук, Артур Галайчук, Валерий Плихта, Виталий Екименко, Дмитрий Симончук, Денис Тёмный, Иван Пикулев, Андрей Коробков, Николай Зинченко, Денис Кряжев и Роман Торощин. Их авторские сочетания уже доступны к заказу. Поздравляем всех, кто причастен к запуску и оказался в первой главе премии. @TheMixology

Рассказываем про новый коктейльный чемпионат — Cocktails Lab, который создан брендом Rich и состоится в России уже этой осенью. C 1 сентября до 31 октября поучаствовать в нем смогут любые барные и ресторанные команды. Амбассадор чемпионата — Артём Перук, один из ведущих бартендеров страны, основатель и идеолог титулованной барной команды «Следуй За Кроликами». Участников ждет доступ к закрытым образовательным сессиям от Hospitality Faqtory, а лидеров — общий призовой фонд фестиваля в сумме 1000000 рублей. Денежную награды получат лидеры продаж, авторы лучших авторских подач и обладатели гран-при (в номинациях на основе Тоника, Колы Rich и Burn). Для участия нужно пройти регистрацию (до 15 августа), разработать меню из 4 позиций (алкогольных или б/а) на основе продукции Rich или энергетиков Burn и отправить его до 18 августа. Кроме новой возможности взаимодействовать с лидерами индустрии и учиться у них, участники получат PR-поддержку и платформу для экспериментов со вкусами. Зарегистрироваться можно здесь.